Miért hasznos a feta sajt, összetétele és elkészítése?

A sajt erjesztett tejtermék, amelyet kecskék, juhok, tehenek tejéből nyernek. Íze és külleme sajt, ugyanolyan fehér színű és állagú. A feta sajt előnyei és ártalma olyan tények, amelyekről az emberiség már régóta a termék felhasználásaként ismert.

A feta sajt összetétele és kalóriatartalma

A sós lé a más kemény fajtákkal ellentétben optimálisan kiegyensúlyozott. A fehérjékhez képest kevés a zsír, ami meghatározza a feta sajt előnyeit a szervezet számára.

A sóoldat elkészítése nem igényel hőkezelést, ami befolyásolja a termék hasznos komponenseinek megőrzését.

A sajt nem tartalmaz szénhidrátokat, ez lehetővé teszi azok számára, akik fogyni akarnak plusz kilókat, a terméket.

Sós sajt összetétele:

• szerves savvegyületek;
• B, A, D, E csoport vitaminjai;
• koleszterin;
• ásványi anyagok: foszfor, kálium, magnézium, vas, kén.

A feta sajt emberi testre gyakorolt ​​előnyeit és ártalmait számos alkotóelem magyarázza.

A feta sajt kalóriatartalma 100 grammban:

A feta sajt hasznos tulajdonságai

A leghasznosabb a juhsajt, annak magas zsírtartalma ellenére. A termék értékes gyógyászati ​​tulajdonságait a gyártás sajátosságainak köszönheti.

1. A sajt nem esik hőkezelés alá, a termék leghasznosabb összetevői: az ásványi anyagokat, fehérjéket, vitaminokat nem tönkreteszik magas hőmérséklet hatására.
2. Vitaminok, ásványi anyagok gazdag összetétele: kalcium, fluor, kálium, magnézium; a fehérje és a zsírsavak az ételt az alapvető tápanyagok forrásává teszik.
3. A tej speciális feldolgozása elősegíti a kalcium megőrzését és könnyen emészthetővé tételét. Ez a termék hasznos a gyermek testében, mivel a kalcium szükséges a gyermek fogainak és csontjainak növekedéséhez.
4. A sós sajt esszenciális fehérjét és zsírsavakat tartalmaz. Segíteni fognak az erő helyreállításában nagy terhelés alatt.

Így a juhsajt előnyei nyilvánvalóak. Ugyanez vonatkozik a kecske- és tehénsajtokra is.

Akinek a sajt különösen hasznos

Gazdag összetétele, az elkészítés sajátossága miatt a termék szinte mindenki számára hasznos. Különösen néhány embercsoport.

Lehetetlen túlbecsülni a feta sajt előnyeit a nők számára a menopauza idején és az idős nők esetében, amikor a kalcium kimosódik a női testből.

Nincs még ilyen magas kalciumtartalmú termék, amelyet az emberi test annyira könnyen felszívna. Ha kalciumtablettákat szed, akkor az rosszul felszívódik, az értékes ásványi anyagok aránya a testben elhanyagolható. Ezért a feta sajtot 40 év után be kell vonni minden nő napi étrendjébe.

A terhes nők számára ajánlatos juh- vagy kecskesajtot enni, ami hasznos a jövő csecsemő csontrendszerének kialakulásához. Fontos, hogy ne használja túlzottan. A sós sajtot elkészítheti a saláták fő összetevőjeként.

Az erjesztett tejtermék akkor hasznos a gyermekek számára, ha csontjaik és fogaik megnőnek.A gyermek testének megerősítése érdekében nagyobb haszna van a kecskesajtnak, mivel ezen állatok teje hipoallergén és nem okoz allergiás reakciókat, ami a mai gyermekek számára fontos.

A kecskesajt alkalmas fiatal szoptató anyáknak. A sajt értéke - az elkészítés alapja a hipoallergén alapanyagok.

Fehérjék, zsírsavak szükségesek a nehéz fizikai munkát végző emberek számára.

Ha naponta sós terméket eszik:

• javítja a bőr színét;
• a körmök állapota (leállítják a hámlást, a törést);
• a fogak visszanyerik eredeti fehérségüket;
• a haj erősebbé válik.

Lehet-e enni feta sajtot fogyás közben (diétásan)

Nehéz a terméket diétás étkezésként besorolni.

A fogyni vágyóknak csökkenteniük kell vagy le kell állítaniuk a sós sajt fogyasztását. Sok zsírt tartalmaz. Aktív fizikai aktivitású emberek számára a fehérjében gazdag sóoldat tökéletes a napi étrendhez.

A sajt fehérjetartalmú étrend céljára alkalmas, a test "száradása" során (testépítők, karbirkózásban résztvevő sportolók). A juh- és kecsketúrók helyreállítják a szövetek rugalmasságát, elősegítik az izomsejtek, az izomszövet növekedését.

Kevésbé magas kalóriatartalmú feta sajt tehéntejből. A sajtgyártók zsírmentes terméket állítanak elő. Azok, akik félnek plusz kilóktól, a napi menüjükbe felvehetik a savanyított sajt alacsony zsírtartalmú változatát.

Mielőtt sajtot fogyókúrázna, tanácsos konzultálni dietetikussal. Figyelembe veszi a test egyéni jellemzőit, megadja a szükséges ajánlásokat.

Hány éves korban kaphatnak feta sajtot a gyermekek

A sajt szinte minden család egyik kedvenc étele. A fiatal anyák tudni szeretnék, hogy hány éves korban kerülhet fel sajtcsemege a gyermekmenübe. A gyermekek immunrendszerének erősítése érdekében a feta sajt nagyon hasznos:

1. Számos fehérjét tartalmaz, amely a szövetek növekedéséhez szükséges.
2. Több a kalcium, mint a túró.
3. Különféle vitaminok: A, B, PP, D, E
4. Ásványi sókat tartalmaz: vasat, cinket, foszfort.
5. A zsírsavak javítják az agy működését.

A gyermekorvosok nem javasolják sajtkészítmény hozzáadását az egy év alatti kisgyermekek számára. Úgy vélik, hogy az emésztőrendszer nincs teljesen kialakítva, még nincs elég fog, a gyermek veséje nem tudja feldolgozni a termékben található ásványi sókat. Ezért 12 hónapig adhat sajtot a gyermek étrendjéhez.

Kicsit kezdik, 6-7 g-ról, így ez a mennyiség az év folyamán 35 g-ra nő. Ezenkívül a gyermekek ritkán kapnak sajtot: egy-két nap alatt.

Két év elteltével a csecsemőket erjesztett tejsajtokkal kezelik, beleértve a feta sajtot is.

Mit lehet feta sajtból készíteni és mire van kombinálva?

Ez a termék sok nép körében elterjedt:

• Bolgárok;
• Szerbek;
• Görögök;
• Olaszok és mások.

A pácolt sajtot számos étel fő összetevőjeként használják.

1. Sok salátához sajtot adnak.
2. Pástétom és szószok készítésére használják.
3. Szeleteljük a sütőben. Elképesztő előétel, fűszeres ízű.
4. Add hozzá rántottához vagy omletthez.
5. A feta sajttal készült csirkefilé ünnepi asztalhoz méltó étel.
6. A juh feta sajt ízletes töltelék a pitékhez.
7. Bármely pizza sajt helyettesítheti a pácolt sajtot.

Nagyon jól esik sok zöldséghez, különösen:

• paradicsom;
• padlizsán;
• édes paprika.

A klasszikus házi sajt recept

Az igazi feta sajt alapja a kecske- vagy juhtej, de szinte lehetetlen megszerezni, ha valójában nem gazda vagy, és juh- vagy kecskefalkát tartasz. Készítsen egészséges házi feta sajtot, amely tehéntejből elérhetőbb.

Szükséged lesz:

• 1,5 liter zsírtartalmú tej;
• 0,5 evőkanál. tejföl;
• 2,5 evőkanál. l. citromlé;
• 1,5 tk. só;
• 1,5 evőkanál. víz.

Főzés.

1. Öntsön tejet egy edénybe, tegye tűzre.
2. Öntsünk tejfölt, alaposan keverjük össze.
3. Amint a tej alvadni kezd, adjuk hozzá a citromlevet.
4. Melegítsük tovább 1,5-2 percig.
5. A kapott keveréket gézzel borított szűrőedénybe dobja.
6. Miután lefejtette a sovány tejet (tejsavót), csomagolja be a sajtot, nyomja el a tetejét elnyomással és hagyja 60 percig.
7. Vágja le a sajtot és tegye sóoldatba (víz + só). Fél óra múlva elkészül a sajt.
8. Tárolja sóoldatban.

A feta sajt ártalma a test számára és ellenjavallatok

A sós sajt készítésének technológiája meghatározza a fogyasztás ellenjavallatait.

Célszerű korlátozni vagy kizárni a terméket az étrendből az emberek számára:

• a gyomor és a belek krónikus betegségeivel;
• szív- és érrendszeri elégtelenség és magas vérnyomás;
• az idegrendszer rendellenességei;
• a tejfehérje intoleranciájával;
• a gyomor savasságának növekedésével vagy csökkenésével.

A feta sajt gasztritiszben való alkalmazását az orvosok szigorúan tiltják, mivel a pácolt sajt ronthatja az egészséget és elősegítheti a fekélyek kialakulását.

Nem tilos feta sajtot enni hasnyálmirigy-gyulladással. Az orvosok azt tanácsolják, hogy alkalmanként egy kicsit lakmározzanak rajta.

Azoknál a betegeknél, akik olyan betegségben szenvednek, mint a cukorbetegség, egy darab sós sajt elfogyasztása előtt meg kell önteni forrásban lévő vízzel, majd legalább fél órán át vízben áztatni. Nem szükséges teljesen elhagyni a cukorbetegségben szenvedő feta sajtot.

Ha nincsenek egészségügyi problémák vagy túlsúlyosak, nyugodtan felveheti az étrendbe a savanyított sajtot. De az orvosok nem javasolják a napi 200 g-nál nagyobb termék fogyasztását.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő feta sajtot

Annak érdekében, hogy ne tévedjen, jó minőségű pácolt sajt vásárlásához ügyelnie kell a következő pontokra:

1. A csomagolásnak sóoldatot kell tartalmaznia. Ebben a sajt sokáig megőrzi ízét és hasznos tulajdonságait. A sóoldat hiánya a termék életkorát jelzi, vagy a gyártó tartósítószert használt.
2. Nézze meg alaposan a színt. Tiszta fehér szín (enyhe sárgás árnyalat lehet). A barna vagy szürke színű bevonat tájékoztat a termék sűrűségéről. Nem kívánatos megvásárolni.
3. Nem lehet szárított héja. Ha igen, akkor a termék lejárt.
4. A kiváló minőségű sóoldatban nincs hely a tartósítószereknek. Megtudhatja, ha megnézi a csomagoláson található összetételt.
5. Fontos mutató a zsírtartalom. Ha ez nem haladja meg a 27% -ot, a sajt száraz és morzsolódó lesz. 50% és ennél magasabb - a termék puha, krémes ízű.
6. Ne felejtsd el a megjelenés dátumát. A friss sóoldat nem túl sós a korábban főtt feta sajthoz képest.

Hogyan lehet otthon tárolni a feta sajtot

Ha otthon készítenek sóoldatot, tárolja ugyanabban a sóoldatban. És ha a terméket boltban vásárolják, emlékeznünk kell: a nyitott csomagolású feta sajt 4-5 napig friss marad, sós lében tartják. Ha valamilyen oknál fogva nincs ott, a terméket alumíniumfóliába csomagolják, majd üveg vagy zománcozott edényekbe teszik.

Előfordul, hogy a sós sajtot nem lehet gyorsan megenni. Ebben a helyzetben sóoldatot készítünk (20 g sót öntsünk 100 g vízbe). A sós lében a sajt legfeljebb 1 évig tart. Célszerű a sóoldatot havonta cserélni.

Néhány háziasszony sajtot tesz a fagyasztóba tárolás céljából. Tényleg nem romlik tovább, de elveszíti az ízét.

Következtetés

Összefoglalva megjegyezzük, hogy a feta sajt előnyei és ártalmai a termék előkészítésének sajátosságában rejlenek, szokatlanok, ízletesek, egészségesek. Fontos megfigyelni a használatban lévő mértéket, tudni kell helyesen vásárolni és tárolni. Akkor a termék kizárólag az egészség javát szolgálja.