Tartalom
A mangosztán gyümölcsét általában ritkábban eszik, mint a szokásos almát és körtét. Az egzotikus gyümölcs kizárólag a Maláj-szigeteken terem, ezért nincs széles körben elterjedve. Sajátos megjelenésű és nagyon érdekes ízű. De a fő jellemző a mangosztán összetétele.
Hogy néz ki a mangosztán
A mangosztán furcsa külsejű. A Kluziev család örökzöld fajának gyümölcse. Átmérője 3 és 7 cm között változik. A fehér pép alakú, mint egy fokhagyma. Minden szegfűszeg belsejében vannak magok. Jellemző vonása a kellemes vanília aroma. Megtörve a pép nagy mennyiségű levet szabadít fel.
Hogyan és hol nő a mangosztán
Indonézia szigeteit a mangosztán szülőhelyének tekintik. Az idő múlásával Hawaiiban, Kolumbiában, Dél-Amerikában, Indiában, Thaiföldön és Puerto Ricóban kezdték termeszteni a gyümölcsöt. A fa magassága 6 és 26 m között mozog. Hosszú levelű ágai terjednek. Eleinte halvány rózsaszín árnyalatuk van, és idővel zöldellnek. A fák speciális ültetvényeken nőnek. Nem igényelnek rovar beporzást.
Milyen ízű a mangosztán
A gyümölcs édes íze, fanyar jegyekkel. A pép szó szerint megolvad, amikor belép a szájba. Nagyon lédús és finom. A mangosztánt összehasonlították a mangóval és az ananásszal. Azt is feltételezik, hogy a gyümölcs hasonló az őszibarackhoz és az eperhez. De leggyakrabban az egzotikus gyümölcsökről beszélnek, mint a legkülönlegesebbekről, mással ellentétben.
Hogyan kell enni mangosztánt
Húzza meg a mangosztánt étkezés előtt. A gyümölcs darabokra vágásának elve megegyezik a citrusfélékével. Szükség van a héj rendes vágására, majd szét kell osztani a gyümölcsöt. Az egyik oldalon lehúzhatja a bőrt is, és kanállal megeheti a pépet. Fontos, hogy vigyázzon, mivel nagyon lédús.
Leggyakrabban a mangosztánt nyersen fogyasztják, kiköpve a csontokat. Egzotikus országokban desszerteket és különféle italokat készítenek belőle. A gyümölcsöt tartósíthatja és száríthatja is, hogy jó ideig meghosszabbítsa jótékony tulajdonságait. A mangosztán fagyasztása nem kívánatos. Alacsony hőmérséklet hatására a gyümölcs vizes lesz, és elveszíti ízét.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő mangosztánt
A mangosztán kiválasztásakor a megjelenésén kell alapulnia.A gyümölcs frissességének meghatározásának fő paramétere a száron elhelyezkedő levelek. Mély zöld színűeknek kell lenniük. A gyümölcs felülete nyomva kissé ruganyos. Sötétlila színű. A héja kissé nedves és csúszós lehet.
Hogyan érleljük otthon a mangosztánt
A gyümölcs érettsége a héj színtelítettsége alapján ítélhető meg. Ha túl világos, akkor a gyümölcs nem érett. De a kívánt állapotba és otthon is vihető. Elég pár napig az ablakpárkányon tartani. Az érett mangosztént célszerű hűtőszekrényben tárolni. Ebben az esetben két héten belül használható lesz.
Hogyan hámozzuk meg a mangosztánt
A mangosztán tisztításának folyamata egyszerű. A legfontosabb, hogy hámozáskor ne sértse meg a gyümölcs húsát, és azonnal szabaduljon meg a szárától. Célszerű éles késsel tisztítani. A héj felületén több vágást is végezhet, majd a gyümölcsöt szeletekre oszthatja.
Hogyan kell enni a mangosztánt helyesen
Csak fehér pépet esznek. Csak a héja tetejét távolíthatja el és kanállal fogyaszthatja. Az is megengedett, hogy a gyümölcsöt szeletekre osztjuk a citrusfélék analógiájával. A kávézókban a gyümölcsöt gyakran villával tálalják, mivel kényelmes hozzá ragaszkodni a mangosztán darabjaihoz.
Lehetséges-e enni mangosztán csontokat?
A mangosztánmagot nem eszik. Kifejezett keserűség különbözteti meg őket. Bizonyos esetekben kezelési célokra használják őket. A mangosztán csontjai olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek serkentően hatnak az emésztés munkájára. De használatuk kérdését meg kell vitatni a kezelőorvossal.
Hogyan lehet otthon tárolni a mangosztánt
A mangosztán hűtőben és szobahőmérsékleten egyaránt tárolható. Az első esetben az eltarthatósága hosszabb lesz. A melegben zsugorodik.
A mangosztán értéke és összetétele
Az egzotikus gyümölcs nemcsak finom, de rendkívül egészséges is. Rekordmennyiségű xantont tartalmaz, amelyek számos gyógyászati tulajdonsággal rendelkeznek. Ezenkívül a mangosztánban sok vitamin és ásványi anyag található. Emiatt jótékony hatással van az immunrendszerre. A gyümölcs a következő összetevőket tartalmazza:
- antioxidánsok;
- ásványi anyagok (vas, kálium, magnézium, foszfor, mangán, cink, kalcium);
- táplálék rost;
- zsírsav;
- xantonok;
- katechin;
- a C, A, D, E és B csoport vitaminjai;
- fitotápanyagok.
Vitamintartalom mangosztánban
A mangosztán legfőbb előnye a gazdag vitamin-összetétel. Neki köszönhetően a gyümölcs serkentően hat az immunrendszerre. A B-vitaminok kiegyenlítik az ember érzelmi állapotát. A nők számára előnye a szaporodás normalizálásában rejlik. Az aszkorbinsav tartalma biztosítja a test védekezésének aktiválódását. Ennek köszönhetően a mangosztán csökkenti a megfázás és a vírusos megbetegedések kialakulásának kockázatát.
A mangosztán kalóriatartalma
A mangosztán étrendben való jelenléte nem járul hozzá a túlsúly növekedéséhez. A termék 100 g kalóriatartalma 62 kcal. A BZHU a következő arányban jelenik meg:
- fehérjék - 0,6 g;
- zsírok - 0,3 g;
- szénhidrátok - 14 g.
A mangosztán gyümölcs hasznos tulajdonságai
A gyümölcsöket nem csak diverzifikálása céljából, hanem gyógyászati célokra is beviszik az étrendbe. Az a tény, hogy a mangosztán összetétele lehetővé teszi a test védekezésének megerősítését és számos betegség megelőzését.
Az egzotikus gyümölcsök előnyös tulajdonságai a következők:
- védelem a kórokozó mikrobák ellen;
- gyulladáscsökkentő hatás;
- öregedésgátló hatás;
- a regeneratív folyamatok felgyorsítása;
- segítség álmatlanság és idegi kimerültség esetén;
- a premenstruációs időszak tüneteinek megszüntetése;
- az onkológia megelőzése;
- antioxidáns hatás;
- a vérnyomás stabilizálása.
Hasznos tulajdonságai mangosztán héja
Annak ellenére, hogy a gyümölcs héját nem eszik meg, sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Ezért nem ajánlott kidobni. A héj szárítható és hozzáadható a tea és a különféle infúziók elkészítéséhez. Pektint tartalmaz, amely serkentően hat az emésztőrendszerre.
A héj további előnyös tulajdonságai a következők:
- vírusellenes hatás;
- helyreállító hatás a testre;
- hasmenés és vérhas esetén;
- parazitaellenes hatás.
A kéreg és a levelek hasznos tulajdonságai
Gyógyászati célokra gyakran a növény kérgét és leveles részét használják. A szárított alapanyagok a tonizáló hatású vitamin tea alapjául szolgálnak. Normalizálja a vérnyomást és segít a rossz koleszterin eltávolításában a szervezetből.
Miért hasznos a mangosztán a test számára?
Az ókortól kezdve a mangosztán népszerű volt a súlyos betegségek elleni küzdelemben. Az ázsiai országokban a mozgásszervi, a szaporodási és az emésztőszervek betegségei kezelésére használták. Ma ez az egyik leggazdagabb vitamin- és ásványianyag-forrás.
A gyümölcs jótékony tulajdonságai különösen hangsúlyosak a következő betegségek jelenlétében:
- elhízottság;
- hormonális rendellenességek;
- az emésztőrendszer patológiája;
- szív-és érrendszeri betegségek;
- vírusok és megfázások;
- csökkent reproduktív funkció és az urogenitális rendszer betegségei;
- bőrbetegségek;
- agyi rendellenességek.
A mangosztán alkalmazása
A mangosztán különösen népszerű a főzésben. Ízéből adódóan gyakran használják desszertek készítéséhez. Nem kevesebb a kereslet az alternatív gyógyászatban. Ez annak köszönhető, hogy a gyümölcs nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik.
Orvosi célokra
Gyógyászati célokra nem friss gyümölcsöket, hanem magokon és héjakon alapuló tinktúrákat és főzeteket használnak leggyakrabban. A gyógyító ital segít feltölteni a vitaminkészletet és megbirkózni egy adott problémával. A mainstream terápia kiegészítéseként alkalmazható.
A kozmetológiában
A mangosztán kivonatot gyakran adják az arcbőr védelmére és ápolására tervezett kozmetikai termékekhez. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek gátat képeznek a kórokozókkal szemben. Ezenkívül a gyümölcs felgyorsítja a regenerációs folyamatokat, ami segít a pattanások utáni és az öregedési foltokban. Antioxidáns tulajdonságai biztosítják a toxinok eltávolítását az epidermiszből. Ezáltal a bőr frissebb és egészségesebb lesz.
A mangosztánlé alapú maszkok otthon is elkészíthetők. Más hasznos összetevőkkel kombinálva a gyümölcs hatása fokozódik. A mangosztánhéjból készült por képes küzdeni az ekcéma és a pattanások ellen.
A dietetikában
A gyümölcs jótékony tulajdonságai lehetővé teszik a fogyás sikeres alkalmazását. Alacsony kalóriatartalma miatt nincs negatív hatása az alakra. Az összetételében jelen lévő enzimek felgyorsítják az anyagcserét, ami segít megszabadulni a felesleges kilóktól. A dietetikában nemcsak a friss gyümölcsök népszerűek, hanem a mangosztán alapú étrend-kiegészítők is. Használatuk előtt tanácsos szakemberrel konzultálni.
A főzésben
Megpróbálják nem melegíteni a mangosztánt. Semlegesíti néhány előnyös tulajdonságát és megváltoztatja a termék ízét. Leggyakrabban koktélokban, desszertekben és gyümölcssalátákban használják. Néha lekvárokat vagy konzerveket mangosztán alapján készítenek.
Más célokra
A gyógyszeriparban nagyon népszerű a gyümölcs héjából kivont mangosztánolaj. Nem csak a kozmetikai hibák kiküszöbölésére, hanem masszázsra is használják. Antimikrobiális hatása miatt a gyümölcsöt gyakran dezodorokhoz és természetes antiszeptikumokhoz adják. A héjban lévő természetes színezéket a bőr barnulására használják. Ez a módszer nagyon népszerű Kínában.
Korlátozások és ellenjavallatok
Ritka esetekben a mangosztán fogyasztása káros reakciókat válthat ki. Ennek megakadályozása érdekében meg kell ismerkednie az ellenjavallatokkal.
Ezek a következők:
- a gyomor fokozott savtartalma;
- allergiás reakció;
- a vesék megzavarása.
A gyümölcs terhes és szoptató nők testére gyakorolt hatása nem teljesen ismert. Ezért tanácsos tartózkodni a használatától. Az allergiásoknak rendkívül óvatosan kell használniuk a mangosztánt kis adagokban. Amikor nemkívánatos reakciók jelennek meg, azonnal eltávolítják az étrendből. A következmények elkerülése érdekében csak érett gyümölcsöt szabad enni.
A vérre hígító hatású gyógyszerek szedése közben abba kell hagynia a mangosztán alkalmazását. Lassítja a gyógyulási folyamatot, és az ember rosszabbul érzi magát.
Következtetés
A mangosztán gyümölcsét az ínyenc igények kielégítésére szokták enni. Egyedülálló ízű és szokatlan megjelenésű. Egzotikus jellege miatt a terméket rendkívül körültekintően kell bevinni az étrendbe, figyelembe véve az összes ellenjavallatot.
