Tartalom
Az utóbbi években a kolbász emberi szervezetre gyakorolt káros hatása gyakran vita tárgyát képezi. Tartósítószerek, zsírfokozó és telített zsírtartalma miatt az egészségügyi szakemberek nem kedvelik ezt a terméket. Táplálkozási értéküket tekintve a kolbász jelentősen elmarad a hústól és a baromfitól.
A kolbász kémiai összetétele
A kolbászok fő kárát az ellentmondásos összetétel jelenti. Tökéletesen enyhítik az éhséget, de gyakorlatilag nem pótolják a szervezet számára szükséges anyagok mennyiségét. Ezért az egészséges táplálkozás hívei megkerülik őket. A minőségi termékek elegendő fehérjetartalommal rendelkeznek. Olcsó fajtáknál lehet, hogy teljesen hiányzik. A kémiai összetétel a következő összetevőket tartalmazza:
- zsírok;
- jód;
- a PP, E és B csoport vitaminjai;
- kálium;
- kén;
- koleszterin;
- kalcium;
- foszfor;
- Vas.
A recept összetétele a kolbász típusától függően változhat. A húst minimális mennyiségben adják hozzá. A kémiai adalékok jellegzetes ízt adnak a terméknek, a színezékek pedig gazdag színt adnak. A fő összetevők gyakran a belsőségek, a szalonna, a keményítő, a szójafehérje és a mechanikusan kicsontozott hús. A kolbászok burkolata lehet mesterséges és természetes is.
A kolbász előnyei a szervezet számára
A kolbászok az elkészítésük egyszerűsége miatt nagyon népszerűek. Ezenkívül kiadós és ízletes ételnek számítanak. A főzéshez szükséges idő hiányában segíthetnek. Hasznos tulajdonságaik a következők:
- az energiaerők feltöltése;
- vérszegénység megelőzése;
- az erek rugalmasságának növelése;
- a vér hemoglobinszintjének normalizálása;
- az endokrin rendszer betegségeinek megelőzése.
A házi termékeket tartják a leghasznosabbnak. Előnyük természetes összetételük. Stabilizátorokat, tartósítószereket és ízfokozókat nem adnak az edényhez. A hús százalékos aránya ízlés szerint változtatható. A fehérje jelenléte a készítményben biztosítja az energia feltöltését és serkenti az izomtömeg növekedését. Az ilyen kolbászok egyetlen kára a rövid eltarthatóság. Felkészülésük is sokáig tart.
A kolbászok károsak-e az egészségre
A kolbász emberi egészségre gyakorolt káros hatása nyilvánvaló. A termék valóban nagyon kevés hasznos összetevőt tartalmaz. Először is figyelembe kell venni, hogy az étel magas kalóriatartalommal rendelkezik. Körülbelül 380–400 kcal van 100 g-onként. A termék rendszeres élelmiszer-fogyasztása negatívan befolyásolja az ábrát. A túlsúlyos emberek számára ez nagyon kritikus.
A kolbász egészségtelen, mert genetikailag módosított összetevőket, színezékeket és tartósítószereket tartalmaz. Ezek az anyagok felhalmozódhatnak a szervezetben, és tovább okozhatnak rosszindulatú daganatokat. A legveszélyesebb tartósítószer a nátrium-nitrit. A félkész terméknek jellegzetes színt kell adni. Folyamatos használatával a tartósítószer serkenti az emésztőrendszer súlyos betegségeinek kialakulását.
A vegyi anyagok függőséget okoznak, ami rontja a természetes ételek fogyasztásának képességét.Ez a hatás a vérben lévő szerotonin mesterséges növekedésének köszönhető. Bizonyos esetekben a kolbász allergénként hat. Különösen káros, ha kisgyermekeknek adják őket.
A kolbászban található növényi zsírokat alaposan feldolgozzák. Ennek eredményeként transz-zsírokká alakulnak, amelyek jelentősen károsak az egészségre. A magas sótartalom negatívan befolyásolja a húgyúti rendszer működését. A termék túlzott fogyasztása duzzanatot és kényelmetlenséget okozhat az ágyéki régióban.
A kolbász ellenjavallatai
Nem mindenkinek szabad bevinni a kolbászt az étrendbe. A termék még egészséges emberre is káros. Bizonyos krónikus betegségek jelenléte akár súlyosbíthatja is a jelenlegi helyzetet. Az ellenjavallatok a következők:
- allergiás reakció;
- urolithiasis betegség;
- köszvény;
- az emésztőrendszer betegségei;
- károsodott anyagcsere;
- túlsúly;
- vizelet diatézis.
A túlzott sótartalom miatt a kolbász növeli az ízületi gyulladás és a duzzanat kockázatát. A köszvény esetén hátrányosan befolyásolják az ember jólétét. Néha használatuk növeli a vérnyomást. Gyermekkorban a kolbász ártalma az allergiás reakció és az emésztési zavar kialakulásában rejlik. Ezért szigorúan tilos egy félkész kolbászterméket 3 évesnél fiatalabb korban adni.
A kolbász használatának szabályai
Leggyakrabban kolbászt használnak hús helyett minden köret mellett. Nagyon jól passzolnak burgonyához, rizshez és tésztához. Használat előtt több oldalról forralják vagy sütik. A kolbász főzésének időtartama 3-5 perc. Bizonyos típusú élelmiszerek főzése körülbelül 7 percet vesz igénybe. Szigorúan tilos főzés után vízben hagyni a kolbászokat, mivel azok megduzzadnak és elveszítik formájukat.
A kolbászos virsli nagyon népszerűvé vált. Az élesztős tésztában lévő húsipari termékek nem kevésbé keresettek. Házilag is elkészíthetők. Reggelire a kolbászt rántotta részeként lehet használni. A termék ártalma kevésbé lesz kifejezett, ha abbahagyja a majonéz és a zsíros szósz alkalmazását. Célszerű fokozott figyelmet fordítani a kolbász választására is. A kiváló minőségű példányok marhahúst, baromfit vagy sertéshúst tartalmaznak. A tartósítószerek és a különféle adalékanyagok mennyiségét a lehető legkisebbre kell csökkenteni.
A termék rendszeres használatával rendszeresen meg kell tisztítania a testet a méreganyagoktól. Célszerű nem enni hetente 500 g-nál többet. Mérsékelten fogyasztva a kolbász nem okoz jelentős kárt az egészségben. Ne adja őket gyermekeknek sem, mivel ebben az esetben nagyobb a valószínűsége az ilyen termékek függőségének kialakulásának.
Lehetséges kolbász terhesség alatt
A kolbász egészségtelen táplálék a terhes nők számára. De a hormonok hatása alatt gyakran vágyik arra, hogy valami tiltottat fogyasszon. A kolbászok alkalmi használatával semmi sem fog történni. De túlzott mennyiségben károsíthatják a baba és édesanyja egészségét. A terhesség utolsó hónapjaiban egy félkész termék bevezetése az étrendbe növeli a test duzzanatát. Ez észrevehető kellemetlenségeket és nehézségeket okoz a székletben. A terhesség első heteiben a kolbászos étel egyszerűen nem hasznos.
Következtetés
A kolbász emberi testre gyakorolt káros hatása meglehetősen hangsúlyos, de kevesen zárják ki teljesen ezt a terméket az étrendből. Ha lehetetlen megtagadni, akkor legalább korlátoznia kell az összegét. Ezenkívül a minőségi kolbász sokkal drágább, mint a csirke vagy a hús.
