Potraviny bohaté na měď: podrobný seznam, tabulka

Seznam produktů obsahujících měď je velmi široký - stopový prvek se často vyskytuje v potravinách. Ale jen několik jídel jej dodává tělu ve skutečně vysokých dávkách, a proto si zaslouží podrobnou studii.

Jaké potraviny obsahují měď

Měď zaujímá zvláštní místo mezi stopovými prvky, které jsou důležité pro lidské zdraví. Každý den musí do těla vstoupit 1,5 až 3 mg látky, jinak se mohou objevit nepříjemné příznaky. Nedostatek stopových prvků vede k anémii a snížení imunity, negativně ovlivňuje stav jater a žlučových cest.

V určitých množstvích je stopový prvek přítomen ve velkém seznamu potravinářských výrobků. Ale obsahuje zejména hodně:

• ve zvířecích a rybích játrech;
• v obilovinách a semenech;
• v ořechech a přírodních olejích;
• v obilovinách a luštěninách;
• v zelenině a bylinách;
• ve fermentovaných mléčných výrobcích.

Měď můžete získat nejen z vitamínů, ale také z jídla

Neustále měď v lidském těle by měla být přítomna v objemech asi 75-100 mg. Pokud se potřebujete zbavit nedostatku minerální látky, měli byste věnovat pozornost výrobkům s maximálním množstvím jejího obsahu.

Potraviny s vysokým obsahem mědi

Nejjednodušší způsob, jak získat minerální látku, je jídlo, které 100% uspokojí potřebu stopových prvků v těle. Podrobný seznam měděných potravin vám pomůže rozhodnout, co do vaší stravy zahrnout.

Játra

V lidském těle se stopový prvek hromadí hlavně v tkáních jater a zvířata mají přesně stejnou vlastnost. Nejlepším zdrojem mědi v potravinách jsou proto játra ryb, drůbeže nebo velkých zvířat.

Většina látky je obsažena v játrech tresky - asi 12,5 mg na porci na 100 g. Na druhém místě jsou játra pollocku, která obsahuje 10 mg stopového prvku. Vepřová a hovězí játra mohou dodávat látku tělu, obsahují 3,75 - 3,8 mg mědi.

Tresčí játra jsou jednou z nejbohatších potravin na měď

Játra jsou při vaření velmi prospěšná, protože při smažení se v nich zničí část vitaminů a minerálů. Produkt můžete použít se zeleninou, ale do hotových pokrmů je lepší nepřidávat zakysanou smetanu a vejce, narušují asimilaci prvku.

Ořechy

Ve velkém množství je stopový prvek přítomen téměř ve všech ořechech. S jejich pomocí můžete úspěšně nahradit komplexy vitamínů. Měď obsahuje zejména:

• v kešu a vlašských ořechech;
• v lískových oříšcích a pistacích;
• v mandlích a arašídech;
• v borovicových a para ořechech.

Lídrem v obsahu látek jsou kešu - 2,2 mg na porci na 100 g. Mírně méně stopových prvků v lískových oříšcích a para ořechech - 1,7 a 1,65 mg, v jiných odrůdách, objem prvku nepřesahuje 1,5 mg.

Ořechy jsou na seznamu potravin obsahujících měď

Nejužitečnější je jíst ořechy čerstvé, protože po pražení se objem minerálů ve výrobku snižuje a zvyšuje se obsah kalorií. Kromě mědi dodávají ořechy do těla další minerály - železo a vápník, zinek.

Plody moře

Mořské plody jsou cenným zdrojem chemického prvku. Mezi lídry, pokud jde o obsah látek, patří:

• ústřice, 100 g obsahuje asi 4,4 mg stopového prvku;
• chobotnice - asi 2,1 mg látky;
• humr, přibližně 1,9 mg na 100 g porce

Většina mědi se nachází v humrech, chobotnicích a ústřicích

Výhody mořských plodů spočívají v tom, že komplexně dodávají tělu nejen měď, ale selen, zinek, mastné kyseliny a vitamíny skupiny B. Pravidelná konzumace chobotnice, humra a ústřic pomáhá udržovat zdravou hladinu cholesterolu a předchází vzniku rakoviny.

Zelenina

Ze zeleniny můžete získat chemický prvek, a to i při skromné ​​stravě je docela možné zabránit nedostatku. Mezi nejbohatší potraviny s mikroživinami patří:

• ředkev - asi 0,15 mg;
• brambory - až 0,14 mg na 100 g porce;
• řepa - 0,14 mg;
• lilek - asi 0,14 mg;
• okurky - asi 0,1 mg;
• zelí a cibule - 0,08, respektive 0,09 mg.

Mezi měděnou zeleninu patří zelí, brambory a cibule.

Česnek obsahuje poměrně hodně mědi - 0,13 mg ve 100 g porci. Je ale třeba mít na paměti, že česnek je velmi kořeněný a je ve stravě přítomen v minimálním množství. Proto je obtížné z něj získat opravdu velké části stopového prvku.

Kromě mědi obsahuje veškerá zelenina draslík, hořčík, vitamíny a vlákninu. Produkty nejen doplňují nedostatek mědi, ale také zlepšují peristaltiku střev, čistí tkáně a posilují srdeční sval.

Cereálie

Z obilovin můžete získat stopový prvek potřebný pro tělo. Většina minerální látky je přítomna:

• v pohance, z malé části kaše, můžete získat až 0,7 mg mědi;
• v ovesných vločkách - indikátor je o něco nižší, až 0,5 mg;
• v zádi "Hercules" - asi 0,4 mg.

Pohanka a ovesné vločky jsou lídry mezi obilovinami, pokud jde o obsah mědi

Minerální složka je obsažena v proso, ječmeni, rýži a perličkovém ječmeni, ale objemy jsou poměrně malé - od 0,3 do 0,2 mg.

Luštěniny

Mnoho luštěnin spadá na seznam měděných potravin. Mezi nimi můžeme zejména poznamenat:

• hrášek, asi 0,75 mg látky na 100 g;
• fazole - asi 0,48 mg;
• čočka - asi 0,66 mg.

Hrách, čočka a fazole jsou dobrým zdrojem mědi

Zelený hrášek je dovoleno konzumovat čerstvý - užitečné minerály, včetně mědi, jsou v tomto případě nejvíce zachovány. Zbytek luštěnin se obvykle vaří a poté se používá jako nezávislé občerstvení nebo jako součást bramborové kaše, příloh, řízků a konzervovaných potravin.

Cereálie

Semena obilovin se běžně používají k udržení normální hladiny mědi v těle nebo při mírném nedostatku látky. Můžete jej například použít jako prevenci nedostatku prvku:

• pravidelné slunečnicová semínka, 100 g porce obsahuje asi 1,8 mg mědi;
• dýňová semínka - asi 1,4 mg;
• lněné semínko - 1,2 mg

Z obilovin z hlediska obsahu mědi je nejvyšší sezam.

Sezamová semínka obsahují až 4,4 mg minerálu, s jejich pomocí se dokonce dokážete vyrovnat s výrazným nedostatkem mědi.

Ovoce a sušené ovoce

Látku potřebnou pro tělo můžete získat z ovoce, zejména v letním období maximální sklizně. Největší množství mědi je přítomno:

• v pomerančích - 0,65 mg na 100 g buničiny;
• v meruňkách - 0,14 mg;
• v jahodách - 0,13 mg;

U mědi se doporučuje používat pomeranče a meruňky z ovoce.

Z bobulí jsou dobrým zdrojem látky šípky a angrešt - 4, respektive 1,3 mg. Měď se v malém množství nachází v rybízu a jahodách.Mezi sušenými plody si zaslouží pozornost rozinky, které obsahují asi 0,36 mg látky a data - 0,4 mg.

Mléčné výrobky

Obsah mědi v mléčných výrobcích je velmi nízký. Pomocí tvarohu, jogurtu, fermentovaného pečeného mléka a mléka není možné zcela pokrýt výrazný nedostatek stopového prvku. Můžete získat zejména:

• z tvarohu 5% tuku - asi 0,06 mg látky;
• z mléka z farmy - asi 0,01 mg;
• z fermentovaného pečeného mléka se 4% obsahem tuku - asi 0,01 mg.

V mléce a tvarohu je měď, ale jen velmi málo

Je užitečnější konzumovat fermentované mléčné výrobky k nasycení těla bílkovinami, vápníkem, fosforem a dalšími mikroelementy.

Rostlinné a živočišné oleje

Při nedostatku mědi lze malé množství látky získat nejen z běžných potravin. Stopový prvek je obsažen ve složení rostlinných a živočišných olejů, převážně lisovaných za studena a nerafinovaných.

Jako produkty obsahující měď můžete použít:

• sezamový olej - ve vysoce kvalitních výliskech jsou přítomny až 4 mg stopového prvku na 100 ml;
• dýňový olej, asi 1,5 mg;
• ořechový olej - asi 0,5 mg.

Dýňový olej může obsahovat měď, pokud nebyla rafinována během výroby

V živočišných olejích není příliš mnoho mědi. Zejména tradiční máslo s 82,2% tuku obsahuje pouze 0,002 mg stopového prvku.

Koření

Horké koření a bylinky zlepšují nejen chuť pokrmů, ale také výhody. Mnoho koření je klasifikováno jako potraviny obsahující měď a mohou mírně zvýšit přítomnost tohoto prvku ve stravě.

Můžete získat malé množství požadované látky:

• z bazalky obsahuje asi 1,4 mg stopového prvku;
• z majoránky - 1,1 mg;
• z tymiánu asi 0,88 mg;
• z oregana - asi 0,96 mg;
• z černého pepře obsahuje kořeněný prášek asi 1,3 mg;
• ze zázvoru - asi 0,4 mg.

Koření obsahuje hodně mědi, ale v potravinách se používá v minimálním množství.

Přestože koření je poměrně silně nasyceno chemickým prvkem, je třeba si uvědomit, že objem jeho obsahu je obvykle uveden na 100 g produktu. Současně se koření a koření ve vaření používá doslova na špetku, takže množství prvku v kořeněné misce se velmi mírně zvyšuje.

Tabulka obsahu mědi v potravinách

Protože měď je v potravinách všudypřítomná, je těžké si vzpomenout, kde je nejvíce. Tabulka pomáhá při navigaci, kde jsou uvedeny hlavní zdroje hodnotného stopového prvku:

Nejjednodušší způsob, jak získat denní hodnoty mědi z obilovin a ořechů

Při sestavování stravy bohaté na měď by se měla hlavní pozornost zaměřit na uvedené potraviny. Ostatní potraviny obsahující měď mohou fungovat pouze jako doplněk k položkám hlavní nabídky.

Pravidla pro používání výrobků obsahujících měď

Měď je cenný mikroelement s vysokou rychlostí absorpce. Při správném použití odpovídajících produktů v žaludku a střevech je bezpečně absorbováno asi 93% látky.Aby však byl stopový prvek tělem dobře vnímán a aby byl prospěšný, je nutné dodržovat některá pravidla:

1. Nejlepší je konzumovat potraviny obsahující měď s bílkovinnými potravinami, usnadňuje vstřebávání. K stopovým prvkům se dobře hodí i výrobky s obsahem kobaltu.
2. Ovoce a zelenina s vysokým obsahem vitamínu C, fruktózy, zinku a železa narušují vstřebávání z potravy. Vaječný žloutek a potraviny s velkým množstvím molybdenu a hořčíku se negativně odrážejí.
3. Při doplňování nedostatku mikroživin je třeba mít na paměti, že měď může být nebezpečná. V nadměrných dávkách se stává toxickým - dospělý nemůže konzumovat více než 3 mg látky. Mezi vedlejší účinky nadměrného zásobování patří chronická únava, poruchy spánku a vypadávání vlasů.
4. Během těhotenství a laktace můžete stopový prvek konzumovat ve velkém množství. V těchto případech denní dávka někdy stoupne na 4 mg, ale musíte se zaměřit na výsledky testů a doporučení lékaře.
5. Asimilace chemického prvku je silně narušena alkoholem. Zneužívání alkoholu je samo o sobě škodlivé a s nedostatkem minerálů vám jednoduše zabrání zvýšit hladinu požadovaného stopového prvku, a to i při správné stravě.

Při doplňování nedostatku mědi je důležité sledovat rozmanitost stravy

Těžký nedostatek mědi je vzácný - stopový minerál je přítomen v mnoha dostupných potravinách. Proto stojí za to zvýšit dávku látky ve vaší stravě, pouze pokud testy prokázaly silný nedostatek. V ostatních případech stačí zachovat stávající rovnováhu.

Závěr

Seznam potravin obsahujících měď zahrnuje maso, zeleninu, ryby, různé obiloviny a ovoce. I při omezené stravě je snadné udržovat potraviny obsahující měď v denním menu a vyhnout se nedostatku mikroživin.