Doplněk stravy E451 (trifosforečnan sodný): nebezpečný nebo ne, účinek na tělo

Potravinářská přídatná látka E451 patří do kategorie trifosfátů. Tato skupina látek má výrazný stabilizační účinek. Přidáním složky je možné zachovat příjemnou chuť, zabránit vzniku nepříjemných pachů a prodloužit trvanlivost.

Co je to přísada E451

Potravinářská přídatná látka E451 je potravinářská přídatná látka z kategorie trifosfátů. Tato látka je sloučenina kyseliny tripolyfosforečné. Používá se v průmyslu ke stabilizaci a fixaci barev.

Přichází ve formě práškové hmoty bílé, krémové nebo nažloutlé barvy. Může obsahovat malé inkluze různých tvarů. Směs vykazuje vysokou hygroskopičnost, to znamená, že dobře absorbuje vodní páru ze vzduchu. Má vysokou teplotu tání. Dobře se rozpouští ve vodě, ale neinteraguje s ethanolem.

E451 soupiska

Fosfor se dodává v několika odrůdách, které se dodávají v černé, fialové a bílé barvě. Po úpravě se látka stává nažloutlou nebo načervenalou. Při spalování fosforu se tvoří anhydrit fosforečný. Kyselina tripolyfosforečná se z této látky získává hydratací.

Trifosfáty nebo potravinářská přídatná látka E451 se vyrábějí v důsledku dehydratace zahříváním směsí kyseliny fosforečné a dalších složek. Následně látka prochází krystalizací.

Doplněk stravy E451 je zcela syntetizovaná látka, která se hromadí v tkáních

Je trifosforečnan sodný škodlivý nebo ne (E451)

O vlivu potravinářské přídatné látky E451 na tělo se diskutuje již mnoho let. Byly provedeny studie na zvířatech, z nichž se ukázalo, že látka není zcela bezpečná. Stabilizátor neovlivňuje fungování reprodukčního systému a nezpůsobuje neplodnost, což je určitá výhoda. Je však možné, že uvnitř těla mohou nastat mutagenní reakce.

Doplněk stravy E451 se z těla nevylučuje. To znamená, že má schopnost hromadit se ve tkáních a buněčných strukturách. Složka nepříznivě ovlivňuje stav sliznic, což vede k rozvoji zánětlivých procesů. Proto by použití této látky mělo být opatrné u lidí, kteří trpí problémy s trávicím traktem.

Potravinářská přídatná látka E451 se po požití začne rozpadat na ortofosfáty. Na tomto pozadí dochází ke změně acidobazické rovnováhy a narušení metabolických procesů.

Při nadměrném hromadění stabilizátoru v tkáních a buňkách se absorpce vápníku zhoršuje. Na tomto pozadí ledviny začínají fungovat horší. U některých lidí se objeví osteoporóza.

Doplněk stravy E451 nepříznivě ovlivňuje funkčnost nervového systému. To se stává příčinou nadměrného vzrušení.

Lidem, kteří pracují s potravinářskou přídatnou látkou, se doporučuje přijmout preventivní opatření. Faktem je, že prášek ve styku s kůží a dýchacími cestami může vážně poškodit zdraví. Nesmějí pracovat bez respirátoru a ventilace.Pokud se látka dostane na sliznice, okamžitě je opláchněte pod tekoucí studenou vodou a vyhledejte lékařskou pomoc.

Výrobci tvrdí, že trifosfáty jsou pro tělo bezpečné, ale jejich schopnost hromadit se v těle dokazuje opak.

Potravinářská přídatná látka E451 je nebezpečná nebo není

Potravinářská přídatná látka E451 je pro tělo nebezpečná. To je způsobeno skutečností, že látka má schopnost ničit komplex proteinových sloučenin. Když se složka rozloží, zvyšuje se kyselost žaludeční šťávy.

Ortofosfáty se z těla nevylučují, což znamená, že představuje nebezpečí pro ledviny. Malé částice tvoří písek a kameny. Po chvíli si člověk může stěžovat na silnou bolest v bederní oblasti a zhoršení močení. To je život ohrožující a vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc.

Děti mají přísně zakázáno dávat výrobky s potravinářskou přídatnou látkou E451. Nejenže špatně ovlivňuje nervový systém, ale také významně zhoršuje práci dosud ne zcela vytvořeného zažívacího traktu.

Kde a proč přidat stabilizátor E451

Nejčastěji se trifosfáty nacházejí v uzeninách, uzeninách, konzervách a konzervách. Tato složka vede k alkalické reakci, čímž zvyšuje kyselost produktu. Díky stabilizátoru mohou masová svalová vlákna absorbovat více vody, což znamená, že hmotnost původního produktu výrazně vzroste.

Ale na všechno existuje omezení. Maximální povolená hodnota je 5 g na 1 kg produktu. Doporučená denní dávka pro osobu navíc nepřesahuje 70 mg na 1 kg tělesné hmotnosti.

Potravinářskou přídatnou látku E451 najdete také v těchto výrobcích:

• tavené sýry;
• chléb;
• bramborové hranolky;
• sportovní nebo uměle mineralizované nápoje;
• želé, marmeláda;
• glazované ovoce;
• sýry, koncentrované mléko, zmrzlina, mléčné koktejly;
• ovocný led;
• mošt a pivní nápoje;
• těstoviny;
• suché dezerty, polévky a vývary;
• sirupy;
• smetana, margarín, šlehané těsto, snídaňové cereálie.

Trifosfáty se přidávají do prášku do pečiva, pekařských výrobků, práškového cukru, mletého masa a jiných polotovarů a mořských plodů v konzervách. Potravinářská přídatná látka E451 se často kombinuje s citráty.

Trifosfáty se aktivně používají nejen v potravinářském průmyslu. Přidávají se do detergentů, dekorativní kosmetiky a parfémů. Používají se v textilním průmyslu, při výrobě cementu a prostředků na ochranu povrchů před korozí.

Stabilizátor se nejčastěji přidává do uzenin, čímž jim dodává příjemnou chuť a krásnou barvu.

Závěr

Doplněk stravy E451 není tak bezpečný, jak se na první pohled zdá. Pokud pečlivě prostudujete informace o trifosfátech, můžeme dojít k závěru, že se složka hromadí v těle a není z ní žádným způsobem odstraněna. To je pro lidi alarmující. A správně, protože E451 narušuje fungování ledvin, zažívacího traktu a nervového systému. Stabilizátor je obzvláště nebezpečný pro děti, těhotné ženy a alergiky.