Mi hasznos és káros lavash

A pita kenyér előnyeit és ártalmait az határozza meg, hogy a gyártók élesztőt használnak-e előállításához. Az élesztő nélküli technológiával készített valódi pitakenyér rendkívül hasznos és tápláló a többi liszttermékhez képest.

Mi a lavash

A lavash kenyér vékony lapos torta formájában. Hagyományosan a Kaukázusban készül: itt chureknek hívják és búzalisztből készítik. A Churek különösen népszerű Örményországban és Grúziában, ennek kapcsán nagy népszerűségre tettek szert olyan típusúak, mint az örmény és a grúz lavash. A torta vastagsága általában legfeljebb 3 mm, súlya pedig legfeljebb 350 g.

A lavash kémiai összetétele és kalóriatartalma

A vékony lavash előnyeit az összetételében található rostoknak, magnéziumnak és réznek köszönheti. Ezenkívül a tortilla egyszerűen telített vitaminokkal, és minden 100 grammjára 10 g fehérje, 1,15 g zsír és 54,6 g szénhidrát tartozik - ami 215 kcal a teljes energiaérték 264 kcal-ból. És ez azt jelenti, hogy ilyen tagadhatatlan előnyök mellett sem szabad visszaélni ezzel az ízletes termékkel.

Teljes kémiai összetétel (BZHU)

• zsírok - 1,15 g;
• víz - 31,90 g;
• rost - 1,9 g;
• fehérjék - 10 g;
• szénhidrátok - 54,6 g;
• cukor -1,4 g;
• hamu -2 g.

Vitaminok

Zsírban oldódó E-, K- és B-vitaminok (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9).

A pita kenyér előnyei a szervezet számára

Csak az eredeti recept szerint frissen elkészített lavash hoz majd hasznot a szervezet számára. A fagyasztott és egy másik országba szállított cipó semmilyen előnyt nem jelent. A házi készítésű vagy megfelelően elkészített bolti churek megkülönböztető jellemzői magas táplálkozási és étrendi tulajdonságai. Egy ilyen cipót durva lisztből lehet készíteni, és ne féljen használni mindennap, egészségkárosodás nélkül. A Chureket különféle étrendek készítéséhez ajánlják, mivel a liszttermékek előnyeinek értékelésében az első helyen áll: az orvosok mind az idősek, mind a gyermekek számára ajánlják.

A churek fő hasznos tulajdonsága, hogy képes növelni vagy csökkenteni az emberi test szénhidrátszintjét az ajánlott normáig. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a lavash értékes anyagokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, kizárja az élesztő hozzáadását, nem a hagyományos sütési technológia szerint készítik el, az a tulajdonsága, hogy erősítse a szervezet immunitását.

A legfontosabb az, hogy figyeljen arra, hogy az élesztő hiányzik a megvásárolt lavash összetételéből, különben a termék ahelyett, hogy hasznos lenne, káros lehet.

Hogyan főzzünk pita kenyeret otthon

Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a pita kenyérből, ki kell választania a megfelelőt a boltban, vagy meg kell tanulnia, hogyan kell otthon főzni. Az alacsony kalóriatartalom az örmény lavash javára vall majd - a bolyhos grúz lapos kenyér hátterében.

örmény

Az örmény lapos kenyér elkészítéséhez szüksége lesz:

• liszt - 340 g;
• olaj - 1,5 evőkanál;
• víz - 190 ml;
• só - fél teáskanál.

Recept:

1. Szitáljuk a lisztet és tegyük egy tálba.
2. Oldja fel a sót forró vízben, öntsön egy tálba olaj hozzáadásával.
3. Az egész keveréket kanállal simára gyúrjuk, és amikor a víz teljesen felszívódik, gyúrjuk össze a kezét.
4. Helyezze a kapott masszát egy tálból az asztalra, és folytassa a gyúrást 6 percig.
5. Ezután tegye vissza a tésztát a tálba, és fedje le egy fedéllel vagy törölközővel 30 percig.
6. Miután letette az asztalra, formálja meg egy kolbász alakjában, amelyet ezután 10 részre osztanak.
7. Hagyjon egy darabot, a többit tegye egy tálba és fedje le. Formázzon egy legfeljebb 3 mm vastag süteményt a tészta halasztott részétől.
8. Mivel a tészta nagyon gyorsan elkészül, az összes elkészített darabját előre ki kell gördíteni.
9. Ezután melegítsen egy üres serpenyőt a tűz fölé, és tegye rá a tésztát. A tüzet az átlagosnál nem magasabb szinten kell bekapcsolni, és gondosan figyelni kell rá, mivel a torta gyorsan meg fog kelni. Ha „buborék” képződik, csak egy spatulával fogja meg.
10. Miután az első oldal kissé megsült, át kell fordítania a másik oldalra. A második oldal megsütése után jobb, ha a kész pita kenyeret egy tányérra helyezzük, és megszórjuk vízzel. Utána - letakarjuk egy törülközővel, és ugyanúgy elkészítjük a többi tésztát.

grúz

Az élesztőt nem használják a grúz lavash recept eredeti változatában.

A főzéshez szüksége lesz:

• Kefir - 1 evőkanál;
• Só - 3-4 g;
• Búzaliszt - 240 g;
• Szódabikarbóna - fél evőkanál.

Recept:

1. Öntsünk lisztet egy tálba, és adjunk hozzá sót, szódát és kefirt. Az egész keveréket addig keverjük, amíg szilárd tésztát nem kapunk.
2. Ezt követően a tésztát fóliába kell csomagolni, vagy egyszerűen fedővel le kell fedni, és 30 percig meleg helyen kell hagyni.
3. Amíg a tészta "eléri", bekapcsolhatja a sütőt és megvárhatja, amíg 210-ig felmelegszik ^{ról ről}TÓL TŐL.
4. Szórjon lisztet az asztalra, és tegye rá a tésztát. Húzza ki a kb. 25 cm átmérőjű és legfeljebb 5 cm vastagságú tésztát. Villával készítsen több lyukat, hogy sütés közben ne duzzadjon meg a kéreg.
5. Tegye a kész süteményt egy tepsibe, és tegye a sütőbe 6 percre, majd fordítsa át a másik oldalra, és hagyja a sütőben további 6 percig.

A grúz lavash, akárcsak az örmény, serpenyőben megsüthető.

Lehet-e pita kenyeret enni fogyáskor és diétán?

A lavash leggyakoribb típusai - a grúz és az örmény - kovásztalan kulináris termékek, mivel csak lisztből, vízből és sóból állnak. Sőt, ha az élesztőt nem használják a grúz lapos kenyér elkészítéséhez, mint a fenti receptben, akkor nem kell tartani attól, hogy káros lehet az egészségre.

Ráadásul egyedülálló előnyös tulajdonságai miatt a lavash nem csak nem lesz káros az alakra, hanem segít abban is, hogy könnyedén megszabaduljon a túlsúlytól, ha például a diétában a hagyományos kenyeret churekkel helyettesítik.

Ami egészségesebb: kenyér vagy lavash

Az egyszerű előkészítés és a rendelkezésre álló összetevők együtt a pita kenyeret finom mindennapi termékké teszik. Az élesztő hiánya összetételében pedig növeli előnyeit a kenyérhez képest. Alacsony kalóriatartalma, valamint az anyagcserét szabályozó képessége miatt a lavash könnyen felszívódik a szervezetben.

A hagyományos bolti kenyérrel ellentétben a churek rostokban gazdag és képes normalizálni az emésztést. És a "B" vitamincsoport összetételének jótékony tulajdonságának köszönhetően a termék pozitív hatással lesz az idegrendszerre.

Lavash kárt

Csak az élesztővel készített lavash árthat a szervezetnek. A gyártók felhasználják őket a termék bemutatására. Az élesztővel készített lavash elveszíti jótékony tulajdonságait, és a gyomor rosszul emészti.Ezenkívül a sütemény magas kalóriatartalma is káros lesz.

Következtetés

Mivel a lavash előnyeit és ártalmait kizárólag az összetétele határozza meg, ébernek kell maradnia, amikor terméket vásárol egy boltban. A lavash egyedülálló tulajdonságai nem hagynak kétséget az egészségre gyakorolt ​​előnyeiről: a kenyér kiváló kiegészítője lesz annak az étrendnek, aki azt akarja, hogy teste hosszú ideig fenntartsa a jó anyagcserét, fiatalságot és hangulatot. Egy hasznos churek egyaránt megfelel a sportolóknak és a diétázóknak, valamint azoknak, akiknek meg kell erősíteniük az immunrendszert, vagy meg kell szabadulniuk a dysbiosistól.