Doplněk stravy E150a: co to je v koňaku, složení, účinek na tělo

Potravinářská přídatná látka E150a je speciální látka získaná tepelným zpracováním cukru. Při výrobě potravin se používá jako přírodní barvivo karamelové barvy. Šíří se od druhé poloviny 19. století.

Co je to za přísada E150

Doplněk stravy E150a je v podstatě spálený cukr. Podle své chemické struktury je klasifikován jako přírodní heteropolymerní pigmenty. Barvivo se také nazývá karamelová nebo cukrová barva. Je dodáván ve formě prášku nebo viskózní kapaliny tmavé barvy. Když je potravinářská přísada vystavena slunečnímu záření a během ohřevu, nemění své vlastnosti. E150a má ve své čisté formě hořkou chuť. Snadno se rozpouští v alkoholu a vodě. V olejovém médiu barvivo prakticky nemění svou strukturu. Nejběžnějším zdrojem E150 je cukrová řepa, kukuřičný škrob a hole.

Potravinářská přídatná látka se vyrábí zahříváním cukru. Lze jej také vyrobit doma. K tomu se používá kyselina citronová nebo šťáva. Směs se umístí na kamna. Čím déle hoří, tím tmavší je. Na tom také závisí chuťové vlastnosti látky. Tmavě hnědý doplněk bude mít charakteristickou hořkost. Lehčí varianta E150a má jemnou chuť.

Barvivo a emulgátor E150 je klasifikován podle složitosti jeho výroby. Doplněk stravy E150a je jednoduchý karamel. Výroba E150d se provádí pomocí technologie čpavku a siřičitanu. E150b je alkalicko-siřičitanový karamel. A E150c se zase vyrábí na principu amoniaku.

Složení barviva Barva cukru

V průmyslovém měřítku se potravinářská přísada E150a vyrábí ze sacharózy, glukózy, fruktózy nebo sladového sirupu. Barvivo může mít práškovou nebo kapalnou strukturu. Charakteristickým rysem je charakteristická vůně spáleného cukru. Kromě hlavní složky mohou být ve složení přítomny následující látky:

• amonná alkálie;
• draslík;
• kyselina octová, citrónová a sírová;
• vápník;
• sodík.

Je barva cukru škodlivá

Barvivo E150a je schváleno pro použití ve všech zemích. Protože je vyroben z přírodních surovin, riziko škodlivých účinků na lidské tělo je minimální. Výjimkou jsou případy nadměrné spotřeby produktů s jejím obsahem. Nekontrolovaný příjem potravinářských přídatných látek v těle může vyvolat zažívací potíže a plynatost.

Praxe ukazuje, že potravinářská přídatná látka E150 pomáhá zlepšit prezentaci produktu

Díky vysokému obsahu melaninu může E150a přispívat k lepší distribuci opálení. Navíc má doplněk schopnost chránit tělo před radioaktivním zářením. V úzkých kruzích je látka považována za karcinogenní, ale tyto informace nemají žádné oficiální potvrzení.

U diabetiků je škodlivinou látky stimulace růstu glukózy.Kromě toho pokrmy obsahující cukrovou barvu mají vysoký obsah kalorií. Z tohoto důvodu jejich nadměrná konzumace přispívá k přibývání na váze. To je obzvláště nebezpečné pro obézní lidi a pro ty, kteří jsou přitahováni.

Potravinářská přídatná látka E150d je nebezpečná nebo ne

Při výrobě potravinářské přídatné látky E150d se používají amonné soli. Díky tomu umožňuje přidání látky během výroby dát produktu charakteristický karamelový odstín. Předpokládá se, že tento typ cukrové barvy je schopen vyvolat růst maligních buněk. Ale výsledky mnohaletého výzkumu tuto teorii vyvracejí. Jediné nebezpečí může spočívat ve zbytkovém obsahu solí. Z tohoto důvodu je vhodné vybírat produkty obsahující E150a, nikoli s jeho deriváty.

Při mírném příjmu nemá potravinářská přídatná látka E150d škodlivý účinek na lidské zdraví. Přesto se nedoporučuje používat alergiky a diabetiky. V případě metabolických poruch může vyvolat zhoršení blahobytu. U lidí, kteří zneužívají sladkosti, může přítomnost přísady ve složení vést k obezitě.

V případě individuální nesnášenlivosti látky se mohou objevit následující příznaky:

• vyrážka;
• Quinckeho edém;
• svědění;
• slzení.

Pokud se objeví alergická reakce, měli byste okamžitě užít antihistaminikum a poradit se s lékařem. Stejně důležité je zcela vyloučit produkt obsahující potravinářskou přídatnou látku ze stravy.

Kde a proč přidat barvivo Cukrová barva

Potravinářská přídatná látka E150a se používá při výrobě potravin a alkoholických nápojů. Dodává jídlu charakteristickou sladkou chuť a tmavou barvu, aniž by působil škodlivé účinky na zdraví. V některých potravinářských výrobcích působí nejen jako barvivo, ale také jako emulgátor. Ve farmakologii se používá k zahuštění některých základních složek. Doplňkovou látku lze nalézt v následujících potravinách:

• cukrovinky;
• omáčky;
• instantní vývary;
• mléčné produkty;
• konzervy;
• masové pochoutky;
• alkoholické nápoje.

Do koňaku se přidává cukrová barva, aby se získal ušlechtilý odstín nápoje. Doma stačí tři kapky látky na 1 litr alkoholu. Tento objem se přidává v malých dávkách s dobou expozice 10 minut. Přebytek potravinářské přídatné látky E150a mění chuť nápoje a zvyšuje jeho hořkost. Ve velkovýrobě lze použít jiný poměr komponent.

Závěr

Potravinářská přídatná látka E150a při moderním používání nepředstavuje zdravotní riziko. Je široce používán při výrobě potravin. Hlavní výhody barviva a emulgátoru jsou přírodní původ.