Miért hasznos a nádcukor?

A természetes nádcukor szerepel az étrendi szénhidrátforrások listájában. Indiában sokáig cukornádból nyerik, ahonnan kereskedőknek és hódítóknak köszönhetően az egész világon elterjedt. Oroszországban a nádcukor előnyeit és ártalmait hosszú ideig nem vizsgálták. Most már egyre nagyobb népszerűségnek örvend a helyes táplálkozás hívei között. Úgy gondolják, hogy sokkal előnyösebb tulajdonságokkal rendelkezik, és sokkal kevesebb kárt okoz, mint céklatársa.

Mi a különbség a nádcukor és a szokásos cukor között?

A céklával ellentétben a nád nádban 20-szor több kálium, 10-szer több vas és 85-szer több kalcium található. A készítmény tartalmazza a test számára szükséges magnéziumot is, amely a céklában egyáltalán nincs, és a réz mennyisége gyakorlatilag megegyezik az osztrigával!

A nádcukor B-vitaminokat tartalmaz, amelyek javítják az anyagcserét és biztosítják az egész test normális működését.

A különbség kulináris szempontból is érezhető. A nádcukornak karamell íze és színe van, amit az igazi ínyencek értékelnek. Az ételek kitűnő és finom karamell ízt és aromát szereznek. Különösen fokozzák az italok és szószok ízét.

A barna szín a melasz (fekete szirup) jelenlétének köszönhető, amely hasznos nyomelemek, sőt fehérjék forrása. Minél sötétebb a szín, annál több melaszt tartalmaz és annál előnyösebb tulajdonságokkal rendelkezik. Emiatt a fekete nádcukor különösen népszerű.

Mindkét fajtának szinte azonos az energiaértéke (kb. 400 kcal), de a cékla elveszíti a nádat, amely egyedi, jótékony anyagokat szolgáltat. Ez utóbbi többek között a lassú szénhidrátokra utal, és nem okoz jelentős kárt: lehetetlen ebben az esetben pótolni vagy túladagolni a glükózt.

Melyik cukor édesebb: nád- vagy répacukor

A nádcukor vélhetően édesebb, mint a répacukor. A GOST szerint azonban minden gyárban előállított édesítőszer szinte teljes egészében szacharózból áll, amely meghatározza az édesség mértékét.

A hasznos komponensek tartalmának különbségein kívül mindkét lehetőség összetétele azonos. Az egyetlen különbség az ízlelőbimbókkal való érintkezésük területén van. A nád édesítőszerének kristályai nagyobb méretűek, ami szájon át bevéve édesebbnek tűnik. De ha teában vagy kávéban oldják, akkor az édesség mértéke megegyezik a közönséggel.

A nádcukor típusai

A nádcukor kiválasztásához ismernie kell a gyártási folyamatot és a szénhidrátforrás fajtáinak különbségeit.

A gyártási elv szerint megkülönböztetik őket:

1. Kifinomult (fehér), vagyis átesett a finomítási eljáráson: szirupvá alakítás, szűrés, bepárlás és szárítás.
2. Finomítatlan (barna), vagyis gyakorlatilag kezeletlen. Leggyakrabban ezt a típust fogyasztják, mert a finomítatlan nádcukor előnyeit a magas melasztartalom magyarázza.

A barna cukor típusai:

• Muscovado (Muscovado cukor): jellegzetes karamellaromájú, mézes színű és enyhén nedves, ragadós közepes méretű kristályokkal rendelkezik, amelyeket Dél-Amerikában és Mauritiuson termesztenek.
• Demerara (Demerara cukor): kemény és ragadós arany színű kristályokkal rendelkezik, Dél-Amerikában növekszik, és Demerara folyónak hívják, mivel erről a területről kezdett bejutni a világpiacra.
• Hfekete nád (Lágy melaszcukor): nagy mennyiségű melaszt tartalmaz és nagyon sötét színű, a leglágyabb és leginkább ragadós kristályokkal rendelkezik, valamint a nád ízlésének és aromájának gazdag.
• Turbinado (Turbinado cukor): turbinával feldolgozva vagy vízzel és gőzzel centrifugálva eltávolítja a szennyeződéseket és szennyeződéseket, száraz, nagy mézes és barna kristályokkal rendelkezik, és elsősorban Hawaii-ból származik.
• Gur: egy különleges fajta, amely Indiából származik, a sűrített cukornádlé, amelyet nagyon lassan préselnek ki és megtartja hasznos tulajdonságait; színében és állagában hasonlít egy puha sörbetéhez.

A nádcukor összetétele és kalóriatartalma

Ez a fajta cukor nagy kalóriatartalmú, és nem árt sokat az alakjának. Jelentős arányban tartalmaz értékes elemeket tartalmazó nyomelemeket és vitaminokat. A kalcium, a magnézium, a vas, a foszfor és a cink tartalmát tekintve felülmúlja az összes hasonló terméket, így előnyeit aligha lehet túlbecsülni. Például a nyugati országokban a vegetáriánusok sötét cukrot használnak vas- és magnéziumforrásként.

Az energiaérték:

• fehérjék ~ 0,70 g;
• zsírok - 0 g;
• szénhidrát ≈ 96 g.

A nádcukor valamivel kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a szokásos cukor. A száz gramm kalóriatartalom 377–398 kcal.

A barna nádcukor előnyei

A sötét nád édesítőszer olyan szénhidrátokat szolgáltat, amelyek szükségesek a speciális hormonok szintéziséhez, amelyek nélkül a legtöbb biológiai folyamat nem tud normálisan működni. A szénhidrátok mellett B-vitaminokat és számos fontos mikroelemet biztosít a szervezet számára, amelyek óriási egészségügyi előnyökkel járnak. Összesen körülbelül kétszáz hasznos anyagot tartalmaz, amelyek tulajdonságai miatt:

• az agy és az idegrendszer jobban működik;
• a vérnyomás normalizálódik;
• a csontok és az ízületek megerősödnek;
• javítja és szabályozza az anyagcserét;
• erő és energia jelenik meg;
• a salakokat eltávolítják a szövetekről;
• az emésztés javul;
• serkentik a máj és a lép munkáját;
• a szív- és érrendszer munkája stabilizálódik.

Többek között mérsékelten nádcukor fogyás mellett is fogyasztható, mivel a készítményben található hasznos komponensek energiává alakulnak anélkül, hogy zsírvegyületekké válnának. Így bármilyen étrend és sporttáplálás menüjébe beilleszthető. További plusz: nem okoz allergiás reakciókat, így a nádcukor biztosan még a gyerekeknek sem árt. De ha a gyermeknek bármilyen betegsége van, akkor először orvoshoz kell fordulnia.

Van-e előnye a finomított nádcukornak?

Sokan úgy gondolják, hogy a finomított cukrot kémiai úton nyerik, de ez nem így van. A folyamat során csak vizet és speciális alapanyagokat használnak.

Kalóriatartalmat és szacharóztartalmat tekintve a finomított és finomítatlan nádcukor gyakorlatilag nem különbözik egymástól (maximum 10 kcal-mal). A fő különbség csak a hasznos elemek tartalmában van, amelyek a finomított változatban a feldolgozás miatt sokkal kevésbé vannak. Kis részük azonban megmaradt.

A cukor használatának jellemzői

Ha teljesen elhagyja az édességek használatát, a vérkeringés megzavarodik, és ezzel együtt a legtöbb testrendszer normális működése. Ez azt jelenti, hogy a cukrot fel kell venni az étrendbe. Csak fontos a megfelelő típusú nád édesítőszer kiválasztása és az adagolás betartása.

Napi bevitel

A napi megfelelő adag kb. 45 gramm. Ebben az esetben egyetlen diéta sem lesz megszakítva. Legfeljebb hat evőkanál ilyen anyag fogyasztható naponta, így nem kell lemondania az édességről.

Lehetséges-e a nádcukor cukorbetegség esetén?

A cukorbetegség enyhébb stádiumában megengedett kis mennyiségű édesség fogyasztása, amelyet orvos ír fel. Alapvetően ez a napi szénhidrát bevitel körülbelül 5% -a. Vigyázni kell az elfogyasztott mennyiségre, és figyelembe kell venni az összetételt a vércukorszintet csökkentő gyógyszerek adagolásakor. Ugyanakkor csak kiváló minőségű fajtákat vehet fel az étrendbe, és meg tudja különböztetni őket a káros hamisítványoktól.

Az első és a második típusú cukorbetegség esetén jobb megtagadni ennek a terméknek a használatát, mivel a nádcukor glikémiás indexe meglehetősen magas, 55 egység. Ez növeli a glükózszintet és a szénhidrátok arányát a szervezetben. Ilyen esetekben jobb, ha előnyben részesítjük az édesítőszereket.

Nádcukor hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Ha gyulladásos folyamatok lépnek fel az emésztőszervekben, vigyáznia kell az édességek használatára, és mérsékelt adagot kell követnie. Hasnyálmirigy-gyulladás esetén az orvosok csak egy teáskanál nádcukor hozzáadását javasolják az italokhoz, de jobb, ha betegség alatt teljesen lemondanak a kezelésekről.

Nádcukor terhesség és szoptatás alatt

Terhesség alatt ajánlott a szokásos cukrot nádcukorral helyettesíteni, mivel az anyának és a babának szükséges elemeket tartalmazza, és jól felszívódik. Ezenkívül képes javítani a laktációt és a tej ízét, segít megbirkózni az álmatlansággal, és elősegíti a szülés gyors felépülését és a boldogság hormon termelődését. A kalóriatartalom azonban itt nem alacsonyabb, mint a szokásosé, ami azt jelenti, hogy a felhasználást napi három evőkanálra kell csökkenteni, mert a terhes és szoptató nők hajlamosak az elhízásra.

Nádcukorradír a bőr szépségéért

A cserje készítéséhez a barna cukor a legjobb megoldás. Finom hatást gyakorol a bőrfelületre, kellemes karamellás aroma ellazulhat.

Az ennek a komponensnek a hozzáadásával végzett cserjések sok hasznos tulajdonsággal rendelkeznek.

1. Normalizálják a bőr zsíranyagcseréjét.
2. Szüntesse meg a hámlást.
3. Hidratálja.
4. Tisztítja a pórusokat.
5. Küzdelem a narancsbőr ellen.
6. Fiatalít és kisimít.
7. Távolítsa el a méreganyagokat.
8. Kiegyenlíti az arcszínt.
9. Távolítsa el az elhalt sejteket.
10. Masszázshoz használják.
11. Adj fényt.
12. Borotválkozás előtt használható a benőtt szőrszálak megelőzése érdekében.
13. Puhábbá teszik a bőrt.
14. Felszívja a felesleges zsírt.
15. Fenntartja a bőr természetes egyensúlyát.

A leírt komponens mellett a bozót egy alapból (méz, vaj, tejszín) és néhány csepp illóolajból áll (opcionális), amelyek további hasznos tulajdonságokat adnak a terméknek.

Nádcukorradír receptek

1. Keverjen össze 3 evőkanál. l. olívaolaj, 1 evőkanál. l. vanília kivonat és E-vitamin, 2 ek. természetes méz és 2 evőkanál. l. nád édesítőszer.
2. Keverjünk bele 2 evőkanál. l. fehér és barna cukor, 1 evőkanál. l. tengeri só, 1/3 csésze babaolaj.
3. Keverje össze a nádcukrot és a mézet 1: 1 arányban, adjon hozzá egy kevés citromlevet.

Hogyan lehet megkülönböztetni a valódi nádcukrot a hamisból?

A hamisítványok egyre inkább megjelennek az üzletekben. A gyártók karamellát adnak a rendes finomított cukorhoz, hogy barnává váljon, és eladják a természetes nádcukor áráért.

Fontos megtanulni, hogyan lehet felismerni a hamisítványt. Ehhez számos árnyalatot kell figyelembe venni:

• A csomagot "finomítatlan" jelöléssel kell ellátni.
• Ez a termék az Egyesült Államokra, Mauritiusra és Dél-Amerikára korlátozódik.
• A kristályok eltérő mérete miatt ez az anyag nem lehet tökéletesen sima homok vagy kocka formájában.

A minőségi termék felismerésének módjai:

• Adjunk hozzá kevés jódot az édesített vízhez. Ha a folyadék kékre vált, akkor a tesztelt termék valódi.
• Oldja fel a cukrot vízben. Ha barnás lesz, akkor hamis.

A nádcukor ártalma és ellenjavallatok

Bizonyos esetekben a nádcukor káros lehet, valamint egészségügyi előnyökkel jár. Ennek oka a viszonylag magas kalóriatartalom. Az édességek nagy mennyiségű fogyasztása növeli az olyan betegségek kockázatát, mint a cukorbetegség, a rák és az érelmeszesedés, valamint a hasnyálmirigy betegségeit, amelyek nem képesek annyira feldolgozni. Ezenkívül az édességek fogszuvasodást okoznak.

Következtetés

A nádcukor előnyeit és ártalmát annak összetétele és előnyös tulajdonságai határozzák meg. Magas a hasznos elemek tartalma. Nem véletlen, hogy az egész világon a nádcukrot elit környezetbarát terméknek tekintik. Ha ellenőrizetlenül használják, mint bármely más édesítőszert, ez súlyos egészségkárosodást okozhat, különösen a hamisítás terén. Fontos megtanulni, hogyan kell ellenőrizni az adagolást vagy használni a természetes helyettesítőket.