Miksi perunamuusia on hyödyllistä, kuinka valmistaa se

Useimmat ravitsemusterapeutit ovat tutkineet perunamuusimassan hyötyjä ja haittoja monien vuosien ajan, koska on vaikea löytää henkilöä, joka ei halua perunoita. Ja siitä valmistettu perunamuusia on epäilemättä yksi pöydän arvostetuimmista ruokalajeista.

Perunamuusin historia

Eurooppalaiset tiesivät tästä juurikasvista, joka tuotiin Etelä-Amerikasta 1700-luvulla. Ensimmäistä kertaa murskatut perunat mainittiin Amerikan merirosvokampanjoihin osallistuneen laivankirurgin A. Exquemelinin kirjassa "Amerikan merirosvot". Siinä kuvataan Perun intiaanien keittämät perunat, jotka kiinnostivat kirjoittajaa, joka valmisti siitä chunya. Mitä temppuja intiaanien oli käytettävä turvaamaan villi juurikasvi katkerasta mausta.

Pienet mukulat hajotettiin paistettaviksi auringossa. Sadekaudella ne kastettiin ja jäätyivät ensimmäisellä pakkasella. Tällaisen pitkän hoidon jälkeen katkeruus katosi, ja naisten oli muutettava mukulat mureaksi eli kaadettava ne suoraan kuoreen. Heidän paljaat jalkansa palvelivat perunamyllynä. Joten koko heimo söi "tallatun" perunan chunyan. Ilmeisesti tämä ruoanlaittomenetelmä ei voinut juurtua Euroopassa, ja ranskalaiset mukauttivat sen, kuten tosi gourmetit: tuloksena oli perunamuusia.

Vitamiini- ja mineraalikoostumus perunamuusia

Perunamuusin edut ovat olleet tiedossa jo kauan. Juurekset, josta se on valmistettu, sisältää monia ihmisen terveydelle hyödyllisiä biologisesti aktiivisia aineita. Paljon on sanottu siitä, että perunoissa on runsaasti hiilihydraatteja (pääasiassa tärkkelystä). Mutta siinä ei ole vähemmän mineraalisuoloja ja proteiineja, puhumattakaan aminohapoista, joita juurikasvilajeissa on melkein täydellisessä koostumuksessa kuin kaikki kasvituotteissa. C- ja P-vitamiinipitoisuus mukuloissa on niin korkea, että 300 g perunoita voi tuottaa päivittäisen annoksen keholle. Tutkimukset ovat osoittaneet, että terveellisten peruna-aterioiden sisällyttämistä päivittäiseen ruokavalioon voidaan pitää hyödyllisenä ennaltaehkäisynä skorbuutia vastaan. Tämä tuo epäselvyyttä tunnettuihin lausumiin perunamuusin eduista ja vahingoista keholle.

Perunamuusin ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Jos puhumme tuotteen ravintoarvosta, 100 g: n annos sisältää noin 3% proteiinia ja 5% päivittäisiä rasvoja ja hiilihydraatteja.

Tämä ei ole paljon korkeampi kuin keitettyjen perunoiden ravintoarvo, joten erehtyvät ne, jotka uskovat, että tämän ruokalajin käyttö häiritsee laihtumista.

Jos 100 gramman murskattujen perunoiden kaloripitoisuus on noin 90 kcal, kypsennystavasta riippuen tämä indikaattori tietysti muuttuu.Esimerkiksi kun maitoa lisätään, se nousee 110 kcal: iin, kun taas voi lisää vain 10 kcal.

Perunamuusin edut keholle

Lääkärit ovat jo pitkään käyttäneet perunoiden hyödyllisiä ominaisuuksia erilaisten sairauksien hoidossa. Perunamuusia kuuluu ruokavaliolla puhdistettujen ruokien luokkaan, jota suositellaan käytettäväksi gastriitin, ruoansulatuskanavan häiriöiden ja häiriöiden yhteydessä. Perunamuusin käyttö ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia, on juureksen huomattava kaliumpitoisuus. 200 g perunoita sisältää puolet päivittäisestä arvosta. Tällä hivenaineella on ominaisuus paitsi vaikuttaa myönteisesti sydämen työhön, myös olla hyödyllinen verisuonille ja luille.

Naamiot perunamuusista kasvoille

Riitoja perunamuusin eduista ja vahingoista hoitavat paitsi lääkärit myös kosmetologit. Totta, kauneushoitoloissa he haluavat käyttää kalliita tuotteita. Murskatulla perunamassalla, jolla on hyödyllisiä ominaisuuksia, he suorittavat kasvohoitoja pääasiassa kotona. Perunamuusimaski on tehokas lääke ryppyihin ja ihon kosteuteen. Tuotetta voidaan todella pitää yleislääkkeenä kuivalle, hilseilevälle iholle. Itse asiassa sillä on kosketuksessa kasvojen ihon kanssa hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka kosteuttavat ihon hyvin, koska se koostuu 2/3 vedestä.

Ryppyjä estävä naamio kuivalle iholle

Sinun on sekoitettava 2 rkl. l. perunamuusia, 1 muna ja 1 tl. aloe mehu. Levitä lämmin massa kasvoille ja jätä neljännes tunniksi. Pese pois viileällä vedellä.

Naamio ryppyjä silmien ympärillä

Vatkaa 1 muna kulhoon, lisää 1 rkl. l. oliiviöljyä ja 1 rkl. l. lämmin perunamuusia. Sekoita massa, muodosta 2 "pannukakkua", kääri ne 2 kerrokseen sideharsoa ja levitä silmäluomiin. Jätä neljännes tunniksi.

Nostava naamio

Naamiolla, jolla on hyödyllinen nostovaikutus, voidaan valmistaa 3 rkl. l. perunamuusia, munanvalkuaista ja 1 tl. kerma. Vatkaa munanvalkuainen kulhoon, lisää kerma ja perunat. Sekoita seos huolellisesti. Paremman hyödyn saavuttamiseksi höyrytä ja puhdista iho ennen maskin levittämistä. Menettelyn kesto on 20 minuuttia. Hyödyllisen tuloksen vahvistamiseksi voit hieroa kasvosi jääkuutioella.

Mitä voidaan tehdä perunamuusista

On yksinkertaisesti mahdotonta luopua kuumasta perunamuusista maidon ja voin kanssa, ja silti tapahtuu, että sitä ei syö kokonaan. Älä heitä jäämiä. Loppujen lopuksi tämä ominaisuudeltaan hyödyllinen tuote voi toimia perustana monille uusille ruokalajeille.

Kevyt keitto

Yksi vaihtoehdoista, joiden avulla voit käyttää edes pientä perunamuusia, on herkullisen kevyen keiton tekeminen.

1. Laita pieni pala voita kattilaan ja laita tuleen.
2. Kun voi on sulanut, lisää hienonnettu sipuli.
3. Kaada 1 rkl paistettua sipulia kullanruskeaksi. l. jauhot ja paista vielä vähän.
4. Kaada 2-3 rkl kattilaan. maitoa ja kiehauta seos.
5. Lisää loput soseesta sekoittamalla.
6. Mausta keitto suolalla, pippurilla ja keitä vielä 10 minuuttia.
7. Tarjoilemalla voit ripotella keittoon tuoreita yrttejä ja raastettua juustoa.

Vuoka

1. Aja muutama muna muuhun minttuperunaan ja jaa massa hyvin sekoittaen puoliksi.
2. Laita yksi osa aiemmin öljyttyyn muottiin ja sileä.
3. Laita kaikki täytteet päälle ja peitä kaikki mintun perunoiden toisella puoliskolla.
4. Rasvaa vuoka munalla ja ripottele raastetulla juustolla, lähetä esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.

Voit muuttaa vuokaasi tarjoilemalla sitä suosikkikastikkeesi kanssa.

Kuinka tehdä herkullisia perunamuusia

Todennäköisesti ei ole sellaista henkilöä, joka ei osaa valmistaa tätä ruokaa. Mutta harvat osaavat tehdä siitä todella maukasta. Samaan aikaan on joitain temppuja, joiden avulla voit muuttaa banaaniset minttuperunat herkimmäksi perunamuusiksi ilman kokkareita.

Tätä varten tarvitset ainesosia:

• 10-12 perunaa;
• puoli lasillista kermaa tai lasillinen maitoa;
• 2 rkl. l. voi;
• pieni pala sellerijuuria;
• 1/3 tl suola.

Valmistautuminen:

1. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa mukulat pieniksi paloiksi nopeaa kypsentämistä varten.
2. Laita kattilaan, kaada kuumaa vettä ja anna kypsyä.
3. Heti kun vesi kiehuu, suola.
4. Kuori selleri, leikkaa ja lisää kattilaan perunoiden kanssa.
   
5. Maito kaadetaan kattilaan, siihen laitetaan öljyä ja asetetaan lämmetä.
6. Keitä juurekset helläksi ja tyhjennä jäljellä oleva vesi.
7. Kuivattuaan vähän perunoita ja selleriä ne alkavat vaivata niitä perunamyllyllä.
8. Kuuma maito ja voi kaadetaan kattilaan.
   
9. He jatkavat massan vaivaamista viimeiseen paakkuun asti.
10. Laita sose lautaselle ja kaada sulatetun voin päälle.

Perunamuusin haitat ja vasta-aiheet

Lääkärit varoittavat murskatun perunan ominaisuuksien vaaroista diabeetikoille ja taipumukselle ylipainoon. Tuotteen glykeeminen indeksi on noin 90 yksikköä. GI osoittaa kuinka nopeasti verensokeritaso nousee murskattujen perunoiden syömisen jälkeen. Keho kierrättää kaiken verenkiertoon tulevan energian glukoosin muodossa. Osa keholle tarpeettomasta glukoosista pyrkii prosessoitumaan rasvavarastoiksi.

Onko hyötyä kuivasta perunamuusista

Kysymys välittömän perunamuusin vahingoista ja eduista kiinnostaa useimpia kuluttajia. Jotta saisit yksiselitteisen vastauksen siihen, sinun on tiedettävä tekniikka tuotteen valmistamiseksi. Se on melko yksinkertaista:

1. Mukulat pestään ja höyrytetään.
2. Sitten ne puhdistetaan ja leikataan viipaleiksi nopeutettua kypsentämistä varten.
3. Vaalennetaan 2-3 minuuttia.
4. Ne lähetetään kiehuvaan veteen ja saatetaan valmiiksi.
5. Keittämisen jälkeen juuret vaivataan härillä.
6. Sitten perunamassa asetetaan kuumalle tynnyrille, jossa se kuivuu nopeasti.
7. Sitten kuivat kerrokset murskataan ja jauhetaan "jauhoksi", lisätään mausteet ja pakataan pakettiin.

Kemiallisissa perunamuusissa on epäilemättä kemikaaleja, mutta niitä on vähän ja ne eivät aiheuta paljon haittaa. Mutta yleensä tämä tuote ei aiheuta haittaa, kuten vaarallinen pikaruoka. Ravitsemusasiantuntijoiden kiista kuivattujen perunamuusien haitoista ja eduista nojaa kohti sen etuja. Siksi vallitseva mielipide kuivien perunamuusien vaaroista on itse asiassa väärinkäsitys.

Johtopäätös

Vaikka perunamuusin hyödyt ja haitat ovat edelleen kiistanalaisia, monille se on ilman liioittelua suosikki ruokalaji, jota ilman on vaikea kuvitella ruokavaliota. Ja kun otetaan huomioon puretut myytit tuotteen suurista vaaroista, kun sen käyttö ja vasta-aiheet ovat maltillisia, voit saada paitsi maukkaan myös lisukkeen, jolla on hyödyllisiä ominaisuuksia.