Contenu
- 1 Composition et teneur en calories
- 2 Le gingembre mariné est-il bon pour vous?
- 3 Gingembre minceur mariné
- 4 Comment manger du gingembre mariné
- 5 Comment mariner le gingembre à la maison: recettes
- 6 Avec quoi le gingembre mariné est-il mangé?
- 7 Conseils de sélection et de stockage
- 8 Pourquoi le gingembre mariné est-il rose
- 9 Dommage du gingembre mariné et contre-indications
- 10 Commentaires
Le gingembre est une plante cultivée des pays du sud et de l'est, souvent utilisée en cuisine. La valeur principale est la racine de la plante - et, de plus, non seulement fraîche, mais également marinée. Quels sont les avantages et les inconvénients du gingembre mariné et où pouvez-vous l'utiliser?
Composition et teneur en calories
La racine de gingembre elle-même est un produit hypocalorique. Il n'y a que 50 calories pour 100 g de racine marinée. De plus, la valeur nutritionnelle est exprimée principalement par les glucides et les fibres alimentaires utiles pour les intestins - 12,5 g et 5,9 g. Mais il n'y a presque pas de protéines et de graisses - seulement 0,2 g et 0,3 g.
Un grand avantage réside dans la composition de la racine marinée. Il contient:
- un complexe de vitamines C, B1 et B2, A;
- acides aminés;
- huiles essentielles;
- éléments sodium, calcium, phosphore, fer, zinc et potassium.
Mais la concentration d'éléments utiles y est très élevée - par exemple, seulement 100 g contiennent des normes de magnésium sur 2 jours et une norme quotidienne de fer. Grâce à cela, le produit reste très précieux pour le corps.
Le gingembre mariné est-il bon pour vous?
Ce produit contient des vitamines essentielles, des acides aminés et des huiles essentielles. Les propriétés bénéfiques du gingembre mariné sont qu'il:
- améliore la fonction de l'estomac et des intestins, normalise les selles;
- renforce les vaisseaux sanguins et accélère la circulation sanguine;
- aide à augmenter la résistance du corps;
- élimine les scories;
- renforce les articulations;
- aide avec un large éventail de rhumes, car il combat l'inflammation;
- a un léger effet analgésique.
La racine marinée est bonne pour la stimulation cérébrale. Après son utilisation, le sang circule plus rapidement dans le corps, le flux d'oxygène vers le cerveau s'améliore.
Pour femme
La racine épicée est particulièrement utile pour les femmes. En cas de douleur pendant la menstruation, il soulage les inconforts, et pendant la ménopause, il rétablit l'équilibre hormonal. Le produit a un effet rajeunissant et aide à maintenir son attractivité.
Pour hommes
Les avantages du gingembre mariné pour le corps masculin sont qu'il a un effet positif sur la puissance, aide à résoudre les problèmes d'érection, restaure la libido. Les avantages se manifestent dans le traitement de la prostatite - les propriétés anti-inflammatoires et analgésiques du produit aident à lutter contre la maladie.
Pendant la grossesse et l'allaitement
L'utilité du gingembre dans une marinade pendant la grossesse est une question controversée. D'une part, le produit évite la toxicose. En revanche, même mariné, il reste assez épicé et peut être nocif:
- Les médecins n'interdisent pas du tout le produit, mais ils conseillent de l'abandonner au cours des deuxième et troisième trimestres - il n'y aura des avantages qu'au début de la grossesse.
- Une épice épicée stimule la circulation sanguine, augmente la pression artérielle - en conséquence, à une date ultérieure, elle peut provoquer une naissance prématurée ou nuire au fœtus.
Quant à la période post-partum, il est interdit aux femmes d'utiliser un produit épicé jusqu'à l'âge de 4 mois.
Pour les enfants
Les bienfaits du produit pour l'enfant résident dans ses propriétés anti-froid, anti-inflammatoires et fortifiantes. Cependant, le gingembre appartient à la catégorie des épices chaudes. Par conséquent, il est interdit de le donner à un enfant de moins de 2 ans.
À un âge plus avancé, il est permis d'habituer le bébé aux épices. Mais les portions doivent être très petites et elles doivent être données le matin, afin que l'effet revigorant soit bénéfique.
Gingembre minceur mariné
Le gingembre mariné rouge est un aliment stimulant l'appétit. Et néanmoins, il y a des avantages à perdre du poids, si vous l'utilisez un peu.
Le fait est que l'épice accélère considérablement le métabolisme - les processus dans le corps sont accélérés, le processus de combustion des graisses commence. De plus, les toxines et les toxines sont éliminées, ce qui contribue également à la perte de poids.
Comment manger du gingembre mariné
Il existe quelques règles générales. Considérer ce qui suit:
- Habituellement, le produit est ajouté à d'autres plats, en l'utilisant comme épice, mais si vous le souhaitez, le gingembre peut être mangé comme ça.
- Dans tous les cas, le taux journalier ne doit pas dépasser 50-100 g.
- Il est préférable de manger l'épice sous forme pure ou avec d'autres produits le matin. Le soir, son effet tonique peut être nocif.
Comment mariner le gingembre à la maison: recettes
Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas acheter de racine de gingembre mariné, mais faites-le vous-même à la maison. Par exemple, la recette suivante est populaire:
- Un petit morceau de racine de gingembre ne pesant pas plus de 300 g est pelé et lavé, puis coupé en petits morceaux et séché sur une serviette.
- Pendant que la racine sèche, versez un demi-verre de vin rosé et 100 ml de vinaigre de vin dans une casserole, ajoutez une cuillère à soupe de sucre et mélangez.
- Le mélange résultant est mis au feu et rapidement éliminé dès qu'il bout.
- Des morceaux de racine séchés sont placés dans la marinade préparée, refroidis, puis insistés pendant une semaine supplémentaire.
Il existe une autre recette - similaire dans la méthode de cuisson, mais avec un ensemble d'ingrédients différent:
- Pour la marinade, prenez 1 cuillère à soupe. l vin de riz, vodka saké et sucre, mélangez les ingrédients dans une casserole, mettez le liquide sur le feu et portez à ébullition, puis retirez.
- La racine de gingembre est lavée et pelée, mais pas hachée, mais immergée entièrement dans la marinade refroidie et conservée pendant 4 jours. Lorsque la racine est infusée, elle peut être utilisée comme assaisonnement et coupée en petits morceaux.
En suivant ces recettes, le gingembre mariné maison ne peut pas être obtenu pire que le gingembre acheté en magasin, et ses avantages ne sont pas moindres.
Avec quoi le gingembre mariné est-il mangé?
La racine épicée marinée est parfumée avec les plats pour leur donner un goût piquant épicé. Le produit est idéalement combiné avec des plats orientaux traditionnels - le gingembre mariné est souvent utilisé pour les sushis, les petits pains et tous les fruits de mer exotiques.
En même temps, vous pouvez mettre les épices dans des aliments plus familiers. Morceaux de salades de vinaigrette aux racines marinées, plats de viande et même tartes.
Conseils de sélection et de stockage
Il existe deux directives principales pour choisir une racine marinée prête à l'emploi dans le magasin. À savoir:
- Il est recommandé de regarder la date de péremption sur l'emballage - le produit ne doit pas être périmé.
- Vous devez choisir un produit avec une teinte rose pâle ou jaunâtre. Si le gingembre acheté en magasin est trop brillant, des colorants ont été utilisés dans sa fabrication.
Comment choisir la racine de gingembre pour sa marinade maison? Il doit être frais, fort et sans bosses, avec un parfum épicé agréable.
En ce qui concerne le stockage, les avantages du produit restent inchangés tout au long du mois - cela s'applique à la fois aux épices en magasin et à la maison. Vous ne pouvez conserver la racine marinée qu'au réfrigérateur, bien fermé.
Pourquoi le gingembre mariné est-il rose
Le gingembre mariné est généralement rose ou même rouge vif, bien que la racine elle-même ait une teinte jaune. La couleur change précisément en raison du maintien de la racine dans la marinade - le vinaigre et les teintures de vin la peignent en rose.
Parfois, les fabricants colorent délibérément le produit avec de la teinture de betterave ou même des colorants. Cela n'affecte pas le goût, mais, bien sûr, la composition chimique du produit change, le bénéfice diminue.
Dommage du gingembre mariné et contre-indications
La racine marinée épicée est très saine, mais en grande quantité, elle peut être nocive - elle peut provoquer des brûlures d'estomac, des nausées, de la diarrhée, de la fièvre et même des éruptions cutanées allergiques.
Pour certaines maladies, il est préférable de refuser complètement le produit. À savoir:
- avec un foie et un pancréas faibles;
- avec gastrite et ulcères d'estomac;
- avec une maladie de calculs biliaires;
- avec une pression artérielle élevée et une mauvaise coagulation sanguine;
- lors d'un rhume sévère avec une forte fièvre;
- souffrant de maladies cardiovasculaires graves.
