Mi hasznos a szárított gyümölcs kompótnál, lépésről lépésre recept fotóval

A szárított gyümölcs kompót előnyei és ártalmai fontos információk azok számára, akik szeretik ezt a hagyományos konyhát. A kompót olyan italként ismert, amely csillapítja a szomjat, erőt ad a felnőtteknek és a gyerekeknek.

A szárított gyümölcs kompótjának összetétele és kalóriatartalma

A kompót vitaminok és mikroelemek sajátos összetétele a fő szárított gyümölcs túlsúlyának köszönhető. Egy kompótkeverék átlagosan a következő tápanyag-készletet tartalmazza:

A kész szárított gyümölcs kompót kalóriatartalma 55,6 kcal / 100 g termék. Nem tartalmaz zsírokat, és a 100 g fehérjetartalom 0,3 g, szénhidrátok - 14,5 g.

A szárított gyümölcs kompótjának hasznos tulajdonságai

A szárított gyümölcs kompótjának előnyei az emberi test számára bizonyos gyümölcsök jelenlétének köszönhetők. Az általános hasznosság vitaminok (A, B1, B2, B3, C, PP) és ásványi anyagok (Na, K, Zn, Fe, Cu, Mg) komplex jelenlétében rejlik, amely minden száraz összetevőben megtalálható.

Az előnyöket a következő tulajdonságok fejezik ki:

• A szárított sárgabarack és a szilva szabályozza a bél működését.
• A szárított gyümölcsök javítják a vér összetételét, a gazdag káliumtartalom hozzájárul a szív megfelelő működéséhez.
• Minden szárított gyümölcs gazdag antioxidánsokban, amelyek eltávolítják a szabad gyököket és a méreganyagokat.
• A szárított gyümölcs kompótnak vízhajtó hatása van, ha a készítmény szárított barackot és mazsolát tartalmaz.

Az ital előnyei a fő összetevőinek tulajdonságaitól függenek:

Aszalt szilva gyorsan helyreállítja a normális bélműködést, megszünteti a székrekedést, a dysbiosist, nélkülözhetetlen az aranyér esetén. A magas káliumtartalom előnyös a szívműködés fenntartásában. Fogalmazás:

• cukor - 57,8%;
• szerves savak - 3,5%;
• rost - 1,6%, Na (104%);
• K (864%), Ca (80%);
• P (83%);
• Fe (15%).

Szárított szilva magas kalóriatartalmú - 264 kcal / 100 g termék, de a kompót energiaértéke csökken.

Szárított barack... Száz gramm - 268 kcal.

Gazdag tápanyag-összetétele 100 g szárított gyümölcs esetében:

• retinol - 583 mcg;
• béta-karotin - 3,5 mg;
• B1-vitamin - 0,1 mg;
• B2-vitamin - 0,2 mg;
• nikotinsav - 3 mg;
• C-vitamin - 4 mg;
• tokoferol - 5,5 mg;
• niacin - 3,9 mg;
• Ca - 160 mg;
• Mg - 105 mg;
• Na - 17 mg;
• K - 1,72 g;
• R - 146 mg;
• Fe - 3,2 mg.

Az előny a legnagyobb szívbetegségben szenvedő betegeknél: angina pectoris, aritmia. A szárított sárgabarack telíti a szívizomot káliummal és magnéziummal, eltávolítja a méreganyagokat, eltávolítja az ödémát.Csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét, segít megtisztítani az ereket. A gyümölcs általános toniként működik, elősegítve az egészséges bőr és csontok fenntartását.

Mazsolák... Kalóriatartalom 100 g-on - 280 kcal. Vitamin és ásványi összetétel:

• B3 - 0,5 mg;
• B1 - 0,2 mg;
• B2 - 0,08 mg;
• niacin - 0,98 mg;
• Ca - 80 mg;
• Mg - 42 mg;
• Na - 117 mg;
• K - 860 mg;
• P - 129 μg;

A termék hasznos a szív és a vesék működéséhez, a hipertóniás betegek étrendjében szükséges.

Szárított almabefőtt

A főzéshez szüksége lesz:

• 250 g száraz alma;
• 6 evőkanál cukor;
• 2 liter víz, citrom vagy narancs héja.

Főzési eljárás:

1. Öblítse le az almákat hideg vízzel, és tegye egy serpenyőbe.
2. Fedjük le őket cukorral.
3. Öntsön szárított gyümölcsöket forró vízzel.
4. Főzzük a kompót 30-35 percig. A főzés végén adjuk hozzá a héjat.
5. Ragaszkodjon 1 órához.

Szárított körte kompót

A szárított körte kompótot az alma kompótjával analóg módon készítik el. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a körte héja rögzítő hatású lehet, ezért főzés előtt jobb eltávolítani.

Szárított barack, mazsola vagy aszalt szilva kompót

1 liter víz főzéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• 70 g aszalt szilva;
• 100 g szárított barack;
• és 50 g cukrot.

Főzés lépései:

1. A szárított gyümölcsöket 5 percig meleg vízben áztatják, majd mossák.
2. A gyümölcs előkészített részét egy fazékba tesszük, felöntjük a szükséges mennyiségű vízzel.
3. Az italt felforraljuk, és közepes lángon 15 percig főzzük.
4. Adjunk hozzá cukrot, keverjük addig, amíg fel nem oldódik.
5. Kapcsolja le a hőt, és ragaszkodjon 3-6 óráig.

A mazsolát hozzáadhatjuk vagy helyettesíthetjük aszalt szilvával. A szárított sárgabarack, mazsola és aszalt szilva kompót használata magas kálium-, magnézium- és kalciumtelítettségben áll.

Szárított bogyó befőtt

Bármilyen bogyót hozzáadhat a kompóthoz: málna, eper, áfonya, ribizli, áfonya. Hozzáadhat borbolyát és csipkebogyót, amelyek nagy mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaznak.

2 liter víz aránya:

• 2 csésze száraz bogyó;
• ¾ pohár cukor.

Főzési eljárás:

1. Öblítse le a bogyókat folyó vízzel.
2. Forraljon vizet és tegyen bele bogyókat.
3. 10-30 percig főzzük puhára. A főzés végén adjon hozzá édesítőszert.
4. Ismét felforraljuk és kikapcsoljuk.
5. Ragaszkodjon 2 órához.

A fagyasztott bogyó kompót előnyei alacsonyabbak, mint a szárított gyümölcs kompótéé. A szárítás optimálisan megőrzi a hasznos tulajdonságokat.

Lehetséges kompót terhes és szoptató nők számára

A szárított gyümölcs kompót terhes nők számára előnye, hogy vitaminforrás, nem vált ki ödémát, ezért terhes és szoptató nők táplálására ajánlott. Segít növelni a laktációt, diverzifikálja a női étrendet.

A diéta bevezetésekor be kell tartania a szoptatás következő szabályait:

• Óvatosan kell bevezetni a kompótot, emlékeztetve arra, hogy a csecsemő emésztőrendszerének hozzá kell szoknia egy ismeretlen termékhez;
• A mazsolából és aszalt szilvából készült kompót 2 héttel a szülés után inni lehet, szárított sárgabarackból - egy hónap alatt;
• Az italt 20 perccel az etetés előtt kell bevenni.

Ha az anya allergiás a gyümölcsre, akkor egy főzet megivása ártalmas rá és a gyermekre.

Hasznos a szárított gyümölcs kompót a gyermek számára

Gyermek számára a kompótot már kisgyermekkorától kezdve könnyű vitamin italként ajánlják. Egészségesebb, mint más italok. Gyermekek számára a szárított gyümölcs kompót használata a termék természetességében rejlik.

Hány éves korban adható kompót a babának

Három hónaptól kezdve főzet adható egy csecsemőnek. Először konzultálnia kell egy gyermekorvossal. Hozzávalók aránya: 10 rész víz 1 rész almához vagy más szárított gyümölcshöz. Forraljuk az italt 25 percig, és hűtsük kényelmes hőmérsékletre.

Az étrendbe történő bevezetéskor a következő szabályokat kell betartani:

• Vezessen be egyféle szárított gyümölcsöt, és figyelje a baba testének reakcióját;
• Ne adjon hozzá cukrot.

Karcsúsító kompót

A diétázó embernek könnyű ételt kell fogyasztania. A kompót forrásban lévő vízzel öntve vagy infúzióval elkészíthető.A szárított gyümölcs főzetének előnyei magas vitamin- és alacsony kalóriatartalmúak.

A fogyás kompótjának elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• 1,5 liter víz;
• 400 gramm száraz alma;
• 105 gramm folyékony méz.

Főzési eljárás:

1. Válogassa az almát és öblítse le.
2. Öntsünk forró vizet szárított gyümölcsökre, és forraljuk további 2 percig.
3. Ragaszkodjon 4 órához zárt fedéllel.
4. Add hozzá a mézet, keverés közben, amíg fel nem oldódik.

A cukor nélküli szárított gyümölcs kompót előnyei magasabbak a szokásos főzetnél, mivel a glükóz növeli a kalóriatartalmat.

Szárított gyümölcs kompót: erősíti vagy gyengíti

A művelet lehet hashajtó vagy feszesítő, a gyümölcs összetételétől függően. Az ital horgonyzó tulajdonságokkal rendelkezik, ha főzik:

• szederből;
• birsalma;
• Áfonya;
• mazsolák.

Szilvából, szárított sárgabarackból és szárított cseresznyéből készült kompót hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik.

A szárított gyümölcs kompót használatának jellemzői

Évente legalább 2 kg szárított gyümölcs fogyasztása ajánlott, amelyek jobban felszívódnak a kompótban. Az ital jótékony tulajdonságaiban felülmúlja a levet, így bármilyen ipari gyümölcslevet helyettesíthet.

A diéta során a kompót segít abban, hogy jó formában tartsa magát, vitamin tulajdonságai miatt emeli a hangot. A szárított gyümölcs főzete számos betegség esetén ajánlott.

Gasztritisz és gyomorfekély esetén

A kompót fogyasztása remisszióban megengedett. Főzhetünk körtéből, édes almából bármilyen savasságú betegségek esetén. A megnövekedett savasság mellett a bogyók és a mazsola tulajdonságai károsak. Ha a savasság csökken, akkor stabilizálásához hasznos lesz a szárított sárgabarack, aszalt szilva, savanyú alma és bogyók főzete.

Hasnyálmirigy-gyulladással

Hasnyálmirigy-gyulladással, hányinger kíséretében hasznos a főzet csipkebogyó hozzáadásával. Naponta akár 3-szor iszogatható.

Az e betegségben szenvedő savas ételek ártanak, ezért tilos savanyú almából, birsalmából, bogyókból készített italt fogyasztani, citromsav és héj hozzáadásával.

A hasnyálmirigy-gyulladás receptje:

1. Vegyünk 50 g szárított barackot, körtét, aszalt szilvát, áztassuk 2 órán át.
2. Öntsön 2 liter vizet a gyümölcsre és főzze 30 percig.
3. Ragaszkodjon egy óráig.

Cukorbetegségben

A cukor káros a cukorbetegek számára, ezért a kompótot édesítőszer hozzáadásával vagy nélkülük forralják. A húsleves elkészítéséhez körte, alma, aszalt szilva és bogyós gyümölcsök alkalmasak.

A száraz kajszibarackból készült italt korlátozott mértékben használják: a gyümölcsben lévő nagy mennyiségű glükóz káros lehet.

Rotavírussal

A fertőzést hideg tünetek kísérik a betegség kezdetén és emésztési zavarok a végén. A test fenntartása érdekében magas folyadéktartalmú étrend és könnyű étel ajánlott. A kompót univerzális gyógymód, mivel segíti az immunitás fenntartását, a főtt aszalt gyümölcsöket pedig a szervezet jól felszívja.

A sárgabarack és a szilva káros a rotavírusfertőzés során, mert nehezen emészthető. A csipkebogyó, a meggy, a málna, az áfonya sok vitamintartalmának köszönhetően előnyökkel jár.

Mérgezés esetén

Ha egy személyt megmérgeznek, bőséges itallal kell ellátnia a méreganyagok eltávolítására. A szárított gyümölcs kompót tökéletesen megbirkózik a káros anyagok eltávolításának feladatával. Az alma és a mazsola működik a legjobban.

Tippek szárított gyümölcs kompót elkészítéséhez

Annak érdekében, hogy a kompót megőrizze a szárított gyümölcsök előnyös tulajdonságait, ajánlatos megfigyelni az elkészítésének következő árnyalatait:

• a kompótkeveréket 3 - 12 órán át áztatják, a komponensek keménységétől függően;
• a kész italt tartalmazó edényt törölközőbe kell csomagolni, 3 órán át ragaszkodni kell ahhoz, hogy a maximális előnyös tulajdonságai megnyilvánuljanak;
• zárt fedéllel kell főzni, mivel a levegő behatolása károsítja a vitaminok megőrzését.

A szárított gyümölcs kompót készítésének klasszikus receptje

Ez a recept univerzális, bármilyen gyümölcs befőtthez alkalmas.

Szükséges összetevők / 1,5 liter víz:

• 500 g szárított gyümölcs;
• 200 g cukor;
• 1/3 teáskanál citromsav

Főzési eljárás:

1. Válogassa ki a száraz gyümölcsöket, távolítsa el a penészes és sérült gyümölcsöket.
2. Öblítse le a szárított gyümölcsöket forró vízzel a káros tartósítószerek eltávolítása érdekében.
3. Tegye a gyümölcsöket egy csészébe, és meleg vízzel lefedve duzzadjon meg. Mazsola használata esetén áztassa külön.
4. Helyezze a duzzadt gyümölcsöket, a mazsola kivételével, egy lábasba vízzel.
5. Adjunk hozzá vizet és cukrot.
6. Főzzük 20 percig.
7. Tegye a mazsolát és a citromsavat 5 perccel a főzés előtt.
8. Hagyja a főtt befőttet 15 percig.

A szárított gyümölcs kompótjának ártalma és ellenjavallatok

Az ital a következő betegségekre és állapotokra káros lehet:

• Gasztritisz és fekélyek az akut stádiumban;
• Allergia az egyik komponensre;
• Kompenzálatlan cukorbetegség;
• A felesleges rost ártalmas lehet, ha hajlamos a hasmenésre, ezért nem szabad főtt gyümölccsel inni;
• A cukorral ellátott főzet ellenjavallt cukorbetegek és diétás emberek számára;
• A rosszul mosott gyümölcs fogyasztása káros lehet a tartósítószerek miatt;
• Terhes és szoptató nők allergiát vagy gyermeki intoleranciát tapasztalhatnak az összetevő iránt.

A szárított gyümölcs kompót tárolása

A kompótkeveréket vászonzacskóban kell tárolni. Ebben a szárított gyümölcsökbe levegő jut, nincs penészveszély. Kis mennyiségű termék bármilyen csomagolásban tárolható főzés előtt.

Hogyan válasszuk az aszalt gyümölcsöket

Amikor a szárított gyümölcsöt a piacon vagy egy boltban választja, ügyeljen az alábbi jelekre:

• A gyümölcs fényessége a tartósítószerek hozzáadását jelzi. A száraz gyümölcsök színe nem sokban különbözik a frissektől;
• A fényesség az olaj hozzáadására utal, hogy javítsa a termék megjelenését. A pálmaolaj-kezelés jelentős kárt okoz a szervezetben;
• A szagnak savanyúnak kell lennie. A nem megfelelően tárolt gyümölcs por- és dohosszagú. A penészfoltok nagy veszélyt jelentenek a fogyasztásra;
• A jól szárított szárított gyümölcsök nem ragadnak össze;
• Az ujjakon nem marad színes nyom, ha a gyümölcsöt a kezébe veszi.

Hosszú távú tárolás céljából az ipari szárított gyümölcsöket kén-dioxiddal - E220 adalékkal kezelik. A kezelés célja a penész megjelenésének megakadályozása. A megengedett mennyiség napi 0,7 mg / testtömeg-kilogramm. Gyakran lehetetlen meghatározni, hogy mennyi adagot adnak a szárított gyümölcsökhöz, ezért fontos az esetleges károk csökkentése.

Használat előtt a megvásárolt szárított gyümölcsöket forró vízzel kell lemosni: ez elmossa a felületen található káros anyagokat. Ellenkező esetben megteheti: áztassa a terméket 30 percig hideg vízben.

Következtetés

A szárított gyümölcs kompót előnyei és ártalmai az alkotóelemek tulajdonságainak köszönhetők. A szárított gyümölcs főzete mérsékelten hasznos bármilyen életkorú emberek számára, figyelembe véve az ajánlásokat és figyelembe véve az ezzel járó betegségeket.