Výživa pro cirhózu jater: strava, jídelníček a pokrmy

Dieta pro cirhózu jater je důležitou součástí léčby drogami. Účinnost správné výživy byla dlouho uznávána lékařskými odborníky. Při cirhóze jater je pro pacienty zásadní dodržovat pravidla stravy, omezit spotřebu škodlivých produktů. Výživa pro cirhózu je zaměřena na obnovení nemocného orgánu a trávicího traktu jako celku, posílení imunitního systému a snížení zátěže jater.

Obecná pravidla výživy pro cirhózu jater

Cirhóza jater je poměrně závažné chronické onemocnění charakterizované nevratným procesem nahrazení parenchymální tkáně orgánu vláknitou pojivovou tkání. S tímto onemocněním jsou játra nadměrně zvětšena nebo zmenšena, struktura orgánu je hrbolatá, hustá. Mezi nejčastější příčiny cirhózy patří pravidelná intoxikace alkoholem, virová hepatitida. Mezi vzácné příčiny patologie patří srdeční selhání, onemocnění žlučových cest, dlouhodobé užívání určitých léků.

Zdravá játra s cirhózou

Příznaky charakteristické pro jaterní cirhózu:

• astenie, snížený výkon;
• různé projevy zažívacích potíží, plynatost;
• vysoká teplota;
• bolesti kloubů a svalů;
• nepříjemné bolestivé pocity v horní části břicha;
• ztráta tělesné hmotnosti.

V důsledku komplikací se může vyvinout trombóza portálních žil, krvácení z žil jícnu, jaterní kóma a rakovina jater. Léčba onemocnění spočívá v dlouhodobém užívání léků, přísném dodržování stravy a stravy.

Speciální dieta pro cirhózu pomáhá zpomalit progresi onemocnění a snížit riziko komplikací. Nejvhodnější volbou stravy pro cirhózu jater je podle Pevznera strava č. 5. Předepisují jej lékaři pacientům s následujícími chorobami:

• virová hepatitida;
• zánětlivé procesy žlučníku;
• selhání jater;
• chronická cholecystitida;
• onemocnění žlučových kamenů.

Dieta číslo 5 nezahrnuje použití potravin s vysokým cholesterolem, tuků, solí, smažených potravin. Hlavním cílem takové stravy je snížit zátěž na nemocný orgán a obnovit narušenou práci žlučových cest. Správná strava a strava pro cirhózu jater znamená:

• vaření dušením, pečením a vařením;
• frakční jídla v malých porcích, 5-6 jídel denně;
• zahrnutí potravin podporujících odstranění žluči, například ovoce a zeleniny po tepelném ošetření, do stravy;
• použití bílkovin do 80 g, tuků do 90 g a hlavně rostlinného původu, sacharidů do 400 g denně;
• energetická hodnota by měla být přibližně 2 500–2 800 kcal denně.

Počáteční fáze cirhózy

Vlastnosti výživy v různých stádiích cirhózy

Cirhóza jater má několik stádií. Během diagnostických opatření je nutné určit fázi onemocnění, protože to ovlivní následnou léčbu.Onemocnění je charakterizováno fázemi:

• počáteční;
• fáze kompenzace;
• dekompenzace;
• konečná nebo koncová.

Každá z těchto fází cirhózy má své vlastní charakteristiky průběhu a klinické projevy. Povaha terapeutických opatření a stravy přímo závisí na stadiu onemocnění.

Ve fázi odškodnění

Fáze kompenzace nastává po počáteční fázi onemocnění. V této době se cirhóza jater ještě neprojevuje tak jasně. Funkce orgánu jsou zachovány, ale intenzita nekrotického procesu se postupně zvyšuje. Během tohoto období se mohou objevit počáteční známky poškození orgánů - zvýšení teploty, záchvaty zvracení a nevolnost, změna barvy výkalů a moči. S nepříznivým průběhem se vyvinou komplikace.

Jídlo konzumované během kompenzační fáze stravy by mělo být omezeno na bílkoviny. Příjem sacharidů lze zvýšit až na 500 g denně. Díky nim můžete poskytnout pacientovi energii a zabránit vyčerpání těla.

Dieta pro cirhózu jater

Ve fázi dekompenzace

Fáze dekompenzace je těžkou fází jaterní cirhózy. Zdravé orgánové buňky již nejsou schopny kompenzovat práci postižených oblastí.

Stav pacienta je vážný - dochází k určitým poruchám v práci nervového systému, vyvíjí se intoxikace celého organismu, komplikace. Hmotnost pacienta prudce klesá, pociťuje silnou slabost, bolesti kloubů a svalů. U této formy musí být pacient pod neustálým lékařským dohledem v nemocnici, protože komplikace se mohou rychle vyvinout.

Dieta pro cirhózu ve stadiu dekompenzace s komplikacemi ve formě ascitu vyžaduje vyloučení bílkovinných produktů ze stravy a všechna jídla by neměla obsahovat sůl. Nejlepší dieta bude nasekané jídlo a přísná kontrola příjmu tekutin.

Povolené produkty

Tabulka č. 5 pro cirhózu jater umožňuje použití následujících potravin:

• polévky na zeleninových vývarech s přídavkem obilovin;
• libové maso, drůbež a ryby;
• hrubě sušený žitný chléb, suché sušenky, sušenky;
• mléčné a fermentované mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku;
• vejce (omelety nebo na měkko);
• polotekutá kaše na vodě z pohanky, ovesných vloček, rýže;
• téměř všechny druhy zeleniny jsou vařené, pečené, dušené;
• rostlinné oleje;
• těstoviny;
• zralé, sladké ovoce;
• slabý čaj, džusy, kompoty, želé, odvar, neperlivá minerální voda.

Dieta pro cirhózu vylučuje konzumaci alkoholu

Částečně omezené produkty

Potraviny během diety pro onemocnění jater, při jejichž používání by měl být pacient opatrný a ne příliš často je přidávat do stravy:

• sladkosti - marshmallow, marshmallow, džem, med;
• sladké nápoje;
• máslo;
• ne horké koření a koření;
• vejce ne více než jedno denně;
• ne bohaté pečivo;
• vařená klobása a klobásy.

Takové produkty s cirhózou jater by se neměly konzumovat často a ve velkém množství.

Zakázané potraviny

Ze stravy pro cirhózu byste měli trvale vyloučit:

• smažená, kořeněná a slaná jídla;
• horké koření a koření;
• marinády, konzervace, uzeniny;
• jakékoli tučné jídlo;
• bohaté vývary;
• droby;
• čerstvý chléb, pečivo;
• míchaná vejce;
• hrách, fazole, houby, ořechy, semena;
• zelenina - česnek, špenát, cibule, tuřín, šťovík, ředkvičky;
• cukr, káva, kakao, zmrzlina, čokoláda;
• sycené nápoje.

Dieta číslo 5 pro jaterní cirhózu

Doma je terapeutická strava pro cirhózu jater poměrně jednoduchá a účinná, zejména u alkoholických a žlučových forem onemocnění.Vyznačuje se přísností a úplným vyloučením mnoha potravin a pokrmů. Pacienti však s takovou dietou nezůstávají hladoví, protože denní obsah kalorií je v průměru 2 500 kcal. Zároveň je zátěž pro játra snížena díky lehkému jídlu. Často je nutné upravit jídelníček kvůli vznikajícím komplikacím a doprovodným onemocněním.

Přibližná strava na týden s cirhózou

Dieta zahrnuje použití rostlinných produktů

Toto onemocnění je složité, a proto je důležité, aby dietetik pomohl sestavit dietní menu podle stadia onemocnění a vzniklých komplikací.

1 den:

• první snídaně - vařená pohanková kaše, sladký bylinkový čaj;
• druhá snídaně - jablkové a dýňové suflé s medem;
• oběd - bramborová kaše a cuketová polévka, vařené telecí maso, tekuté želé z bobulí;
• odpolední čaj - fermentované pečené mléko, sušenky;
• večeře - květák s vařenými vejci a bylinkami a vařenými kuřecími prsíčky, ovocný nápoj.

2 dny:

• první snídaně - ovesné vločky na vodě se sušenými meruňkami, černý čaj s mlékem;
• druhá snídaně - jablko bez slupky, pečené v troubě;
• oběd - dýňové pyré s bylinkami, dušená ryba, šípkový vývar;
• odpolední čaj - mléko;
• večeře - králík s bramborovou kaší, bylinný odvar.

3. den:

• první snídaně - tvaroh s rozinkami a medem, slabý čaj;
• druhá snídaně - heřmánkový čaj, sušenky;
• oběd - nudlová polévka s kuřecími prsíčky, mrkvový řízek s nízkotučnou zakysanou smetanou, zelený čaj s cukrem;
• odpolední čaj - banánové suflé;
• večeře - jemné nudle s pečeným kuřecím masem, nízkotučné mléko.

4. den:

• první snídaně - líné knedlíky s tvarohem, vývar s šípkami;
• druhá snídaně - jablková omáčka;
• oběd - zeleninová polévka s nudlemi, telecí kastrol s cuketou, čaj;
• odpolední čaj - želé z ovesných vloček;
• večeře - pečené kuře s bramborem.

5. den:

• první snídaně - tekutá rýžová kaše se švestkami, slabý zelený čaj;
• druhá snídaně - vejce s toastem, ovocný nápoj;
• oběd - krémová polévka s dýní, kuřecí řízek, bylinkový čaj;
• odpolední svačina - ovocný hovězí život;
• večeře - dušené tvarohové koláče, kompot.

Dušená omeleta

6 dnů:

• první snídaně - dušená omeleta s krekry, zelený čaj;
• druhá snídaně - želé, sušenky;
• oběd - vařená krůta, pečené brambory, jogurt;
• odpolední čaj - broskev;
• večeře - vařený pollock, zeleninový guláš, sladký černý čaj.

7. den:

• první snídaně - tekutá krupicová kaše s vanilkou, černým čajem;
• druhá snídaně - nízkotučný tvaroh s medem;
• oběd - polévka s nudlemi v zeleninovém vývaru, masové kuličky, kompot;
• odpolední čaj - šípkový čaj, suché sušenky;
• večeře - ovesné vločky, pečená dýně s medem, ovocný nápoj.

Nabídka diety s cirhózou jater pro každý den by měla být co nejchutnější a nejrůznější. To pacientovi usnadní dodržování doporučené stravy.

Recepty na jaterní cirhózu

Existuje mnoho receptů na lahodné pokrmy, které mohou být užitečné při jaterní cirhóze. Hlavní věcí je při vaření používat správné tepelné ošetření, aby nedošlo k poškození jater.

Kastrol z tvarohu

200-300 g tvarohu potřeme cukrem a vejcem, přidáme rozinky, trochu mouky. Směs promíchejte, aby nebyly hrudky, nalijte do pekáče. Vařte na mírném ohni v troubě. Podáváme s medem.

Dýňová polévka

Vařte dýně, brambory a mrkev. Zeleninu protlačte mixérem, podle potřeby zřeďte vývarem. Směs udržujte na mírném ohni, nalijte tenký proud smetany a hmotu neustále míchejte. Při podávání ozdobte bylinkami.

Dušené kotlety

Nakrájejte kuřecí prsa co nejjemněji nožem na mleté ​​maso, přidejte zelení, vejce, promíchejte, vytvarujte kuličky a vložte je do dvojitého kotle. Podáváme s nízkotučnou zakysanou smetanou.

Závěr

Při léčbě tohoto komplexního onemocnění je nezbytná dieta pro cirhózu jater.Je zaměřen na udržení nemocného orgánu a zlepšení celkového stavu těla pacienta. Dodržováním správné stravy lze další vývoj onemocnění na dlouhou dobu odložit.