Proč jsou žitné chleby užitečné?

Podpora zdravého životního stylu mění světonázor světové populace. Stále více lidí přemýšlí o pravidlech vyvážené stravy založené na používání přírodních a zdravých produktů. Používání rostlinných potravin nebo potravin na nich založených dosáhlo vysoké popularity. Výhody a poškození žitného chleba jsou předmětem diskuse na mnoha fórech a konferencích mezi odborníky na výživu a milovníky biopotravin.

Co je to žitný chléb

Moderní přívrženci zdravého stravování věří, že křupavé chleby se objevily v poslední době jako reakce na požadavky stoupenců cereálních diet. To není pravda. Chléb se nazývá sušenka, která byla rozšířená během Sovětského svazu. Jedli se k snídani, pro školáky byly povinnou součástí jídla v jídelnách a kavárnách.

Na počátku 90. let sušenky ze stravy zmizely a ustoupily rychlému občerstvení a pečivu. V minulých desetiletích došlo k triumfálnímu návratu sušenek, ale obchodníci přiřadili vylepšenému produktu nový název.

Křupavé chleby mají nahradit klasické bochníky chleba, mají užitečné vlastnosti a jsou jedinečné svým složením.

Existuje několik typů. Klasifikace je založena na druhu mouky, ze které jsou vyrobeny:

• vícezrnný nebo kombinovaný (vyrobeno z několika druhů obilovin);
• žito (základem pro vaření je hrubá žitná mouka s minimálním přídavkem pšenice);
• pšenice (na bázi pšeničné mouky);
• pohanka (na základě pohankového prášku);
• rýže (z drcení rýže).

Žitný chléb se připravuje pomocí speciálního vybavení. Pod lisem se briketované plátky získávají z obilovin, které mají křupavou strukturu.

Složení a obsah kalorií žitného chleba

Výhody žitného chleba jsou obsaženy v jejich složení. Tyto sazby se mohou lišit v závislosti na doplňcích. Výrobci nabízejí křupavé chleby s přídavkem sušených švestek, karamelu, různých druhů otrub a mnohem více. Pokud vezmeme v úvahu klasickou verzi, pak složení zahrnuje:

• Vitamíny skupiny B;
• minerály;
• vitamin E;
• sůl.

100 g produktu má kalorickou hodnotu 310 kcal.

58 g sacharidů tvoří:

• 10 g bílkovin;
• 2,7 g tuku;
• 20 gramů vlákniny.

Výhody žitného chleba

Příznivé vlastnosti sušenek spočívají ve schopnosti ovlivňovat trávení. Za hlavní rysy se považuje aktivace mechanismu čištění těla, eliminace toxinů a škodlivých látek díky vysokému obsahu vlákniny.

Tato technika vám umožní zhubnout zlepšením trávení jídla a snížením nákladů na skladování energie v těle.

Pravidelné používání takové náhrady chleba vede k posílení imunitního systému v důsledku absence vlivu kvasinek a škodlivých potravinářských přídatných látek.

Výhody lze zvýšit, pokud se do kompozice přidají užitečné složky. Takovými přísadami mohou být lněná nebo slunečnicová semínka, česnek, sezamová semínka, chia semínka.

Proč jsou žitno-pohanské chleby užitečné?

Výrobci se pokoušejí diverzifikovat produkty mícháním příchutí. K tomu se používají různé druhy mouky. Pohanka se přidává do žita. Obzvláště populární je žitno-pohankový chléb od společnosti Finn Crisp, výrobce tvrdí, že výhody stravování jsou vyšší než u jednosložkových produktů a nepoškozují.

Obsah kalorií v produktu je vyšší. Je to způsobeno zvýšením složení sacharidů až na 72 g.

Jaké jsou výhody jejich používání:

1. Díky přidání pohankové mouky jsou obzvláště atraktivní pro lidi, kteří chtějí zhubnout.
2. Hlavní vlastností těchto sušenek je nasycení těla minimálním dávkováním a zanechání pocitu plnosti po dlouhou dobu.
3. Pohanka má zvláštní prospěšné vlastnosti. Je to nezbytné pro ty, kteří mají nízkou hladinu hemoglobinu. Pohanka obsahuje vysoké procento železa, které je užitečné pro lidi trpící anémií.

Výhody pšeničného a žitného chleba

Vlastnosti této varianty se liší několika způsoby.

Obsah kalorií je minimální - 304 kcal.

Se zvýšeným obsahem bílkovin klesá množství sacharidů a tuků. Takové sušenky se používají, aby se minimalizovalo množství kalorií.

Použití pšeničného a žitného chleba pro dietní výživu je dosaženo úplným odmítnutím přijímat pečivo a moučné výrobky.

Jsou žitný chléb vhodný pro hubnutí?

Při dietě má žitný chléb příznivý účinek z několika důvodů:

• očistit střeva od škodlivých látek díky zvýšenému obsahu vlákniny;
• nasytit a prodloužit pocit plnosti díky obsahu "pomalých" sacharidů;
• zlepšit metabolické procesy díky začlenění užitečných prvků.

Tyto vlastnosti mohou být prospěšné pouze tehdy, nahradí-li pečivo křupavý chléb.

Pravidla používání chleba

Navzdory mnoha výjimečným vlastnostem by jejich použití mělo být dávkováno. Nekontrolované používání může způsobit více škody než užitku.

Dospělému se nedoporučuje konzumovat více než 6 kusů denně. Nahrazují chléb během jakéhokoli jídla a jsou také používány jako svačina, pokud neexistuje způsob, jak mít plný oběd.

Pro těhotné a kojící ženy

Gestační období je charakterizováno rychlým přírůstkem hmotnosti. Mnoho žen věří, že výměna chleba prospěje jejich zdraví a nepoškodí jejich dítě. Nebezpečí tohoto přístupu spočívá ve skutečnosti, že zapomínají na vysoký obsah zdravé vlákniny v bochníčcích, což však může vést k poruchám trávicího traktu těhotné ženy. Užívání tohoto přípravku během těhotenství by proto mělo být konzultováno s lékařem.

Pro kojící ženy může použití této odrůdy přinést nepochybné výhody: odmítnutí bílého chleba umožní mladé matce nejen starat se o svou postavu, ale také nasytit mléko užitečnými živinami. Dopad na dítě je minimální, vláknina nijak neinteraguje s mateřským mlékem a nasycení sacharidy a minerály pouze posílí zdraví dítěte a nezpůsobí újmu.

Pro děti

Děti do 3 let mohou na podobný produkt reagovat odlišně. Během tohoto období byste neměli experimentovat. Příliš brzké zavedení sušenek do stravy dítěte může poškodit trávicí systém.

S cukrovkou, pankreatitidou a gastritidou

Onemocnění, jako je cukrovka, vyžaduje pečlivý výběr potravin.Na rozdíl od bílého chleba má žitný chléb nižší glykemický index, takže jeho použití je oprávněné v případě cukrovky obou typů.

Gastritida je doprovázena zánětem stěn žaludku; během exacerbace doporučují gastroenterologové dodržovat zvláštní dietní pravidla. Během těchto období se doporučuje vyloučit sušenky, vlastnost vláken ovlivňovat trávicí procesy může poškodit zanícené stěny žaludku. U chronického průběhu gastritidy je po doporučení ošetřujícího lékaře povolen minimální příjem obilovin.

Pankreatitida vyžaduje speciální dietní výživu. Křupavé chleby mají při minimálních dávkách příznivý účinek na játra a slinivku břišní.

Jak si doma připravit žitný chléb

Žitné křupavé chleby, které se pečou v troubě, se mísí s vašimi vlastními rukama, se výrazně liší od těch, které se vyrábějí na speciálním zařízení. Mnoho žen v domácnosti raději vyrábí samostatně pomocí různých užitečných přísad.

Žitný chléb s kmínem

Kmín se přidává pro přidání chuti a aroma:

• žitná mouka - 400 g;
• rostlinný nebo olivový olej - 4 lžíce. l;
• voda - 100 ml;
• sůl, kmín.

Smíchejte suché přísady. Přidejte do nich olej, sůl, vodu, přísady a hněte, dokud nevznikne homogenní struktura. Nalijte směs na plech vyložený pergamenem, pečte 20 minut při 150 ° C ^oC. Poté se pec vypne, vrstva se po částech rozřeže a vrátí se zpět do pece po dobu 1 hodiny.

Žitný chléb s ovesnými vločkami

Princip přípravy všech receptů je stejný, liší se pouze sadou ingrediencí. Pro recept s ovesnými vločkami použijte jemně mleté ​​vločky nebo je rozemlejte sami:

• hrubá mouka - 100 g;
• ovesné vločky - 50 g;
• pšeničné otruby - 2 lžíce. l;
• rostlinný nebo olivový olej - 2 lžíce. l;
• voda 300 ml;
• sůl podle chuti;
• přísady - sezamová semínka, semena.

Aby se nemýlili při správné přípravě žitného chleba, mnoho žen v domácnosti používá podrobné recepty s fotografiemi.

Poškození žitného chleba a kontraindikace

Ve snaze přilákat co nejvíce kupujících výrobci často přidávání soli zneužívají. Má schopnost aktivovat chuťové pohárky, zlepšit vnímání složek produktu. Pečlivý výběr pomůže zabránit poškození těla: stojí za to dát přednost produktu s nízkým obsahem soli.

Chléb může být škodlivý pro osoby s trávicími potížemi. Jsou kontraindikovány pro časté žaludeční nevolnosti, které jsou vyvolány vážnými nemocemi.

Závěr

Výhody a poškození žitného chleba závisí na mnoha faktorech. Jejich správné zařazení do stravy s mírou bude přínosné. Přidání kmínu, lněných semen nebo slunečnicových semen do chleba může obohatit stravu a potěšit výjimečnými chutěmi.