Zašto je grah koristan, svojstva i kontraindikacije

Blagodati i štete graha zanimljivo je pitanje, jer se taj grah često koristi u svakodnevnoj prehrani kao dio različitih jela. Morate pažljivo proučiti njihove značajke kako biste objektivno procijenili svojstva.

Povijest podrijetla graha

Znanost Ameriku smatra domovinom graha - proizvod su počeli uzgajati na teritoriju ovog kontinenta prije otprilike 7 tisuća godina, sjeme graha pronađeno je tijekom arheoloških istraživanja naselja Inka. Proizvod je dovezen u Europu nakon što je Kolumbo otkrio Ameriku. Međutim, u početku se biljka koristila u dekorativne svrhe - uzgajala se na pročeljima kuća, budući da su duge kovrčave stabljike vrlo lijepo omotane oko zidova i stupova.

Proizvod je u Rusiju stigao samo 200 godina nakon otkrića Amerike i širenja mahunarki širom svijeta. I tijekom prvih 100 godina u Ruskom Carstvu grah je također obavljao samo ukrasne funkcije. Međutim, u 18. stoljeću i dalje su otkrivene blagodati i štete graha za tijelo - od tada se kultura počinje uzgajati za upotrebu u kuhanju.

Kako i gdje raste grah

Danas se grah uzgaja u većini zemalja svijeta. Njezin uzgoj posebno je uspješan u toplim predjelima svijeta s velikim brojem sunčanih dana u godini, laganim plodnim tlima i umjerenim kišama. Upravo ove uvjete biljka voli i, ako je dostupna, pokazuje najbolji urod.

Predvodnici u proizvodnji graha su tri zemlje - Kina, Argentina i Egipat. U Rusiji se grah također uspješno uzgaja, ali nije uvršten na popis glavnih poljoprivrednih kultura.

Vrste graha i njihova korisna svojstva

Nekoliko sorti graha može se naći u trgovinama i na tržnicama. Oni se razlikuju ne samo u boji, već i u korisnim svojstvima.

Crvena

Crveni grah vrlo je čest na stolovima - najčešći je. Njegova korisna svojstva leže u povećanom sadržaju vlakana - samo 100 g proizvoda omogućuje vam dnevni unos dijetalnih vlakana. Crveni grah savršeno zasićuje, a također ima sposobnost uklanjanja toksina i sprečavanja razvoja karcinoma.

Bijela

Bijeli grah vrlo je dobar za zube. Imaju moćna antibakterijska svojstva i poboljšavaju zdravlje usne šupljine. Ako se redovito konzumira, proizvod će zaštititi zube od naslaga i kamenca. Uz to, proizvod ima blagodati za kardiovaskularni sustav i sprečava razvoj bolesti.

Zelena (mahunasta)

Zeleni grah sadrži ogromnu količinu proteina, aminokiselina, vitamina i minerala.Jača imunološki sustav i blagotvorno djeluje na krvne žile, poboljšava ukupni tonus tijela. Bit će prikladno posebno istaknuti korisna svojstva graha za muškarce.

Istodobno, zlouporaba proizvoda može biti štetna i dovesti do crijevnih problema. Trebate jesti malo graha, pogotovo ako ste skloni zatvoru i proljevu.

Crno

Crni grah vodeći je u sadržaju proteina. Proizvod je najkaloričniji od svih vrsta, ali se može smatrati i najkorisnijim. Grah ima moćna antikancerogena svojstva, sprečava razvoj kardiovaskularnih bolesti. Kada upotrebljavate, morate se sjetiti samo doza, ne biste se trebali zanositi hranjivim grahom.

Blagodati graha za tijelo

Među korisnim svojstvima graha za ljudsko tijelo postoji nekoliko glavnih. Naime, ovaj proizvod:

• regulira rad crijeva, uklanja probleme s njegovim pražnjenjem, potiče pravovremeno uklanjanje toksina;
• snižava kolesterol, jačajući time krvne žile i smanjujući štetu na srčanom sustavu;
• ublažava glavobolju, ublažava umor, uključujući kronični;
• blagotvorno djeluje na dišni sustav - redovita konzumacija graha pomaže u ublažavanju simptoma astme;
• pomaže kod bolesti zglobova - ublažava bol i upale kod artritisa;
• poboljšava imunološku otpornost i pomaže u liječenju prehlade;
• povoljno djeluje na živčani sustav i mozak, sprečava razvoj Alzheimerove bolesti u starijoj dobi;
• jača kosti, smanjuje rizik od osteoporoze;
• poboljšava stanje kože i općenito pomlađuje tijelo;
• pomaže kod očnih bolesti, posebno kod mrene.

Korist graha za ljudsko tijelo je u tome što smanjuje glukozu u krvi. Proizvod se visoko preporučuje za upotrebu kod dijabetes melitusa.

Žene

Blagodati i štete graha za zdravlje žene izražavaju se u učinku proizvoda na reproduktivni sustav. Grah smanjuje štetu od gubitka krvi tijekom menstruacije, jer održava hemoglobin na pravoj razini, poboljšava dobrobit tijekom trudnoće.

Korisna svojstva graha za žene također su u činjenici da aminokiseline u ovom proizvodu jačaju imunološki sustav i normaliziraju endokrini sustav. Proizvod štiti žene od razvoja raka, na što nježniji spol s godinama postaje posebno podložan.

Muškarci

Blagodati i štete graha za muškarce su da proizvod bogat proteinima pomaže u izgradnji mišićnog tkiva. Osim toga, proizvod sadrži vitamine odgovorne za reproduktivne funkcije muškaraca - upotreba graha povoljno djeluje na potenciju, pridonosi uspješnom začeću.

Blagodati graha za čovjekovo tijelo izražava se i u njegovom pozitivnom učinku na crijeva, krvne žile, srce i jetru. Proizvod štiti muško tijelo od ateroskleroze, moždanih i moždanih udara. Redovito jedenje graha može vam pomoći da se riješite tjelesne masnoće koja se javlja kada ne vježbate.

Može li grah biti trudna i doji

Blagodati graha za trudnice su velike - proizvod štiti žene od razvoja anemije, smanjuje toksikozu i sprječava zatvor. Korisna svojstva graha podržavaju tonus mišića žene i štite buduću majku od grčeva. Proizvod također koristi djetetu - fetus dobiva sve vitamine i minerale potrebne za normalan razvoj.

Međutim, grah koji višak može biti štetan - uzrokuje nadimanje i crijevnu nelagodu. Stoga, kada ih koristite, morate imati na umu oprez.

Što se tiče razdoblja laktacije, preporučuje se jesti boraniju tijekom dojenja, ona će donijeti najveću korist. Kako proizvod ne bi naštetio, trebate ga jesti malo i ne više od tri puta tjedno.Mlada majka treba pažljivo pratiti reakciju djeteta - ako proizvod šteti bebi, morat će se napustiti.

U kojoj dobi se grah može davati djeci

Proizvod rijetko izaziva alergije, stoga je grah dopušteno unositi u bebinu prehranu od 8 mjeseci. Najbolje je djetetu ponuditi grah zajedno s komadima kuhane piletine - na taj će način tijelo primiti potrebnu količinu bjelančevina i lako ih asimilirati.

Najbolje je djetetu dati zeleni ili crni grah jer su ove sorte lakše probavljive. Crveni i bijeli grah treba uvesti tek nakon 3 godine.

Je li grah dobar za mršavljenje?

Grah je od velike koristi za mršavljenje, posebno zelene mahunarke. Sadržaj kalorija takvog proizvoda smanjuje se, stoga, u kombinaciji s povrćem i nemasnim mesom, grah postaje izvrsno dijetetsko jelo.

Važno je da prilikom mršavljenja na grahu ne morate gladovati - proizvod itekako zasiti. Vlakna u sastavu potiču redovito pražnjenje crijeva, pa se toksini i toksini prestaju nakupljati u tijelu.

Kako se grah koristi u tradicionalnoj medicini

Blagodati graha za ljudsko zdravlje očituju se redovitim konzumiranjem proizvoda u hrani - grah sprječava razvoj mnogih bolesti. Ali na isti način, proizvod je koristan za već postojeće bolesti, može imati ljekoviti učinak.

1. Kod krvožilnih i srčanih bolesti preporuča se napraviti odvar - kuhati 20 g graha 20 minuta u litri vode, a zatim filtrirati proizvod i piti ga prije jela svaki dan.
2. Ljekovita svojstva ljuske graha dobra su za cistitis - 40 g nasjeckanog lišća prelije se litrom kipuće vode, inzistira se sat vremena, a zatim se uzima tri puta dnevno po pola čaše.
3. Za reumu i druge bolesti zglobova, zgnječeni grah kuha se četvrt sata, filtrira i pije dva puta dnevno natašte.

Korisno je ispirati usta infuzijama i juhama od bolesti desni i mehaničkih oštećenja sluznice. Blagodati dekocije graha pomaže kod poremećaja živčanog sustava i ginekoloških tegoba. Grah u prahu od graha može se posuti po ranama i zacjeljivanju opeklina, ima slična ljekovita svojstva ljuske graha.

Blagodati graha za dijabetes melitus vrlo su cijenjene. Aminokiselina arginin, koja je dio proizvoda, pomaže u smanjenju glukoze u krvi i dijelom zamjenjuje inzulin.

Stope potrošnje graha

Da proizvod ne bi naštetio, morate se pridržavati umjerenih doza. Najbolje je grah jesti dva ili tri puta tjedno, a pojedinačna porcija ne smije biti veća od 150 g.

Blagodati i šteta proklijalog graha

Posljednjih godina proklijale žitarice i grah sve su popularniji - ovaj popis uključuje i grah. Prednosti klica graha su u tome što ovaj grah sadrži mnogo više vitamina B, C i E. Klice imaju antibakterijska i anti-age svojstva, učinkovito toniziraju tijelo i sprečavaju rak. Dobri su za mršavljenje, kosu, kožu i nokte.

Međutim, blagodati sirovog graha s klicama nisu uvijek izravne. Ako takav proizvod zlorabite, to će dovesti do smanjenja krvnog tlaka, do pojave nadimanja i proljeva.

Kako klijati grah kod kuće

Proklijali proizvod ne mora se kupiti u specijaliziranim prodavaonicama - klice možete dobiti kod kuće. Proces izgleda ovako:

• grah namijenjen klijanju pažljivo se sortira ostavljajući samo najzdravija zrna i opere nekoliko puta;
• čisti grah stavlja se u posudu s perforiranim dnom i stavlja u drugu posudu, veću, gdje će se voda odvoditi;
• dno posude za klijanje prekriveno je gazom presavijenom u nekoliko slojeva, grah se izlije na vrh - u prilično tankom sloju;
• grah se prelije vodom tako da ga tekućina gotovo pokrije odozgo, prekrije drugim dijelom presavijene gaze i odnese na toplo mjesto nekoliko dana.

Kako se tekućina nakuplja u donjem spremniku, morat će se ispustiti. Nakon nekoliko dana trebali bi se izleći prvi izbojci - to znači da trebate nastaviti zalijevati. Nakon još nekoliko dana, sadnice će se produžiti, nakon čega se njihova korisna svojstva mogu iskoristiti za hranu.

Crvene i bijele sorte biljke sadrže previše toksina koji su štetni i nestaju samo duljim kuhanjem.

Kako koristiti proklijali grah

Blagodati klice graha najizraženije su kada se dodaju salatama. U kombinaciji s povrćem i biljem, proklijali grah ima posebno blagotvoran učinak na tijelo.

Također se klice dodaju u juhe i ukrase za jela od mesa i ribe. Umaci se rade od proklijalog graha, a ponekad se proizvod nalazi i u pečenim proizvodima. Povećani sadržaj vitamina u klicama pojačava korisna svojstva bilo koje hrane.

Kako je grah zdraviji?

Grah se jede u najrazličitijim oblicima - kuhan, pirjan, konzerviran. Zanimljivo je shvatiti koji proizvod zadržava najkorisnija svojstva.

• U sirovom obliku proizvod se praktički ne konzumira - većina sorti graha otrovna je i zahtijeva dugo namakanje. Proklijali zlatni grah možete jesti samo bez prethodne obrade.
• Korisna svojstva ljuske graha i samog graha dobro se čuvaju kada se smrznu. Štoviše, smrznuti proizvod postaje još vrijedniji - sadržaj proteina u njemu raste oko 2 puta.
• Kad se konzervira, proizvod zadržava do 80% svojih korisnih svojstava. Konzervirani grah bogat je vlaknima i mineralima i pozitivno djeluje na probavu. Jedini nedostatak je što se životinjske masti često koriste u konzerviranju, pa proizvod može biti štetan ako ste skloni pretilosti.
• Zdravstvene prednosti kuhanog graha, dinstanog i pečenog graha i dalje su prilično visoke. Prije kuhanja sirovi grah namoči se u vodi nekoliko sati. To omogućuje ne samo neutraliziranje moguće štete od proizvoda, već i očuvanje svih njegovih blagodati - naknadno, tijekom kuhanja, vitamini i minerali u grahu ne uništavaju se.

Dakle, blagodati kuhanog graha, smrznutih mahuna i konzerviranog graha i dalje su usporedive. To je kuhani proizvod koji se smatra najsigurnijim za zdravlje - s velikim brojem vrijednih svojstava najmanje je vjerojatno da će naštetiti tijelu.

Upotreba graha u kuhanju

Svestran proizvod s vrlo širokim spektrom primjena.

1. Grah se izvrsno slaže s mesom i ribom, gljivama i jajima, orasima i sirom. Mogu se koristiti s ljekovitim biljem, začinima, biljem.
2. U redovitoj prehrani, grahova juha s krumpirom, mrkvom, rajčicom i komadima mesa bit će od velike koristi. Ovo jelo sadrži veliku količinu vitamina B, A, E i C, minerala i vlakana.
3. Blagodati pirjanog graha su velike - lako se probavljaju i imaju prosječne hranjive vrijednosti.

Konzervirani grah dodaje se u mnoge salate. U malim količinama malo povećava sadržaj kalorija u jelu, ali takva salata jako dobro zasićuje.

Šteta graha i kontraindikacije za uporabu

U svoj svojoj korisnosti proizvod se u nekim situacijama može oštetiti.Grah ima najopasnija svojstva u sirovom obliku - sadrži lizin koji je toksičan za tijelo i nestaje tek nakon toplinske obrade.

Kontraindikacije za uporabu proizvoda su:

• gastritis, čir i kolitis u akutnom stanju;
• giht i pankreatitis;
• teške bolesti jetre;
• kolecistitis;
• kolelitijaza;
• nadutost.

Pretjerana potrošnja proizvoda štetna je jer dovodi do povećane proizvodnje plina zbog visokog udjela vlakana.

Često postavljana pitanja

Raznolikost vrsta proizvoda i dvosmislena svojstva dovode do činjenice da upotreba graha postavlja mnoga dodatna pitanja. U osnovi, oni se posebno odnose na izbor.

Kako odabrati pravi grah

Nije teško kupiti kvalitetan proizvod u trgovini. Dovoljno je obratiti pažnju na nekoliko točaka.

1. Površina graha trebala bi biti ravna, glatka i sjajna, bez neobičnih mrlja i prljavštine.
2. Na grahu ne bi trebalo biti tragova plijesni, njegova prisutnost ukazuje na grubo kršenje uvjeta skladištenja.
3. Žičasti grah grah trebao bi biti jednolik, bez oštećenja, udubljenja ili mrlja. Mahuna bi se prilikom pritiska trebala lagano hrskati.

Kada kupujete pakirani grah, trebate obratiti pažnju na rok trajanja i datum proizvodnje. Što je proizvod duže na polici, to postaje sve teži i dugo će ga trebati kuhati.

Koja je boja graha zdravija

Grah različitih sorti ima različita svojstva. Dakle, crni i bijeli grah odlikuje se visokim udjelom proteina, boranija je posebno korisna za dijabetičare, a crvene sorte pohranjuju veliku količinu vlakana. Izbor proizvoda prema boji ovisi o zdravstvenom stanju i specifičnim zahtjevima.

Što je zdravije: grah, grašak ili leća

Kada kupuju mahunarke, ljudima je često teško birati između leće, graška i graha. No, ne može se nedvosmisleno reći da neki proizvodi imaju više koristi od drugih.

1. Grašak najmanje vjerojatno uzrokuje alergije, pa je idealan za dječju prehranu.
2. Leća sadrži puno folne kiseline i može se kuhati brže od graha. Međutim, često uzrokuje nadimanje i stvaranje kamenaca u bubrezima i žučnoj kesi.

Izbor između graška, leće i graha trebao bi se temeljiti na stanju vašeg vlastitog tijela.

Zaključak

Blagodati i šteta graha ovise o mnogim parametrima - o prisutnosti kontraindikacija, vrsti graha, načinu pripreme. Ako proizvod konzumirate u malim obrocima i posvetite dovoljno vremena toplinskoj obradi, grah će blagotvorno utjecati na zdravlje i neće naštetiti.

Recenzije