Miért hasznos a bárány?

A bárányt korábban tavaszi vágottnak tekintették, és csak ebben az évszakban főzhető. De most, 2018-ban a termék szinte minden üzlet polcain van egész évben, és a bárány előnyei és ártalmai sokak számára ismerősek. De kinek a hús hasznos és hogyan kell helyesen főzni, vásárlás előtt ki kell derítenie.

A bárány kémiai összetétele

A bárány másfélszer kevesebb zsírt tartalmaz, mint a sertés bélszín. Ez a funkció lehetővé teszi ennek az egészséges húsnak a fogyasztását túlsúlyos emberek számára.

Alacsony zsírtartalma miatt a bárány koleszterinszintje is alacsony. A termék magas B-vitamin-, tokoferol-, D- és K-vitamint tartalmaz.

A bárányban sok ásványi anyag található, magnézium, kalcium, cink, nátrium és mások is megtalálhatók nagy mennyiségben.

A bárány tápértéke és kalóriatartalma

A termék 100 g-jára eső BJU és kalória mennyiségét a táblázat mutatja. Az összes ábra a termék feldolgozásának típusától függ.

A bárány hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságai

A bárány előnyei az emberi test számára meglehetősen kiterjedtek. A hús kiegyensúlyozott makro- és mikroelem-tartalma egészséges finomsággá teszi ezt a terméket.

Alacsony kalóriatartalma miatt a húst túlsúlyos embereknek ajánlják. Rendszeresen szerepel sok fogyókúrás lány étrendjében.

Mivel kevés a zsír, a koleszterin is kis mennyiségben van jelen, míg a tokoferol, a D-vitamin és a K nagy mennyiségben van jelen. Ez azt jelenti, hogy a hús jó az ateroszklerózisban és a szív- és érrendszeri megbetegedésekben szenvedő betegek számára.

A B-vitaminok jelenléte pozitív hatással van az emésztőrendszer működésére. Felgyorsítják az anyagcserét, hangot adnak és részt vesznek a tápanyagok szintézisében.

A folsav (B9-vitamin) segít az immunrendszer erősítésében.

Egyéb előnyök és hasznos tulajdonságok a következők:

• Az idegrendszer normalizálása a B-vitaminok tartalma miatt.
• Csökkenti a megfázás tüneteit.
• Megakadályozza a fogszuvasodás kialakulását a fluorid- és kalciumtartalom miatt nagy mennyiségben.
• A vas tartalma miatt megnöveli a hemoglobinszintet.

A bárány előnyei a férfiak számára

A bárány pozitív hatással van a férfi testre. A hús cinktartalma hozzájárul a tesztoszteron képződéséhez és növeli a hatékonyságot.

Miért hasznos a bárány a nők számára?

A nők számára ez a termék elsősorban alacsony kalóriatartalma miatt hasznos. Ehet húst, és nem aggódhat a túlsúly miatt. Ezenkívül a bárány elősegíti a gyors anyagcserét.

Lehetséges-e enni bárányt terhes és szoptató korban?

A bárány gazdag folsavban (B9-vitamin). Ez az elem pozitív hatással van a magzat fejlődésére a kifejezéssel összhangban, és idegsejteket is képez. Ezért a koshús a hölgy számára terhesség alatt ajánlott.

Azoknak az anyáknak, akik szoptatják babájukat, ügyelniük kell arra, hogy a bárányt saját étrendjükbe vegyék be. Minden pozitív tulajdonság ellenére a hús veszélyes lehet a csecsemőre. Ezek elsősorban kólika, székletzavar és puffadás. Ezért felelősségteljesen kell eljárnia a bárány szoptatás során történő alkalmazásával kapcsolatban.

Ha a csecsemőben nem figyelhető meg allergiás reakció, folytassa a birka bevezetését. Ha a reakció negatív, zárja ki ezt a terméket az étrendből.

Hány éves korban adható bárány a gyermeknek

A gyermekorvosoknak ajánlott az egyéves koruk elérésekor bevezetni a juhokat a csecsemők étrendjébe. Ezt fokozatosan kell megtenni. Először kínáljon fel a babának egy fél teáskanálnyit. Ha a reakció pozitív, akkor növelje az adagot egy teljes kanálra. Fontos megjegyezni, hogy a bárányt legfeljebb hetente kétszer szabad adni.

Előnyök a gyermekek számára:

• az érelmeszesedés kialakulásának kockázata csökken a minimális koleszterintartalom miatt;
• a lecitin miatt az emésztőrendszer munkája aktiválódik, izomsejtek fejlődnek;
• magas vitamin- és ásványianyag-tartalom, valamint vas, amely felelős a hemoglobin képződéséért;
• a fluorid jelenléte a húsban segít megelőzni a fogszuvasodás kialakulását.

Bárányfogyasztási normák

A hús napi mennyisége egy személy számára a nemtől, az életkortól és a fehérje bevitelétől függ:

• nőknél - 40 g fehérje naponta;
• férfiak - 50 g fehérje naponta;
• gyermekek - 25-30 g fehérje naponta;
• az idősek - 30 g fehérje naponta.

Figyelembe véve, hogy a kos hús 14–25% állati fehérjét tartalmaz, egyszerű számításokat követően a következő következtetésre juthatunk:

• nők - 130-150 g hús naponta;
• férfiak számára - 150-180 g;
• gyermekek és idősek - legfeljebb 100 g.

A báránybetegségek alkalmazásának jellemzői egyes betegségek esetén

A juhhús összetétele nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat, amelyek jótékony hatással vannak az egész testre. Ez a termék nemcsak az összes rendszer normális működésének fenntartására, hanem bizonyos betegségek megelőzésére és kezelésére is hasznos.

Cukorbetegségben

A bárány étkezése cukorbetegség miatt ellentmondásos kérdés. A legtöbb szakértő szerint hús fogyasztható, és a következő okból:

• a termék aktiválja a hasnyálmirigy működését;
• a bárány antiszklerotikus tulajdonságokkal rendelkezik, és képes normalizálni a szervezet koleszterinszintjét is;
• erősíti a szív- és érrendszert, és részt vesz a hematopoiesis folyamatában.

Köszvényes

Az orvosok nem javasolják a bárány fogyasztását köszvényben szenvedő betegek számára. Tény, hogy a hús savas. Ez a betegség súlyosbodásához vezet.

Hasnyálmirigy-gyulladással

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén ezt a terméket a zsír jelenléte miatt is el kell kerülni. Az elem alacsony tartalma ellenére nagyon eltér a többi hús zsírjától:

• magas telített zsírsavtartalom;
• tűzálló;
• az emésztéshez nagy mennyiségű emésztőenzim szükséges.

Nem szükséges azonban teljesen lemondani erről a termékről. És ezért:

• teljes fehérje van jelen;
• alacsony kivonóelem-tartalom;
• könnyen emészthető vas forrása;
• alacsony kalóriatartalom;
• elfogadható purintartalom.

A bárány előnyei a fogyáshoz

Minden lány életében legalább egyszer fárasztó diétát folytatott. Sokan túlsúlyosak és szigorú diétákat követnek.A bárány előnye, hogy alacsony a zsírtartalma. Emiatt a termék alacsony kalóriatartalmú. Ezért folyamatosan ajánlott a diétához.

A hús feltölti az ásványi anyagokat és a vitaminokat az étrend során, amikor a szervezetben hiányoznak ezek az elemek.

A kalória és nyomelemek mellett a hús abban az esetben hasznos, mert normalizálja a gyomor-bél traktus munkáját és felgyorsítja az anyagcserét. Ez gyorsabb fogyáshoz vezet.

A bárányleves előnyei és ártalmai

Sok háziasszony ismeri a bárányleves előnyeit, ezért rendszeresen elkészíti a kezelés és a megelőzés céljából:

• a hatalmas ásványi anyag tartalom a testben biztosítja a testi és pszichológiai egészséget;
• a húslevest alacsony kalóriatartalma miatt étrendnek tekintik;
• alacsony koleszterinszint;
• a magas lecitin-tartalom elősegíti a koleszterin lebontását.

Az előnyök mellett a bárányleves károsíthatja a máj-, vese- és epehólyag-betegségben szenvedő betegeket. Szükséges korlátozni ennek az ételnek a használatát köszvényben, ízületi gyulladásban vagy gyomorfekélyben szenvedőknél.

Hogyan főzzünk bárányt megfelelően

A juhhúst nehéz elkészíteni. Hogy ízletes és gyengéd legyen, figyelembe kell vennie néhány egyszerű ajánlást:

• ne tartsa sokáig a húst tűzben;
• a főzés legideálisabb módja a sütőben történő sütés, a hús puha;
• hőkezelés előtt a bárányt bármilyen szószban kell áztatni;
• a termék tökéletes kombinációja köménnyel, kakukkfűvel, oregánóval, majoránnával, rozmaringgal, petrezselyemmel, gyömbérrel, mentával és sáfránnal;
• sütés közben tegye a hús zsíros oldalát lefelé, így az étel finomabb lesz;
• a húst a főzés után azonnal meg kell enni, ha egy ideig áll, száraz és íztelen lesz.

A bárányhús ártalma és ellenjavallatok

Az előnyök hosszú listája ellenére a bárány káros lehet a szervezetre. Ez a termék ellenjavallt a következő személyeknél:

• a gyomor-bél traktus betegségei, amelyek krónikus jellegűek;
• köszvény és ízületi gyulladás;
• érelmeszesedésben szenvedő betegek.

Bárányhúst nem szabad egy vagy két év alatti gyermekeknek és időseknek adni. Az előbbiben az emésztőrendszer még nem alakult ki, az utóbbiban pedig már gyenge.

A bárány kiválasztása és tárolása

A juhhús kiválasztására számos irányelv vonatkozik, amelyeket be kell tartani, ha jó terméket szeretne:

• a friss hús durva szemcsés állagú, az árnyalata a világosvöröstől a bordóig változik;
• a hús rugalmas és gyorsan helyreállítja alakját;
• a friss és jó minőségű termék aromás és kellemes illatú;
• a zsírnak fehérnek, szilárdnak, száraznak kell lennie;
• a csontok fehérek vagy rózsaszínűek, ha az árnyalat sárga, akkor a kos öreg volt;
• a húsnak fényesnek és nedvesnek kell lennie, nem ragacsosnak és csúszósnak;
• minél szélesebb a borda, annál idősebb volt az állat.

Következtetés

A bárány előnyei és ártalma minden ember számára egyértelmű. De fontos, hogy helyesen főzzük. Az előkészítés nagyon szeszélyes, ami azt jelenti, hogy a szabályok bármilyen megsértése oda vezet, hogy az étel el fog romlani. Ezenkívül csak kiváló minőségű húst kell választania, hogy ne csalódjon az ízében.