Cómo es útil el bulgur, recetas de cocina

Los granos de trigo que han aparecido en las estanterías dejan perplejos a algunas amas de casa que no saben cocinarlos. Mientras tanto, los beneficios y daños del bulgur, las propiedades se conocen desde hace mucho tiempo en otros países, se usa para dolma, pilaf, va bien con pescado, verduras, carne.

Que es este cereal

Bulgur es un trigo familiar para todos, cuyos granos se procesan y trituran repetidamente en la producción, lo que aumenta las propiedades beneficiosas. El aroma del producto terminado debe parecerse a un sutil olor a nueces. Para obtener este resultado, la materia prima pasa por las siguientes etapas:

• tratamiento térmico;
• secado forzado;
• eliminación de salvado;
• rectificado mecánico.

Los granos finamente triturados se llaman "Koftelik", con su sabor complementa idealmente las ensaladas, ayuda a formar albóndigas. Las piezas son un poco más grandes, esto es "Pilavlik", las propiedades son adecuadas para la preparación de segundos platos y sopas.

Composición química Bulgur

La composición indica los beneficios del bulgur para el cuerpo humano y, en consecuencia, la ausencia de daños a la salud. Comer alimentos saludables preparados incluso con agua pura enriquecerá el cuerpo:

• proteínas, ácidos grasos;
• disacáridos, monosacáridos;
• minerales, carbohidratos;
• vitaminas, betacaroteno.

La fibra dietética estimula una limpieza intestinal de alta calidad, lo que tiene beneficios adicionales para las personas que deciden seguir una dieta.

Valor nutricional y contenido calórico

Basado en 100 gramos, el contenido calórico del bulgur no supera las 342 kcal. Estas propiedades se encuentran en la categoría media, aunque muchos lo consideran perjudicial. Pero si tenemos en cuenta la propiedad de la papilla, es fácil de digerir, teniendo tiempo para reponer el cuerpo con las sustancias útiles que necesita, se puede atribuir con seguridad a la categoría de alimentos saludables.

Los beneficios, el contenido calórico, las propiedades y el valor nutricional del bulgur son especialmente apreciados por los nutricionistas, que recomiendan incluir cereales en la dieta de los deportistas, personas que, por diversas razones, están expuestas a un esfuerzo físico importante. Aunque admiten que comer en exceso será perjudicial.

Propiedades útiles del bulgur.

Mejora el uso de alimentos:

• el estado del sistema nervioso;
• tono de piel facial;
• la apariencia, densidad y crecimiento del cabello;
• metabolismo.

Las propiedades beneficiosas de la papilla de bulgur ayudan a eliminar las toxinas. Se elimina una cantidad significativa de sustancias tóxicas, la sangre se limpia de toxinas nocivas y, en el menor tiempo posible, aparece una buena salud y una sensación de ligereza.

Los beneficios del bulgur para bajar de peso

Bulgur es uno de los pocos alimentos cuyo contenido calórico no es considerado perjudicial por los nutricionistas en la mayoría de los casos. Es tan útil, especialmente para una persona que ha decidido cambiar radicalmente su dieta, que el uso de propiedades es simplemente imprescindible.El trigo triturado se satura rápidamente, el hambre no regresa pronto.

Para perder peso, el bulgur debe hervirse solo en agua, aunque se permite que gotee un poco de leche para darle sabor: debe haber mucho líquido. Debido a la propiedad de saturar, comen alimentos cocidos en 2-3 cucharadas. cucharas, no más.

¿Es posible el bulgur para mujeres embarazadas y lactantes?

Debido a la presencia de oligoelementos, minerales, una cantidad significativa de vitaminas, las propiedades de los cereales son útiles para las mujeres embarazadas. También se recomienda para las madres lactantes, que de esta manera pueden fortalecer no solo su propia salud, sino también la del niño. Para no provocar estreñimiento y no convertir lo bueno en daño, las porciones deben ser pequeñas.

Bulgur para niños

Bulgur, a pesar de sus propiedades beneficiosas, es un poco duro para el sistema digestivo de los niños. Un cuerpo delicado tarda mucho en digerir dicho alimento, por lo que se recomienda incluirlo en la dieta para no causar daño solo a partir de los tres años. Y luego, por supuesto, solo después de consultar a un pediatra.

Durante mucho tiempo se ha reconocido que el bulgur es más saludable que el arroz en sus propiedades; comer el producto al menos una vez a la semana reduce el riesgo de asma en un 50%. Las vías respiratorias protegen los antioxidantes contenidos en los granos, las vitaminas E y C reducen las sibilancias, reducen la inflamación.

Tarifa diaria

Incluso por sus propiedades beneficiosas, el cereal no se puede consumir en grandes cantidades y diariamente. En este caso, sus beneficios serán tachados por un alto contenido calórico, convirtiéndose en daño. Con una dieta, el bulgur se alterna con una gran cantidad de frutas y verduras, la tasa diaria es de 50-75 g. En otros casos, el uso de trigo picado puede aumentar a 100 g por día.

Al determinar la cantidad diaria individual basada en las características del organismo, es necesario tener en cuenta el contenido significativo de gluten en el bulgur. Para algunas personas, la proteína vegetal es un alérgeno poderoso, por lo que para evitar consecuencias desagradables, debe estudiar la reacción a dicho alimento. Señales como diarrea repentina, flatulencia y malestar indican la posible presencia de alergias.

Peculiaridades del consumo de bulgur para algunas enfermedades

El bulgur finamente triturado se absorbe mejor, es más fácil de digerir y no daña tanto los intestinos inflamados. También tiende a aliviar cierta inflamación crónica. El daño del bulgur es mínimo y los beneficios para la salud se han demostrado hace siglos, puede reducir la cantidad de homocisteína en la sangre. El aminoácido es una de las principales causas de Alzheimer, osteoporosis, enfermedad cardiovascular.

Con diabetes mellitus

El índice glucémico del bulgur no supera los 45, por lo que se recomienda el uso del producto para personas con diabetes. Las propiedades beneficiosas del cereal procesado reducen el riesgo del segundo tipo de enfermedad, saturando simultáneamente el cuerpo con sustancias necesarias para fortalecer el sistema inmunológico, especialmente vitaminas y calcio.

Con pancreatitis

La dieta con bulgur debido a algunas propiedades está prohibida para la pancreatitis. Si la enfermedad se está tratando bien, se pueden incluir cereales en la dieta. Si bien el trigo triturado es bueno para usted, el agravamiento es una señal para dejar un ingrediente dañino por un tiempo. La razón principal radica en el hecho de que se satura muy pronto, mientras que las células no recibieron la nutrición que necesitaban. Así que las propiedades beneficiosas pueden incluso ser perjudiciales.

Con gastritis

Aunque la dieta de los pacientes con gastritis debe incluir cereales, el bulgur solo debe consumirse con el permiso de un médico. El producto alivia el revestimiento del estómago, pero también puede actuar como un irritante mecánico dañino, especialmente cereal grueso. Si se aprueba, el bulgur hipoalergénico y rico en calorías debe cocinarse principalmente en agua, hasta que alcance una viscosidad media. Un colador o una licuadora regular ayudarán a mejorar el resultado.

Con colecistitis

Las personas que padecen una forma aguda de colecistitis pueden usar papilla de bulgur solo con el permiso de un médico. Como regla general, el plato se introduce en la dieta 3-4 días después del inicio de la remisión. Los alimentos deben estar calientes, cocidos en leche y agua, tomados en proporciones iguales, machacados completamente hasta obtener un estado viscoso homogéneo. No dañará la adición gradual de pescado, requesón magro, carne magra, sopas de verduras a la dieta. El tamaño de una porción no es más de 120-150 g.

Cómo cocinar bulgur

Bulgur no solo es un producto saludable, sino también versátil que se utiliza como guarnición, para crear platos dulces, dolma, sopas varias, agregado a guisos e incluso risotto.

Sopa de bulgur

Las sopas con bulgur son amadas por su saciedad, excelente sabor y la posibilidad de preparación rápida. No es necesario que pases unas horas en la estufa para comer bien.

Para implementar una de las recetas para 2 litros de agua, debe preparar:

• filete de pollo - 200 g;
• patatas - 300 g;
• zanahorias medianas - 1 pieza;
• cereal - 5 cucharadas. l.;
• cebollas - 0.5 piezas

Además, necesitarás un poco de aceite vegetal, tus especias favoritas y ciertamente sal. Dado que la carne tierna de pollo, los cereales y las verduras deben cocinarse durante el mismo tiempo, se sumergen en agua hirviendo juntos.

Para mejorar el sabor, las cebollas y las zanahorias picadas se pueden saltear, pero no más de 1 a 1,5 minutos. El tiempo de cocción está limitado a media hora, la sopa se sirve en la mesa con una cucharada de crema agria, espolvoreada con eneldo.

Bulgur con verduras

Para cocinar bulgur con verduras en la cocina necesitarás:

• 5-6 uds. champiñones, champiñones pueden;
• 1 cabeza de ajo mediano;
• no más de 50 g de mantequilla;
• 1 PC. zanahorias, tomates, cebollas.

Preparación:

1. Los champiñones se hierven ligeramente, luego se exprimen un poco, las muestras grandes se cortan en trozos pequeños.
2. Luego, en una cacerola precalentada, el contenido es de unos 5-6 minutos. Freír ligeramente, removiendo las verduras picadas y las hierbas en mantequilla, agregando los champiñones y el trigo durante 2 minutos. antes del final del procedimiento.
3. Cuando todos los ingredientes estén bastante blandos, la masa se vierte con el caldo restante o agua hirviendo.
4. Si el agua se absorbe rápidamente, agregue agua hirviendo en pequeñas porciones.

Gachas de Bulgur

Una excelente guarnición y un desayuno nutritivo, que son las gachas de bulgur, deben consumirse frescas, sin guardarlas.

Para preparar el plato necesitarás:

• 1 taza de cereal triturado
• 1 cucharada. agua y la misma cantidad de leche;
• 2 cucharadas. l. mantequilla;
• sal al gusto, el azúcar puede ser.

La papilla estará lista en 20-25 minutos si derrite la mantequilla en una cacerola y fríe los cereales en ella. Luego, la masa se vierte con agua y leche y se hierve gradualmente. Se agrega sal al plato, pero si quieres algo dulce, 1 cucharadita. el azúcar no hará daño.

El uso de bulgur en cosmetología casera.

Las propiedades del trigo triturado también son útiles en cosmetología casera. Bulgur ayuda a combatir la celulitis, sirve como un buen exfoliante y forma parte de las mascarillas.

Exfoliante Bulgur

El mayor beneficio del uso de un exfoliante se obtiene después de una sauna, cuando la piel se calienta. En casa, un baño con ducha después también es adecuado, es genial si lograste hacer algunos ejercicios antes de eso. Producto cosmético económico, pero eficaz e inofensivo que consta de 100 g de bulgur suelto y 50 ml de aceite de oliva. Los componentes se mezclan inmediatamente antes de su uso.

Mascarilla Bulgur

Lo más útil solo puede llamarse un producto, cuyos componentes son naturales. Se trata de una mascarilla facial a base de bulgur, a la que se le añaden 100-150 ml de leche, 1 yema y una cucharadita de miel.

Antes de su uso, el bulgur se hierve en leche pura, se enfría, se le agrega yema y miel. Se puede aplicar una mezcla homogénea de forma segura en el rostro y el escote. Lavar después de 20 minutos.

Propiedades útiles de una mascarilla con bulgur: rejuvenece visiblemente la piel, la vuelve aterciopelada, restaura la elasticidad y ayuda a eliminar las arrugas tempranas.

Daño y contraindicaciones de Bulgur.

Aunque la papilla de bulgur es beneficiosa, existe una categoría de personas para quienes el bulgur, a pesar de todas sus propiedades útiles, es dañino e incluso está contraindicado. Estos incluyen aquellos cuyo cuerpo no acepta el gluten, ya que el estómago no puede digerir las proteínas. Esta enfermedad es la enfermedad celíaca, que tiene muchas víctimas en todo el mundo. Los síntomas de una forma leve de la enfermedad son debilidad, somnolencia y flatulencia repentina después de ingerir alimentos que contienen gluten. Además, el trigo triturado es perjudicial para las personas con problemas gastrointestinales, cuando el curso de la enfermedad por alguna razón se agrava.

Conclusión

Los beneficios y perjuicios del bulgur se han tenido en cuenta desde hace casi 4 mil años, desde que aprendieron a cocinar cereales. Los cereales con propiedades extremadamente beneficiosas se venden en todas partes, si se desea, se pueden usar para cocinar o como ingrediente en cosméticos. Es útil, moderado en calorías, combinado con cualquier alimento.

Reseñas