Zašto je uljna riba korisna, opis, vrste i priprema

Blagodati i štetnosti uljne ribe nisu svima poznate. Ima vrlo masno bijelo meso. Ovo ime uključuje 4 vrste masne ribe:

• pampanito;
• Patagonski stromateus;
• eskolar;
• Australska Seriolella.

Kako izgleda masna riba i gdje se nalazi

Koža ovih morskih životinja obično je tamno smeđe boje. S godinama se njegova boja može promijeniti u crnu. Izvana je ovaj podvodni stanovnik vrlo sličan tuni, budući da ima sličnu bočnu kobilicu. Meso je vrlo nježno i ukusno. Ta su morska bića prilično velika. Težina je približno 45 kg, a duljina može doseći 2,1 m. Glavno mjesto za lov masne ribe su oceani Novog Zelanda ili Australije. Masivno se prodaje samo u Kanadi, a rjeđe se otprema u druge zemlje, jer blagodati i šteta uljne ribe još nisu u potpunosti dokazane.

Regulacija prodaje uljane ribe

Zbog kontroverznog učinka ovog proizvoda na tijelo, neke su zemlje donijele zakone koji zabranjuju njegovu masovnu prodaju:

1. U Japanu je prodaja masne ribe u potpunosti zabranjena u drugoj polovici 20. stoljeća zbog svojih štetnih svojstava.
2. U Kanadi je to uobičajeno, ali vlasti su i dalje odlučile poduzeti preporučne mjere za uporabu. Svaki prodavač dužan je kupce upoznati s mogućim nuspojavama i informacijama o nanesenoj šteti.
3. U skandinavskim zemljama izdaju se zakoni savjetodavne prirode koji izvještavaju o blagodatima i štetnostima uljne ribe za tijelo.
4. U Sjedinjenim Državama zabranjen je samo nekoliko godina. Tada su, nakon prosvjeda ljudi i ribarskih organizacija, zakoni otkazani, a stanovnici su se prestali brinuti zbog manje štete na tijelu.

Kemijski sastav masne ribe

U Sjedinjenim Državama takav se proizvod smatra vrlo korisnim. I ne uzalud, jer sadrži veliku količinu vitamina B6 i E. Vitamin A prisutan je u vitaminima topivim u mastima, a njegov file uključuje:

• fluor;
• natrij;
• željezo;
• sumpor;
• krom;
• kalcij.

Posebno ima puno selena i fosfora - 46,8 μg, odnosno 308 mg.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija u ulju ribe

U sirovom obliku sadržaj kalorija u uljnoj ribi na 100 grama iznosi samo 113. Ali varira ovisno o načinu pripreme.

Korisna svojstva uljane ribe

Stanovnici mora takvih sorti imaju puno korisnih svojstava. Zauzimaju počasno prvo mjesto u sadržaju životinjskih bjelančevina. Ljudskom tijelu trebaju zasićene masti, koje se u dovoljnoj količini mogu naći u masnoj ribi.Ovaj proizvod ima 3 puta više omega-3 kiselina od lososa. Krom i kalij sadržani u tim morskim životima bit će korisni za ljude s bolestima endokrinog sustava i kardiovaskularnog trakta.

Masna riba pozitivno će utjecati na stanje kože žena. Djevojke koje povremeno koriste ovaj proizvod neće patiti od preuranjenih bora.

Ovaj podvodni stanovnik može biti koristan za ljude koji imaju zatvor. Monogliceridi uključeni u sastav imaju laksativni učinak, jer su vrlo teško probavljivi.

Proizvod ima još mnogo korisnih svojstava:

• pridonosi primjetnom smanjenju lošeg kolesterola;
• pojačava imunitet;
• dobro se nosi s vaskularnim grčevima, smanjujući koncentraciju hormona stresa;
• potiče rast kose;
• obnavlja živčani sustav;
• pomaže smanjiti težinu pretilih osoba.

Je li uljna riba dobra za mršavljenje?

Riba povoljno djeluje na mršavljenje. Kuhani proizvod je visokokaloričan. Međutim, ako ga pečete na roštilju, višak vlage i masti nestat će. Visoko probavljivi proteini izvrsni su za zdravu prehranu. Kada koristi takav proizvod, tijelo će dobiti dovoljno energije. To će biti posebno korisno za ljude na dijeti ili aktivnim sportovima.

Ima li koristi od dimljene uljne ribe

Kuhani proizvod zadržava sav svoj okus. Blagodati hladne dimljene masne ribe su očite. Do 90% hranjivih sastojaka zadržava se jer se ne podvrgava toplinskoj obradi. Ova vrsta kuhanja prilično je korisna i ima nezaboravna svojstva okusa, ne šteti.

U kojem obliku koristiti uljnu ribu

Možete kuhati na bilo koji način: pržiti, peći, dimiti, kuhati. No roštiljanje se smatra najsigurnijim i nije štetno. Prvo, nema potrebe za dodavanjem ulja prilikom pečenja hrane na roštilju, što će dobro utjecati na sadržaj kalorija u jelu. Kao drugo, ovom metodom prerade isparavat će masti koje se teško probavljaju - jelo će postati puno zdravije i lakše.

Šteta uljne ribe i kontraindikacije

Morski plodovi imaju brojne prednosti za ljude. Minerali i elementi u tragovima koji ih čine korisni su za tijelo. Međutim, masna riba ima nedostataka - štetnih učinaka na probavni sustav. Ne može preraditi veliku količinu masti u ovom proizvodu, što može dovesti do mučnine i povraćanja. Zbog toga se pojavljuju poremećaji gastrointestinalnog trakta, što dovodi do ozbiljnih bolesti. Na primjer, česta nuspojava je proljev zbog konzumacije masne ribe. S tim negativnim svojstvima može se riješiti učenjem pravilnog kuhanja.

Upotreba uljne ribe kontraindicirana je za ljude sa sljedećim bolestima:

• nadutost;
• proljev;
• grčevi u trbuhu;
• urolitijaza;
• upala gastrointestinalnog trakta;
• bolesti jetre ili bubrega.

Kako odabrati i čuvati masnu ribu

Kada kupujete proizvod iz lanca trgovina, morate pažljivo pregledati ambalažu. Ne bi trebalo biti viška vlage. Trup mora imati dobar miris, boju i biti čvrst. Ne smije se zamrzavati nekoliko puta, pa je važno obratiti pažnju na količinu leda u paketu. Njegov višak ukazuje na to da je proizvod dugo skladišten.

Da biste pravilno odabrali dimljeni proizvod, morate obratiti pažnju na miris. Trebao bi biti ugodan i drvenast. Pulpa bi trebala biti jednolike boje i sjajna. Ako se ovi znakovi ne primijete, tada je postojao umjetni tretman, na primjer, iz spreja.

Vruće dimljeni riblji proizvodi mogu se čuvati do 4 dana u prirodnim uvjetima, a u hladnjaku do 14 dana, ali samo ako su prethodno bili upakirani u foliju ili gusti papir.

U hladnom se koriste sol i dim, što znači da će rok trajanja biti duži. Riblji proizvod s takvom proizvodnjom ne može se pokvariti 2 mjeseca. Za pravilno skladištenje proizvod se mora zamotati u pergament papir i čuvati u hladnjaku.

Recepti s maslacem od ribe

Mnogo je mogućnosti za služenje morskom životu. Često se kombinira s povrtarskim prilozima ili žitaricama. Pravi začini pojačavaju aromu.

Maslac riba u pećnici

Kada se ispeku, čuvaju se sočnost i nježna tekstura. I što je najvažnije, ne zahtjeva puno truda. Poslužite uz salate i umake.

Sastojci:

• leptir - 1 kg;
• limun - 200 gr;
• češnjak - 3 češnja;
• maslac - 80 gr;
• začini po ukusu;
• zelje po ukusu.

Priprema:

1. Zgnječite češnjak ili sitno nasjeckajte.
2. Rastopiti maslac i pomiješati s češnjakom.
3. Riblje filete natrljajte solju i začinima.
4. Prelijte ga smjesom češnjaka.
5. Iscijedite pola limuna na ribu. Drugi je izrezan i stavljen na vrh.
6. Sve pecite 20 minuta na 200 ° C.
7. Gotovo jelo pospite sjeckanim začinskim biljem.

Hladno dimljena riba

Postupak pušenja dugotrajan je i nije najlakša opcija. Ali pravi ljubitelji takvih jela trebali bi to probati.

Sastojci:

• leptir - 700 gr;
• voda - 800 ml;
• šećer - 60 gr;
• sol - 60 gr.

Priprema:

1. Razrijedite vodu, sol i šećer u zasebnoj posudi.
2. Stavite tamo trup ribe i ostavite jedan dan.
3. Izvadite dio pulpe, a ostatak stavite u hladnjak.
4. Dno bilo koje posude prekrijte folijom, odozgo pospite piljevinom, a zatim ponovo pokrijte listom folije.
5. Stavite lonac na vatru i stavite rešetku na vrh.
6. Stavite trup na rešetku i pušite 15-20 minuta.
7. Ostavite da odstoji dan.

Po želji se za vrijeme soljenja mogu koristiti začini ili konjak. To će jelu dodati originalnost.

Sendviči s leptirom

Ovaj je recept brza i ukusna ideja za grickalice. Priprema se brzo i jednostavno.

Sastojci:

• leptir - 0,5 kg;
• brašno - 200 gr;
• suncokretovo ulje - 1 l;
• majoneza - 40 gr;
• zelje po ukusu;
• krastavci krastavci krastavci krastavci - 20 gr;
• kruh - 150 gr;
• bilje - 1 prstohvat;
• začini - 1 žlica. l.

Priprema:

1. Pomiješajte bilje sa začinima.
2. Narežite ribu na jednake tanke komade.
3. Filete umočite u mrvice od brašna i pržite s obje strane.
4. Osušite papirnatim ručnicima.
5. Pomiješajte majonezu, nasjeckano bilje i kornišone.
6. Stavite file na komad kruha, a zatim umak i pospite začinskim biljem.
7. Prekrijte drugim slojem kruha.

Zaključak

Znanstvenici već dugo proučavaju koje su koristi i štetnosti uljnih riba za ljudsko tijelo. Možete biti sigurni da ako se konzumira u malim količinama, neće biti negativnih posljedica. Proizvod će imati blagotvoran učinak. Da biste izbjegli negativne posljedice, morate pažljivo pročitati specifična svojstva i pravila obrade.