Mennyire hasznos a bulgur, főzési receptek

A polcokon megjelent búzadara zavarba ejt néhány háziasszonyt, aki nem tudja, hogyan kell főzni. Eközben a bulgur előnyei és ártalmai, tulajdonságai más országokban már régóta ismertek, dolmához, pilafhoz használják, jól passzol halhoz, zöldséghez, húshoz.

Mi ez a gabona

A Bulgur mindenki számára ismert búza, amelynek szemét a gyártás során többször feldolgozzák és zúzzák, ezáltal növelve a jótékony tulajdonságokat. A késztermék aromájának hasonlítania kell a dió finom illatára. Ilyen eredmény elérése érdekében a nyersanyag a következő szakaszokon megy keresztül:

• hőkezelés;
• kényszerített szárítás;
• korpa eltávolítása;
• mechanikus csiszolás.

A finomra tört szemeket "Koftelik" -nek hívják, ízével ideálisan kiegészíti a salátákat, elősegíti a húsgombócok kialakítását. A darabok valamivel nagyobbak - ez a "Pilavlik", a tulajdonságok alkalmasak második fogások és levesek elkészítésére.

Bulgur kémiai összetétele

A kompozíció jelzi a bulgur előnyeit az emberi test számára, és ennek megfelelően az egészségkárosodás hiányát. A tiszta vízzel készített egészséges ételek gazdagítják a testet:

• fehérjék, zsírsavak;
• diszacharidok, monoszacharidok;
• ásványi anyagok, szénhidrátok;
• vitaminok, béta-karotin.

Az élelmi rostok serkentik a bél jó minőségű tisztítását, ami további előnyökkel jár azok számára, akik úgy döntenek, hogy diétát követnek.

Táplálkozási érték és kalóriatartalom

100 gramm alapján a bulgur kalóriatartalma nem haladja meg a 342 kcal-t. Ezek a tulajdonságok a középkategóriába tartoznak, bár sokan károsnak tartják. De ha figyelembe vesszük a zabkása tulajdonságát, akkor könnyen emészthető, van idő arra, hogy feltöltse a testet a szükséges hasznos anyagokkal, biztonságosan hozzárendelhető az egészséges ételek kategóriájához.

A bulgur előnyeit, kalóriatartalmát, tulajdonságait és tápértékét különösen értékelik a táplálkozási szakemberek, akik azt javasolják, hogy a gabonaféléket vegyék fel a sportolók étrendjébe, akik különböző okok miatt jelentős fizikai megterhelésnek vannak kitéve. Bár elismerik, hogy a túlevés káros lesz.

A bulgur hasznos tulajdonságai

Az élelmiszer-felhasználás javul:

• az idegrendszer állapota;
• arcbőr tónusa;
• a haj típusa, sűrűsége és növekedése;
• anyagcsere.

A bulgur zabkása jótékony tulajdonságai segítenek megszabadulni a méreganyagoktól. Jelentős mennyiségű mérgező anyag eltávolításra kerül, a vért megtisztítják a káros méreganyagoktól, és a lehető legrövidebb idő alatt megjelenik a jó egészség és a könnyedség érzése.

A bulgur előnyei a fogyáshoz

A Bulgur azon kevés ételek közé tartozik, amelyek kalóriatartalmát a táplálkozási szakemberek a legtöbb esetben nem tartják károsnak. Olyan hasznos, különösen egy olyan személy számára, aki úgy döntött, hogy gyökeresen megváltoztatja étrendjét, hogy a tulajdonságok használata egyszerűen elengedhetetlen.A felaprított búza gyorsan telítődik, az éhségérzet nem tér vissza hamarosan.

A fogyáshoz a bulgurt csak vízben kell forralni, bár egy kis tejet hagynak csöpögni ízlés szerint: sok folyadéknak kell lennie. A telítés tulajdonságának köszönhetően főtt ételt esznek 2-3 evőkanál. kanál, nem több.

Lehetséges a bulgur terhes és szoptató nők számára

A nyomelemek, ásványi anyagok, jelentős mennyiségű vitamin jelenléte miatt a gabonafélék tulajdonságai hasznosak a terhes nők számára. Szoptató anyáknak is ajánlott, akik ily módon nemcsak saját egészségüket, hanem a gyermeket is erősíthetik. Annak érdekében, hogy ne váltson ki székrekedést és ne változtassa meg a jót, az adagoknak kicsieknek kell lenniük.

Bulgur gyerekeknek

A Bulgur előnyös tulajdonságai ellenére kissé nehezen viseli a gyermekek emésztőrendszerét. A kényes testnek hosszú ideig kell megemésztenie az ilyen ételeket, ezért ajánlott felvenni az étrendbe, hogy csak három éves kortól ne okozzon kárt. És akkor természetesen csak a gyermekorvossal folytatott konzultáció után.

Régóta felismerték, hogy a bulgur tulajdonságaiban egészségesebb, mint a rizs; a termék legalább heti egyszeri fogyasztása 50% -kal csökkenti az asztma kockázatát. A légutak védik a szemekben található antioxidánsokat, az E és C vitamin csökkenti a zihálást, csökkenti a gyulladást.

Napi árfolyamon

A gabonafélék még előnyös tulajdonságai érdekében sem fogyaszthatók nagy mennyiségben és naponta. Ebben az esetben előnyeit a magas kalóriatartalom áthúzza, ártalommá válva. Fogyókúrával a bulgur felváltva nagy mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget, a napi adag 50–75 g. Más esetekben az apróra vágott búza felhasználása napi 100 g-ra növekedhet.

Az egyéni napidíjnak a szervezet jellemzői alapján történő meghatározásakor figyelembe kell venni a bulgur jelentős gluténtartalmát. Néhány ember számára a növényi fehérje erős allergén, ezért a kellemetlen következmények elkerülése érdekében tanulmányoznia kell az ilyen ételre adott reakciót. Az olyan jelek, mint a hirtelen hasmenés, puffadás és rossz közérzet jelzik az allergia lehetséges jelenlétét.

A bulgur fogyasztásának sajátosságai egyes betegségek esetén

Az apróra zúzott bulgur jobban felszívódik, ami könnyebben emészthető, és nem sérti meg annyira a gyulladt beleket. Ez hajlamos enyhíteni néhány krónikus gyulladást is. A bulgur káros hatása minimális, és az egészségügyi előnyök évszázadokkal ezelőtt bebizonyosodtak, csökkentheti a vérben a homocisztein mennyiségét. Az aminosav az Alzheimer-kór, az oszteoporózis, a szív- és érrendszeri betegségek egyik fő oka.

Cukorbetegségben

A bulgur glikémiás indexe nem haladja meg a 45-et, ami azt jelenti, hogy a termék használata cukorbetegek számára ajánlott. A feldolgozott gabona előnyös tulajdonságai csökkentik a második típusú betegség kockázatát, egyidejűleg telítik a testet az immunrendszer erősítéséhez szükséges anyagokkal, különösen vitaminokkal és kalciummal.

Hasnyálmirigy-gyulladással

A bulgur diéta bizonyos tulajdonságok miatt tilos a hasnyálmirigy-gyulladásban. Ha a betegséget jól kezelik, a gabonafélék bekerülhetnek az étrendbe. Míg a zúzott búza egészséges, a súlyosbodás jelzi, hogy egy időre lemondanak a káros összetevőkről. A fő ok abban rejlik, hogy nagyon hamar telítődik, miközben a sejtek nem kapták meg a szükséges tápanyagot. Tehát a jótékony tulajdonságok akár károsak is lehetnek.

Gasztritisz esetén

Bár a gyomorhurutban szenvedő betegek étrendjének tartalmaznia kell a gabonaféléket, a bulgurt csak orvos engedélyével szabad fogyasztani. A termék megnyugtatja a gyomor nyálkahártyáját, de káros mechanikai irritáló hatású is lehet, különösen durva gabonaféléként. Jóváhagyása esetén a hipoallergén és magas kalóriatartalmú bulgurt elsősorban vízben kell főzni, közepes viszkozitásra forrva. Szita vagy szokásos turmixgép segít javítani az eredményen.

Kolecisztitisz esetén

A kolecisztitisz akut formájától szenvedő emberek csak orvos engedélyével használhatják a bulgur zabkását. Általános szabály, hogy az ételt 3-4 nappal a remisszió kezdete után vezetik be az étrendbe. Az ételnek melegnek kell lennie, tejben és vízben főzve, egyenlő arányban, alaposan pépesítve homogén viszkózus állapotig. Nem árt a halak, sovány túró, sovány hús, zöldséglevesek fokozatos hozzáadásának az étrendhez. Egy adag mérete legfeljebb 120-150 g.

Hogyan főzzük a bulgurt

A Bulgur nemcsak egészséges, hanem sokoldalú termék is, amelyet köretként használnak, édes ételek, dolma, különféle levesek készítéséhez, pörköltekhez és még rizottóhoz is.

Bulgur leves

A bulguros leveseket jóllakottságuk, kiváló ízük és a gyors elkészítés lehetősége miatt szeretik. Nem kell néhány órát töltenie a tűzhelynél, hogy jó ételt kapjon.

2 liter víz egyik receptjének végrehajtásához fel kell készítenie:

• csirke filé - 200 g;
• burgonya - 300 g;
• közepes méretű sárgarépa - 1 db;
• gabona - 5 evőkanál. l.;
• hagyma - 0,5 db.

Ezenkívül szüksége lesz egy kis növényi olajra, kedvenc fűszerére és minden bizonnyal sóra. Mivel a puha csirkehúst, szemeket és zöldségeket ugyanannyi ideig kell főzni, forrásban lévő vízbe mártják együtt.

Az íz javítása érdekében apróra vágott hagymát és apróra vágott sárgarépát piríthatunk, de legfeljebb 1–1,5 percig. A főzési idő fél órára korlátozódik, a levest egy kanál tejföllel, kaporral megszórva tálaljuk az asztalra.

Bulgur zöldségekkel

A bulgur főzéséhez zöldségekkel a konyhában szüksége lesz:

• 5-6 db. gomba, akkor sampinyonkat;
• 1 fej közepes méretű fokhagyma;
• legfeljebb 50 g vaj;
• 1 db sárgarépa, paradicsom, hagyma.

Készítmény:

1. A gombákat enyhén megfőzzük, majd kissé kinyomkodjuk, a nagy példányokat apró darabokra vágjuk.
2. Ezután egy előmelegített fazékban a tartalma körülbelül 5-6 perc. enyhén megsütjük, apróra vágott zöldségeket és fűszernövényeket vajban kevergetve, gomba és búza hozzáadásával 2 percig. az eljárás vége előtt.
3. Amikor az összes összetevő meglehetősen puha, a masszát felöntjük a maradék húslevessel vagy forrásban lévő vízzel.
4. Ha a víz gyorsan felszívódik, adjon hozzá forrásban lévő vizet kis adagokban.

Bulgur zabkása

Kiváló köretet és tápláló reggelit, amely a bulgur zabkása, frissen kell fogyasztani, anélkül, hogy eltenné.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 csésze zúzott gabona
• 1 evőkanál. víz és ugyanannyi tej;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• ízlés szerint só, cukor lehet.

A zabkása 20-25 perc alatt elkészül, ha a vajat egy serpenyőben megolvasztja, és a gabonaféléket enyhén megsüti benne. Ezután a masszát vízzel és tejjel felöntjük, és fokozatosan felforraljuk. Sót adnak az ételhez, de ha valami édeset szeretne, 1 teáskanál. a cukor nem fog ártani.

A bulgur használata az otthoni kozmetikában

A zúzott búza tulajdonságai az otthoni kozmetológiában is hasznosak. A Bulgur segít a cellulit elleni küzdelemben, jó bozótként szolgál, és a maszkok része.

Bulgur bozót

A bozót használatának legnagyobb előnye a szauna után érhető el, amikor a bőr felmelegszik. Otthon egy fürdő zuhanyzóval is alkalmas, nagyon jó, ha előtte sikerült néhány gyakorlatot elvégeznie. Az olcsó, de hatékony és ártalmatlan kozmetikai termék 100 g laza bulgurból és 50 ml olívaolajból áll. A komponenseket közvetlenül felhasználás előtt összekeverik.

Bulgur arcmaszk

A leghasznosabb csak olyan terméknek nevezhető, amelynek minden alkotóeleme természetes. Ez egy bulgur alapú arcmaszk, amelyhez 100–150 ml tejet, 1 sárgáját és egy teáskanál mézet adnak.

Használat előtt a bulgurt tiszta tejben megfőzzük, lehűtjük, sárgáját és mézet adunk hozzá. Homogén keverék biztonságosan felvihető az arcra és a dekoltázsra. 20 perc múlva mossa le.

A bulguros maszk hasznos tulajdonságai: láthatóan fiatalítja a bőrt, bársonyossá teszi, helyreállítja a rugalmasságot, segít megszabadulni a korai ráncoktól.

Bulgur ártalmak és ellenjavallatok

Bár a bulgur zabkása előnyös, van olyan emberek kategóriája, akik számára a bulgur minden hasznos tulajdonsága ellenére káros, sőt ellenjavallt. Ide tartoznak azok, akiknek a szervezete nem fogadja el a glutént, mivel a gyomor nem képes megemészteni a fehérjét. Ez a betegség cöliákia, amelynek sok áldozata van szerte a világon. A betegség enyhe formájának tünetei a gyengeség, az álmosság és a hirtelen felfúvódás gluténtartalmú ételek fogyasztása után. Ezenkívül a zúzott búza káros a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő emberek számára, amikor a betegség lefolyása bármilyen okból súlyosbodik.

Következtetés

A bulgur előnyeit és ártalmait csaknem 4 ezer éve veszik figyelembe, mióta megtanulták a gabonafélék főzését. Rendkívül előnyös tulajdonságú dara mindenütt értékesítésre kerül, ha szükséges, felhasználhatók főzéshez vagy kozmetikai alapanyagokként. Hasznos, mérsékelt kalóriatartalmú, bármilyen étellel kombinálva.

Vélemények