Dodatak prehrani E551: utjecaj na ljudsko tijelo

U sastavu kozmetike, paste za zube, u nekim prehrambenim proizvodima, u medicinskim pripravcima nalazi se kemijska tvar - silicijev dioksid. Aditiv spada u kategoriju emulgatora, ali čak ni prekoračenje dopuštene norme nema negativan učinak. Učinak silicijevog dioksida na ljudsko tijelo odavno je poznat. Potrošač bi trebao znati kojoj klasi opasnosti pripada emulgator E551, u kojoj količini ga sadrže popularni proizvodi.

Tvornički obrađeni silicijev dioksid je sniježno bijeli prah koji teče slobodno

Kakav je aditiv E551 (silicijev dioksid)

Bezbojni kristali visoke čvrstoće, vatrostalni (talište oko 1600 stupnjeva Celzijevih) i tvrdi - u ovom obliku proizvođači dodaju silicijev dioksid raznim proizvodima tijekom proizvodnje. Kemijski spoj E551 zapisan je formulom SiO2. Kiseli oksid je dielektrik; pod djelovanjem visokih temperatura i pritiska silicijev dioksid se modificira u druge oblike (u opale, koezite i stišovite, u kvarc, u kvarcno staklo).

Najčešći naziv za tvar je silicijev dioksid, proizvod E551 pripada klasi emulgatora prema kodu europskog digitalnog sustava aditiva za hranu. Ali postoje i druga imena. Aerosil ili koloidni dioksid koristi se u medicinskom području, silicijev dioksid koristi u prehrambenoj industriji, silikagel se koristi u proizvodnji kozmetičkih proizvoda, a silicijev dioksid je proizvedeni proizvod koji se koristi u svim industrijama.

U svom prirodnom obliku, ovaj kemijski spoj E551 koristi se samo u građevinarstvu, kao i u proizvodnji stakla. U prehrambenoj industriji silicijev dioksid se sintetizira u amorfno stanje (visoke čistoće).

Kristali ružinog kvarca prirodno sadrže čestice silicija

Silicijev dioksid ima sljedeća svojstva:

• bijeli ili plavkastobijeli fini prah;
• netopiv u vodi ili alkoholu;
• nema okus ni miris;
• termostabilan;
• čvrst i izdržljiv;
• snažno izražena adsorpcijska svojstva;
• otporan na kisele sredine.

U tvornicama se silicijev dioksid E551 pakira u zanatske vreće ili u plastične vrećice. Emulgator je odobren za upotrebu u prehrambenoj industriji.

Od čega je sredstvo protiv slijepljenja E551?

Tvar se proizvodi u tvornicama kvarca. Za to se silicij zagrijava u atmosferi kisika; za takvu oksidacijsku reakciju potrebna je temperatura od preko 500 stupnjeva. Također koriste postupak hidrolize, za koji su ugrađeni posebni autoklavi koji održavaju temperaturu od oko 1000 stupnjeva.

Dobivanje emulgatora E551 moguće je djelovanjem kiselina na natrijev silikat. Ova umjetna sinteza proizvodi bijelu čađu - amorfni silicijev dioksid, koji se može koristiti svugdje, uključujući i industrijski sektor.

U prirodi je moguće dobiti silicijev dioksid E551 pri prirodnoj temperaturi i tlaku. Postoje tri vrste takvih kristalnih modifikacija - tridimit, kvarc i kristobalid. Na visokim temperaturama nastaju prirodni spojevi stishovite i coesite. Stišovit je prvi put otkriven u meteoritskom krateru 1962. godine, kasnije su znanstvenici otkrili da mineralne linije stvaraju značajan dio plašta našeg planeta.

Blagodati i šteta koloidnog silicijevog dioksida

Znanstvenici su proučavali kemijski spoj poznat cijelom svijetu i došli do zaključka da ne šteti tijelu ako se pravilno koristi. Službeno potvrđene studije dokazale su da se silicijev dioksid E551 u potpunosti izlučuje iz tijela, ne razgrađuje ili apsorbira u probavnom sustavu. Tvar se ne nalazi u ljudskoj krvi i plazmi, što znači da ne šteti.

Prema nepotvrđenim izvještajima, silicijev oksid smanjuje rizike od Alzheimerove bolesti, pozitivno djeluje na tijelo i vitalne procese. Tijekom trudnoće i dojenja dopušteno je jesti proizvode koji sadrže silicijev oksid.

U dvadesetom stoljeću jedan od njemačkih fiziologa radio je na proučavanju utjecaja silicijevog dioksida E551 na ljudsko tijelo. Kuehneove studije pokazale su da kemikalija sprečava razvoj ateroskleroze i obnavlja krvne žile.

Opasan ili ne dodatak hrani E551

Silicijev dioksid ima nisku klasu opasnosti. Tvar je dopuštena za upotrebu u prehrambenoj industriji u Rusiji i zapadnim zemljama, bijeli kristalni prah nije zabranjen u SAD-u. Aditiv se u potpunosti uklanja iz ljudskog tijela, ali još uvijek ima određenu opasnost. Bijela čađa može utjecati na radnike u tvornicama. Prah je opasno udisati, može izazvati napad alergijske reakcije sve do razvoja ozbiljne upale u plućima. Inače, silicijev spoj je samo koristan.

Kemijski spoj molekule silicijevog dioksida prikazan je shematski

Primjene silicijevog dioksida

Tvar E551 koristi se u raznim poljima djelovanja. Amorfni oksid koristi se kao emulgator u prehrambenoj industriji. E551 se nalazi na naljepnicama pasta za zube, kozmetičkih i medicinskih pripravaka. U svom čistom obliku, aditiv je uključen u staklo i ostale građevinske elemente. Silikonska komponenta koristi se u radiotehnici, u proizvodnji gume, raznih vatrostalnih materijala, optičkih kabela i abraziva.

Silicijev dioksid u kozmetici

Pomoćna supstanca E551 kao emulgator dodaje se u kozmetičke kreme, emulzije, losione i pilinge za različite tipove kože. U puderu za lice postoji kemijski spoj nazvan aerosil. Komponenta pomaže ujednačavanju površine kože, uklanja masni sjaj, zaglađuje sitne bore, uklanja mrtve stanice kože i čisti epidermu.

Silicijev dioksid je najkorisniji za zube. Zubne paste sadrže E551, siguran abraziv s dobrim funkcijama izbjeljivanja koji neće naštetiti tijelu ako se slučajno proguta.

Silicijev dioksid u prehrambenoj industriji

Pomoćna tvar visoke čistoće E551 dodaje se prehrambenim proizvodima. Bijeli prah ima brojne korisne funkcije:

1. Silica štiti rasute materijale od stvaranja neželjenih grudica, od stvrdnjavanja. E551 je dio brašna, začina, griza, šećera, mlijeka u prahu, jaja u prahu, soli i sličnih dodataka, u kavu ili kakao dodaje se mala količina silicijevog dioksida.
2. Bijela čađa stabilizira kiselost alkoholnih pića i neutralizira alkalne spojeve. Dioksid se može naći u pivu, dodaje se za osvjetljenje napitka.
3. U krutonima, čipsu, slanim orašastim plodovima i ostalim grickalicama od piva, visokokvalitetni emulgator zadržava aromu, naglašava i poboljšava okus grickalica.
4. E 551 prerađenom siru daje gustu teksturu, čuva strukturu tvrdog sira i također pretvara tekućinu u slobodno tekuću masu.

Emulgator E551 često se nalazi u slastičarstvu. Koristi se za obradu površina različitih slastica kako bi se spriječilo ljepljenje, produžio vijek trajanja proizvoda i spriječila lomljivost.

Silicijev dioksid u medicini

Tvar je osnova nekih popularnih lijekova. Pripravci koji sadrže silicijev dioksid:

1. Polisorb... Koristi se u slučaju trovanja tijela, uklanja otrove, uklanja patogene bakterije i mikroorganizme.
   
2. Florasil... Dodavanje takvog lijeka u ljudsku prehranu pomoći će ojačati imunitet, normalizirati metaboličke procese u tijelu i poboljšati stanje kože, kose i noktiju.
   
3. Silicea... Ljekarnički pripravak koji može ukloniti nedostatak silicija. Sadrži lako probavljivu formulu kemijskog elementa.
   

U ljekarnama se prodaje koloidni silicijev dioksid dobiven industrijski iz silicijevog dioksida. Takva se tvar naziva Aerosil, koristi se za akutne crijevne infekcije, za trovanje hranom i alkoholom, tijekom razdoblja alergijskih reakcija, za endogene intoksikacije i gnojno-upalne infekcije kože. Ovisno o težini bolesti, liječnik propisuje liječenje. Koloidni silicijev dioksid uzima se oralno jedan sat prije obroka. Lijek se nanosi na rane, zatvarajući suhim ljekarničkim zavojem. Ponekad liječnici propisuju frakcijsko ispiranje protokom, u kojem se ljekarnički prah razrijedi u vodenoj suspenziji.

Kemikalija stabilizira emulzije i pojačava njihovo djelovanje. Pripravci s silicijevim dioksidom u sastavu imaju protuupalna svojstva, dobro su raspoređeni po površini kože i ne uzrokuju alergijske reakcije.

Zaključak

Negativni učinak silicijevog dioksida na ljudsko tijelo nije službeno potvrđen. Stoga je tvar čest sastojak pasta za zube, prehrambenih proizvoda, lijekova i kozmetike.