Hrana bogata fluoridom: detaljan popis, tablica

Fluor je plinoviti kemijski element svijetlozelene boje neugodnog oštrog mirisa. Najjače oksidirajuće sredstvo, njegovo ime je s grčkog prevedeno kao smrt, uništenje. Unatoč svojoj strašnoj reputaciji, mikro doze ovog halogena neophodne su za ljudsko tijelo. Element u tragovima prisutan je u svim organima i tkivima, a 96% koncentrirano je u kostima kostura i zubima. Hrana bogata fluorom omogućuje potpuno nadoknađivanje nedostatka ovog elementa u tragovima. Višak otrovne tvari jednako je opasan kao i njezino potpuno odsustvo, pa treba biti na oprezu, osobito kada se koriste umjetno fluorirani proizvodi.

Iako je element u tragovima otrovan, nužna je njegova prisutnost u tijelu

Koja hrana sadrži fluor

Fluor prisutan u hrani ljudsko tijelo lako apsorbira i sudjeluje u sljedećim procesima:

• jača i njeguje kosti esencijalnim mineralima;
• osigurava stvaranje zubne cakline i njezinu tvrdoću;
• u slučaju prijeloma pomaže rastu kostiju;
• promiče zdravu kosu i nokte;
• jača imunološki sustav;
• uklanja teške metale, toksine i zračenje iz tijela, sprečava stvaranje stanica karcinoma;
• potiče pravilnu funkciju mišića;
• smanjuje kiselost u ustima i želucu, sprečavajući razvoj gastritisa.

Većina dostupnog elementa u tragovima ulazi u ljudsko tijelo s običnom vodom. U regijama u kojima su voda i tlo siromašni fluorom, vrši se umjetno fluoriranje. Preostala trećina elementa u tragovima dolazi s hranom, gdje je njegova koncentracija u obliku fluorida zanemariva. Zato, s kroničnim nedostatkom tvari, liječnici ne propisuju dijetu, već tijek lijekova koji sadrže fluor.

Višak elementa u tragovima u tijelu popraćen je sljedećim simptomima:

• usporavanje rasta, zakrivljenost kostiju;
• prestanak diobe stanica i opća slabost;
• pospanost, mučnina i nagon za povraćanjem;
• dermatitis, osip na koži;
• promuklost i potpuni gubitak glasa;
• nekontrolirano drhtanje prstiju, konvulzije;
• krvarenje desni;
• otežano disanje i nizak krvni tlak;
• bolovi u mišićima i zglobovima;
• kašalj koji podsjeća na uznapredovalu upalu pluća ili bronhitis;
• jaki bolovi u trbuhu, proljev;
• padanje u komu.

Fluor u hrani sudjeluje u važnim fiziološkim procesima

Proizvodi koji sadrže velike količine fluorida

U mikroskopskim dozama fluor je prisutan u gotovo svim namirnicama. Njegov najveći sadržaj pronađen je u vodi, nekim biljkama, mekušcima i oceanskim ribama.

Čaj

Čajni grm, bez obzira na regiju uzgoja, aktivno troši fluor iz tla, gnojiva i vode te ga koncentrira u lišću. Zbog toga je crni i zeleni čaj jedan od priznatih lidera u sadržaju ovog elementa u tragovima. Treba napomenuti da kuhanje pića u strmoj kipućoj vodi značajno smanjuje postotak fluorida.Prilikom pripreme dekocija od začinskog i ljekovitog bilja, do 50% elementa u tragovima prelazi iz sirovine u otopinu.

Riba

Posebno velika količina fluorida nalazi se u kostima morskih riba. Stoga je jedenje konzervirane hrane zajedno s kostima od velike koristi. Značajan postotak fluorida nalazi se u sljedećim plodovima mora:

• kamenice, školjke, rakovi;
• losos, skuša;
• tuna, bakalar, pollock;
• oslić, plavac;
• vahnja, iverak, rumen;
• top, limunema, deverika;
• skuša, plava riba, šur;
• pastrve, papalina, kapelin;
• jež, karasi, bijela riba;
• kapica.

Riblji proizvodi mogu se jesti soljeni, dimljeni, kuhani i prženi. Treba imati na umu da je file manje koristan od trupa s kostima.

Školjke su izvrstan izvor fluorida.

Meso

Glavni postotak fluorida nalazi se u kostima životinja i ptica uzgajanih za klanje. Stoga je juha kuhana na kosti zdravija od čistog fileta. Element u tragovima prisutan je u sljedećim vrstama mesnih proizvoda:

• konzervirano meso, varivo;
• govedina, svinjetina, janjetina;
• nusproizvodi, kobasice;
• piletina, guska.

Jaja

Jaja bilo koje ptice sadrže fluor. Ovisno o regiji gniježđenja i prehrani, njegova količina može značajno varirati. U jajastom prahu sadržaj elementa povećava se gotovo 4 puta.

Pileća jaja jedan su od najdostupnijih izvora fluorida

Žitarice

Biljke mogu čuvati fluor u vodi, tlu i kemikalijama. U žitaricama je element u tragovima prisutan u srednjim dozama. Tvar se nalazi u sljedećim poznatim žitaricama:

• heljda i zobene pahuljice, uključujući "Hercules";
• pšenica, pir, griz, kus-kus;
• tjestenina i pšenično brašno;
• biserni ječam i ječam, polirani proso;
• riža, mekinje i nemljeveni;
• raženo brašno, soja, kukuruz;
• leća i grah.

U zrnu tvrde pšenice fluoridi su osjetno veći, kao u cijeloj zobi i ječmu.

Fluor se nalazi u cjelovitim žitaricama, kao i u bilo kojem mljevenom i usitnjenom proizvodu

Orašasti plodovi

Samo 300 g oraha u potpunosti udovoljava potrebama fluora za odraslom osobom. Ostali orašasti plodovi koji sadrže fluor:

• pecan;
• Sjemenke suncokreta;
• badem.

Prije upotrebe proizvod se može lagano osušiti u tavi.

Povrće

Povrće koje sadrži fluor uključuje sljedeće:

• špinat, šparoge;
• rajčica, mrkva, repa i njihovi vrhovi;
• rotkvica, kupus, uključujući kiseli kupus;
• bundeva, avokado;
• zeleni grah, zeleni grašak;
• krumpir, luk;
• salata od lišća;
• krastavci, peršin, češnjak.

Značajna količina fluorida nalazi se u takvim prehrambenim biljkama poput morskih algi, maslačka, kamilice, šipka, mente i kima.

Sadržaj elementa u tragovima u povrću uvelike ovisi o uvjetima uzgoja.

Pravila za upotrebu proizvoda koji sadrže fluor

Dnevna norma elementa u tragovima za odraslu osobu je 0,5-4 mg. Normalnim unosom tvari s hranom u tijelo u prosjeku se nakuplja do 3 g minerala koji se postupno prirodno izlučuje. Budući da se u prehrambenim proizvodima, osim u vodi, element u tragovima nalazi u zanemarivim količinama, ne biste se trebali bojati predoziranja. Nekontrolirana upotreba umjetnih dodataka mnogo je opasnija. 20 mg fluorida dovoljno je za ozbiljno trovanje.U dozi od 10 mg dnevno započinje uništavanje koštanog tkiva, a 5 mg na 1 litru vode s umjetnom fluoridacijom uzrokuje rak.

Kada proizvode koristite kao izvore fluorida, morate biti svjesni i slijediti nekoliko pravila:

• tijekom toplinske obrade proizvoda, značajan dio fluora se uništava;
• aluminijske posude u stanju su u potpunosti ukloniti fluor koji se nalazi u hrani, budući da aktivno komunicira s ovim metalom;
• hrana bogata fluorom i kalcijem aktivno sudjeluje u stvaranju koštanog tkiva, kose i zuba;
• mineral ometa apsorpciju magnezija i joda, pa se hrana i mineralni dodaci s tim tvarima najbolje konzumiraju odvojeno.

Tablica proizvoda s fluorom

Nedostatak elementa u tragovima u tijelu uzrokuje slabljenje kostiju, uništavanje zubne cakline, stanjivanje kose i pločica nokta, bolesti zglobova i zakrivljenost kralježnice, zamagljen vid. Da biste izbjegli nesretne posljedice, potrebno je svakodnevno jesti hranu koja sadrži fluor.

Zaključak

Hrana bogata fluorom česti su gosti na svakodnevnom stolu. Obična i mineralna voda, čaj, žitarice i meso uspješno nadoknađuju nedostatak elementa u tragovima u tijelu. Tvar, ulazeći u tijelo s hranom, nakuplja se u zubima i koštanim tkivima, aktivno sudjeluje u procesima rasta i obnavljanja. Kada upotrebljavate sintetizirane lijekove i fluorirane proizvode, treba imati na umu da predoziranje može biti opasno po zdravlje.