Zašto je janjetina korisna

Janjetina se ranije smatrala glavnom proljetnicom i mogla se kuhati samo u to doba godine. Ali sada, u 2018. godini, proizvod se nalazi na policama gotovo svake trgovine tijekom cijele godine, a blagodati i štetnosti janjetine mnogima su poznate. Ali za koga je meso korisno i kako ga pravilno kuhati, trebali biste shvatiti prije kupnje.

Kemijski sastav janjetine

Janjetina sadrži jedan i pol puta manje masti od svinjskog reza. Ova značajka omogućuje konzumaciju ovog zdravog mesa ljudima koji imaju prekomjernu težinu.

Zbog niskog udjela masti, janjetina ima i nisku razinu kolesterola. Proizvod sadrži visok udio vitamina B, tokoferola, vitamina D i K.

Mnogo je minerala u janjetini, magnezij, kalcij, cink, natrij, a drugi se nalaze u velikim količinama.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija janjetine

Količina BJU i kalorija na 100 g proizvoda prikazani su u tablici. Sve su brojke navedene ovisno o vrsti prerade proizvoda.

Korisna i ljekovita svojstva janjetine

Blagodati janjetine za ljudsko tijelo prilično su velike. Uravnoteženi sadržaj makro- i mikroelemenata u mesu čini ovaj proizvod zdravom delicijom.

Zbog niskog udjela kalorija, meso se preporučuje osobama koje pate od prekomjerne težine. Redovito se uključuje u prehranu mnogih djevojaka koje mršave.

Budući da je malo masti, kolesterol je također prisutan u malim količinama, dok su tokoferol, vitamin D i K prisutni u velikim količinama. To znači da je meso dobro za pacijente koji pate od ateroskleroze i bolesti kardiovaskularnog sustava.

Prisutnost vitamina B pozitivno utječe na rad probavnog sustava. Ubrzavaju metabolizam, toniziraju se i sudjeluju u sintezi hranjivih sastojaka.

Folna kiselina (vitamin B9) pomaže u jačanju imunološkog sustava.

Ostale pogodnosti i korisna svojstva uključuju:

• Normalizacija živčanog sustava zbog sadržaja vitamina B skupine.
• Smanjuje simptome prehlade.
• Sprječava stvaranje karijesa zbog sadržaja fluorida i kalcija u velikim količinama.
• Povećava razinu hemoglobina zbog sadržaja željeza.

Blagodati janjetine za muškarce

Janjetina pozitivno djeluje na muško tijelo. Sadržaj cinka u mesu doprinosi stvaranju testosterona i povećava potenciju.

Zašto je janjetina korisna za žene

Za žene je ovaj proizvod koristan prvenstveno zbog niskog udjela kalorija. Možete jesti meso i ne brinuti se o prekomjernoj težini. Osim toga, janjetina potiče brzi metabolizam.

Može li se jesti janjetina za trudnice i dojilje

Janjetina je bogata folnom kiselinom (vitamin B9). Ovaj element pozitivno utječe na razvoj fetusa u skladu s tim pojmom, a također tvori i živčane stanice. Stoga se ovnovo meso preporučuje dami tijekom trudnoće.

Majke koje doje svoju bebu trebale bi biti oprezne pri uključivanju ovčetine u vlastitu prehranu. Unatoč svim pozitivnim svojstvima, meso može biti opasno za bebu. To su uglavnom kolike, poremećaji stolice i nadutost. Stoga biste trebali odgovorno pristupiti uporabi janjetine tijekom dojenja.

Ako se kod bebe ne primijeti alergijska reakcija, nastavite s uvođenjem ovčetine. Ako je reakcija negativna, isključite ovaj proizvod iz prehrane.

U kojoj se dobi djetetu može dati janjetina

Pedijatrima se preporučuje uvođenje ovčetine u prehranu beba kad napune 1 godinu. To treba raditi postupno. Prvo ponudite djetetu pola žličice. Ako je reakcija pozitivna, povećajte dio na cijelu žlicu. Važno je zapamtiti da se janjetina smije davati najviše 2 puta tjedno.

Pogodnosti za djecu:

• rizik od razvoja ateroskleroze smanjen je zbog minimalnog sadržaja kolesterola;
• zbog lecitina aktivira se rad probavnog sustava i razvijaju se mišićne stanice;
• visok sadržaj vitamina i minerala, kao i željeza, odgovornog za stvaranje hemoglobina;
• prisutnost fluorida u mesu pomaže u sprečavanju razvoja karijesa.

Norme potrošnje janjetine

Količina mesa dnevno za osobu ovisi o spolu, dobi i unosu proteina:

• za žene - 40 g proteina dnevno;
• muškarci - 50 g proteina dnevno;
• djeca - 25-30 g proteina dnevno;
• starije osobe - 30 g proteina dnevno.

Uzimajući u obzir da meso ovna sadrži od 14 do 25% životinjskih bjelančevina, a nakon jednostavnih izračuna možemo doći do sljedećeg zaključka:

• žene - 130-150 g mesa dnevno;
• za muškarce - 150-180 g;
• djeca i starije osobe - do 100 g.

Značajke upotrebe janjetine za neke bolesti

Sastav ovčjeg mesa sadrži veliku količinu minerala i vitamina, koji blagotvorno djeluju na cijelo tijelo. Ovaj proizvod koristan je ne samo za održavanje normalnog funkcioniranja svih sustava, već i za prevenciju i liječenje određenih bolesti.

S dijabetesom

Jesti janjetinu za dijabetes kontroverzno je pitanje. Većina stručnjaka kaže da se meso može jesti, a evo i zašto:

• proizvod aktivira rad gušterače;
• janjetina ima antisklerotska svojstva, a također je u stanju normalizirati količinu kolesterola u tijelu;
• jača kardiovaskularni sustav i sudjeluje u procesu hematopoeze.

Kod gihta

Liječnici ne preporučuju jedenje janjetine za pacijente koji pate od gihta. Činjenica je da je meso kiselo. To dovodi do pogoršanja bolesti.

S pankreatitisom

Za pankreatitis također treba izbjegavati ovaj proizvod zbog prisutnosti masti. Unatoč niskom sadržaju ovog elementa, vrlo se razlikuje od masnoće drugog mesa:

• visok sadržaj zasićenih masnih kiselina;
• vatrostalni;
• potrebna je velika količina probavnih enzima za probavu.

Međutim, nije potrebno potpuno napustiti ovaj proizvod. I zato:

• prisutan je kompletan protein;
• nizak sadržaj ekstraktivnih elemenata;
• izvor lako probavljivog željeza;
• niskokalorični sadržaj;
• prihvatljiv sadržaj purina.

Blagodati janjetine za mršavljenje

Svaka je djevojka barem jednom u životu bila na iscrpljujućoj dijeti. Mnogi ljudi imaju prekomjernu težinu i slijede stroge dijete.Prednost janjetine je u tome što ima malo masnoće. Zbog toga je proizvod siromašan kalorijama. Stoga se neprestano preporučuje za dijetu.

Meso obnavlja zalihu minerala i vitamina tijekom dijeta, kada tijelu nedostaju ovi elementi.

Osim kalorija i mikroelemenata, meso je korisno i time što normalizira rad gastrointestinalnog trakta i ubrzava metabolizam. To dovodi do bržeg gubitka kilograma.

Blagodati i šteta janjeće juhe

Mnoge domaćice znaju o blagodatima janjeće juhe, pa je redovito pripremaju u svrhu liječenja i prevencije:

• ogroman sadržaj minerala u tijelu osigurava tjelesno i psihičko zdravlje;
• juha se smatra dijetalnom zbog niskog udjela kalorija;
• nizak kolesterol;
• visok sadržaj lecitina pomaže u razgradnji kolesterola.

Osim svojih prednosti, ovčja juha može naštetiti pacijentima koji pate od bolesti jetre, bubrega i žučnog mjehura. Također je potrebno ograničiti upotrebu ovog jela za osobe koje imaju giht, artritis i čir na želucu.

Kako pravilno skuhati janjetinu

Ovčje meso je teško pripremiti. Da biste je učinili ukusnom i nježnom, trebate uzeti u obzir nekoliko jednostavnih preporuka:

• ne biste trebali držati meso dugo u vatri;
• najidealniji način kuhanja je pečenje u pećnici, meso je nježno;
• prije toplinske obrade, janjetinu treba namočiti u bilo koji umak;
• savršena kombinacija proizvoda s kimom, majčinom dušicom, origanom, mažuranom, ružmarinom, peršinom, đumbirom, mentom i šafranom;
• prilikom prženja stavite mesnu masnoću prema dolje, pa će jelo ispasti ukusnije;
• meso treba jesti odmah nakon kuhanja, ako odstoji neko vrijeme, postat će suho i neukusno.

Šteta janjećeg mesa i kontraindikacije za uporabu

Unatoč dugom popisu blagodati, janjetina može biti štetna za tijelo. Ovaj proizvod je kontraindiciran kod sljedećih osoba:

• s bolestima gastrointestinalnog trakta, koje su kronične prirode;
• oboljeli od gihta i artritisa;
• bolesnici s aterosklerozom.

Janjeće meso ne smije se davati djeci mlađoj od jedne ili dvije godine i starijim osobama. U prvoj probavni sustav još nije formiran, a u drugoj je već slab.

Kako odabrati i čuvati janjetinu

Postoji nekoliko smjernica za odabir ovčjeg mesa kojih biste se trebali pridržavati ako želite dobar proizvod:

• svježe meso ima grubozrnastu konzistenciju, sjena varira od svijetlocrvene do bordo;
• meso je elastično i brzo vraća svoj oblik;
• svjež i visokokvalitetan proizvod miriše mirisno i ugodno;
• masnoća bi trebala biti bijela, čvrsta, izgledati suho;
• kosti su bijele ili s ružičastom bojom, ako je sjena žuta, ovan je bio star;
• meso treba biti sjajno i vlažno, a ne ljepljivo i sklisko;
• što su rebra bila šira, životinja je bila starija.

Zaključak

Blagodati i štetnost janjetine dvosmislene su za svaku osobu. Ali važno je pravilno kuhati. Vrlo je hirovita u pripremi, što znači da će svako kršenje pravila dovesti do toga da se jelo pokvari. Osim toga, trebate odabrati samo visokokvalitetno meso kako se ne biste razočarali u okus.