Contenido
- 1 ¿Comen carne de cabra?
- 2 La composición química de la carne de cabra.
- 3 Valor nutricional y contenido calórico de la carne de cabra
- 4 Propiedades útiles de la carne de cabra.
- 5 Por que la grasa de cabra es buena para ti
- 6 El uso de grasa de cabra con fines medicinales.
- 7 Cómo se usa la grasa de cabra en cosmetología
- 8 Características y normas de comer carne de cabra.
- 9 Daños y contraindicaciones de la carne de cabra.
- 10 Cómo elegir y almacenar la carne de cabra.
- 11 Conclusión
- 12 Reseñas sobre el uso de grasa de cabra
Las cabras fueron el primer ganado domesticado, por lo que la humanidad conoce los beneficios y daños de la carne de cabra desde hace unos 10 mil años. Durante este tiempo, St.
Las propiedades de la carne y la grasa de cabra han sido bien estudiadas y se han inventado muchas recetas para su preparación. La carne de cabra doméstica es un producto muy interesante y tiene muchas aplicaciones, sin embargo, como todo lo que una persona usa para alimentarse, tiene propiedades tanto beneficiosas como negativas.
¿Comen carne de cabra?
Se come carne de cabra. Y mucho más tiempo que cualquier otro. Es solo que en el mundo moderno, la carne de cabra, que tiene un sabor específico, a pesar de sus propiedades beneficiosas, no es muy popular. Además, desde el punto de vista empresarial, el cultivo de carne de vacuno y porcino es mucho más rentable.
Existe la idea errónea de que la carne de cabra, a pesar de sus propiedades beneficiosas, tiene un olor desagradable, ya que las propias cabras, por decirlo suavemente, tampoco huelen muy bien. Sin embargo, este no es el caso, la carne sabe a cordero y el olor desagradable se debe únicamente a las secreciones de las glándulas de piel de cabra. Con el procesamiento adecuado de las canales en la carne, este olor está completamente ausente.
La composición química de la carne de cabra.
La composición de 100 g del producto contiene las siguientes vitaminas:
- vitamina B1 - 50 mcg;
- B2 - 0,2 mg;
- B5 y E - 0,5 mg;
- B6 - 0,4 mg;
- B9 y PP - 8 μg;
- B12 - 2 mcg;
- H - 3 mcg.
La composición de oligoelementos del producto es la siguiente:
- potasio - 325 mg;
- calcio - 10 mg;
- hierro - 3 mg;
- yodo - 7 mcg;
- magnesio - 20 mg;
- sodio - 65 mg;
- cobalto - 7 mcg;
- cromo - 10 mcg;
- zinc - 3 mg;
- flúor - 0,63 mg;
- fósforo - 200 mg.
Se puede observar que la composición de oligoelementos de la carne es muy diversa y las concentraciones de cobalto, fósforo, hierro y cromo son bastante altas. Por ejemplo, 100 g de carne contienen el 70% del valor diario de cobalto.
Valor nutricional y contenido calórico de la carne de cabra
El valor nutricional de la carne de cabra es el siguiente:
- proteínas - 18%;
- grasas - 16%;
- carbohidratos - 0%.
El contenido calórico de 100 gramos es 216 kcal.
Propiedades útiles de la carne de cabra.
Los beneficios y perjuicios de la carne de cabra están confirmados por siglos de experiencia en su uso. Contiene una gran variedad de vitaminas y minerales, por lo que los beneficios de la carne para el cuerpo humano son enormes.
A pesar del 16% de grasa que se afirma, la carne de cabra se considera una carne dietética utilizada en diversas dietas, junto con, por ejemplo, la carne de conejo. Estas grasas son útiles porque el cuerpo las procesa casi por completo y no se acumulan en los depósitos de grasa.
La carne de cabra es lo suficientemente ligera para el tracto digestivo humano. Se necesita un poco de energía para digerirlo (como la carne blanca de ave o la carne un conejo), pero al mismo tiempo la carne tiene la mayoría de las propiedades beneficiosas inherentes a la carne de vacuno "roja".Por ejemplo, comer carne de cabra puede elevar significativamente los niveles de hemoglobina, no peor que la carne de res.
De hecho, la carne de cabra no contiene grasas que puedan depositarse en el cuerpo humano. Por lo tanto, se recomienda consumir este útil producto al perder peso, así como para estabilizar el metabolismo.
La carne se recomienda para su uso por pacientes que padecen enfermedades cardiovasculares. Con el uso constante, el efecto beneficioso es que los vasos se limpian de placas ateroscleróticas.
La carne de cabra puede combatir la hinchazón al eliminar el exceso de agua del cuerpo. Las propiedades beneficiosas de la carne ayudan a prevenir la enfermedad de Alzheimer. Las sustancias beneficiosas en la carne pueden activar el crecimiento de condroblastos, mejorando así el funcionamiento de las articulaciones.
Se cree que el máximo beneficio será de la carne del cabrito, preferiblemente castrada.
Por que la grasa de cabra es buena para ti
Los beneficios y daños de la grasa interna de cabra también han sido bien estudiados. La grasa contiene sustancias que tienen efectos inmunoestimulantes y antioxidantes. La mayoría de las grasas se utilizan en la composición de varios ungüentos para uso externo, sin embargo, el uso oral es aceptable.
La grasa de cabra ayuda con diversas enfermedades del sistema musculoesquelético. Estos incluyen: artritis, artrosis, reumatismo y osteocondrosis. La grasa también se usa para tratar la gota.
Además, la grasa de cabra se usa para tratar enfermedades del sistema nervioso como la neuralgia y la neuritis. Además, se ha demostrado que la grasa es beneficiosa para tratar resfriados e infecciones del tracto respiratorio superior.
Debido al contenido de coenzima (coenzima Q10) la grasa de cabra se utiliza en cosmetología como fármaco antienvejecimiento. En particular, sus beneficios aparecen al suavizar las arrugas.
El uso de grasa de cabra con fines medicinales.
Los beneficios de la grasa de cabra se utilizan ampliamente en la medicina tradicional. Los remedios caseros están repletos de ungüentos a base de grasas diseñados para tratar una gran cantidad de enfermedades.
Grasa de cabra para la tos y la bronquitis en niños
Para las enfermedades del tracto respiratorio superior, la grasa se puede tomar por vía oral. Por ejemplo, un medicamento tradicional para la tos a base de grasa de cabra y leche se elabora de acuerdo con la siguiente receta: se debe agregar 1 cucharadita a 250 g de leche tibia. miel y grasa y mezclar bien.
El medicamento se bebe antes de acostarse, después de lo cual debe irse a la cama inmediatamente y envolverse bien en una manta. El curso de admisión es de 5-7 días. En el caso de tos severa, la composición se usa dos veces al día: después del almuerzo y antes de acostarse.
La terapia adicional para la tos y la bronquitis es frotar con grasa. Para hacer esto, se calienta ligeramente y se aplica sobre la piel del pecho y la espalda en los pulmones. La grasa debe frotarse completamente en la piel. Para mejorar la acción, puede agregar unas gotas de trementina a la grasa derretida.
En caso de exacerbación de la bronquitis crónica, se recomienda aplicar frotamiento de una mezcla de grasa de cabra con propóleos (en una proporción de 1 a 10). Esta mezcla se obtiene mezclando los componentes en un baño de agua, luego de lo cual se enfría y se coloca en un refrigerador. Para frotar, debes sacarlo de la nevera y empezar a frotar con esta pieza. No es necesario calentar especialmente la mezcla al fuego.
El frotamiento se usa 2-3 veces al día. El curso de tratamiento es de una semana.
Dicha terapia puede tener contraindicaciones relacionadas principalmente con alergias, así como problemas con el hígado y el páncreas. Y aunque estas enfermedades son muy raras en los niños, es mejor tratarlas con tales remedios después de consultar a un pediatra o médico.
Grasa de cabra para el tratamiento de heridas purulentas
La receta de un ungüento para el tratamiento de heridas curativas purulentas y a largo plazo es la siguiente:
- En proporciones iguales, tomar grasa, cebolla finamente rallada y sal.
- Todo esto se mezcla sin fundir la grasa en una masa homogénea.
- Después de eso, la pomada se aplica a una gasa o compresa de tejido y se aplica a la herida.
La compresa requiere un reemplazo diario, y al menos una hora al día la herida debe "respirar". Tan pronto como la condición de la herida se vuelva menos peligrosa, se puede suspender el uso de compresas.
Para el tratamiento de la gastritis.
La grasa también se usa para el tratamiento del tracto gastrointestinal, en particular, existen recetas para mejorar la condición de pacientes con gastritis y úlceras de estómago.
Para hacer esto, la siguiente mezcla se calienta en un baño de agua:
- grasa de cabra - 500 ml;
- miel - 500 ml;
- jugo de aloe - 15 g.
La herramienta se toma dos veces al día, 20 ml 30 minutos antes de las comidas.
Cómo se usa la grasa de cabra en cosmetología
La principal aplicación de la droga en cosmetología es la creación de cremas anti-envejecimiento. La mayoría de estas cremas se basan en una sustancia llamada coenzima. Q10. Las propiedades de esta sustancia son únicas a su manera. La coenzima es muy similar en estructura a la vitamina E. Ambos son antioxidantes. Además, la presencia de coenzima en el cuerpo varias veces mejora las propiedades antioxidantes de la vitamina E.
Pero la principal ventaja es que, a diferencia de la vitamina E, la vitamina K y otros antioxidantes, la coenzima Q10 se produce en el cuerpo humano por sí solo. El principal problema es que después de 30 años, la síntesis de esta útil sustancia en el cuerpo humano se detiene casi por completo.
La grasa de cabra contiene una cantidad suficiente de este componente. Desafortunadamente, es bastante problemático introducir coenzima desde el exterior en las mitocondrias de las células del cuerpo, por lo que se utiliza un método más simple: aplicar cremas que contienen coenzima directamente sobre la piel.
El uso de productos de grasa de cabra ayuda a:
- eliminación del edema y la inflamación de la cara;
- reduciendo el número de arrugas;
- blanquear y nutrir la piel.
Características y normas de comer carne de cabra.
Como tal, no existen peculiaridades en el uso de esta carne. Se prepara como el cordero ordinario, antes de cocinarlo se recomienda remojarlo en agua para quitarle el olor característico. Sin embargo, como muestra la práctica, a diferencia del cordero, la carne de los cabritos no posee ningún olor específico.
Daños y contraindicaciones de la carne de cabra.
Los nutricionistas conocen desde hace mucho tiempo los beneficios y daños de la carne de cabra para el cuerpo y se cree que esta carne es prácticamente inofensiva para el cuerpo humano. Las excepciones son los casos de intolerancia individual, que son aislados. Por lo tanto, es más probable que el daño de la carne de cabra se deba a condiciones inadecuadas de almacenamiento y preparación, más que a sus propiedades.
Al mismo tiempo, la grasa de cabra tiene una serie de contraindicaciones bastante grave. Este producto es mucho más peligroso para las personas, especialmente aquellas con los siguientes problemas:
- pancreatitis;
- colecistitis;
- colelitiasis.
Tampoco se recomienda su uso durante el embarazo y la lactancia, ya que el posible daño al niño puede superar con creces los beneficios.
Cómo elegir y almacenar la carne de cabra.
Los beneficios de la carne de cabra son innegables, pero para que se lleve a cabo, la carne debe ser fresca. Los criterios de selección de este producto repiten completamente los criterios de selección de cualquier otro tipo de carne. Debe tener el color y el olor apropiados, no debe tener inclusiones sospechosas, etc.
Como cualquier otra carne, es mejor no almacenar la carne de cabra, sino cocinarla de inmediato.
Sin embargo, si surge tal necesidad, esto debe hacerse en un refrigerador, en cuyo congelador se puede alcanzar una temperatura de -18 ° C.
Conclusión
Los beneficios y daños de la carne de cabra son bien conocidos y estudiados. Esta carne es perfecta para varios platos, incluidos los dietéticos.Tiene un bajo contenido calórico y una excelente composición de vitaminas y minerales. Los beneficios de la carne de cabra son grandes y las contraindicaciones de uso y los posibles daños son mínimos.
Reseñas sobre el uso de grasa de cabra
