Sadržaj
Kukuruzni štapići jednostavna su, jeftina i ukusna poslastica koju ne vole samo djeca, već i odrasli. Koje su prednosti i štetnosti kukuruznih štapića, od čega su napravljene i kako ih kuhati kod kuće?
Kako se izrađuju kukuruzni štapići
Proizvodnja je prilično jednostavna - čak i niska cijena proizvoda svjedoči o tome. Potrebna je samo posebna oprema i sastojci: kukuruzni griz, jestiva sol, šećer u prahu i rafinirano biljno ulje. Proizvodnja uključuje sljedeći redoslijed:
- U prvoj fazi žitarice se stavljaju u industrijski aparat koji se naziva ekstruder, unutar kojeg se stvara visoki tlak i temperatura od najmanje 150 ° C. U tim uvjetima, uz automatsko gnječenje, žitarica se pretvara u viskozno tijesto.
- Nakon toga, rezultirajuća homogena masa oslobađa se iz ekstrudera kroz posebne rupe u malim obrocima, odnosno stvaraju se slijepe probe.
- Budući da su te predforme još uvijek mokre nakon ekstrudiranja, stavljaju se u poseban bubanj za sušenje s dva odjeljka. U prvom se voda ispari iz tijesta, sol i zagrijano biljno ulje raspršuju se na izratke.
- U posljednjoj fazi osušeni i nauljeni obradaci šalju se u drugi odjeljak bubnja da ih uvaljaju u šećer u prahu. Budući da je ulje još uvijek toplo, prah dobro prianja na površinu štapića.
Time je postupak završen - proizvod je potpuno spreman.
Sadržaj i sastav kalorija
Tipična poslastica sadrži samo četiri sastojka: mljeveni kukuruzni griz, ulje, sol i šećer u prahu. Istodobno, štapići imaju visok sadržaj kalorija - 325 kalorija na 100 g proizvoda.
Ali njihove su prehrambene koristi male. Ugljikohidrati zauzimaju glavni udio - 75 g, proteini su na drugom mjestu - 8,3 g, a najmanje masti u proizvodu - 1,2 g.
Kukuruzni griz sam je po sebi vrijedan proizvod, ali štapići od njega imaju oskudan vitaminsko-mineralni sastav. Tijekom toplinske obrade većina korisnih elemenata se uništava. Treba uzeti u obzir samo nekoliko njih, i to:
- vitamin B2;
- natrij;
- magnezij;
- mangan;
- bakar.
Ukupan udio ostalih elemenata, čak i ako su deklarirani u sastavu, premalen je.
Blagodati kukuruznih štapića
Proizvod nije besmislena delicija, a iako sadrži malo vitamina, ipak je koristan. Prednosti su sljedeće:
- 100 g delicije sadrži polovinu dnevne vrijednosti vitamina B2, a to je korisno za kosu i kožu, za živčani sustav, imunitet, vid i štitnjaču.
- Štapići su najbogatiji izvor jednostavnih ugljikohidrata, koji ne samo da nadopunjuju fizičku snagu, već i podižu raspoloženje i vitalnost.
- Zbog svog sadržaja kalorija, štapići su vrlo korisni u situacijama kada trebate brzo utažiti glad.
U kojoj dobi se mogu davati djeci kukuruzni štapići
Djeca imaju posebnu ljubav prema kukuruznim štapićima, kao i prema bilo kojim delicijama. No postoje li dobna ograničenja?
Liječnici i nutricionisti ne preporučuju dodavanje kukuruznih štapića djetetovoj prehrani sve dok ne napuni 1,5 do 2 godine. Budući da sastav sadrži samo brašno, od njih neće biti nikakve koristi, ali kod djeteta se može dogoditi uzrujan želudac.
Za stariju djecu i tinejdžere dopušteni su kukuruzni štapići, ali malo po malo, kako ne bi pokvarili zdrav apetit.
Primjena tijekom trudnoće i dojenja
Žene se moraju odreći puno ukusne hrane tijekom razdoblja trudnoće i kasnije, tijekom dojenja. Kukuruzni štapići zabranjeni su iz sljedećih razloga:
- Jednostavni ugljikohidrati, bogati hranom, izazivaju nadutost, podrigivanje i zatvor.
- Štapići su visokokalorični i pridonose debljanju. Tijekom trudnoće višak kilograma možda neće biti upadljiv, ali nakon poroda njihova će prisutnost postati očita.
- Kukuruzno brašno može izazvati alergije. Čak i ako delikatesnost savršeno apsorbira samo majčino tijelo, ne može se isključiti njegova netolerancija u fetusu, a potom i u novorođenoj bebi.
U idealnom slučaju, vrijedi ukloniti proizvod iz prehrane na samom početku trudnoće - do kraja razdoblja hranjenja.
Mogu li kukuruzni štapići biti na dijeti
Desertni proizvod djeluje vrlo prozračno, ali ovaj dojam vara. Budući da je njegov sadržaj kalorija vrlo visok, nema smisla kombinirati ga s prehranom.
Po želji, kukuruzni štapići mogu se zamijeniti jednim od dijetalnih obroka bez smanjenja dnevnog unosa kalorija. No, u ovom će slučaju koristi za tijelo biti minimalne, pa je bolje odlučiti se za vrijednije proizvode.
Kontraindikacije i šteta
Iako blagodati kukuruznih štapića imaju i štetna svojstva. Naime:
- izazvati brzo debljanje;
- polako se probavljaju i uzrokuju crijevne probleme;
- značajno povećavaju razinu glukoze u krvi, što može dovesti do dijabetesa.
U nekim je slučajevima proizvod kontraindiciran. Ne može se koristiti:
- ako ste alergični na kukuruzno brašno;
- nakon operacije uklanjanja žučnog mjehura;
- s dijabetesom i pretilošću;
- s gastritisom, pankreatitisom i čir na želucu u akutnim fazama.
Recept domaćih štapića od kukuruza
Kukuruzne štapiće možete napraviti kod kuće. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- kukuruzno brašno - pola čaše;
- šećer u prahu;
- mlijeko - 4,5 žlice;
- 2 sirova jaja;
- maslac - 50 g.
U loncu zakuhajte mlijeko i maslac, dodajte brašno i promiješajte. Kad masa postane homogena, lonac se ukloni s vatre, radni komad se ostavi da se malo ohladi, a zatim mu se dodaju jaja i ponovno temeljito promiješaju.
Rezultirajuće tijesto pakira se u slastičarsku vrećicu i istisne na zagrijani lim za oblikovanje praznina. Nakon toga, lim za pečenje stavlja se u dobro zagrijanu pećnicu i tijesto se peče dok se potpuno ne skuha. Štapići šećera u prahu posipaju se zadnji.
Zaključak
Za zdrave ljude korist i šteta kukuruznih štapića ovise o načinu njihove konzumacije. Iako delikatesa nema posebnu vrijednost za tijelo, ponekad pomaže brzom utapanju osjećaja gladi i obnavljanju energije. Ali bolje je liječiti ga bez fanatizma - ovo je samo ukusna slastica, a ne cjelovita hrana.
