Proč jsou houbové lanýže užitečné?

Lanýže jsou považovány za nejdražší houby na světě. Pokrmy s jejich obsahem jsou vysoce hodnotné lahůdky. Výhody lanýžových hub jsou díky jedinečným látkám.

Popis a druhy houbového lanýže

První zmínky pocházejí z 20. století před naším letopočtem. e .. Lanýže představují oddělení ascomycet. Plodnice jsou hlízovité nebo zaoblené, chrupavčité nebo masité. Jsou v podzemí. Velikost se liší. Při řezání se tkanina podobá mramoru, protože obsahuje tmavé a světlé pruhy. Houby rostou hlavně v listnatých lesích.

Ascomycety mají nízký obsah kalorií a jsou určeny pro dietní výživu.

Houba vačnatce je navenek neatraktivní. Je však vysoce ceněn pro své chuťové a zdravotní výhody. Lanýž má charakteristickou vůni a ořechovou chuť.

Ascomycety se pěstují v některých zemích světa. Uměle pěstované houby však nemají stejné vlastnosti jako přírodní.

Kvalitní houby mají následující vlastnosti:

• tmavě modrá nebo hnědá;
• zaoblená hlíza (průměr 2–10 cm), která může být pokryta bradavicemi;
• aroma podobné řasám;
• hustá a bílá s žilkami;
• sladká chuť, která připomíná ořechy.

Nazývají se následující běžné typy:

• léto (centrální regiony Ruska);
• rusovlásky (Evropa a Severní Amerika, Sibiř);
• bílá (Itálie, Francie);
• černá (Francie);
• zima (Švýcarsko a Francie).

Nejcennější jsou černé lanýže. Nejméně oblíbeným druhem je letní ascomycetes.

Složení a obsah kalorií lanýžů

Vysoké náklady na houby jsou způsobeny obtížemi při získávání a pěstování a také nutriční hodnotou:

• tuky - 0,5 g;
• sacharidy - 2 g;
• bílkoviny - 3 g.

Glykemický index je 10. Ascomycety zahrnují užitečné látky:

• kyselina askorbová, vitamíny skupiny B;
• feromony;
• proteiny;
• antioxidanty;
• zažívací vláknina.

Cena může být až 400 eur za kilogram. Lanýže mají nízký obsah kalorií. 100 g hub obsahuje 24 kcal.

Výhody houbového lanýže

Ascomycetes se doporučuje zahrnout do stravy kvůli příznivému účinku na tělo, který je pozorován při pravidelném užívání. Nazývají se následující užitečné vlastnosti:

• antioxidační účinek;
• zrychlení procesů regenerace pokožky v případě nemocí nebo řezů;
• prevence rozvoje maligního nádoru v tlustém střevě;
• udržování tónu pleti, vyhlazení vrásek;
• normalizace stavu práce trávicího systému.

Obsažené antioxidanty normalizují funkci imunitního systému a zabraňují předčasnému stárnutí. Houba je bohatá na feromony. Lze jej považovat za afrodiziakum, které zlepšuje reprodukční systém u mužů a žen.

Lanýž lze konzumovat během těhotenství.Houby obsahují prospěšné živiny, které přispívají ke správnému vývoji nervového systému plodu. Vysoké koncentrace kyseliny askorbové chrání tělo těhotných žen před viry.

Přítomnost ascomycetů v jídelníčku starších osob je prevencí rozvoje maligních nádorů. Lahůdky s přídavkem lanýžů přispívají k absorpci železa a vápníku.

Výhody bílého lanýže byly prokázány pro lidi různých věkových skupin. Jeho použití se však doporučuje od 5 let.

Houby mohou být zahrnuty do stravy sportovců z následujících důvodů:

• zachování svalové hmoty;
• nasycení vitamíny;
• zvýšená výdrž.

Lanýž má nízký glykemický index, který umožňuje lidem s anamnézou diabetes mellitus jej konzumovat. Neexistuje žádné riziko nadváhy.

Využití houby lanýže v lidovém léčitelství

Feromony obsažené ve složení ovlivňují mozek a zlepšují celkové emoční pozadí. V některých zemích světa se houbová šťáva používá k léčbě očních chorob.

Ascomycetes mohou používat děti, starší lidé a těhotné ženy. Prostředky na nich založené se používají v následujících případech:

1. Bolesti svalů a kloubů. Aby se odstranila malátnost, vyrábějí se obklady.
2. Toxikóza, celková slabost. Odborníci doporučují pít odvar.
3. Sexuální impotence. Při erektilní dysfunkci se pochoutka sní.

Použití lanýžů v domácí kosmetologii

Extrakt z ascomycete se používá jako přísada pro výrobu masek. Tato kosmetika eliminuje známky změn souvisejících s věkem a zabraňuje předčasnému stárnutí pokožky. Pravidelné používání sér, masek a krémů pomáhá vyhladit vrásky, zvýšit turgor a odstranit stařecké skvrny.

Škody na lanýži a kontraindikace

Je třeba si uvědomit, že houby jsou vysoce alergenní potraviny. Pokud máte tendenci reagovat přiměřeně, musíte být opatrní.

Houba lanýže může být prospěšná i škodlivá. Použití s ​​individuální nesnášenlivostí může vyvolat kožní vyrážku, zažívací potíže.

Protože všechny houby hromadí toxické látky, je jejich sběr možný pouze v ekologicky čistých oblastech. Lanýže je třeba odlišit od levnějších a méně kvalitních odrůd. Nejedlé vzorky mohou vést k těžké otravě.

Jak si vybrat a uložit

Je známo, že trvanlivost hub je krátká. Můžete je jíst čerstvé během období těžby. Lanýže nejsou v supermarketu k dispozici. Restaurace nakupují ascomycety v malých porcích k přípravě lahůdek. Jsou dodávány letecky a přepravovány ve speciálních kontejnerech.

Chuť a nutriční hodnota závisí na čerstvosti hub. Maximální přínos lze očekávat od čerstvých ascomycetů shromážděných před více než 3 dny. Aby byly zachovány všechny vlastnosti, jsou uchovávány v oleji nebo rýži. To umožňuje prodloužení trvanlivosti.

Zmrazené lanýže se používají k výrobě různých omáček. Jako samostatný produkt nemají žádnou hodnotu.

Doporučuje se konzumovat 100 g hub za týden. Přidání dokonce 1 lanýže může poskytnout pokrmu bezkonkurenční aroma a chuť.

Závěr

Výhody lanýžových hub jsou díky jejich jedinečnému složení. Pokrmy s přídavkem ascomycet jsou považovány za skutečnou pochoutku kvůli své vysoké ceně. Cena závisí na odrůdě a velikosti, které ovlivňují koncentraci živin, chuť.