Koreai sárgarépa: előny vagy ártalom, hogyan kell főzni

Az utóbbi időben, különösen az ünnepek előestéjén, a koreai sárgarépa előnyei és ártalmai nemcsak a táplálkozási szakemberek, hanem a hétköznapi emberek körében is vita tárgyává váltak. Úgy gondolják, hogy Oroszországban nem olyan régen - valahol a múlt század közepén - a KNDK-ból érkezett betelepülőktől értesültek erről a fajta salátáról. A tisztesség kedvéért el kell mondani, hogy a „natív” pác más zöldségekből készült, amelyek egyszerűen nem voltak kaphatók Oroszországban, de a hozzáértő koreaiak alternatívát találtak, répával helyettesítve őket. A zöldséges pácolás egyes technológiai jellemzői a mai napig fennmaradtak, mivel önmagában nincs klasszikus recept.

Koreai sárgarépa összetétele

A koreai konyhában különféle pácokat és fűszereket használnak, amelyeknek köszönhetően az ételek különösen ízletesek lesznek. A koreai sárgarépa összetevői általában a készítő ízlése szerint változnak. Vannak, akik kedvelik a nem túl fűszeres előételt, de valaki egy csíptebbet. Olyan ételízesítőket használ, amelyek antibakteriális tulajdonságaik miatt előnyösek az egészségre. De még mindig van néhány alapvető összetevő, amelyek változatlanok maradnak. Így például lehetetlen főzni koreai sárgarépát néhány termék nélkül, nevezetesen:

• növényi olaj, amely lehetővé teszi a legtöbb fűszer kinyílását;
• ecet;
• koriander;
• fekete és csípős paprika, piros;
• száraz fokhagyma;
• cukor és só.

Ezt a listát szerecsendióval, száraz bazsalikommal, gyömbérrel, kurkumával és szezámmaggal kész keverékek egészítik ki.

A sárgarépa kalóriatartalma koreai nyelven

A táplálkozási szakemberek fáradhatatlanul emlékeztetnek a zöldségek jótékony tulajdonságaira. A kerti ágyak gyökérnövényei közül az egészséges sárgarépa kalóriatartalma a legalacsonyabb: 100 g-ban csak 34 kcal. A koreai sárgarépában ugyanabban a száz grammban már 113 kcal van, ami szintén nem annyira.

Ha felteszi magának a kérdést, mi járul hozzá az energiaérték ilyen gyors növekedéséhez, akkor a válasz egyértelmű lesz: természetesen a fűszerek, amelyeket bőségesen ízesítenek a gyökérzöldséggel. A magas kalóriatartalmú ételízesítők listáján pedig az első a növényi olaj (végül is 100% zsír). Még egy evőkanál is sok kalóriát ad egy zöldséghez.

A koreai sárgarépa jó neked?

Még a gyerekek is tudnak a vörös gyökérzöldségek előnyös tulajdonságairól, de a sárgarépa hasznos koreai nyelven? A fűszeres ételek előnyeit sokáig nem kérdőjelezték meg. A koreai stílusú sárgarépa, sok fűszerrel és fűszerekkel ízesítve, csípősségével jótékony hatással van az emésztési folyamatra. Az ízesítők elősegítik a gyomornedv szekrécióját, ezáltal serkentik az étvágyat. Az orvosok régóta ismerik a fűszeres sárgarépa előnyös tulajdonságait, ezért azt javasolják az étrendben, hogy erősítsék az erek falát a beteg gyomorban és belekben.

A koreai sárgarépa előnyei a szervezet számára az elkészítésüknek köszönhetők, amelyek megőrzik a zöldség jótékony tulajdonságait és a szükséges anyagokat, például a vitaminokat. Mint tudják, a zöldség előnye vitaminokban gazdag.A sárgarépa egészségi előnyeinek nagy része magas béta-karotintartalmának köszönhető. A karotinok előnye, hogy megvédik az ereket és hosszú időre meghosszabbítják "fiatalságukat". Nagy mennyiségű karotin garantálja a jó látást.

Koreai sárgarépa fogyáshoz

Minden vita nélkül a koreai sárgarépa alacsony kalóriatartalmú étel, de ezt nem szabad téveszteni. Előkészítése olyan termékek használatát foglalja magában, amelyek tulajdonságai nem lesznek teljesen hasznosak a fogyáshoz. Ide tartozik a só, a granulált cukor, a gyógynövények és a fűszerek, amelyek megnehezíthetik a fogyást. A koreai stílusú sárgarépa étrenden történő fogyasztása növeli az étvágyat, ami túlevéshez vezethet. A fogyókúra számára a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy csökkentsék, vagy akár teljesen töröljék el az étrendből a káros ételeket. A koreai sárgarépa zsírokat tartalmaz, amelyekből a szervezet haszna megkérdőjelezhető.

A koreai sárgarépa használata a főzésben

A koreai stílusú fűszeres sárgarépa önmagában is finom snack. Ahogy mondani szokták, nem kár tálalni, és megeszik - nem kár! Ezenkívül a bőségesen fűszerezett gyökérzöldség sokféle saláta sokoldalú összetevője, amelyekhez a fényes, szépen vágott sárgarépacsíkok is díszek.

A koreai sárgarépát különféle tekercsek töltésére használják, és egyes ételekhez fűszeres ízt adnak. És minden húsételhez az ilyen sárgarépa egyszerűen pótolhatatlan, mint köret. És sok szó esett a hús és a zöldség kombinálásának előnyeiről.

Hogyan készítsünk házi koreai sárgarépát

A koreai sárgarépa sikeres önpácolásának kulcsa a szükséges fűszerek használata és egy speciális reszelő jelenléte.

Bár utóbbiak hiányát, nagy vágyakozással, kézi vágással lehet kompenzálni. A legtöbb háziasszony kész ételízesítőt vásárol házi készítésű harapnivalókhoz. Ez leegyszerűsíti a főzést, és a saláta olyan lesz, mint egy bolti saláta. Előkészítésének sok változata van. Különböző összetevők aránya, a fűszerek összetétele különbözteti meg őket. A legjobb megoldás kiválasztásakor több receptet is kipróbálhat, mivel mindenkinek más az ízlése és preferenciája. És mindenki jobban tudja, melyik étel jó neki, és melyik káros.

Fűszeres koreai sárgarépa

A snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg friss sárgarépa;
• 2 evőkanál. l. koriander magok;
• 2 teáskanál paprika keveréke;
• 1 kis hagyma;
• szárított fokhagyma;
• 5 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 2 teáskanál paprika;
• 1 tk ecet;
• 1 tk só.

Főzés sorrendje:

1. Hámozza meg a zöldséget, majd egy speciális reszelő-aprítóval dörzsölje meg hosszú szalmával. Hagyja fél órán át egy szitán, hogy eltávolítsa a felesleges levet.
2. Hajtsa be egy széles tálba a könnyű keverés érdekében.
3. Adjunk hozzá paprikát.
4. A koriandermagot és a borskeveréket egy malomban ledarálják.
5. A hagymát véletlenszerűen meghámozzuk és apróra vágjuk.
6. A növényi olajat egy serpenyőbe öntik, és tűzre teszik.
7. Az apróra vágott hagymát puhára pároljuk.
8. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, egy présen keresztül kinyomkodjuk, és egy serpenyőben hagymával enyhén megsütjük.
9. Réses kanállal kapja el a hagymát és a fokhagymát a serpenyőből, és küldjön bele koriander, szezámmag, só és cukor keverékét.
10. Végül, de nem utolsósorban adjunk hozzá ecetes esszenciát, keverjük össze és vegyük le az edényt a tűzről.
    Fontos! Az eceteszencia használata vékonyabbá teszi az ízt, és csökkenti a kész étel vízmennyiségét is.
11. A forró, aromás vajkeveréket ráöntjük a paprikára, és a sárgarépát keverjük.
12. A kész snacket lehűlni hagyják, és 4-5 órán át hűtőszekrénybe küldik.

Koreai sárgarépa spárgával

A recepthez a következő termékeket kell elkészítenie:

• 4-5 nagy gyökérnövény;
• egy zacskó szárított spárga;
• 1 teáskanál fekete és piros paprika;
• 2 evőkanál. l. koriander bab;
• 1 evőkanál. l. szója szósz;
• 1 kis hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma vagy száraz fokhagyma keverék;
• fél pohár növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 2 teáskanál ecet;
• 1 tk közönséges só.

Főzés sorrendje:

1. Meleg vizet öntünk egy csészébe, sót adunk hozzá, a szója spárgát 1 - 1,5 órán át áztatjuk. Szükséges vízzel telíteni a spárgát, helyreállítva annak rugalmasságát. Ne áztassa puhára.
2. Hámozzuk meg a sárgarépát, reszeljük le aprítóval, hogy hosszú rugalmas szalma legyen.
3. Hajtsa be egy széles tálba az egyszerű főzés érdekében. Megszórjuk cukorral, megszórjuk ecetesszenciával, sóval, kézzel kevergetve levet képezünk. Hagyja fél órán át.
   
4. Öntsük a koriandermagot egy kávédarálóba, és finoman őröljük meg.
5. Hámozza meg a hagymát, önkényesen vágja le.
6. A fokhagymagerezdeket megtisztítják, présen keresztül kinyomják.
7. A növényi olajat egy serpenyőbe öntik, és tűzre teszik.
8. Kezdje puhára párolni az apróra vágott hagymát.
9. A hagymához fokhagymakrémet, őrölt koriandert és előre felaprított spárgát adnak.
10. Adjon szójaszószt a serpenyőbe, keverje meg, sütje 5 percig.
11. A sárgarépa-keveréket a kész túlfőzéssel öntjük.
12. Keverje meg a medence tartalmát, kissé hűtse le és tegye a hűtőbe egy órára, vagy azonnal tálalja.

Koreai sárgarépa gombával

Fontosak az edények személyes preferenciái. Ha ízlés szerint választja ki a fűszereket, figyelembe véve azok előnyös tulajdonságait, számos lehetőséget kap erre az előételre: a fűszeres ételektől a finom salátákig.

A recepthez fel kell töltenie:

• 2 közepes gyökérzöldség;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 80 g gomba - jobb választani a sampinyonkat;
• 1 hagyma;
• szárított fokhagyma;
• 1 tk ecet;
• egy chili hüvely;
• só és cukor.

Főzés sorrendje:

1. Hámozza meg a sárgarépát, dörzsölje egy speciális aprítóra, hogy hosszú puha szalmát kapjon, amelyet egy csészébe öntenek.
2. Ezután sózzuk, összekeverjük, kissé dörzsöljük a kezével, és hagyjuk 10-15 percig.
3. A kapott levet lecsepegtetjük.
4. A chili paprikát késsel apróra vágjuk.
5. Adjunk hozzá borsot, cukrot a sárgarépához, keverjük össze és tegyük félre.
6. Megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk.
   Fontos! A sok háziasszony által használt szárított fokhagyma tökéletesen megőrzi tulajdonságait és ízét.
7. A sampinyonkat szeletekre vágjuk.
8. A növényi olajat egy serpenyőbe öntik, és melegítésre állítják.
9. Sült hagymát, gomba és fokhagyma küldjön hozzá egy serpenyőben.
10. A sült gombákat szalmába teszik.
11. A forró olajkeveréket szitán öntjük a sárgarépába.
12. Meghintjük ecettel, összekeverjük.
13. A salátát egy tálba helyezzük, és az asztalon tálaljuk.

A koreai sárgarépa ártalma és ellenjavallatok

Bizonyos esetekben kárt tehet a híres koreai sárgarépában. Gyakran ennek oka a fűszeres saláta túlzott használata, nagy mennyiségű fűszer hozzáadása, amelynek tulajdonságai nem lesznek mindenki számára hasznosak. Ez a gyomor, a máj és a vesék különböző betegségeinek súlyosbodásához vezethet. Ezért a gyomor- és bélbetegeknek nincs haszna az ilyen termékből. A koreai sárgarépa ellenjavallt a terhes nők számára. Kárt okoz az emésztőrendszerre káros forró fűszerek előállításában. A koreai sárgarépa káros hatása a szoptatás során az étel fokhagymatartalma miatt jelentkezhet, amely befolyásolhatja a tej ízét, és akár allergiás reakciót is okozhat a gyermekben. Ezért ebben az időszakban az anyák jobban járnak olyan egészségesebb ételekkel, amelyek biztosan nem károsítják a baba egészségét.

Hány koreai sárgarépát tárolnak

A fűszeres snack pácolásának szinte minden receptje tartalmaz eceteszenciát, amely tartósítószerként működik. Ezért egy kész étel akár két hetet is várhat a hűtőszekrényben a "csúcspontjára". Jobb azonban frissen használni a koreai sárgarépát.

Következtetés

Bár a koreai sárgarépa előnyei és ártalmai a mai napig vita tárgyát képezik, az étel pikáns íze felülmúlja. Annak érdekében, hogy ne ártson saját egészségének, tudnia kell, hogy mikor kell abbahagyni az uzsonna élvezetét.