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Le miel de miellat se distingue parmi les produits apicoles. Dans les pays européens, il a une valeur significative. Sur le territoire de la CEI, le produit est classé comme de second ordre. Les avantages et les inconvénients du miel de miellat pour les humains sont dus à sa composition chimique. Ils doivent être pris en compte lors de la consommation d'une friandise.
Quelle est la couleur du miel de miellat
Les produits apicoles sont des friandises saines. Non seulement les variétés de fleurs ont des propriétés curatives. La masse visqueuse est parfois d'origine animale.
Le miel de miellat est obtenu en traitant le liquide sur les feuilles des plantes. Il est visqueux, dépourvu de l'odeur caractéristique des produits apicoles. La délicatesse se distingue par les nuances suivantes:
- brun clair;
- marron;
- verdâtre.
Comment le miel est obtenu
Il est à noter que la délicatesse n'est pas toujours le résultat du traitement du nectar des fleurs. Parfois, les abeilles doivent chercher d'autres sources pour fabriquer un produit sucré. Souvent, la cause de ce phénomène est la sécheresse et une sécrétion insuffisante de nectar par les fleurs. Dans de tels cas, les abeilles utilisent des sécrétions sucrées trouvées sur les feuilles de divers arbres, appelées padya.
Des sélections douces peuvent être trouvées sur les arbres suivants:
- chêne;
- tremble;
- saule;
- Tilleul;
- mélèze;
- sapin;
- épicéa;
- pin de montagne.
La formation de liquide se produit sous l'influence de températures élevées.
Parfois, sur les feuilles, il y a des sécrétions qui ont un caractère animal. Un liquide collant est sécrété par de petits insectes qui se nourrissent de la sève des plantes. Par exemple, les vers, les pucerons et les puces des feuilles laissent un écoulement salivaire collant. Ils sont récoltés par les abeilles en raison de leur forte teneur en sucre.
Le tampon est collecté partout. Cependant, les abeilles ne l'utilisent que dans des cas exceptionnels, en l'absence de possibilité d'obtenir du nectar de plantes mellifères. Le liquide sucré contient une quantité adéquate de volatils aromatiques et de saccharose (au moins 4%).
Les abeilles qui produisent du miel de miellat à partir de liquide sur les feuilles des plantes ont une durée de vie plus courte. Les insectes ne le récoltent pas avec un nombre suffisant de fleurs nectarifères.
Comment distinguer et identifier le miel de miellat à la maison
Le produit apicole présente certaines caractéristiques. Le miel de miellat est différent:
- Couleur... Si la masse sucrée est d'origine animale, elle a une teinte sombre. La couleur brune ou brune est inhérente aux sources à feuilles caduques. Parfois, la délicatesse a une teinte vert clair si elle est donnée par des conifères.Lors du mélange de pollen et de miellat, un produit est obtenu avec une teinte légèrement dorée.
- Goût... La masse gluante est assez douce. Aucun arrière-goût caractéristique n'est observé après la consommation du produit apicole.
- Odeur... L'arôme est généralement absent.
- Le temps du sucre. La cristallisation pour les friandises miellées n'est pas courante. Un précipité granulaire apparaît parfois.
- Cohérence... Le miel de miellat ressemble au goudron. C'est une masse épaisse et visqueuse.
La masse visqueuse a des traits caractéristiques. Les caractéristiques distinctives du miel de miellat sont une quantité importante de protéines, de substances azotées et minérales avec une carence en sucres inversés. Les experts notent qu'un produit apicole est une bonne source de:
- acides aminés;
- mélitoses;
- dextrine;
- lipides.
Quelles saveurs peut avoir le miel de miellat?
La délicatesse est très douce. La présence d'arômes dépend de la source du miel de miellat. La présence d'amertume est possible. Dans certains cas, une saveur de malt est notée.
Le miel de miellat appartient-il aux miels naturels
Les opinions des experts sur les avantages d'un produit apicole sont ambiguës. En Europe occidentale, le miel de miellat est très apprécié car il est généralement récolté dans le soi-disant miellat. La délicatesse est riche en éléments de cendre et de potassium. En Russie, le produit du miellat appartient au deuxième grade. Les abeilles le collectent souvent à partir d'excrétions animales.
Composition chimique
Les propriétés et la présence de substances précieuses varient en fonction des facteurs suivants:
- un type de plante qui produit un liquide sucré;
- proportions de coussin animal et végétal;
- la période de collecte;
- caractéristiques climatiques;
- la présence de pollen, ainsi que sa quantité.
Parmi les nutriments précieux contenus dans la friandise figurent:
- le fer;
- potassium;
- manganèse;
- cobalt;
- acides aminés;
- fructose;
- composants azotés;
- protéines.
Il a été prouvé que le miel obtenu à partir du miellat des conifères est riche en phosphore. Les sources animales déterminent la teneur en protéines du produit apicole. Le coussinet végétal explique la présence de glucides dans la masse visqueuse.
La présence de composants utiles dépend du stockage correct du produit apicole. Un régal de miellat est placé dans un endroit sombre. Le contenant doit être en verre et bien fermé. La température de stockage est comprise entre 5 et 18 ° C.
Variétés de miellat
Étant donné que les abeilles mélangent le nectar et les sécrétions des plantes dans le processus, il est assez difficile de trouver un produit pur en vente. Certains apiculteurs combinent le miel de fleurs et de miellat pour ajouter de la valeur à la friandise.
Les particularités de la masse visqueuse sont dues à son origine. On sait que la cause de l'apparition du miel de miellat est les périodes de sécheresse estivale. Ils affectent négativement la végétation et la sécrétion de nectar. Le liquide sucré sur les feuilles devient une source alternative.
Le miel de miellat a les variétés suivantes:
- végétale, caractérisée par une abondance de sucres;
- un animal caractérisé par la présence de protéines.
Pourquoi le miel de miellat est utile
Les experts soulignent que le produit ne peut pas être utilisé pour nourrir les abeilles en hiver en raison de la teneur importante en composés azotés et minéraux. Cependant, le miel de miellat est très utile pour les humains.
Le produit apicole est activement utilisé dans divers domaines de la médecine. La masse visqueuse est également utilisée en cosmétologie.
La délicatesse a les propriétés utiles suivantes:
- renforcement du tissu osseux en raison de la présence de phosphore et de potassium;
- protection des parois vasculaires et du muscle cardiaque;
- remboursement des frais d'énergie lors de sports intensifs;
- élimination des tensions musculaires et nerveuses;
- stimulation de l'hémoglobine et prévention du développement de l'anémie;
- normalisation du fonctionnement du système digestif;
- amélioration du teint, élimination des œdèmes et des cicatrices.
Le produit apicole est bon pour les personnes âgées. Il peut être utilisé à titre préventif. L'utilisation de friandises augmente l'immunité, favorise le rajeunissement du corps et réduit le risque de développer une athérosclérose. Il est essentiel de combler la carence en substances nécessaires à la santé.
Comment bien faire les choses
Un produit apicole peut être considéré comme un médicament. La justesse de son utilisation est essentielle. Cela est dû au fait que le miel de miellat apporte à la fois des avantages et des inconvénients pour la santé. La friandise regorge de nutriments nutritifs. L'apport quotidien est réduit à une cuillère à soupe. La masse visqueuse n'est pas chauffée pour conserver ses propriétés bénéfiques. Il est généralement pris avant les repas. Un produit apicole utile peut être lavé avec du thé ou de l'eau.
Contre-indications à l'utilisation du miel de miellat
Tous les produits apicoles provoquent souvent l'apparition de réactions indésirables. Le miel de miellat a à la fois des propriétés bénéfiques et des contre-indications. La friandise n'est pas consommée dans les cas suivants:
- allergie;
- diarrhée aiguë;
- obésité;
- l'âge des enfants jusqu'à deux ans;
- grossesse.
Conclusion
Les avantages et les inconvénients du miel de miellat pour les humains ont été prouvés par de nombreuses études. Le produit apicole est considéré comme un mets délicat et un puissant médicament naturel. Sa combinaison avec du miel floral peut éliminer les manifestations de diverses maladies.
