Contenido
- 1 De que esta hecha la sémola
- 2 Composición y contenido calórico de la sémola.
- 3 Por que la sémola es útil
- 4 ¿Pueden las mujeres embarazadas y lactantes comer sémola?
- 5 Gachas de sémola para un niño
- 6 Gachas de sémola para adelgazar
- 7 Características del uso de sémola para algunas enfermedades.
- 8 Sémola para cara
- 9 Cómo cocinar la sémola correctamente
- 10 ¿Es posible comer sémola todos los días?
- 11 El daño de la sémola
- 12 ¿Quién no debería comer sémola?
- 13 Cómo elegir y almacenar la sémola.
- 14 Conclusión
- 15 Reseñas
Los beneficios y daños de la sémola se han estudiado no hace mucho tiempo, pero de forma activa. Las principales conclusiones a las que llegaron los investigadores:
- Los beneficios de las propiedades de la sémola son incondicionales para adultos y niños.
- El producto no daña si se come con moderación.
- Pero para los bebés menores de un año, es mejor no dar papilla (es mejor ir a lo seguro, a pesar de que hay muchas críticas positivas en Internet).
De que esta hecha la sémola
La sémola aparece en el proceso de procesamiento de granos de trigo en harina. Las partículas más grandes se tamizan, esto es sémola. Moler los granos elimina la grasa y la fibra del producto. La calidad y el color de la sémola dependen de las variedades de trigo: duro, blando o una mezcla de ellos.
La variedad está indicada en el paquete:
- La letra "M" significa que se utilizaron variedades blandas. La sémola se hincha bien, los granos se pegan.
- La letra "T" - variedades duras. La papilla se hincha peor, permanece desmenuzable, pero conserva propiedades más útiles.
- "MONTE" - una mezcla de 4 partes de variedades blandas y 1 parte de duras.
Composición y contenido calórico de la sémola.
Tome 1-2 cucharadas para una porción. l. cereales secos (20-25 g). En esta cantidad de sémola seca:
- 60–80 kcal;
- 2,5 g de proteína;
- 0,2 g de grasa;
- 20 g de carbohidratos.
En una porción de sémola sin sabor cocida en agua - 80 kcal. La leche agrega 10-20 kcal a esta cifra. Cabe señalar que en 10 g de mantequilla - 70 kcal, en 10 g de azúcar - 25 kcal.
Por que la sémola es útil
Para adultos
¿Hay algún beneficio en las gachas de sémola? Este es un producto suave que es útil para problemas gastrointestinales. Casi no hay fibra en la composición, por lo que los intestinos la digieren fácilmente. Limpia bien los intestinos y el estómago. Una de las propiedades beneficiosas, el alto contenido de potasio, fortalece el corazón.
La sémola de desayuno mantendrá a un adulto lleno hasta la hora del almuerzo (durante 4-5 horas). Beneficio para quienes limitan la ingesta de proteínas, como la enfermedad renal.
Para las personas mayores
Los beneficios de la sémola en la vejez:
- elimina las células "malas" del intestino, previniendo el desarrollo de tumores;
- cura las úlceras de estómago;
- tiende a absorber toxinas;
- ayuda a recuperarse de las operaciones;
- da fuerza en caso de fatiga crónica, debilidad;
- casi no contiene proteínas, por lo que es beneficioso para la insuficiencia renal (las personas con esta enfermedad se ven perjudicadas por los alimentos con proteínas);
- Adecuado si tiene problemas dentales y los alimentos sólidos son incómodos.
¿Pueden las mujeres embarazadas y lactantes comer sémola?
¿Cuál es el uso de la sémola para mujeres embarazadas? Hay una serie de propiedades importantes:
- 100% absorbido.
- Da energía.
- No hincha los intestinos.
- Gracias al potasio, fortalece el corazón, beneficia a la madre y al feto.
- Fortalece los vasos sanguíneos.
- Es útil para la acidez alta y otros trastornos del estómago.
El daño de la sémola está asociado con su contenido calórico. Esto es esencial para controlar el peso. Otra propiedad peligrosa de la sémola: el ácido fítico elimina sustancias importantes para el bebé.
La papilla de sémola durante la lactancia no hará daño, solo si la come un poco.
La papilla de sémola en leche para mujeres que están amamantando será mucho más útil que en agua.
Gachas de sémola para un niño
Los beneficios y daños de la sémola para la salud de los bebés causan mucha controversia. El único beneficio innegable: el potasio (190 mg en 100 g de producto), el magnesio (50 mg en 100 g de producto) son necesarios para el corazón.
La sémola tiene más propiedades que pueden ser perjudiciales:
- las fitinas eliminan sustancias útiles;
- el uso regular aumenta el peso;
- difícil de digerir.
Los cereales tienen un alto porcentaje de ácido fítico. Esta sustancia no es procesada por el cuerpo, elimina minerales útiles, macronutrientes (hierro, calcio). Los niños que no ingieren suficiente hierro y calcio pueden desarrollar anemia, raquitismo. Por lo tanto, los cereales, incluso los útiles: sémola, arroz, avena, maíz, es mejor no abusar de ellos. Los pediatras no recomiendan prepararlos para niños todos los días.
La sémola es una comida abundante. No se debe administrar a un niño con sobrepeso. Si el peso, por el contrario, no es lo suficientemente grande, sus propiedades serán beneficiosas.
Vale la pena considerar las características del cuerpo de un niño sin forma. La sémola para bebés es difícil de digerir: aparecen gases.
La papilla de sémola para un bebé de un mes está estrictamente prohibida: se alimenta solo con leche.
Gachas de sémola para adelgazar
El uso de sémola para una figura en dietas mono (basadas en un producto) depende de la adición de frutas, bayas, carne dietética, verduras. Es imposible comer solo sémola sin ningún aditivo útil. Está prohibido adherirse a dicha dieta durante más de 5 días.
A veces, las restricciones alimentarias van acompañadas de alteraciones en el tracto digestivo. La sémola para el desayuno, por sus propiedades envolventes, calmará el estómago.
El contenido calórico de la sémola por 100 gramos (sin sabores) es de 80 kcal. La leche de vaca no aumenta mucho el valor energético de la sémola. El almidón es mucho más nutritivo.
Mientras dure una dieta baja en carbohidratos, es mejor rechazar la sémola.
Características del uso de sémola para algunas enfermedades.
Con pancreatitis
Propiedades útiles de la papilla de sémola:
- textura suave;
- no causa hinchazón;
- se fortalece si le preocupa la diarrea.
Con una exacerbación de la enfermedad, la sémola se hierve en agua o leche fuertemente diluida con agua. Coma unos días después del dolor severo (en un estado agudo, la comida está prohibida) en unas pocas cucharas. Cuando pasa la fase aguda, se agrega sémola saludable a varios platos: guisos, budines, albóndigas, sopas.
Con gastritis
Propiedades útiles para la gastritis:
- envolviendo el estómago, alivia el dolor;
- bueno para los intestinos: cura las heridas;
- limpia de "acumulaciones" en forma de toxinas, grasas, mocos, sin causar daño a otros órganos.
Con diabetes
El uso de sémola para el cuerpo está determinado por el uso correcto, por lo tanto, con diabetes, se minimiza o se elimina por completo. La sémola contiene una gran cantidad de carbohidratos, que están prohibidos para personas con niveles altos de glucosa.
Pero una pequeña cantidad de papilla tiende a hacer que se sienta lleno. Por lo tanto, las personas con diabetes no aguda pueden comer algunas cucharadas además del alimento principal.
Se permite agregar frutas, bayas y verduras sin azúcar a la papilla. Se debe excluir la sémola instantánea "lista". Debido a la abundancia de azúcar y aditivos químicos, incluso los alimentos procesados enriquecidos con vitaminas hacen más daño que bien.
Sémola para cara
Propiedades tan útiles de la sémola como la textura delicada y la presencia de granos se utilizan para un pelado suave.
- Nutre la piel, tonifica, suaviza las arrugas, unifica el contorno del rostro.
- Si tiene acné, la sémola limpia suavemente la piel de impurezas y seca la inflamación.
- Las vitaminas E, B1, B6 nutren la piel seca y le dan al rostro un color fresco.
- Los granos masajean los tejidos, mejorando la circulación sanguínea.
Fregar
Para preparar un exfoliante 1 cucharada. l. La sémola se mezcla con unos gramos de aceite vegetal. A continuación, aplique, masajee, descanse durante 15 minutos, lave. Este método de pelado se usa un par de veces al mes.
Crema
Puedes hacer una crema de noche nutritiva y saludable: 3 cucharadas. l. Hervir los cereales en la leche, colar a través de varias capas de gasa, agregar unas gotas de manteca de karité, un poco de aceite esencial de rosa. Almacenar en un recipiente sellado por no más de una semana.
Mascarilla antiarrugas
Para una mascarilla antiarrugas 1 cda. l. la sémola terminada se mezcla con unas gotas de aceite de coco, 0.5 cucharaditas. cacao. Se aplica una mascarilla a la cara al vapor y luego se limpia, se lava después de 5 minutos. Use el remedio cada dos días. Los beneficios aparecerán en una semana.
Mascarilla reafirmante
Agregue 1 cucharadita a la sémola terminada (algunas cucharadas). crema. Aplicar sobre el rostro durante 15 minutos, masajeando durante los primeros 5 minutos, luego enjuagar.
Las máscaras no se aplican a la delicada piel debajo de los ojos.
Cómo cocinar la sémola correctamente
Para conservar la máxima cantidad de vitaminas en la papilla, para preservar las propiedades beneficiosas, no debe hervirse. Se convertirá en almidón puro sin ningún beneficio. Basta con hervir la sémola de 1 a 2 minutos, dejar que “alcance” sin fuego. La papilla absorberá el líquido restante sin perder sus propiedades beneficiosas.
Vierta el cereal un poco después de que hierva el líquido. Mientras se cocina, debe revolver rápidamente la papilla, evitando grumos. Cuando se acaba de verter el cereal, es mejor crear un "remolino" con una cuchara. Esto evitará que los granos se peguen. Después de apagar el fuego, cubra inmediatamente con una tapa. No permite que el líquido se evapore, por lo que la papilla en la parte superior no se secará y no aparecerá una película en su superficie.
Receta de papilla de sémola en agua
Proporciones: por 1 parte de sémola - 4-5 partes de agua.
Cocine por no más de 2 minutos. y se retira, dejando bajo la tapa durante 10 minutos. Primero puede calentar los cereales en aceite y luego verterlos en agua hervida.
Receta de papilla de sémola con leche
Los beneficios de la sémola en la leche:
- la leche la "llena" de aminoácidos;
- aumenta las propiedades nutricionales de la papilla sin aumentar mucho el contenido calórico;
- cocinar sémola en leche hace que su textura sea aún más delicada, útil para el tracto digestivo.
Rechazar la leche solo debe ser de aquellos que son intolerantes a los productos lácteos. Sin leche, la papilla pierde la mayoría de sus propiedades beneficiosas.
Receta de sémola de leche:
- 1 parte de sémola;
- 4 partes de leche.
Antes de agregar la leche, puede calentar un poco de mantequilla y freír los cereales durante unos minutos, revolviendo constantemente. La sémola tendrá un tinte amarillo y un sabor a galleta. Después de eso, la leche se vierte y se hierve, como se describe en la primera opción. Puedes endulzarlo con miel, azúcar, mermelada, agregar canela, esto traerá beneficios adicionales.
¿Es posible comer sémola todos los días?
La papilla de sémola para niños será dañina si se alimenta a diario. Los adultos pueden comerlo constantemente, pero no más de 5 días seguidos. El plato debe complementarse con verduras, frutas, carne para obtener todas las sustancias que el cuerpo necesita.
Hay que recordar que la sémola tiende a eliminar el calcio y el magnesio, por lo tanto, para no dañar el organismo, se consume en pequeñas porciones en el desayuno y el almuerzo. Para el primero, puedes hacer una sopa de sémola saludable. Añadiendo dulzura, la grasa aumentará considerablemente el contenido calórico. No se recomiendan los carbohidratos para la cena, por lo que es mejor limitar o excluir la sémola en este momento.
El daño de la sémola
La incapacidad para asimilar determinadas sustancias se transmite genéticamente. Estos incluyen gluten. En este caso, la sémola (y otros productos con gluten en la composición) se abandonan de por vida. Las personas con huesos frágiles deben limitarlo.
¿Quién no debería comer sémola?
La sémola hace daño:
- niños de un año;
- con intolerancia al gluten;
- con diabetes;
- con obesidad;
- personas con huesos frágiles;
- los que sufren de estreñimiento.
Cómo elegir y almacenar la sémola.
La sémola se deteriora rápidamente, aparecen polillas y gusanos. Vale la pena agitar y revisar a veces. Almacenar en un recipiente seco bien cerrado.
Un producto estropeado provoca un gran daño. Al comprar sémola, prestan atención a algunos signos:
- La sémola fresca tiene un color uniforme blanco o amarillo claro.
- Los granos deben ser del mismo tamaño, no se acumulen en grumos, no se peguen al presionarlos. Mejor elegir marcas en envases transparentes.
- No debe haber olor.
- Incluso en un paquete sellado, los cereales no se almacenan durante más de 9 meses.
Conclusión
Los beneficios y daños de la sémola aún no se comprenden completamente. Si recuerda su contenido bastante alto de calorías, recomendaciones para el uso de los bebés, entonces puede introducir la sémola en la dieta sin dolor y de manera útil.
Para obtener más información sobre los peligros y beneficios de las gachas de sémola, vea el video:
