Blagodati i šteta ulja sjemenki grožđa

Blagodati i štete od ulja grožđa otkriveni su davno, budući da ga čovječanstvo koristi od uzgoja grožđa. Svojstva ovog proizvoda su višeznačna: od upotrebe u kuhanju do kozmetičke i medicinske primjene. Danas se gotovo sve proizvedeno ulje proizvodi u mediteranskoj regiji, tradicionalnom području uzgoja grožđa.

Metode izrade ulja od grožđa

Kao i svaki drugi sličan proizvod, postoje dva načina za dobivanje ulja: hladno i vruće. Hladnom metodom vrši se uobičajeno mehaničko prešanje koštica tehničkog (korištenog u vinarstvu) grožđa pomoću uobičajene preše. Ovo ulje zadržava sve korisne tvari i koristi se u svim područjima - od kuhanja do lijekova.

Drugi način da se dobije je vruć. Njime se masti u ulju obogaćuju dodatnim ugljikovodicima, što značajno povećava prinos proizvoda. Procesna tehnologija je takva da se u 99% slučajeva vruća metoda provodi istovremeno s rafiniranjem (pročišćavanjem). Blagodati rafiniranog ulja od grožđa nešto su niže od prirodnih (koristi se, primjerice, u medicini puno rjeđe), ali ispada mnogo više, a cijena mu je znatno niža.

Kemijski sastav ulja grožđa

Kemijski sastav proizvoda ovisi o sorti grožđa i uvjetima uzgoja. Ispod su prosječne vrijednosti sadržaja vitamina u tekućem dijelu sjemena tehničkih sorti grožđa:

• vitamin A - 0,05 mg;
• vitamin E - 0,28 mg;
• vitamin K - 0,15 mg;
• vitamin C - 11 mg;
• vitamini B (B1, B2, B4, B6, B9) - ukupno 7,0 mg;
• vitamin PP - 0,56 mg.

Sadrži i lutein u količini od 600 do 750 mcg. Sav sadržaj vitamina temelji se na 100 g proizvoda.

Glavni sadržaj proizvoda su masne kiseline. Njihov postotak je sljedeći:

• linolna kiselina (Omega-6) - 72%;
• oleinska (Omega-9) - 16-25%;
• palmitic - 7%;
• stearinska - 4%;
• alfa linolni (Omega-3).

Sve kiseline su nezasićene i tijelo ih dobro apsorbira.

Mineralni sastav proizvoda je sljedeći:

• kalcij - 10 mg;
• fosfor - 20 mg;
• magnezij - 7 mg;
• natrij - 2 mg;
• kalij - 0,2 mg;
• željezo - 370 mcg;
• bakar - 130 mcg;
• mangan i cink - po 70 mcg;
• fluor - 78 mcg;
• selen - 1 mcg.

Kao što je lako vidjeti, mineralni sastav vrlo je raznolik i sadrži ujednačene komponente koje se rijetko mogu naći u biljnom svijetu.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija ulja grožđa

Sadržaj kalorija u proizvodu praktički ne ovisi o načinu njegove proizvodnje. Za rafinirano i hladno prešano iznosi 902, odnosno 899 kcal.

Hranjiva vrijednost proizvoda je:

• proteini - 0%;
• masti - 99,9%;
• ugljikohidrati - 0%.

Zašto je ulje grožđa korisno?

Zdravstvene koristi ulja sjemenki grožđa su ogromne. Sadrži visoke koncentracije vitamina A, B, E i C. Uz to, sadrži i maksimalnu količinu nezasićenih kiselina među uljima.

S tim u vezi, bit će vrlo korisno za kardiovaskularni sustav, jer njegova uporaba jača stijenke krvnih žila. Zahvaljujući linolnoj i alfa-linolnoj kiselini, zidovi postaju ne samo snažni, već i elastični.

Uz to, alfa-linolna kiselina sudjeluje u normalizaciji metabolizma masti. Redovita konzumacija proizvoda od grožđa s uljem značajno smanjuje rizik od ateroskleroze i tromboze.

Njegov vitaminsko-mineralni sastav čini ga nezaobilaznim alatom u prevenciji bolesti poput proširenih vena, dijabetesa, rinopatije i mnogih drugih.

Proizvod se također preporučuje za upotrebu u slučaju gastrointestinalnih bolesti. Njegovo će djelovanje u ovom slučaju biti složeno: baktericidno, regenerirajuće i protuupalno. Preporuča se koristiti ga kod kolitisa, gastritisa, čira. Hepatoprotektivna svojstva proizvoda omogućuju upotrebu u prevenciji kolecistitisa i pankreatitisa.

Osim toga, prakticira se i vanjska upotreba. Blagodati ulja sjemenki grožđa za kožu su u liječenju kožnih bolesti, ozljeda, opeklina, problema s mišićno-koštanim sustavom.

Ulje ima sposobnost jačanja imuniteta ljudskog tijela zahvaljujući vitaminima B, cinku i bakru. Njegova antioksidativna svojstva čine ga izvrsnim antitumorskim sredstvom.

I, naravno, ne zaboravite na kozmetička svojstva proizvoda. Njegova upotreba u narodnim receptima za uljepšavanje ima svoje objašnjenje ne samo u kiselinskom ili vitaminskom sastavu. Selen prisutan u proizvodu vrlo je važan, moglo bi se reći da je kritično potreban za nokte i kosu.

Za žene

Bogat vitaminski sastav pomaže ženama da se nose s nedostatkom vitamina tijekom trudnoće i dojenja. Na primjer, 5 ml proizvoda sadrži dnevnu potrebu za vitaminom E.

Minerali i nezasićene masne kiseline sposobni su regulirati hormone u ženskom tijelu. Ulje grožđa sudjeluje u regulaciji sinteze spolnih hormona, posebno estrogena. Redovito pijenje može smanjiti menstrualne bolove i ublažiti simptome menopauze.

Ovaj proizvod za žene ne zanima samo zdravstveno stajalište. Jesti ga, kao i njegova upotreba u kozmetologiji, savršeno se odražava na izgled lijepog spola.

Za muškarce

Tvari sadržane u proizvodu značajno poboljšavaju reproduktivni sustav muškaraca:

• povećati potenciju;
• stabilizirati erektilnu funkciju;
• poboljšati spermatogenezu;
• podržavaju rad prostate.

Tijekom trudnoće

Tijekom trudnoće, ovaj proizvod majci i djetetu pruža mnoge vitamine i minerale. Njegov najširi "mineralni" spektar također je ozbiljna pomoć majčinom tijelu u rađanju djeteta.

Vjeruje se da, iako ulje grožđa ne povećava laktaciju, ima vrlo blagotvoran učinak na kvalitetu mlijeka, pa čak i na njegov okus.

Za djecu

U teoriji, ulje se može davati djeci mlađoj od 12 mjeseci, ali nutricionisti i liječnici to ne savjetuju.

Ako se proizvod preporučuje za medicinsku upotrebu za djecu, dopušteno ga je uzimati najviše 5 ml dnevno, a zatim nakon savjetovanja s pedijatrom ili liječnikom.

Je li ulje grožđa dobro za mršavljenje?

Ulje ima vrlo visok udio kalorija. A u principu je nemoguće koristiti visokokaloričnu hranu za mršavljenje u hrani.Iznimka su sve vrste mono dijeta i dana posta, kao i upotreba takvih proizvoda u medicinske svrhe.

Upravo je potonja metoda primjenjiva na ulje grožđa. Uzimajući žličicu dnevno, možete u potpunosti "dopuniti" tijelo vitaminom E koji regulira ravnotežu masti i snažan je antioksidans.

Također, kada gubite kilograme, proizvod možete koristiti izvana. Koristi se za anticelulitnu masažu.

Kako uzimati ulje grožđa interno

Obično se ulje ne koristi u čistom obliku. Najčešće se koristi kao dio tradicionalne medicine, koja uključuje razne biljke ili bobice.

Razmjerno jednostavna tinktura sa stolisnikom pravi se na sljedeći način: usitnjena biljka stolisnika daje se 8 sati u litri kipuće vode, nakon čega se filtrira i dodaje joj žlica ulja, 5 g alkohola i 5 ml glicerina.

Alat se koristi za liječenje ateroskleroze i prevenciju imunološkog sustava. Uzima se dva puta dnevno, po 25 kapi prije jela. Tijek liječenja je jedan tjedan.

Za liječenje i prevenciju bolesti zglobova i kardiovaskularnog sustava treba koristiti tinkturu ulja i biljnu kolekciju.

Recept za kuhanje: Uzme se 5 g sljedećih suhih i zdrobljenih komponenata:

• cvjetovi kamilice;
• lišće trputca;
• rizomi čvora i potentile.

Sve se komponente pomiješaju i napune s 250 ml kipuće vode. Nakon 15 minuta kuhanja, infuzija se filtrira i dodaje joj se 10 ml ulja i 5 g bobica borovnice.

Smjesu treba uzimati 5-6 puta dnevno, po 10 ml. Tijek liječenja je 2 tjedna.

Upotreba ulja grožđa u kozmetologiji

Zbog nezasićenih masnih kiselina, vitamina i mikroelemenata, proizvod se široko koristi u kozmetologiji za njegu kože lica i vrata. Proizvod se koristi i neovisno i u smjesi s drugim komponentama kao masažna mast.

Za kožu lica

U tu svrhu najbolje odgovara mješavina proizvoda sa sokom od bobica.

Recept:

• žumanjak se dobro promućka;
• Dodaje se 5 ml soka od crnog ribiza, ulje i 5 kapi limuna;
• sve se temeljito izmiješa.

Maska se nanosi na kožu lica i vrata, nakon 15 minuta ispire se toplom vodom. Preporuča se ponoviti postupak nakon tri dana.

Za kosu, trepavice i nokte

Ovdje ne biste trebali koristiti ništa suvišno. Jednostavno nanesite ulje na kosu, nokte ili trepavice i držite ga tamo 10-15 minuta. Postupak se može izvoditi svaka 2-3 dana.

Za tijelo

Da bi se povećala elastičnost kože i njezino zdravlje koristi se sljedeći sastav:

• ulje grožđa - 30 ml;
• ružmarin - 5 kapi;
• metvica - 3 kapi;
• lavanda - 3 kapi.

Ova se smjesa nanosi na tijelo nakon kupanja ili tuširanja. Ne trebate je isprati, treba je upiti.

Za masažu

Proizvod možete koristiti u čistom obliku ili ga kombinirati s nekim drugim uljem (badem, breskva, maslina itd.)

Ako se masaža radi protiv celulita, tada smjesa za nju može biti sljedeća:

• 35 ml ulja grožđa;
• 5 kapi esencijalnog ekstrakta limuna, geranija ili komorača.

Također se u tu svrhu koristi ekstrakt lavande ili ružmarina.

Kako koristiti ulje grožđa u kuhanju

Prije svega, ovaj proizvod možete koristiti za kuhanje pržene hrane na njemu. Točka vrenja mu je +216 ° C, što omogućuje prženje bilo koje hrane na njoj bez opasnosti od izgaranja. U tu svrhu bolje je koristiti rafinirano ulje.

Blagodati jestivog ulja sjemenki grožđa koriste se u ogromnom broju jela, u kojima može zamijeniti obično suncokretovo ili maslinovo ulje: začinjeno je salatama, koristi se za umake, majonezu i tako dalje.

Oleinska kiselina u proizvodu pomoći će dulje sačuvati druga ulja koja se koriste u kuhanju. Dodavanjem otprilike četvrtine grožđanog ulja bilo kojem drugom ulju (suncokretovo, kukuruzno, laneno, sjemenke masline itd.) Znatno će se produžiti rok trajanja.

Je li moguće napraviti ulje od grožđa kod kuće

Takav se postupak može izvesti izravnim cijeđenjem ako postoji preša dovoljne snage. Ako nema takvog tiska, tada postupak postaje mnogo složeniji.

Potrebno je samljeti suhe sjemenke grožđa, čvrsto ih nabiti u posudu i napuniti suncokretovim uljem. Napunite dok se upija. Nakon završetka apsorpcije, spremnik se stavlja u hladnjak na tjedan dana.

Zatim se dobivena smjesa istisne, filtrira i ponovo stavi u hladnjak na tjedan dana. Tamo će se nakon tjedan dana smjesa podijeliti u dvije komponente: suncokret će ostati ispod, a grožđe će ostati na vrhu, koje ima karakterističnu zelenkastu boju. Treba ga pažljivo izvaditi običnom žlicom.

Kolač se može preliti i cijeli postupak se može ponoviti, samo će prinos proizvoda biti 2-3 puta manji.

Šteta ulja grožđa i kontraindikacije

Šteta proizvoda leži prije svega u visokom udjelu kalorija. Uz to, u slučaju alergije na grožđe moguće su alergijske reakcije na sjeme, ali takvi su slučajevi izuzetno rijetki.

Kako odabrati i čuvati ulje od grožđa

Pri odabiru proizvoda u trenutku kupnje, obratite pažnju na njegovu boju. Svakako bi trebao biti malo zelenkast. Dopušteno je odstupanje žutosti ili potpuno žuto u slučaju rafiniranog proizvoda.

Ako je boja proizvoda smeđa i ima talog, bolje je ne kupovati takvo ulje.

Uvjeti skladištenja su standardni: zatvoreni spremnici i temperatura ne niža od +2 ° C na tamnom mjestu. Rok trajanja neotvorene posude je jedna godina, neotvorena ambalaža može se čuvati u hladnjaku najviše 3 mjeseca.

Zaključak

Blagodati i štetnosti ulja grožđa sadržani su u njegovom sastavu. Proizvod je bogat mono- i polinezasićenim masnim kiselinama te ogromnom količinom vitamina i minerala. Blagodati uljanog grožđa za tijelo odavno su provjerene i ne sumnjaju ni u narodnu ni u tradicionalnu medicinu. Također se može koristiti u kulinarstvu i kozmetologiji.

Recenzije