Quercetin: ποια τρόφιμα περιέχουν, οφέλη και βλάβες

Η κουερσετίνη στα τρόφιμα, όταν χρησιμοποιείται σωστά, βοηθά στη βελτίωση της ευεξίας και στην ενίσχυση της ανοσίας. Για να αξιολογήσετε τα οφέλη μιας ουσίας, πρέπει να κατανοήσετε τη δράση της και να καταλάβετε πού υπάρχει η κουερσετίνη σε μεγαλύτερους όγκους.

Τι είναι το Quercetin

Η ουσία quercetin είναι ένα αντιοξειδωτικό και φυτικό φλαβονοειδές που είναι σημαντικό για την ανθρώπινη υγεία. Στη φύση, η ουσία είναι υπεύθυνη για το φωτεινό χρώμα των πράσινων, φρούτων και λαχανικών.

Η επίδραση της κουερσετίνης στο σώμα είναι ότι η ουσία ρυθμίζει τη ζωτική δραστηριότητα των κυττάρων και τις διαδικασίες οξείδωσης και μείωσης, διατηρεί την ισορροπία του νερού σε φυσιολογικό επίπεδο και βοηθά στην καταπολέμηση της φλεγμονής. Η ουσία υπάρχει σε πολλά τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε κουερσετίνη βρίσκονται στα φαρμακεία.

Η αντιοξειδωτική κουερσετίνη μπορεί να ληφθεί από τα περισσότερα λαχανικά, φρούτα και βότανα

Η κουερσετίνη δεν ανήκει στην κατηγορία των βασικών βιταμινών, αλλά παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία. Με έλλειψη ουσίας, αυξάνεται η κόπωση και η αδυναμία, η ανοσία μειώνεται και η κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών επιδεινώνεται.

Τα οφέλη της κουερσετίνης

Το φλαβονοειδές είναι σημαντικό κυρίως για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Αποτρέπει την πρόωρη καταστροφή των κυττάρων, καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες και επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος. Επιπλέον, η κουερσετίνη:

• βοηθά στη μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης και ενισχύει τα αγγειακά τοιχώματα.
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και ωφελεί με την τάση υπέρτασης.
• χρησιμεύει ως πρόληψη σοβαρών καρδιακών παθήσεων και προστατεύει από καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια.
• έχει αντιφλεγμονώδη δράση και βοηθά τον οργανισμό να αντιμετωπίσει ιογενείς και βακτηριακές ασθένειες.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αποτρέπει τα συχνά κρυολογήματα.
• επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης σε περίπτωση βλάβης του δέρματος.
• προάγει την ταχύτερη επούλωση των οστών στα κατάγματα.
• διευκολύνει την κατάσταση των ρευματισμών, της αρθρίτιδας και της οστεοχόνδρωσης.
• προστατεύει την υγεία των ματιών και αποτρέπει την ανάπτυξη γλαυκώματος και καταρράκτη σε μεγάλη ηλικία.

Στην κοσμετολογία, η κουερσετίνη χρησιμοποιείται ενεργά σε προγράμματα αναζωογόνησης του φυσικού δέρματος.

Βλάβη τροφίμων πλούσια σε κουερσετίνη

Όπως κάθε ουσία, η ευεργετική κουερσετίνη μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις. Το φλαβονοειδές είναι σπάνια επιβλαβές, αλλά η υπερβολική δόση μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, ερεθισμούς του δέρματος και ήπιες μυρμήγκιασμα στα χέρια και τα πόδια.

Ο κίνδυνος προϊόντων με κουερσετίνη συνίσταται κυρίως σε πιθανή υπερδοσολογία

Δεδομένου ότι η κουερσετίνη ανήκει στην ίδια ομάδα με τη ρουτίνη, έχει αραίωση στο αίμα. Η ουσία μπορεί να είναι επικίνδυνη για άτομα που είναι επιρρεπή σε αιμορραγία.

Η κουερσετίνη πρέπει να λαμβάνεται με προσοχή μαζί με αντιβιοτικά, βιταμίνη C και ασπιρίνη. Το φλαβονοειδές ενισχύει τη δράση τους ακόμη και στις χαμηλότερες δόσεις.

Ποια τρόφιμα περιέχουν κουερσετίνη

Εάν υπάρχει έντονη έλλειψη κουερσετίνης στο σώμα, συνιστάται η αγορά συμπληρωμάτων διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα της ουσίας. Αλλά εάν απλά πρέπει να διατηρήσετε ένα φυσιολογικό επίπεδο φλαβονοειδούς, τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε ορισμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κουερσετίνη.

Κρεμμύδι

Το κρεμμύδι είναι ένας από τους ηγέτες στο περιεχόμενο ουσίας μεταξύ των προϊόντων. Βασικά, η κουερσετίνη συγκεντρώνεται στα εξωτερικά στρώματα και στο φλοιό του λαχανικού, οι όγκοι του μπορούν να φτάσουν το 4-5%.

Τα κρεμμύδια, ειδικά οι φλοιό τους, περιέχουν πολύ κουερσετίνη.

Δεν είναι χωρίς λόγο ότι τα καυτά κρεμμύδια θεωρούνται εξαιρετική προφυλακτική δράση έναντι ιών και λοιμώξεων. Η ευεργετική του επίδραση οφείλεται, μεταξύ άλλων, στην παρουσία της κουερσετίνης. Ένας χρήσιμος ζωμός μπορεί να φτιαχτεί από φλοιούς κρεμμυδιού - οι πλυμένες ξηρές φλούδες σε ποσότητα 2 μεγάλων κουταλιών χύνονται με βραστό νερό και επιμένουν για 10 λεπτά.

Κόκκινα φρούτα και μούρα

Η κουερσετίνη βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε φυτικά τρόφιμα με κόκκινο και πορτοκαλί χρώμα. Το μεγαλύτερο μέρος της ευεργετικής ουσίας μπορεί να ληφθεί από κόκκινα μήλα και σκούρα σταφύλια, καθώς και από σμέουρα, εσπεριδοειδή, θαλάσσιο ιπποφαές και βακκίνια. Όλα αυτά τα φρούτα και τα μούρα χρησιμοποιούνται ενεργά για την καταπολέμηση του κρυολογήματος και τη διατήρηση της νεότητας.

Η φερβονοειδής κουερσετίνη μπορεί να ληφθεί από ώριμα σμέουρα

Σιτηρά

Η κουερσετίνη μπορεί να ληφθεί από μη επεξεργασμένο καστανό ρύζι και ολόκληρο φαγόπυρο. Εάν χρησιμοποιείτε κουάκερ για πρωινό και δείπνο, θα έχει θετική επίδραση όχι μόνο στην πέψη, αλλά και στην υγεία του σώματος στο σύνολό του. Η εργασία των αιμοφόρων αγγείων και της παροχής αίματος στον εγκέφαλο θα βελτιωθεί, και η δύναμη θα αυξηθεί. Περίπου 300 γραμμάρια κουάκερ φαγόπυρου ανά ημέρα θα φέρουν γρήγορα ένα αξιοσημείωτο αποτέλεσμα.

Ένας από τους ηγέτες όσον αφορά τον όγκο της κουερσετίνης είναι το φαγόπυρο, σε 1 κιλό υπάρχει έως και 80.000 mg της ουσίας

Ελαιόλαδο και ξηροί καρποί

Η κουερσετίνη δεν βρίσκεται μόνο στα φρούτα και τα λαχανικά. Το φλαβονοειδές βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε ελαιόλαδο, φουντούκια, αμύγδαλα, φιστίκια και φιστίκια. Αρκεί να τρώτε μια χούφτα ξηρούς καρπούς ημερησίως ή σαλάτες εποχής με φυτικό λάδι για να διατηρήσετε το επίπεδο του ευεργετικού αντιοξειδωτικού στο σώμα εντός του φυσιολογικού εύρους.

Η κουερσετίνη στα καρύδια και το ελαιόλαδο απορροφάται καλά από το σώμα

Το ποιοτικό λάδι και ξηροί καρποί τροφοδοτούν το σώμα όχι μόνο με κουερσετίνη, αλλά και με πολύτιμα λιπαρά οξέα. Η κατανάλωση αυτών των προϊόντων είναι ευεργετική για τα εξασθενημένα αιμοφόρα αγγεία και την υψηλή χοληστερόλη.

Ποτά

Μπορείτε να πάρετε κουερσετίνη όχι μόνο από τα τρόφιμα. Η ουσία βρίσκεται σε ορισμένα ποτά. Οι ηγέτες όσον αφορά τους αντιοξειδωτικούς όγκους είναι:

• ζωμός τριαντάφυλλου;
• πράσινο και μαύρο τσάι
• Ερυθρό κρασί.

Τα μαύρα και πράσινα τσάγια είναι πλούσια σε κουερσετίνη, αλλά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.

Τα αναφερόμενα ποτά έχουν ευεργετική επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος και ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία. Τα αντιοξειδωτικά στη σύνθεσή τους αυξάνουν τη δύναμη, ενισχύουν τη μνήμη και τη συγκέντρωση. Μπορείτε να πίνετε ζωμό τσαγιού και μούρων 1-2 φλιτζάνια την ημέρα, συνιστάται να πίνετε κρασί όχι περισσότερο από 1 φορά την εβδομάδα.

Αντενδείξεις σε προϊόντα που περιέχουν κουερσετίνη

Η ουσία quercetin είναι απαραίτητη για το ανθρώπινο σώμα και δεν μπορεί από μόνη της να προκαλέσει αλλεργίες. Ωστόσο, για ορισμένες συνθήκες, πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα κατά την κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν κουερσετίνη. Τροφές πλούσιες σε αυτό το αντιοξειδωτικό μπορούν να βλάψουν:

• με ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα.
• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.
• Σε παιδιά κάτω των 12 ετών, τα τρόφιμα με υψηλά επίπεδα φλαβονοειδών προκαλούν συχνά αλλεργίες στα παιδιά.
• Σε ασθένειες των νεφρών και του ήπατος, μεγάλες ποσότητες κερσετίνης απεκκρίνονται ελάχιστα από το σώμα και δημιουργούν υπερβολικό φορτίο στο σύστημα αποβολής.

Τα πλούσια σε κουρετίνη λαχανικά και φρούτα περιέχουν πολλά οξέα, επομένως δεν μπορούν να καταναλωθούν με έλκος

Λαχανικά και φρούτα πλούσια σε κουερσετίνη δεν πρέπει να καταναλώνονται κατά την επιδείνωση των πεπτικών ασθενειών - παγκρεατίτιδα, έλκη και γαστρίτιδα. Ο κίνδυνος δεν είναι τόσο ένα φλαβονοειδές όσο τα οργανικά οξέα στα φυτικά προϊόντα, ερεθίζουν τους βλεννογόνους. Είναι επίσης απαραίτητο να εγκαταλείψετε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα της ουσίας εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία σε ένα συγκεκριμένο τρόφιμο.

Πίνακας περιεχομένου κουερσετίνης στα τρόφιμα

Σε μικρές δόσεις, το φλαβονοειδές υπάρχει σε πολλά τρόφιμα. Ένας οπτικός πίνακας θα σας βοηθήσει να καταλάβετε ποια τροφή περιέχει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά:

Όπως μπορείτε να δείτε από τον πίνακα, είναι πιο βολικό να διατηρείτε ένα φυσιολογικό επίπεδο φλαβονοειδούς στο σώμα με φαγόπυρο και φυσικά τσάγια χωρίς χημικά πρόσθετα.

Κανόνες για τη χρήση προϊόντων που περιέχουν κουερσετίνη

Για τη διατήρηση της υγείας του σώματος, συνιστάται να λαμβάνετε ανά ημέρα:

• 250 mg ευεργετικής ουσίας για ενήλικες.
• 150-250 mg αντιοξειδωτικού για παιδιά ηλικίας 7-12 ετών.

Είναι σημαντικό να συμπληρώσετε τρόφιμα με κουερσετίνη στη διατροφή με πρωτεΐνες

Όταν καταναλώνετε προϊόντα με την παρουσία κουερσετίνης, πρέπει να τηρείτε τους γενικούς κανόνες μιας υγιεινής διατροφής. Και συγκεκριμένα:

• Κάντε τη διατροφή όσο το δυνατόν πιο διαφορετική, το μενού πρέπει να περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη.
• μην εστιάζετε σε ένα μόνο προϊόν, ακόμη και αν περιέχει πολλή κερσετίνη.
• λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά του σώματός σας και μην τρώτε τροφή που προκαλεί αλλεργίες ή μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση των χρόνιων παθήσεων.

Χρήσιμες συμβουλές

Η ουσία κουερσετίνη στα προϊόντα συνιστάται να καταναλώνεται μαζί με φυτικά έλαια και ζωικά λίπη. Σε αυτήν την περίπτωση, το φλαβονοειδές διαλύεται καλύτερα στο στομάχι και απορροφάται πλήρως από το σώμα.

Ενισχύει τη δράση του ασκορβικού οξέος και αποτρέπει την καταστροφή του. Με ανεπάρκεια βιταμινών και μειωμένη ανοσία, η βιταμίνη C και η κουερσετίνη είναι χρήσιμα για χρήση ταυτόχρονα, έχουν διπλό θετικό αποτέλεσμα.

Η βιταμίνη C και η κουερσετίνη αλληλοσυμπληρώνονται καλά και υπάρχουν σε πολλά φρούτα ταυτόχρονα

συμπέρασμα

Η κουερσετίνη στα τρόφιμα έχει ευεργετικά αποτελέσματα στο ανοσοποιητικό σύστημα και στην κυκλοφορία. Η τακτική κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αυτό το αντιοξειδωτικό έχει καλή επίδραση στην κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και αποτρέπει τη διαδικασία γήρανσης.