Doplněk stravy E320: nebezpečný nebo ne, účinek na tělo

Potravinářská přídatná látka E320 má jiný název - butylhydroxyanisol. Látka je směsí několika izomerů. Je syntetizován z isobutylenu (nenasyceného uhlíku) a 4-methoxyfenolu. Vzhledově jde o voskovitou hustou látku bez zvláštního zápachu. Aktivně se používá v potravinářském průmyslu jako antioxidant a má také konzervační vlastnosti.

Co je to za přísada E320

Látka má hustou, voskovitou bílou strukturu.

E320 je čistě umělý doplněk výživy, protože se přirozeně nevyskytuje. Vzhledově připomíná vločky nebo krystaly vosku bílého, někdy nažloutlého odstínu. Nemá žádnou chuť, velmi slabý fenolický zápach. Docela tepelně stabilní, ale dobře rozpustný v tucích, alkoholech, etherech. Ve velkých objemech má vysokou úroveň nebezpečí.

Potravinářská přídatná látka se používá od roku 1947 v potravinách obsahujících tuky k ochraně potravin před oxidací a k zachování barvy. K dosažení požadovaného účinku jsou zapotřebí spíše malé dávky látky. Začíná ukazovat své vlastnosti při použití 0,01% přísady na 1 kg produktu. Mezi pozitivní vlastnosti potravinářské přídatné látky patří skutečnost, že je velmi odolná vůči vysokým teplotám, proto se používá při vaření tuků, ghí a řady dalších potravinářských výrobků, které jsou tepelně ošetřeny.

Z čeho je potravinářská přísada E320 vyrobena?

Přísada obsahuje dvě látky - 2-terc-butyl-4-hydroxyanisol a druhou složku - 3-terc-butyl-4-hydroxyanisol. Ve vztahu k sobě jsou obě látky izomery.

E320 je tedy látka umělého původu, která se syntetizuje ve speciálních laboratořích. Mezi domácími výrobci potravinářských přídatných látek stojí za zmínku společnost z Petrohradu, která při své práci používá pouze vysoce kvalitní suroviny od zahraničních dodavatelů. Častěji však v Rusku a na Ukrajině používají přísadu od čínských výrobců, kterou vyrábí v Šanghaji společnost Honghao. Dlouhodobě se etablovala také společnost Merck KGaA z Nizozemska, která již mnoho let vyrábí vysoce kvalitní chemické suroviny.

E320 je balen ve vysoce pevných polyetylenových pytlích, které jsou určeny výhradně pro použití v potravinářství. Dále jsou sáčky umístěny do vícevrstvých kartonových krabic. Maximální objem nádoby je 25 kg. Malé dávky do 1 kg jsou baleny v silné fólii a těsně uzavřeny.

Výhody a poškození potravinářských přídatných látek E320

Mezi mnoha odborníky v této oblasti stále probíhají spory o nebezpečí butylhydroxyanisolu.

Škody způsobené použitím butylhydroxyanisolu v potravinách nebyly plně prokázány. Mnoho odborníků si však je jistých, že E320 je karcinogen a je schopen vystavit buňky různým mutacím, zejména při interakci s dusičnany. Z tohoto důvodu mnoho zemí zakázalo používání této potravinářské přídatné látky ve svých průmyslových odvětvích na legislativní úrovni. Existuje také řada vědců, kteří si jsou jisti, že při normálním použití látky E320 je přísada pro lidské tělo naprosto bezpečná.

Konzumace velkého množství konzervačních látek může vést k následujícím zdravotním problémům:

• porušení ledvin, jater;
• zánětlivé procesy v žaludku a střevech;
• vyrážka, ekzém na kůži;
• alergické reakce;
• zvýšené hladiny cholesterolu v krvi.

Stojí za zmínku, že přínos pro tělo z doplňku E320 nebyl stanoven, protože látka je syntetického původu.

Potravinářská přídatná látka E320 je nebezpečná nebo ne

Účinek potravinářské přídatné látky E320 na lidské tělo nebyl zcela prokázán. Je jistě známo, že při používání této látky existují určité kontraindikace. Nedoporučuje se používat doplněk v potravinách pro těhotné a kojící ženy, stejně jako pro ženy plánující dítě. Tato složka je kontraindikována u dětí a dospívajících. Odborníci důrazně nedoporučují používat doplněk stravy u pacientů s kardiovaskulárními patologiemi v anamnéze.

Ženy, které jsou náchylné k alergickým reakcím na kůži a trpí určitými chorobami dermis, by při výběru kosmetiky, pokud obsahují E320, měly být opatrné.

Kde a proč se přidává potravinářská přídatná látka E320?

Látka se projevuje jako vynikající konzervační látka.

Protože přísada E320 má vysoké antioxidační a antimikrobiální vlastnosti, je aktivně používána v různých oblastech lidské činnosti.

Jako konzervační látka se složka používá v následujících potravinářských výrobcích:

• různé oleje pro kulinářské použití;
• konzervované ryby a maso;
• pivo;
• brambůrky;
• kakao a čokoláda;

• nějaké cukrovinky;
• výrobky rychlého občerstvení;
• žvýkačka;
• tavené sýry;
• pekařské produkty.

Mezi další oblasti použití potravinářské přídatné látky E320 patří farmakologie, chov zvířat, kde se látka používá jako konzervační látka v krmivech; kosmetologie, některé oblasti chemického průmyslu.

Závěr

Doplněk stravy E320 je syntetického původu. V tomto ohledu nebyly stanoveny přínosy látky pro tělo. Údajná újma také nebyla plně prokázána a spory mezi odborníky na toto téma dodnes neutichají. Navzdory tomu je v Rusku povoleno použití přísady v potravinářském průmyslu, kosmetologii a farmakologii.