Što je korisno i štetno pita kruh

Koristi i šteta pita kruha određuju se time koriste li proizvođači kvasac u svojoj proizvodnji. Pravi pita kruh, pripremljen tehnologijom bez kvasca, izuzetno je koristan i hranjiv u usporedbi s ostalim proizvodima od brašna.

Što je lavaš

Lavash je kruh u obliku tankog ravnog kolača. Tradicionalno se priprema na Kavkazu: ovdje se naziva churek i pravi se od pšeničnog brašna. Churek je posebno popularan u Armeniji i Gruziji, s tim u vezi, takve vrste poput armenskog i gruzijskog lavaša stekle su veliku popularnost. Debljina kolača obično je do 3 mm, a težina ne veća od 350 g.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija lavaša

Tanki lavaš svoje blagodati duguje vlaknima, magnezijumu i bakru koji se nalaze u njegovom sastavu. Uz to, tortilja je jednostavno zasićena vitaminima, a na svakih 100 grama dolazi 10 g proteina, 1,15 g masti i 54,6 g ugljikohidrata - što je 215 kcal od 264 kcal ukupne energetske vrijednosti. A to znači da čak i s tako nepobitnim prednostima ne biste trebali zloupotrijebiti ovaj ukusni proizvod.

Potpuni kemijski sastav (BZHU)

• masti - 1,15 g;
• voda - 31,90 g;
• vlakna - 1,9 g;
• proteini - 10 g;
• ugljikohidrati - 54,6 g;
• šećer -1,4 g;
• pepeo -2 g.

Vitamini

Vitamini E, K i B topivi u mastima (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9).

Blagodati pita kruha za tijelo

Samo lavaš svježe pripremljen prema izvornom receptu donijet će dobrobiti za tijelo. Vekna smrznuta i prevezena u drugu zemlju neće donijeti nikakvu korist. Karakteristike domaćeg ili pravilno pripremljenog chureka iz trgovine su njegova visoka nutritivna i prehrambena svojstva. Takav se kruh može napraviti od grubog brašna i ne bojati se svakodnevnog korištenja, bez štete po zdravlje. Churek se preporučuje u pripremi različitih dijeta, jer je na prvom mjestu u ocjeni blagodati proizvoda od brašna: liječnici ga preporučuju i starijima i djeci.

Glavno korisno svojstvo chureka je njegova sposobnost da poveća ili smanji razinu ugljikohidrata u ljudskom tijelu do preporučene norme. Zbog činjenice da lavaš sadrži vrijedne tvari, vitamine i minerale, isključuje dodavanje kvasca, nije pripremljen tradicionalnom tehnologijom pečenja, ima svojstvo jačanja imuniteta tijela.

Glavna stvar je obratiti pažnju na odsutnost kvasca u sastavu kupljenog lavaša, inače proizvod, umjesto da bude koristan, može biti štetan.

Kako kuhati pita kruh kod kuće

Da biste iz kruha pita dobili maksimum, u trgovini morate odabrati pravi ili naučiti samostalno kuhati kod kuće. Niži sadržaj kalorija svjedočit će u prilog armenskom lavašu - na pozadini pahuljastog gruzijskog somuna.

Armenac

Za pripremu armenskog somuna trebat će vam:

• brašno - 340 g;
• ulje - 1,5 žlice;
• voda - 190 ml;
• sol - pola žličice.

Recept:

1. Prosijte brašno i stavite ga u posudu.
2. Otopite sol u vrućoj vodi, ulijte u posudu, dodajući ulje.
3. Zamijesite žlicu cijelu smjesu dok ne postane glatka, a kad se voda potpuno upije, mijesite rukama.
4. Dobivenu masu stavite iz posude na stol i nastavite je mijesiti 6 minuta.
5. Zatim vratite tijesto natrag u posudu i pokrijte poklopcem ili ručnikom 30 minuta.
6. Nakon što ga stavite na stol, oblikujte ga u obliku kobasice, koja se zatim podijeli na 10 dijelova.
7. Ostavite jedan komad, a ostatak stavite u posudu i pokrijte. Od odgođenog dijela tijesta oblikujte kolač debljine ne više od 3 mm.
8. Budući da se tijesto priprema vrlo brzo, sve njegove pripremljene komade treba unaprijed razvaljati.
9. Zatim zagrijte praznu tavu na vatri i na nju stavite tijesto. Vatra se mora paliti na razini koja nije veća od prosječne i pažljivo je promatrajte jer će se kolač brzo dignuti. Ako se stvori "mjehur", samo ga držite lopaticom.
10. Nakon što je prva strana malo pržena, trebate je okrenuti na drugu stranu. Nakon prženja druge strane, bolje je gotov pita kruh staviti na tanjur i poškropiti vodom. Nakon - pokriti ručnikom i na isti način pripremiti ostatak tijesta.

gruzijski

Kvasac se ne koristi u izvornoj verziji gruzijskog recepta za lavaš.

Za kuhanje trebat će vam:

• Kefir - 1 žlica;
• Sol - 3-4 g;
• Pšenično brašno - 240 g;
• Soda bikarbona - pola žlice.

Recept:

1. U posudu ulijte brašno i dodajte mu sol, soda i kefir. Miješajte cijelu smjesu dok se ne dobije čvrsto tijesto.
2. Nakon toga, tijesto se mora zamotati u foliju ili jednostavno prekriti poklopcem i ostaviti na toplom mjestu 30 minuta.
3. Dok tijesto "dopire", možete uključiti pećnicu i pričekati dok se ne zagrije do 210 ^okoIZ.
4. Pospite brašno po stolu i na njega stavite tijesto. Razvaljajte tijesto promjera oko 25 cm i debljine najviše 5 cm. Vilicom napravite nekoliko rupa kako vam kora ne bi nabubrila prilikom pečenja.
5. Gotov kolač stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 6 minuta, a zatim ga preokrenite na drugu stranu i ostavite u pećnici još 6 minuta.

Gruzijski lavaš, poput armenskog, može se pržiti u tavi.

Može li se jesti pita kruh kada se mršavi i na dijeti je?

Najčešće vrste lavaša - gruzijski i armenski - su beskvasni kulinarski proizvodi, jer se sastoje samo od brašna, vode i soli. Štoviše, ako se kvasac ne koristi u pripremi gruzijskog somuna, kao u gornjem receptu, onda se ne treba bojati da može štetiti zdravlju.

Štoviše, zbog svojih jedinstvenih korisnih svojstava, pita kruh ne samo da neće biti štetan za lik, već će i pomoći da se lako riješite prekomjerne težine ako se, na primjer, tradicionalni kruh u prehrani zamijeni churekom.

Što je zdravije: kruh ili lavaš

Jednostavnost pripreme i dostupni sastojci čine lavaš ukusnim svakodnevnim proizvodom. I odsutnost kvasca u njegovom sastavu povećava njegove prednosti u odnosu na kruh. Zbog niskog udjela kalorija, kao i sposobnosti reguliranja metabolizma, tijelo lavaš lako apsorbira.

Za razliku od tradicionalnog kruha koji se kupuje u trgovini, churek je bogat vlaknima i sposoban je normalizirati probavu. I zahvaljujući blagotvornom svojstvu skupine vitamina "B" u svom sastavu, proizvod će imati pozitivan učinak na živčani sustav.

Lavash šteta

Samo pita kruh napravljen s kvascem može naštetiti tijelu. Proizvođači ih koriste za prezentaciju proizvoda. Lavash pripremljen s kvascem gubi svoja korisna svojstva i želudac će ga slabo probaviti.Uz to, visok udio kalorija u kolaču također će prikriti štetu.

Zaključak

Budući da se korist i šteta lavaša određuju isključivo njegovim sastavom, morate biti oprezni pri kupnji proizvoda u trgovini. Jedinstvena svojstva lavaša ne ostavljaju sumnje u njegove zdravstvene dobrobiti: kruh će biti izvrstan dodatak prehrani osobe koja želi da njegovo tijelo dugo vremena održava dobar metabolizam, mladost i tonus. Korisni churek pogodan je i za sportaše i za ljude koji su na dijeti, i one koji trebaju ojačati imunitet ili se riješiti disbioze.