Bílý rybíz: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Znalci tradiční medicíny nazývají rybíz bobulí zdraví a mládí. Zatímco bílé bobule nejsou na zahradních pozemcích tak populární jako černé a červené bobule, jsou stejně zdravé a jsou také obohacené o vitamíny. Z jejich dřeně se získávají aromatické džemy, kompoty, tinktury a vína a listy se používají jako čajové lístky. Jaké jsou tedy skutečné výhody a poškození bílého rybízu pro lidské zdraví? Všechno v pořádku.

Chemické složení bílého rybízu

Bílý rybíz je keř z rodiny angreštu, uměle chovaný chovateli. Chemické složení plodů je bohaté na živiny, mikro a makro prvky, jako jsou:

• Voda (75-85%, v závislosti na stupni zralosti).
• Monosacharidy. Fruktóza a glukóza převládají (od 3 do 6%).
• Vláknina (3-4%);
• Vitamíny A, B, C, E, P;
• Pektin (0,68 - 1%);
• Minerální složky představované organickými kyselinami a vlákninou (v průměru jejich koncentrace nepřesahuje 2% celkového složení);
• Makro- a mikroelementy, mezi které patří železo, draslík, vápník, hořčík, sodík, železo a fosfor;
• Nasycené mastné kyseliny (0,1%).

Nutriční hodnota a obsah kalorií v bílém rybízu

Nutriční hodnota bílého rybízu ve srovnání s jinými druhy bobulí a průměrný denní příjem člověka:

Na základě údajů v tabulce můžeme dojít k závěru, že všechny druhy rybízu mají téměř stejnou nutriční hodnotu.

Proč je bílý rybíz pro tělo užitečný

Výhody bílého rybízu pro lidské tělo jsou neocenitelné. Jeho buničina se konzumuje surová a zpracovaná, používaná v kosmetologii. Pektin má velký význam. Blahodárně působí na složení krve, odstraňuje soli a toxiny a snižuje hladinu cholesterolu. Takové vlastnosti bílého rybízu jsou užitečné jak pro diabetes mellitus, tak pro lidi se srdečními problémy a nadváhou žijící v průmyslově znečištěných oblastech se špatnou ekologií.

Kromě pektinu mají rybíz bohaté vitamínové složení. Díky vysokému obsahu kyselina askorbová prospívá zažívacímu, nervovému a endokrinnímu systému. Podle nejnovějších výzkumů hraje navíc kyselina askorbová důležitou roli v prevenci rakoviny. Pod vlivem vitaminu C je narušen metabolismus rakovinných buněk, což významně zpomaluje jejich vývoj.

Přítomnost organických kyselin v buničině je pro tělo stejně prospěšná.Draslík má schopnost stabilizovat vodní rovnováhu a vápník je důležitou složkou tkáňové tekutiny, která zlepšuje strukturu kostí a zubů.

Kromě těchto výrazných vlastností je díky kombinaci organických kyselin bílý rybíz užitečný pro tyto funkce těla:

• čištění krevních cév;
• normalizace trávicího systému;
• posílení jaterních buněk;
• vylučování žluči;
• zvýšení odolnosti proti virům a infekcím;
• zlepšení vidění;
• léčení anémie z nedostatku železa;
• zlepšení funkce reprodukčních orgánů;
• prevence katarakty.

Díky léčivým a nutričním vlastnostem je bílý rybíz cennou plodinou bobulí. Výhodná je však nejen její dřeň, ale i listy. Voňavé listy mají baktericidní účinek, proto se v lidovém léčitelství již dlouho používají jako suroviny pro léčivé tinktury, odvar, masti a čaj.

Výhody bílého rybízu pro ženy

Rybíz je obzvláště oblíbený u žen, protože se jedná o dietní produkt. Nízkokalorický a snadno stravitelný, pomáhá odstraňovat toxiny, soli, cholesterol z těla. Rybíz je považován za bobule mládí. Prospívá pokožce obličeje a je široce používán v domácí kosmetologii. Díky vysoké koncentraci vitamínů pomáhají masky z její buničiny udržovat pružnost pokožky, snižovat intenzitu pigmentace související s věkem a zbavit se zánětlivých vyrážek. Semena bílého rybízu jsou také užitečná pro pokožku. Přidávají se do peelingů a peelingů, vyrábí se z nich olej, který je součástí kosmetických produktů proti stárnutí a tonikům.

Proč je bílý rybíz užitečný pro muže

Bílý rybíz čistí močové cesty, reguluje funkci ledvin a má tendenci zvyšovat průtok krve. To vše je klíčem k dobrému zdraví mužů a vysoké sexuální aktivitě.

V jakém věku lze dětem dát bílý rybíz

Bobule bílého rybízu neobsahují barviva, která by mohla poškodit tělo dítěte. Proto je lze dětem podávat již v prvním roce života, od 8 do 10 měsíců. Nejlepší možností k jídlu je čerstvé bobule, právě vybrané z keře. Právě v této formě si buničina zachovává co nejvíce své nutriční vlastnosti a přirozenou chuť.

Může bílý rybíz být těhotná a kojící

Během těhotenství a kojení jsou ženy povinny obzvláště pečlivě sledovat stravu. Navzdory skutečnosti, že bílý rybíz je užitečný jak pro kojení, tak pro těhotenství, musí být používán opatrně. Vysoká koncentrace kyseliny askorbové může způsobit neočekávanou reakci nezralého těla dítěte a způsobit újmu, která je často způsobena individuální nesnášenlivostí. Jak již bylo zmíněno dříve, zavádění všech bobulí do stravy by mělo být prováděno postupně.

Výhody džusu, ovocného nápoje a vína z bílého rybízu

Rybíz se konzumuje čerstvý i zpracovaný. Vysoký obsah pektinu (želírujícího činidla) umožňuje vyrábět džemy a džemy na bázi bobulí. Používají se také k výrobě kompotů, ovocných nápojů, džusů a vín.

I po tepelném ošetření si bobule dužiny zachovává některé ze svých užitečných vlastností a vitamin C v něm obsažený je dobrým konzervačním prostředkem, který zajišťuje dlouhou trvanlivost produktu. Bílý rybíz se tak může vzdát svých léčivých vlastností nejen po sklizni, ale také během zimy, kdy tělo potřebuje další vitamíny.

Maska na obličej z bílého rybízu

Plody a listy rostliny jsou široce používány v kosmetologii. Popularita bílé odrůdy je způsobena nedostatkem barvicí složky, což je hypoalergenní látka, která je schopna proniknout do horních vrstev kůže a poškodit ji. Buničina bobulí bojuje proti vráskám, zlepšuje pružnost pokožky a urychluje regeneraci dermálních buněk, čímž zpomaluje stárnutí. Recept na domácí masku je extrémně jednoduchý - naneste si na obličej bobulovité pyré a počkejte 10-15 minut. Tentokrát stačí, aby živiny pronikly do horních vrstev pokožky a začaly působit. K výrobě masky můžete použít čerstvé i zmrazené bobule.

Poškození bílého rybízu a kontraindikace

Kromě zjevných výhod může být bílý rybíz škodlivý, takže existují určité kontraindikace. Odborníci na výživu to nedoporučují následujícím kategoriím lidí:

• trpící tromboflebitidou (vitamin K zvyšuje srážlivost krve);
• po mrtvici;
• s akutní gastritidou (kvůli účinku na zvýšení žaludeční kyselosti);
• děti do 8 měsíců (nedoporučuje se kvůli vysokému obsahu vitaminu C a pravděpodobnosti individuální nesnášenlivosti vůči neformovanému tělu dítěte).

Normy a vlastnosti použití bílého rybízu

Nadměrná konzumace rybízu může být zdraví škodlivá. Bobule se nejlépe konzumují v malých dávkách, protože velké množství může zvýšit kyselost žaludku a dráždit sliznice. Doporučená denní dávka je 0,5–1 kg.

Sklizeň bílého rybízu na zimu

Nejlepší způsob, jak v zimě skladovat rybíz, je sběr pektinu. Může být vytvořen z jakéhokoli druhu bílého rybízu a je to konzervovaná bobule strouhaná cukrem. Některé zdroje mohou označovat sochor jako „želé“, protože vysoký obsah pektinu mu dodává hustou, želé podobnou konzistenci. Masa se konzumuje jak samostatně, tak se z ní vyrábí džem, kompoty, tinktury, marmeláda.

K vaření budete potřebovat:

• rybíz - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• cukr - 300 gr.

Způsob vaření:

Nalijte bobule do hrnce a nalijte sklenici vody.

Hmota se lisuje ručně, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.

Obrobek se zahřívá na střední teplotu až do varu.

Po zahřátí je hmota pokryta cukrem a promíchána (můžete použít mixér).

Vařte na středním ohni po dobu 10-15 minut.

Hotové želé se nalije do nádoby a srolované.

Videorecept na zimní přípravu:

Závěr

Rybíz je obrovskou zásobárnou biologických látek nezbytných pro lidské tělo. Po prostudování jeho hlavních vlastností lze vyvodit určitý závěr ohledně výhod a poškození bílého rybízu - vše by mělo být s mírou. A vitamíny nejsou výjimkou.