Mennyire hasznos a bulgur, főzési receptek

A polcokon megjelent búzadara zavarba ejt néhány háziasszonyt, aki nem tudja, hogyan kell főzni. Eközben a bulgur előnyei és ártalmai, tulajdonságai más országokban már régóta ismertek, dolmához, pilafhoz használják, jól passzol halhoz, zöldséghez, húshoz.

Mi ez a gabona

A Bulgur mindenki számára ismert búza, amelynek szemét a gyártás során többször feldolgozzák és zúzzák, ezáltal növelve a jótékony tulajdonságokat. A késztermék aromájának hasonlítania kell a dió finom illatára. Ilyen eredmény elérése érdekében a nyersanyag a következő szakaszokon megy keresztül:

  • hőkezelés;
  • kényszerített szárítás;
  • korpa eltávolítása;
  • mechanikus csiszolás.

A finomra tört szemeket "Koftelik" -nek hívják, ízével ideálisan kiegészíti a salátákat, elősegíti a húsgombócok kialakítását. A darabok valamivel nagyobbak - ez a "Pilavlik", a tulajdonságok alkalmasak második fogások és levesek elkészítésére.

Tanács! Főzés előtt a bulgurt nem mossuk meg, hanem egy forró serpenyőben kissé megsütjük; így minden hasznos tulajdonság megmarad.

Bulgur kémiai összetétele

A kompozíció jelzi a bulgur előnyeit az emberi test számára, és ennek megfelelően az egészségkárosodás hiányát. A tiszta vízzel készített egészséges ételek gazdagítják a testet:

  • fehérjék, zsírsavak;
  • diszacharidok, monoszacharidok;
  • ásványi anyagok, szénhidrátok;
  • vitaminok, béta-karotin.

Az élelmi rostok serkentik a bél jó minőségű tisztítását, ami további előnyökkel jár azok számára, akik úgy döntenek, hogy diétát követnek.

Táplálkozási érték és kalóriatartalom

100 gramm alapján a bulgur kalóriatartalma nem haladja meg a 342 kcal-t. Ezek a tulajdonságok a középkategóriába tartoznak, bár sokan károsnak tartják. De ha figyelembe vesszük a zabkása tulajdonságát, akkor könnyen emészthető, van idő arra, hogy feltöltse a testet a szükséges hasznos anyagokkal, biztonságosan hozzárendelhető az egészséges ételek kategóriájához.

A bulgur előnyeit, kalóriatartalmát, tulajdonságait és tápértékét különösen értékelik a táplálkozási szakemberek, akik azt javasolják, hogy a gabonaféléket vegyék fel a sportolók étrendjébe, akik különböző okok miatt jelentős fizikai megterhelésnek vannak kitéve. Bár elismerik, hogy a túlevés káros lesz.

A bulgur hasznos tulajdonságai

Az élelmiszer-felhasználás javul:

  • az idegrendszer állapota;
  • arcbőr tónusa;
  • a haj típusa, sűrűsége és növekedése;
  • anyagcsere.

A bulgur zabkása jótékony tulajdonságai segítenek megszabadulni a méreganyagoktól. Jelentős mennyiségű mérgező anyag eltávolításra kerül, a vért megtisztítják a káros méreganyagoktól, és a lehető legrövidebb idő alatt megjelenik a jó egészség és a könnyedség érzése.

A bulgur előnyei a fogyáshoz

A Bulgur azon kevés ételek közé tartozik, amelyek kalóriatartalmát a táplálkozási szakemberek a legtöbb esetben nem tartják károsnak. Olyan hasznos, különösen egy olyan személy számára, aki úgy döntött, hogy gyökeresen megváltoztatja étrendjét, hogy a tulajdonságok használata egyszerűen elengedhetetlen.A felaprított búza gyorsan telítődik, az éhségérzet nem tér vissza hamarosan.

A fogyáshoz a bulgurt csak vízben kell forralni, bár egy kis tejet hagynak csöpögni ízlés szerint: sok folyadéknak kell lennie. A telítés tulajdonságának köszönhetően főtt ételt esznek 2-3 evőkanál. kanál, nem több.

Lehetséges a bulgur terhes és szoptató nők számára

A nyomelemek, ásványi anyagok, jelentős mennyiségű vitamin jelenléte miatt a gabonafélék tulajdonságai hasznosak a terhes nők számára. Szoptató anyáknak is ajánlott, akik ily módon nemcsak saját egészségüket, hanem a gyermeket is erősíthetik. Annak érdekében, hogy ne váltson ki székrekedést és ne változtassa meg a jót, az adagoknak kicsieknek kell lenniük.

Bulgur gyerekeknek

A Bulgur előnyös tulajdonságai ellenére kissé nehezen viseli a gyermekek emésztőrendszerét. A kényes testnek hosszú ideig kell megemésztenie az ilyen ételeket, ezért ajánlott felvenni az étrendbe, hogy csak három éves kortól ne okozzon kárt. És akkor természetesen csak a gyermekorvossal folytatott konzultáció után.

Régóta felismerték, hogy a bulgur tulajdonságaiban egészségesebb, mint a rizs; a termék legalább heti egyszeri fogyasztása 50% -kal csökkenti az asztma kockázatát. A légutak védik a szemekben található antioxidánsokat, az E és C vitamin csökkenti a zihálást, csökkenti a gyulladást.

Ajánlott olvasmány:  Hasznosak-e a müzli és hogyan lehet otthon elkészíteni

Napi árfolyamon

A gabonafélék még előnyös tulajdonságai érdekében sem fogyaszthatók nagy mennyiségben és naponta. Ebben az esetben előnyeit a magas kalóriatartalom áthúzza, ártalommá válva. Fogyókúrával a bulgur felváltva nagy mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget, a napi adag 50–75 g. Más esetekben az apróra vágott búza felhasználása napi 100 g-ra növekedhet.

Az egyéni napidíjnak a szervezet jellemzői alapján történő meghatározásakor figyelembe kell venni a bulgur jelentős gluténtartalmát. Néhány ember számára a növényi fehérje erős allergén, ezért a kellemetlen következmények elkerülése érdekében tanulmányoznia kell az ilyen ételre adott reakciót. Az olyan jelek, mint a hirtelen hasmenés, puffadás és rossz közérzet jelzik az allergia lehetséges jelenlétét.

A bulgur fogyasztásának sajátosságai egyes betegségek esetén

Az apróra zúzott bulgur jobban felszívódik, ami könnyebben emészthető, és nem sérti meg annyira a gyulladt beleket. Ez hajlamos enyhíteni néhány krónikus gyulladást is. A bulgur káros hatása minimális, és az egészségügyi előnyök évszázadokkal ezelőtt bebizonyosodtak, csökkentheti a vérben a homocisztein mennyiségét. Az aminosav az Alzheimer-kór, az oszteoporózis, a szív- és érrendszeri betegségek egyik fő oka.

Cukorbetegségben

A bulgur glikémiás indexe nem haladja meg a 45-et, ami azt jelenti, hogy a termék használata cukorbetegek számára ajánlott. A feldolgozott gabona előnyös tulajdonságai csökkentik a második típusú betegség kockázatát, egyidejűleg telítik a testet az immunrendszer erősítéséhez szükséges anyagokkal, különösen vitaminokkal és kalciummal.

Hasnyálmirigy-gyulladással

A bulgur diéta bizonyos tulajdonságok miatt tilos a hasnyálmirigy-gyulladásban. Ha a betegséget jól kezelik, a gabonafélék bekerülhetnek az étrendbe. Míg a zúzott búza egészséges, a súlyosbodás jelzi, hogy egy időre lemondanak a káros összetevőkről. A fő ok abban rejlik, hogy nagyon hamar telítődik, miközben a sejtek nem kapták meg a szükséges tápanyagot. Tehát a jótékony tulajdonságok akár károsak is lehetnek.

Gasztritisz esetén

Bár a gyomorhurutban szenvedő betegek étrendjének tartalmaznia kell a gabonaféléket, a bulgurt csak orvos engedélyével szabad fogyasztani. A termék megnyugtatja a gyomor nyálkahártyáját, de káros mechanikai irritáló hatású is lehet, különösen durva gabonaféléként. Jóváhagyása esetén a hipoallergén és magas kalóriatartalmú bulgurt elsősorban vízben kell főzni, közepes viszkozitásra forrva. Szita vagy szokásos turmixgép segít javítani az eredményen.

Tanács! Az aprított búza csak akkor nyújt maximális hasznot, ha meleg van. A túl hideg vagy meleg ételek károsak, károsíthatják a gyomor bélését.

Kolecisztitisz esetén

A kolecisztitisz akut formájától szenvedő emberek csak orvos engedélyével használhatják a bulgur zabkását. Általános szabály, hogy az ételt 3-4 nappal a remisszió kezdete után vezetik be az étrendbe. Az ételnek melegnek kell lennie, tejben és vízben főzve, egyenlő arányban, alaposan pépesítve homogén viszkózus állapotig. Nem árt a halak, sovány túró, sovány hús, zöldséglevesek fokozatos hozzáadásának az étrendhez. Egy adag mérete legfeljebb 120-150 g.

Hogyan főzzük a bulgurt

A Bulgur nemcsak egészséges, hanem sokoldalú termék is, amelyet köretként használnak, édes ételek, dolma, különféle levesek készítéséhez, pörköltekhez és még rizottóhoz is.

Bulgur leves

A bulguros leveseket jóllakottságuk, kiváló ízük és a gyors elkészítés lehetősége miatt szeretik. Nem kell néhány órát töltenie a tűzhelynél, hogy jó ételt kapjon.

2 liter víz egyik receptjének végrehajtásához fel kell készítenie:

  • csirke filé - 200 g;
  • burgonya - 300 g;
  • közepes méretű sárgarépa - 1 db;
  • gabona - 5 evőkanál. l.;
  • hagyma - 0,5 db.

Ezenkívül szüksége lesz egy kis növényi olajra, kedvenc fűszerére és minden bizonnyal sóra. Mivel a puha csirkehúst, szemeket és zöldségeket ugyanannyi ideig kell főzni, forrásban lévő vízbe mártják együtt.

Az íz javítása érdekében apróra vágott hagymát és apróra vágott sárgarépát piríthatunk, de legfeljebb 1–1,5 percig. A főzési idő fél órára korlátozódik, a levest egy kanál tejföllel, kaporral megszórva tálaljuk az asztalra.

Bulgur zöldségekkel

A bulgur főzéséhez zöldségekkel a konyhában szüksége lesz:

  • 5-6 db. gomba, akkor sampinyonkat;
  • 1 fej közepes méretű fokhagyma;
  • legfeljebb 50 g vaj;
  • 1 db sárgarépa, paradicsom, hagyma.

Készítmény:

  1. A gombákat enyhén megfőzzük, majd kissé kinyomkodjuk, a nagy példányokat apró darabokra vágjuk.
  2. Ezután egy előmelegített fazékban a tartalma körülbelül 5-6 perc. enyhén megsütjük, apróra vágott zöldségeket és fűszernövényeket vajban kevergetve, gomba és búza hozzáadásával 2 percig. az eljárás vége előtt.
  3. Amikor az összes összetevő meglehetősen puha, a masszát felöntjük a maradék húslevessel vagy forrásban lévő vízzel.
  4. Ha a víz gyorsan felszívódik, adjon hozzá forrásban lévő vizet kis adagokban.
Fontos! Egyes szakácsok azt állítják, hogy a bulgur előnyei kiderülnek, még akkor is, ha csak forró vízzel öntik, és nem forralják fel. Az ajánlás csak a lisztté zúzott búzalisztre érvényes. A közepes és nagy méretű részecskék alig emészthetők hőkezelés nélkül, sőt kárt is okozhatnak.

Bulgur zabkása

Kiváló köretet és tápláló reggelit, amely a bulgur zabkása, frissen kell fogyasztani, anélkül, hogy eltenné.

Ajánlott olvasmány:  Búzadara: előnyök és károk, kalóriatartalom

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 1 csésze zúzott gabona
  • 1 evőkanál. víz és ugyanannyi tej;
  • 2 evőkanál. l. vaj;
  • ízlés szerint só, cukor lehet.

A zabkása 20-25 perc alatt elkészül, ha a vajat egy serpenyőben megolvasztja, és a gabonaféléket enyhén megsüti benne. Ezután a masszát vízzel és tejjel felöntjük, és fokozatosan felforraljuk. Sót adnak az ételhez, de ha valami édeset szeretne, 1 teáskanál. a cukor nem fog ártani.

A bulgur használata az otthoni kozmetikában

A zúzott búza tulajdonságai az otthoni kozmetológiában is hasznosak. A Bulgur segít a cellulit elleni küzdelemben, jó bozótként szolgál, és a maszkok része.

Bulgur bozót

A bozót használatának legnagyobb előnye a szauna után érhető el, amikor a bőr felmelegszik. Otthon egy fürdő zuhanyzóval is alkalmas, nagyon jó, ha előtte sikerült néhány gyakorlatot elvégeznie. Az olcsó, de hatékony és ártalmatlan kozmetikai termék 100 g laza bulgurból és 50 ml olívaolajból áll. A komponenseket közvetlenül felhasználás előtt összekeverik.

Tanács! Ha nincs allergia és nem lesz káros, citrusolajat, például grapefruitot adnak a bozóthoz.

Bulgur arcmaszk

A leghasznosabb csak olyan terméknek nevezhető, amelynek minden alkotóeleme természetes. Ez egy bulgur alapú arcmaszk, amelyhez 100–150 ml tejet, 1 sárgáját és egy teáskanál mézet adnak.

Használat előtt a bulgurt tiszta tejben megfőzzük, lehűtjük, sárgáját és mézet adunk hozzá. Homogén keverék biztonságosan felvihető az arcra és a dekoltázsra. 20 perc múlva mossa le.

A bulguros maszk hasznos tulajdonságai: láthatóan fiatalítja a bőrt, bársonyossá teszi, helyreállítja a rugalmasságot, segít megszabadulni a korai ráncoktól.

Bulgur ártalmak és ellenjavallatok

Bár a bulgur zabkása előnyös, van olyan emberek kategóriája, akik számára a bulgur minden hasznos tulajdonsága ellenére káros, sőt ellenjavallt. Ide tartoznak azok, akiknek a szervezete nem fogadja el a glutént, mivel a gyomor nem képes megemészteni a fehérjét. Ez a betegség cöliákia, amelynek sok áldozata van szerte a világon. A betegség enyhe formájának tünetei a gyengeség, az álmosság és a hirtelen felfúvódás gluténtartalmú ételek fogyasztása után. Ezenkívül a zúzott búza káros a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő emberek számára, amikor a betegség lefolyása bármilyen okból súlyosbodik.

Fontos! Belső betegségek jelenlétében orvos konzultációra van szükség az új termék használata előtt, különben az előnyök a szervezet károsodásává válhatnak.

Következtetés

A bulgur előnyeit és ártalmait csaknem 4 ezer éve veszik figyelembe, mióta megtanulták a gabonafélék főzését. Rendkívül előnyös tulajdonságú dara mindenütt értékesítésre kerül, ha szükséges, felhasználhatók főzéshez vagy kozmetikai alapanyagokként. Hasznos, mérsékelt kalóriatartalmú, bármilyen étellel kombinálva.

Vélemények

Nyikolaj Volkov, 43 éves, Tomszk
Megerősítem, hogy a bulgur egy csodálatos gabona, hasznos tulajdonságokkal. A feleségem már tudja: amikor fáradtan térek haza a munkától, az asztalon meleg zabkása legyen hússal. Ez nem csak ízletes, hanem jól erőt is ad.
Violetta Ilyina, 32 éves, Volgograd
Számomra a bulgur már régóta univerzális gyógymód: még egy nagyon kis adag is jól kielégíti az éhséget, utána több órán át nem akarok enni. A bulgur jótékony tulajdonságai pedig nagyon jól megnyilvánulnak a bozótban: a bőr ugyanolyan selymes lesz, mint egy drága szalon után.
Natasha Kuzmina, 27 éves, kazan
Minden reggel szenvedett a fiával, és megpróbálta etetni az iskola előtt. Egyszer megpróbáltam bulgurt tejben főzni mézzel, és neki tetszett! Most minden reggel csak zabkását eszünk - tápláló, egészséges, és nem kell idegesnek lennem.
Link a fő bejegyzéshez

Egészség

a szépség

Étel