Miért hasznos a feta sajt, kalóriatartalom?

A félkemény fehér feta sajt szokatlan sós ízű, de nem ez az egyetlen jellemzője. Kitaláljuk, milyen előnyei és ártalmai vannak a feta sajtnak.

Feta sajt gyártási technológia

A természetes szabadalmaztatott görög termék kecske- és juhtej keverékéből készül, a zsírtartalom mindig 30-60% -os szinten marad. A klasszikus gyártási technológia a következő:

• A tejet túrósra melegítjük.
• Ezután folyékony szérum lecsepegtetjük, és a keletkező tejmasszát egy ideig vászonzacskókban szuszpendáljuk, így a maradék folyadékot leeresztjük róla.
• Pár nap múlva a sűrű maradékot speciális formákba helyezzük, és sóoldattal öntjük vagy egyszerűen tengeri sóval meghintjük.
• Ezt követően a terméket megnyomják és meglehetősen hosszú ideig hagyják érni: 2 héttől 2 hónapig.

A teljesen kész terméket darabokra vágják és értékesítésre szolgáló konténerekbe csomagolják, és még mindig sóoldatba helyezik.

A feta sajt összetétele és kalóriatartalma

Az egészséges sajt a legfontosabb összetevőket tartalmazza:

• B12 és B2 vitamin;
• nikotinsav, más néven PP-vitamin;
• A-vitamin;
• nagy mennyiségű nátrium és magnézium;
• kalcium és foszfor - napi 100 g termék mennyisége;
• cink - a napi mennyiség egyharmada.

Ezenkívül az edény tartalmaz olyan mikroorganizmusokat, amelyek értékesek a belek normális működéséhez. A feta sajt 100 grammra eső kalóriatartalma pedig nem olyan magas - csupán 290 kalória. Az összetételben a fő részt a zsírok (24 g) foglalják el, sok fehérje van benne (17 g).

A feta sajt hasznos tulajdonságai

Elképesztő termék

• erősíti a csontokat és a fogakat, megakadályozza az oszteoporózis és más ízületi betegségek kialakulását;
• normalizálja a bél aktivitását, megtisztítja a testet a méreganyagoktól, segít a mérgezésben;
• védi a szívrendszert és az ereket, a cukorbetegség megelőzésére szolgál;
• nyugtatóan hat az idegrendszerre;
• növeli a vírusokkal és fertőzésekkel szembeni ellenállást, elősegíti az oxigén gyors szállítását a szöveteken keresztül.

Az értékes tulajdonságok abban nyilvánulnak meg, hogy egy ilyen étel magas fehérjetartalma miatt nagyon hasznos az izmok gyarapításához.

Feta terhesség és szoptatás alatt

A termék kalciummal, foszforral és káliummal telíti a testet. Gyermek hordozásakor mindenképpen megengedett, bár mértékkel. Az egyetlen kárt a magas vérnyomás vagy a veseproblémák okozhatják.

Ugyanez vonatkozik a termék laktáció alatti fogyasztására is. A feta a szülés utáni első napoktól bevihető az étrendbe. De eleinte gondosan figyelnie kell arra, hogy a csecsemőnél kialakul-e allergia.

A feta sajt jó a fogyáshoz?

A termék antioxidáns tulajdonságai vonzóvá teszik az étrend számára. Ez segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól, és elindítja a zsírégetés folyamatát.Ezenkívül kevés kalóriát tartalmaz, és szinte lehetetlen hízni kis adagokban.

Házi feta sajt recept

Nem fog megismételni az ipari gyártási technológiát otthon. De még mindig főzhet sózott sajtot a konyhájában, és jelentős előnyökkel jár.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• természetes tejpor - 400 g;
• 600 ml meleg ivóvíz;
• a gyógyszertárban megvásárolható abomin emésztőenzim (3 tabletta);
• 100 g tejföl;
• egy teáskanál sót és fél teáskanál ecetet.

• Alaposan keverje meg a tejet vízben, adjon hozzá tejfölt és keverje újra.
• Ezután az előzőleg vízzel hígított abomint beleöntjük az elegybe, ecetet és sót adunk hozzá, majd újra összekeverjük.
• Az elkészített keveréket kb. 12 órán át meleg helyen kell tartani, majd a folyékony szérumot többször összehajtott cheesecloth-on át kell ereszteni.
• A maradék sajtmasszát cheesecloth-be kell csomagolni, és házi készítésű sajtó alá kell helyezni, amelynek súlya kb.
• 10 óra múlva a termék készen áll - továbbra is darabokra kell vágni, és sós vízzel fel kell önteni.

A sóoldatot meglehetősen egyszerűen készítik: a forralt vízhez további sót adnak, és a vizet hagyják kihűlni.

Hogyan kell használni a fetát

Külön is fogyaszthat egy finomságot, de sokkal finomabb más termékekkel kombinálva:

• zöldségekkel és tojással - salátákban, omlettben, rántottában;
• pita kenyérben - az egészséges finomság szokatlan töltelékké válik;
• sütés közben - a termék tulajdonságai a pitét nemcsak ízletesé, de nagyon egészségessé is teszik;
• szendvicsekkel.

Az ilyen ételek előnyei észrevehetően nagyobbak lesznek, ha fétát adnak hozzájuk.

A feta sajt ártalma

Nem számít, milyen nagy előnyei vannak a terméknek, ha gondatlanul használja, károsíthatja testét. Egyes tulajdonságok még a teljesen egészséges emberekre is veszélyesek.

• A telített zsír nagy mennyiségben káros a szívrendszerre.
• A termék magas sótartalma károsíthatja a vesét, a szívet, az ereket, magas vérnyomást és vérrögöt provokálhat.
• A só szomjat vált ki és visszatartja a folyadékot a szervezetben.

Javasoljuk, hogy naponta legfeljebb 75 g terméket fogyasszon - ez az adag biztonságos.

A pasztőrözött tej alapján készített hamis feta, GMO-k és antibiotikumok hozzáadásával szintén károsíthatja a szervezetet. Az egészséges sajt csak természetes.

Ki ne fogyasszon fetát

A görög sajtnak számos szigorú ellenjavallata van:

• angina pectoris és ischaemia;
• ízületi gyulladás;
• a belek, a gyomor és a vesék krónikus súlyos betegségei;
• II-es típusú cukorbetegség;
• elhízási hajlam.

Természetesen jobb, ha nem próbálják ki a tejsajtot azok számára, akik allergiásak a laktózt tartalmazó ételekre.

Mi a különbség a feta és a feta sajt között

A görög sajtot gyakran összekeverik a feta sajttal - sőt, a termékek megjelenésükben és ízükben is hasonlóak. Tulajdonságaik azonban teljesen mások.

• A Bryndza kemény sajt, a feta puha állagú.
• A feta legelőnyösebb tulajdonságai a magas fehérjetartalom, kalcium és A-vitamin. A feta sajtban magas kálium-, nátrium- és kénkoncentráció koncentrálódik.
• A fetát Görögországban, a feta sajtot - Romániában állítják elő.
• A görög sajtnak fehérnek kell lennie, a románnak sárga árnyalata lehet.
• A fétát kizárólag sóoldatban tárolják, a sajtot hűtőszekrényben, tányéron lehet tartani.

Hogyan válasszuk ki és helyesen tároljuk?

Az egészséges feta sajtot nem nehéz kiválasztani: csak néhány szabályt kell ismernie.

• Az igazi sajt görög eredetű. A csomagoláson mindig "feta sajt" szerepel, nem pedig "sajttermék".
• A minőségi sajtnak fehérnek kell lennie. Ha észrevehető egy különálló sárgaság, akkor valószínűleg nem megfelelően tárolták.
• A feta állaga laza és omlós, hasonló a túróhoz.
• A jó sajt összetétele teljesen természetes, felesleges adalékanyagok nélkül, fő összetevője a juh- vagy kecsketej.

A terméket csak hűtőszekrényben tárolja. Ugyanakkor az egészséges sajt csak sóoldatban őrzi meg tulajdonságait - folyadékot nem lehet kiönteni a tartályból. A maximális eltarthatósági idő 3 nap - ezt követően a termék használata veszélyesé válik.

A feta sajt előnyeit és ártalmait elsősorban a fogyasztás mértéke határozza meg. Túl nagy mennyiségben a sós termék veszélyes, kis mennyiségben ellenjavallatok hiányában jótékony hatással lesz a szervezetre.