Sisältö
Oppinut mustekalan hyödylliset ominaisuudet, monet sisällyttävät sen ruokavalioonsa. Tämä ruokavalion tuote on proteiinin, omega-3-rasvahappojen ja muiden elimistön tarvitsemien vitamiinien lähde. Mustekala maistuu kalmareilta, mutta se on pehmeämpi. Näille pääjalkaisille on monia reseptejä.
Mustekalan kemiallinen koostumus
Kun syöt äyriäisiä, keho on kyllästetty proteiineilla, välttämättömillä rasvahapoilla, useilla vitamiineilla ja mineraaleilla. Mustekalan lihaa voidaan käyttää kalorien saantia valvovien ihmisten ruokavaliossa. Sitä pidetään ruokavaliona.
100 g tuotetta sisältää:
- 14,9 g proteiinia;
- 1 g rasvaa;
- 2,2 g hiilihydraatteja;
- 1,6 g tuhkaa.
100 g simpukoiden saanti tuottaa 20% päivittäisestä proteiinitarpeesta. Sanottu merenelävät ovat lähde:
- vitamiinit C, K, E, A, PP, ryhmä B;
- mineraalit (rauta, kalsium, magnesium, fosfori, sinkki, kalium, natrium, seleeni, kupari, mangaani, rikki).
100 g sisältää 48 mg kolesterolia. Voit arvioida äyriäisten hyödyt tietäen, että välttämättömät aminohapot pääsevät elimistöön nauttimalla niitä:
- fenyylialaniini;
- tryptofaani;
- treoniini;
- metioniini;
- lysiini;
- leusiini;
- isoleusiini;
- histidiini;
- valiini;
- arginiini.
Koostumus sisältää tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja, ei-välttämättömiä aminohappoja. Ne ovat mukana aineenvaihdunnassa. Edut ovat jopa simpukoiden satunnaisessa sisällyttämisessä ruokavalioon.
Kuinka mustekala on hyödyllinen?
Syömällä mustekala-annoksia keho saa tarvittavat hapot, vitamiinit ja mineraalit. Simpukat ovat erinomainen proteiinin lähde, joten niiden etuja ei voida yliarvioida. Kun syöt 100 g lihaa, yli 800% päivittäisestä B12-vitamiinin saannista syötetään kehoon. Tämä määrä kattaa 80% seleenin tarpeesta, 50% raudan ja kuparin tarpeesta.
Edut ovat jopa silloin, kun mereneläviä käytetään satunnaisesti. Mutta niiden säännöllinen sisällyttäminen ruokavalioon estää keholle välttämättömien aineiden puutteen. Pääjalkaiset ovat sallittuja jopa diabeetikoille, niiden käyttö ei vaikuta verensokeritasoon.
Omega-3-hapot, joissa on runsaasti mereneläviä, hallitsevat immuunijärjestelmän, lisääntymis-, sydän- ja verisuonijärjestelmien toimintaa. Etu on siinä, että niiden säännöllinen käyttö vähentää ateroskleroosin, verenpainetaudin ja tromboosin kehittymisen todennäköisyyttä. Ihmiset, joiden ruokavaliossa on mustekala ja muut äyriäiset, kokevat harvoin sydän- ja verisuonisairauksia.
Näiden tuotteiden sisältämien aineiden vaikutuksen alaisena:
- kolesteroliplakkien muodostuminen estetään;
- verisuonten seinämien kimmoisuus ja lujuus kasvavat;
- kalsiumin metaboliaa säännellään;
- nivelten kunto paranee;
- kehon vastustuskyky infektioille lisääntyy;
- stimuloidaan impulssien siirtämisprosessia hermosolujen välillä;
- keskittyminen kasvaa, muisti paranee.
Mustekalan edut keholle tulevat näkyviin, kun se sisällytetään säännöllisesti valikkoon.
Miksi mustekala on hyödyllinen miehille
Simpukoiden lihalla on positiivinen vaikutus yleiseen terveyteen. Suuri määrä B-vitamiineja, kaliumia, rasvahappoja sisältää ehkäisemään sydänkohtauksia, aivohalvauksia ja muita sydän- ja verisuonten häiriöihin liittyviä sairauksia. Se normalisoi hermoston tilan estäen stressin kielteiset vaikutukset kehoon.
Etu on huomattavin miehillä, jotka kärsivät unihäiriöistä, masennushäiriöistä. Meren antimissa olevilla aineilla on positiivinen vaikutus hermoston tilaan.
Sinkin koostumukseen pääsyn vuoksi seleeni parantaa hormonaalisen järjestelmän työtä, testosteronia alkaa tuottaa aktiivisemmin. B-vitamiinien ja näiden mineraalien yhdistelmä lisää tehoa, estää erektiohäiriöiden kehittymisen ja varmistaa eturauhanen oikean toiminnan.
Tämä ei ole kaikki mustekalan lihan terveyshyödyt. Omega-3-elintarvikkeiden säännöllisen nauttimisen uskotaan vähentävän eturauhasen ja suoliston syövän riskiä.
Miksi mustekala on hyödyllinen naisille
Merenelävät parantavat monien järjestelmien ja elinten toimintaa. Naisten on lisättävä ne ruokavalioonsa samalla tavalla kuin miehet.
Säännöllisessä käytössä mustekalan liha normalisoi hermo-, sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnan. Vanhuudessa naiset, joiden ruokavaliossa on ollut mereneläviä, eivät ehkä pelkää osteoporoosia. Mustekalan etu on, että lihan sisältämät aineet estävät kalsiumin huuhtoutumista luista.
Meren antimien syöminen laukaisee prostaglandiinien tuotannon kehossa. Niillä on anti-inflammatorinen vaikutus ja estävät kollageenin hajoamisen. Edut näkyvät paljaalla silmällä. Mustekalojen ystävien iho on sileä, ilman mustapäitä, aknea.
Tutkimuksen mukaan omega-3-happoja sisältävien elintarvikkeiden lisääminen ruokavalioon vähentää rinta- ja munasarjasyövän kehittymisen todennäköisyyttä 35%.
Mustekala vahingoittaa
Saatuaan selville meren lihan eduista monet alkavat sisällyttää ne ruokavalioonsa. Mutta ennen mustekalojen ostamista, varmista, että ne ovat vaarattomia. Suurimman vaaran aiheuttavat lihassa olevat elohopeayhdisteet. Ne aiheuttavat myrkytystä. Elohopean yliannostus voi olla jopa kohtalokas.
Sinun on seurattava äyriäisten tuoreutta. Ne heikkenevät nopeasti, kun ne eivät ole jäätyneet. Tällaisten mustekalojen käytöstä ei ole hyötyä. Jopa lämpökäsittelyn jälkeen ne voivat aiheuttaa myrkytyksen.
Kuinka monta kaloria on mustekalassa
Mustekalan lihaa pidetään ruokavaliona. 100 g sisältää 72 kcal. Alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi sen voivat sisällyttää ruokavalioon ihmiset, jotka seuraavat painoa tai yrittävät laihtua. Edut heille ovat korvaamattomia. Simpukat tarjoavat keholle suuren määrän proteiinia ja niillä on korkea ravintoarvo.
Vasta-aiheet mustekalalle
Ennen kuin lisäät äyriäisiä päivittäiseen ruokavalioon, sinun on varmistettava, ettei vasta-aiheita ole. Mustekala lonkeroista ei ole hyötyä, jos henkilö, jolle on kielletty meren asukkaiden liha, alkaa käyttää niitä.
Vasta-aiheet ovat:
- yksilöllinen suvaitsemattomuus;
- allergia äyriäisille;
- ruoansulatuskanavan haavainen vaurio;
- mahalaukun, suoliston, haiman sairaudet.
Näillä patologioilla on parempi hylätä mustekalan ja muiden meren asukkaiden liha. Niiden käyttö voi aiheuttaa tilan pahenemisen, allergisten reaktioiden pahenemisen, tässä tapauksessa siitä ei ole hyötyä.
Säännöt mustekalan käytöstä
Suosittelemme sisällyttämään mustekalan liha valikkoon vasta lämpökäsittelyn jälkeen. Raakamuodossaan pääjalkaisia voidaan kuluttaa, kun ne ovat juuri kiinni. Muussa tapauksessa on suuri myrkytysriski.
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että mustekalat sisällytetään valikkoon 2-3 kertaa viikossa 200-300 grammaa kohti. Tämä määrä riittää kaikkien tarvittavien aineiden saamiseksi ja maksimaalisen hyödyn saavuttamiseksi.
Simpukoiden liha on ennen sulatusta sulatettava huoneenlämmössä ja pestävä limasta, leikattava ruho poistamalla silmät, mustepussi ja nokka. Suurista yksilöistä iho on kaavittava veitsellä, pienistä mustekaloista se poistetaan lämpökäsittelyn jälkeen.
Keitä, hauduta tai paista näitä äyriäisiä noin 7-10 minuuttia. Pidempi lämpökäsittely johtaa siihen, että liha tulee sitkeäksi, vaikka siitä ei ole vähempää hyötyä.
Mustekala-sovellus
Pieniä ja suuria äyriäisiä voidaan peitata, keittää, paistaa, hauduttaa, paistaa. Ne sopivat hyvin vihannesten, riisin ja muiden merenelävien kanssa. Voit parantaa valmiin astian makua, jos lyöt ensin hieman lihaa pois ja lisäät soijakastiketta, oliiviöljyä tai viinietikkaa kypsennyksen aikana.
Mustekala voidaan tarjoilla yksinään tai käyttää ainesosana keitossa tai äyriäissalaatissa. Tämä keittomenetelmä on suosittu:
- pesty ja kuorittu ruho, jonka paino on 500 g, leikataan paloiksi;
- kukin osa upotetaan jauhoihin;
- levitä viipaleet pannulla kuumalla öljyllä ja paista 2-3 minuuttia;
- lisää 80 g voita jalostettuun lihaan, 4 rkl. l. kerma, 3 jauhettua valkosipulinkynsiä, suola, mausteet ja 100 ml vettä;
- tuotteet sekoitetaan ja annetaan kiehua kannen alla 5 minuuttia.
Tarjoile tämän reseptin mukaan valmistettu mustekala riisin tai vihannesten kanssa.
Johtopäätös
Mustekalan hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta tätä nilviäistä voidaan käyttää ruokavalion suunnittelussa ihmisille, jotka seuraavat painoaan, kärsivät sydänsairaudesta, verisuonista ja diabeteksesta. Tällä dieettituotteella on positiivinen vaikutus terveyteen. Säännöllinen sen käyttö voi vähentää monien sairauksien kehittymisen todennäköisyyttä.
