Borscht: ¿cómo es bueno para la salud, es posible durante el embarazo?

Los beneficios del borscht son innegables: la sopa contiene alimentos muy valiosos y nutritivos. Pero para que tenga un efecto beneficioso en el cuerpo, debe saber cómo comerlo correctamente y cuándo puede dañar el plato.

La composición química del borsch.

El borscht clásico se cocina en caldo de carne y se agrega remolacha, repollo y zanahorias, pasta de tomate y cebolla, perejil y azúcar al gusto. En la sopa terminada, se conservan muchas vitaminas y minerales presentes en los productos originales, a saber:

• vitaminas C, A y B;
• vitaminas E y H;
• ácido fólico y pantoténico;
• carotenoides;
• aminoácidos y ácidos orgánicos;
• celulosa;
• potasio, cobalto y manganeso;
• cromo y fósforo;
• cobre y molibdeno;
• magnesio y calcio.

Borsch con carne y verduras satura el cuerpo no solo con carbohidratos, sino también con proteínas.

Borscht es un producto bien equilibrado en términos de nutrientes. La mayor parte de su composición está ocupada por carbohidratos - alrededor de 4,3 g, las proteínas están presentes en una cantidad significativa - 3,8 g. La grasa tiene una proporción de 2,9 g. Una porción de sopa por cada 100 g contiene 57 kcal.

Por qué el borscht es útil para el cuerpo.

Borscht satura bien y agrada con un sabor agradable, pero estas están lejos de ser sus únicas ventajas. El beneficio es que, cuando se usa correctamente, la sopa:

• limpia suavemente los intestinos y mejora la microflora debido al alto contenido de fibra vegetal;
• se digiere bien y no permanece en el cuerpo, pero ayuda a eliminar toxinas, toxinas y metales pesados ​​de los tejidos;
• satura el cuerpo con valiosos minerales y vitaminas, aumenta el nivel de hemoglobina y previene el desarrollo de deficiencia de vitaminas;
• estimula los riñones y el hígado, mejora el estado del estómago y previene el estreñimiento;
• satisface bien y satisface el hambre durante mucho tiempo;
• proporciona al cuerpo una gran cantidad de aminoácidos necesarios para la construcción de tejido muscular, este es el beneficio especial del borscht para los hombres;
• satura los tejidos con antioxidantes y previene los procesos de envejecimiento y la propagación de radicales libres.

El borscht rojo clásico es un plato muy satisfactorio y nutritivo.

Hay bastantes recetas para hacer sopa de remolacha con carne. A veces agregan coliflor en lugar de repollo blanco, pulpa de tomate en lugar de pasta, aumentan o disminuyen la cantidad de remolacha.

Existe el borscht verde, en el que la remolacha se reemplaza por acedera; esta receta es especialmente popular entre las personas alérgicas, ya que este ingrediente, a diferencia de la remolacha, rara vez provoca una reacción negativa. Pero en cualquiera de las opciones, la sopa sigue siendo muy nutritiva y hermosa en apariencia, y también beneficia, lo que la hace popular.

¿Por qué el borscht es dañino?

El borscht abundante se considera un plato muy saludable. Pero esto no niega el hecho de que puede causar un daño severo:

1. La sopa clásica es un caldo fuerte, de verduras o de carne. Independientemente de los componentes que constituyan la base de la sopa, con una digestión prolongada liberan muchos compuestos nocivos, por ejemplo, sales de metales pesados ​​y otras sustancias peligrosas. Además, el caldo de carne concentrado tiene un contenido de grasa muy alto. El consumo frecuente de borscht puede provocar el desarrollo de gota, enfermedades renales y estomacales.
2. La sopa contiene repollo y zanahorias. Si bien estas verduras son de gran beneficio, también son líderes en la acumulación de nitratos durante el cultivo. Al cocinar sopa, todas las sustancias tóxicas pasan al caldo y, además de los componentes útiles, una persona recibe muchos compuestos dañinos.
3. Las verduras que forman la base de un plato caliente contienen mucho ácido oxálico. En altas concentraciones, este compuesto conduce a la deposición de sal, puede contribuir al desarrollo de osteoporosis, causa caries y afecta negativamente al esmalte dental.

Puede dañar el borscht en caso de enfermedades del estómago y tendencia a los depósitos de sal.

El borscht rico aumenta la secreción gástrica. La sopa es útil para la falta de apetito, ya que estimula la digestión, pero es dañina para la gastritis, úlceras y pancreatitis. El cuerpo comienza a producir insulina y ácido clorhídrico de manera intensiva, y esto provoca irritación de las membranas mucosas y conduce a una exacerbación de las dolencias.

La sopa es peligrosa si al menos uno de los productos de su composición causa alergias. En este caso, el ingrediente dañino debe eliminarse por completo y reemplazarse con un producto seguro.

Contraindicaciones del borsch

No todo el mundo puede comer una sopa sabrosa y abundante. Para algunas enfermedades, la sopa debe abandonarse por completo o su receta debe cambiarse mucho para reducir los posibles daños. En particular, el borscht no se puede comer:

• con enfermedades del hígado y la vesícula biliar, la sopa con tomates rojos fritos o mucha pasta de tomate se vuelve especialmente peligrosa;
• con exacerbación de úlcera péptica o gastritis;
• con tendencia a las alergias: los tomates y las remolachas en la sopa a menudo causan una reacción negativa;

• con intolerancia individual a cualquiera de los componentes de la sopa;
• con pancreatitis: la grasa de la carne grasa tiene un efecto negativo sobre el estado del páncreas;
• con tendencia a la acidez estomacal, en tales casos, freír para obtener una sopa nutritiva se vuelve muy dañino;
• con frecuentes trastornos digestivos, la remolacha en la composición tiene un efecto estimulante sobre la peristalsis intestinal;
• con cálculos en los riñones y la vejiga, la remolacha y otras verduras durante la cocción secretan ácido oxálico, que promueve la formación de cálculos.

Debes dejar el borscht por úlceras y cálculos renales.

Reglas para el uso de borscht.

Para que el borsch brinde los máximos beneficios para la salud, debe cocinarse y consumirse de acuerdo con algunas reglas:

1. La carne para borscht debe ser de la más alta calidad, preferiblemente no demasiado grasosa. Durante la ebullición, se recomienda escurrir el primer caldo; la mayoría de las toxinas permanecerán en él. El segundo caldo será mucho más seguro en su composición.
2. Al hacer sopa, las verduras deben tratarse térmicamente: fritas o hervidas. Al mismo tiempo, las sustancias tóxicas que contienen se destruyen y los nitritos restantes pasan fácilmente a través del tracto intestinal con fibras dietéticas y se excretan del cuerpo.
3. Se recomienda agregar un poco de jugo de limón al borscht, tiene un efecto neutralizante sobre los nitratos y evita que se conviertan en carcinógenos peligrosos. Además, el jugo de limón mejora el sabor de la sopa y le da un color más brillante.
4. El ácido oxálico en el borscht se puede neutralizar con crema agria; basta con poner una cucharada entera de producto lácteo bajo en grasa en el primer plato terminado.
5. El repollo blanco en borscht a menudo provoca una mayor formación de gases y provoca sensaciones desagradables en los intestinos.Si tiene tendencia a la flatulencia, se puede agregar brócoli o coliflor a la sopa, se absorben más suave y más rápido.

Para una mejor asimilación, el repollo blanco en borscht se puede reemplazar con brócoli o coliflor.

Se recomienda utilizar borscht con beneficio a la mitad del día. Por la mañana, la sopa puede ser demasiado pesada para digerir y por la noche interferirá con el sueño.

¿Es posible que las mujeres embarazadas beban borscht?

El borsch de remolacha es bueno para las mujeres embarazadas. Contiene un equilibrio óptimo de proteínas, carbohidratos y grasas, la sopa promueve una buena digestión y deja una sensación de saciedad durante mucho tiempo:

1. Un borscht de alta calidad contiene muchas vitaminas que son importantes para una mujer embarazada y un feto. En particular, el plato contiene ácido fólico, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico y el estado nervioso de la mujer y también contribuye al desarrollo intrauterino saludable del niño.
2. La vitamina C en la sopa ayuda a la mujer a protegerse de los resfriados, y los minerales regulan el equilibrio agua-sal y alivian la hinchazón.
3. El beneficio del borscht para las mujeres embarazadas es que previene el estreñimiento.
4. La sopa tiene un efecto adelgazante en la sangre, evita la formación de coágulos de sangre y protege contra el desarrollo de venas varicosas.

Algunos ingredientes de la sopa de remolacha durante el embarazo pueden causar alergias o flatulencias. Por lo tanto, al llevar un niño, se recomienda prestar especial atención a la composición de la sopa, debe incluir solo aquellos alimentos que el cuerpo absorba bien.

Durante el embarazo, es mejor agregar pollo blanco en lugar de carne roja al borsch.

El borscht de pollo será de gran beneficio, será bastante ligero y bajo en grasas, pero contendrá muchos compuestos proteicos. En lugar de chucrut durante el embarazo, es mejor agregar brócoli o coliflor a la sopa, es menos probable que provoquen gases e hinchazón en el estómago.

Conclusión

Los beneficios del borscht son solicitados por hombres y mujeres, la sopa satura el cuerpo con proteínas, vitaminas y minerales. Para evitar que un plato caliente dañe su digestión, debe abordar con cuidado su preparación y usar solo aquellos productos que no causen reacciones negativas.