Por qué el puré de papas es útil, cómo cocinarlo.

Los beneficios y daños del puré de papas han sido estudiados por la mayoría de los nutricionistas durante muchos años, ya que es difícil encontrar una persona a la que no le gusten las papas. Y el puré de patatas elaborado con él, sin duda alguna, es uno de los platos más venerados de la mesa.

La historia del puré de papas

Este tubérculo, traído de América del Sur en el siglo XVII, era poco conocido por los europeos. Por primera vez, las patatas trituradas fueron mencionadas en el libro "Piratas de América" ​​de A. Exquemelin, un cirujano de barcos que participó en campañas piratas a las costas del continente americano. Describe el método de preparación de la papa por los indios peruanos, quienes interesaron al autor, quien hizo chunya con ella. ¿A qué trucos tuvieron que recurrir los indios para librar a la cosecha de raíces silvestres del regusto amargo?

Se esparcieron pequeños tubérculos para freírlos al sol. En la temporada de lluvias, se empaparon y luego se congelaron en la primera helada. Después de un tratamiento tan largo, la amargura desapareció y las mujeres tuvieron que convertir los tubérculos en papilla, es decir, verterlos directamente en la cáscara. Sus pies descalzos servían como molinillo de patatas. Así que toda la tribu se comió la chunya de patata "pisoteada". Por supuesto, este método de cocción no pudo echar raíces en Europa y, como verdaderos gourmets, los franceses lo adaptaron: el resultado fue puré de patatas.

Composición de vitaminas y minerales del puré de patatas.

Los beneficios del puré de papas se conocen desde hace mucho tiempo. La hortaliza de raíz a partir de la cual se prepara contiene muchas sustancias biológicamente activas útiles para la salud humana. Se ha hablado mucho sobre el hecho de que las patatas son ricas en carbohidratos (principalmente almidón). Pero no contiene menos sales minerales y proteínas, sin mencionar los aminoácidos, que están presentes en el cultivo de raíces casi en la composición completa de todos los que se encuentran en los productos vegetales. El contenido de vitaminas C y P en los tubérculos es tan alto que 300 g de patatas pueden proporcionar una dosis diaria para el organismo. Las investigaciones han demostrado que incorporar alimentos saludables a base de papa en su dieta diaria puede considerarse una prevención beneficiosa contra el escorbuto. Esto trae ambigüedad a las conocidas declaraciones sobre los beneficios y daños del puré de papas para el cuerpo.

Valor nutricional y contenido calórico del puré de papas.

Si hablamos del valor nutricional del producto, entonces una porción de 100 g contiene aproximadamente un 3% de proteínas y un 5% de grasas y carbohidratos diarios.

Este no es mucho más alto que el valor nutricional de las patatas hervidas, por lo que se equivocan quienes creen que el uso de este plato tiende a interferir con la pérdida de peso.

Si 100 g de papas trituradas tienen un contenido calórico de aproximadamente 90 kcal, entonces, dependiendo del método de cocción, este indicador, por supuesto, cambia.Por ejemplo, cuando se agrega leche, aumenta a 110 kcal, mientras que la mantequilla agrega solo 10 kcal.

Los beneficios del puré de papas para el cuerpo.

Los médicos han utilizado durante mucho tiempo las propiedades beneficiosas de las patatas en el tratamiento de diversas enfermedades. El puré de papas pertenece a la categoría de platos dietéticos en puré, que se recomiendan para la gastritis, los trastornos y los trastornos del sistema digestivo. El uso de puré de papas para personas con enfermedades del sistema cardiovascular radica en el contenido considerable de potasio en el tubérculo. 200 g de patatas contienen la mitad de su valor diario. Este oligoelemento tiene la propiedad no solo de tener un efecto beneficioso sobre el trabajo del corazón, sino también de ser útil para los vasos sanguíneos y los huesos.

Máscaras de puré de papas para la cara.

Las disputas sobre los beneficios y daños del puré de papas son realizadas no solo por médicos, sino también por cosmetólogos. Es cierto que en los salones de belleza prefieren usar productos caros. Con masa de patata triturada, que tiene propiedades beneficiosas, principalmente realizan tratamientos faciales en casa. La mascarilla de puré de patata es un remedio eficaz para las arrugas y la hidratación de la piel. El producto realmente puede considerarse una panacea para la piel seca y escamosa. Efectivamente, en contacto con la piel del rostro, tiene propiedades útiles para hidratar bien la epidermis, ya que se compone de 2/3 de agua.

Mascarilla antiarrugas para pieles secas

Debes mezclar 2 cucharadas. l. puré de papas, 1 huevo y 1 cucharadita. jugo de aloe. Aplicar una masa tibia en el rostro y dejar actuar un cuarto de hora. Lavar con agua fría.

Mascarilla para arrugas alrededor de los ojos.

Batir 1 huevo en un bol, agregar 1 cucharada. l. aceite de oliva y 1 cda. l. puré de papas caliente. Revuelva la masa, forme 2 "panqueques", envuélvalos en 2 capas de gasa y aplíquelos en los párpados. Dejar reposar un cuarto de hora.

Mascarilla lifting

Se puede preparar una mascarilla con un efecto lifting beneficioso a partir de 3 cucharadas. l. puré de papas, clara de huevo y 1 cucharadita. crema. Batir la clara de huevo en un bol, añadir la nata y las patatas. Mezcle bien la mezcla. Para mayor beneficio, vaporiza y limpia la piel antes de aplicar la mascarilla. La duración del procedimiento es de 20 minutos. Para consolidar el resultado beneficioso, puedes frotar tu rostro con un cubito de hielo.

¿Qué se puede hacer con puré de papas?

Es simplemente imposible renunciar al puré de papas caliente con leche y mantequilla y, sin embargo, sucede que no se come por completo. No tire las sobras. Después de todo, este producto, útil por sus propiedades, puede servir como base para muchos platos nuevos.

Sopa ligera

Una de las opciones que permite utilizar con beneficio incluso un pequeño remanente de puré de papa es hacer una apetitosa sopa ligera.

1. Ponga un pequeño trozo de mantequilla en un cazo y prenda fuego.
2. Cuando la mantequilla se derrita, agregue la cebolla finamente picada.
3. Vierta 1 cucharada en la cebolla frita hasta que esté dorada. l. enharinar y freír un poco más.
4. Vierta 2 - 3 cucharadas en una cacerola. leche y deje hervir la mezcla.
5. Continuando revolviendo, agregue el resto del puré.
6. Sazone la sopa con sal, pimienta y cocine por otros 10 minutos.
7. Al servir, puede espolvorear la sopa con hierbas frescas y queso rallado.

Cazuela

1. Ponga un par de huevos en el resto de las patatas de menta y, revolviendo bien, divida la masa por la mitad.
2. Poner una parte en un molde, previamente engrasado, y alisar.
3. Ponga cualquier relleno encima y cubra todo con la segunda mitad de patatas a la menta.
4. Engrasar la cazuela con un huevo y espolvorear con queso rallado, enviar al horno precalentado por media hora.

Puedes transformar el sabor de tu cazuela sirviéndola con tu salsa favorita.

Cómo hacer un delicioso puré de papas

Probablemente, no existe tal persona que no sepa cocinar este plato. Pero pocas personas saben cómo hacerlo realmente sabroso. Mientras tanto, hay pequeños trucos que te permitirán convertir las banales patatas a la menta en el más delicado puré de patatas sin grumos.

Para ello necesitas ingredientes:

• 10-12 patatas;
• medio vaso de nata o un vaso de leche;
• 2 cucharadas. l. mantequilla;
• un pequeño trozo de raíz de apio;
• 1/3 cucharadita sal.

Preparación:

1. Pelar las patatas, enjuagar y cortar los tubérculos en trozos pequeños para una cocción rápida.
2. Póngalo en una cacerola, llénelo con agua caliente y póngalo a cocinar.
3. Tan pronto como hierva el agua, sal.
4. Pelar el apio, cortarlo y añadirlo a la olla con las patatas.
   
5. Se vierte la leche en una cacerola, se pone mantequilla y se pone a calentar.
6. Hervir los tubérculos hasta que estén tiernos y escurrir el resto del agua.
7. Después de secar un poco las patatas y el apio, empiezan a amasarlas con un molinillo de patatas.
8. La leche caliente y la mantequilla se vierten en una cacerola.
   
9. Continúan amasando la masa hasta el último bulto.
10. Poner el puré en un plato y verter sobre la mantequilla derretida.

Daño del puré de papas y contraindicaciones.

Los médicos advierten sobre los peligros de las propiedades de las patatas trituradas para quienes padecen diabetes y tendencia al sobrepeso. El índice glucémico del producto es de aproximadamente 90 unidades. GI muestra la velocidad a la que aumentan los niveles de azúcar en sangre después de comer patatas trituradas. El cuerpo recicla toda la energía que ingresa al torrente sanguíneo en forma de glucosa. Parte de la glucosa innecesaria para el cuerpo tiende a procesarse en reservas de grasa.

¿Hay algún beneficio en el puré de papas seco?

La cuestión de los daños y beneficios del puré de patatas instantáneo es de interés para la mayoría de los consumidores. Para una respuesta inequívoca, necesita conocer la tecnología para preparar el producto. Es bastante simple:

1. Los tubérculos se lavan y se cuecen al vapor.
2. Luego se limpian y se cortan en rodajas para acelerar la cocción.
3. Escaldar de 2 a 3 minutos.
4. Se envían al agua hirviendo y se preparan.
5. Después de hervir, las raíces se amasan con bueyes.
6. Luego, la masa de papa se coloca en un tambor caliente, donde se seca rápidamente.
7. Luego, las capas secas se rompen y se muelen en "harina", se agregan las especias y se envasan.

Indudablemente, hay productos químicos en el puré de papas seco, pero hay pocos y no hacen mucho daño. Pero en general, este producto no produce ningún daño como la peligrosa comida rápida. La controversia entre los nutricionistas sobre los daños y beneficios del puré de papas seco tiende a inclinarse hacia sus beneficios. Por lo tanto, la opinión predominante sobre los peligros del puré de papas seco es en realidad un error.

Conclusión

Aunque los beneficios y perjuicios del puré de patatas siguen siendo motivo de polémica, para muchos es sin exageración un plato favorito, sin el cual es difícil imaginar su dieta. Y dados los mitos desacreditados sobre los grandes peligros del producto, sujeto a moderación en su uso y contraindicaciones, puede obtener no solo un plato sabroso, sino también un acompañamiento con propiedades útiles.