K čemu je slunečnicová chalva užitečná a z čeho je vyrobena

Chalva je orientální sladkost, která má fanoušky po celém světě. Dezert má arabské kořeny, ale dlouho si získal srdce obyvatel jiných částí planety. Chalva se vyrábí z olejnatých semen, cukrové vaty, ořechů a dokonce i ze zeleniny. Výhody a poškození slunečnicových chalva jsou v posledních staletích předmětem kontroverzí.

Typy chalvy

Chalva se poprvé objevila v Persii v 5. století. Připravili ho nejlepší kuchaři v zemi pro Dariuse I., který miloval sladkosti. Velmi ocenil úsilí svých poddaných a velkoryse sdílel recept se sousedními zeměmi, takže chalva dobyla celý východ. Od té doby chalva zaujímá prominentní místo na stolech východních národů; je připravena na oslavy, hostiny, jako dárek a na běžné čajové párty.

Díky různým možnostem výroby slunečnicových pochoutek jsou užitečnější nebo méně užitečné, v závislosti na množství přidaného cukru nebo medu. Výzkumníci historie produktu sestavili hrubou klasifikaci založenou na hlavní složce:

• mouka (použijte rýži, kukuřici nebo krupici);
• zelenina (připravená na bázi sladké zdravé mrkve, fazolí nebo dýně);
• cukrová vata;
• semena a ořechy (používají se slunečnicová semínka, vlašské ořechy, mandle, pistácie, arašídy, sezamová semínka).

Chalva vyrobená ze semen nebo ořechů je považována za nejoblíbenější. Je obvyklé přidávat do hlavních ingrediencí různé prvky. Pro správnou konzistenci se používá med, čokoláda, karamel.

Složení a obsah kalorií slunečnicových chalva

Slunečnicová chalva je schopna tělu prospět i poškodit. Závisí to na dalších přísadách, na podmínkách vaření a také na množství dezertu.

K analýze výhod nebo poškození slunečnicových semen chalvy je nutné studovat vlastnosti jejich složení. Dezert obsahuje:

• drcená semena;
• cukr, med nebo melasa;
• kořen mýdla (přidává se v průmyslových podmínkách);
• další přísady (podle chuti).

Slunečnice jako člen rodiny asterů přináší ovoce ve formě semen. Chcete-li je získat, musíte loupat slunečnicovou slupku. Pod ním najdete lehká, hustá zrna, která pod tlakem vylučují slunečnicový olej.

Jsou bohaté na bílkoviny a sacharidy. Ve 100 g produktu je asi 53 g tuku. Vlastnost semen vylučovat olej se nazývá hlavní, což se vysvětluje příslušností rostliny k olejnatým semenům. Díky semenům a sirupu má sladký slunečnicový produkt vysoký obsah kalorií: údaj činí 523 kcal.

Užitečné vlastnosti slunečnicových chalva

Výhody a poškození takové sladkosti, jako je chalva, závisí na vlastnostech semen, které mají různé účinky na tělo.Složení zrn je jedinečné: kombinuje vitamíny, mikro- a makroelementy a cenné aminokyseliny.

Vitamin D ovlivňuje výměnu vápníku a fosforu v těle. Tento mechanismus je nezbytný pro tvorbu kostní tkáně, růst zubů. Podle výzkumu je vitamin D, který je hojně obsažen ve slunečnicových semenech, účastníkem preventivních procesů zabraňujících rozvoji aterosklerózy.

Struktura a složení semen má příznivý účinek na trávicí systém a podporuje trávení potravy. Aktivují střevní peristaltiku, pomáhají tělu zbavit se škodlivých účinků toxinů na citlivé stěny žaludku.

Slunečnicová semínka také obsahují zvýšené množství draslíku. Jedná se o důležitý prvek, který má schopnost regulovat provoz hlavních systémů. Jeho nedostatek přináší hmatatelné škody. Imunitní síly jsou narušeny, což se projevuje svalovou slabostí, celkovou únavou a zhoršením stavu kůže.

Karamel, med nebo melasa se přidávají do slunečnicových semen, aby dodaly potřebnou konzistenci a objem. Vlastností těchto složek je nasycovat tělo, dodávat sílu a zvyšovat energii. To je způsobeno vysokým obsahem sacharidů. Tuto vlastnost mnoho odborníků na výživu považuje za indikátor poškození postavy; zvýšení produkce serotoninu svědčí o pozitivním účinku chalvy. Tento hormon „radosti“ umožňuje člověku regulovat stav nervového systému, úspěšně se vyrovnat se stresem.

Pro ženy

Shromážděné statistické informace svědčí o výhodách slunečnicových chalva pro ženy. Jeho vlastnosti jsou užitečné pro ženské tělo, pokud je to jediný dezert v nabídce. Použití cukru a medu by mělo být zcela vyloučeno. Sacharidy získané z chalvy na bázi slunečnicových semen jsou dostatečné pro to, aby ženské tělo:

• zlepšit hormonální hladiny;
• normalizovat reprodukční systém;
• zlepšit stav vlasů, nehtů, pokožky obličeje.

Pro muže

Moderní odborníci na výživu hovoří o účinku slunečnicových chalva na tělo mužů: výhoda zahrnutí dezertu do stravy spočívá ve zlepšení činnosti reprodukčního systému. Sladkost může ovlivnit tělo jako obecné tonikum.

Pro děti

Nedoporučuje se dávat slunečnicovou chalvu dětem mladším 5 let. V tomto věku se plně formuje typ stravovacího chování. Dítě je schopné nejen reflexivně, ale také vědomě trávit a polykat jídlo. Pokud má dítě rád neobvyklý dezert, pak bude muset dospělí kontrolovat množství sladkého.

Pro starší lidi

Pro lidi ve věku je slunečnicová chalva preventivně prospěšná.

Prvky kompozice ovlivňují gastrointestinální trakt:

• usnadnění trávení jídla;
• čištění střev od škodlivých látek.

Pozitivně působí na kardiovaskulární systém:

• prevence tvorby aterosklerotických plaků;
• přispívá k expanzi krevních cév v mozku.

Potenciálním poškozením z nadměrné konzumace je zvýšení hladiny cukru v krvi.

Může být slunečnicová chalva těhotná a kojící

Během čekání na dítě má mnoho žen zvýšenou potřebu sladkostí. Chalva je dobrou alternativou k moučným dezertům a dortům s obsahem cukru. Lékaři doporučují zvolit klasické možnosti vaření bez přidání pomocných komponent.

Skupina vitamínů B pomůže se zvláštním stavem ženy, když jsou kompenzační funkce kostní tkáně těla matky vysoké, pomáhá chránit pokožku a vlasy, vitamin D posiluje zuby a páteř, přispívá také k tvorbě kostry dítěte a navíc zlepšuje spánek a duševní stav těhotné ženy, šetří před Deprese.Blahodárné vlastnosti hořčíku ovlivňují tvorbu svalové hmoty a kardiovaskulární systém, předcházejí anémii a slouží také jako ochrana před volnými radikály. Vliv kyseliny listové bude mít příznivý účinek v prvním trimestru těhotenství v procesu tvorby genetického materiálu plodu.

Kontraindikace užívání chalvy bude posledním trimestrem těhotenství kvůli vysokému riziku poškození alergií nejen pro matku, ale i pro nenarozené dítě. Během tohoto období by měla být chalva nahrazena zeleninovým sladidlem, například zdravou stévií.

Pro kojící matky je chalva prospěšná jako zdroj živin. Dokáží zbohatnout mateřské mléko.

Možný vývoj alergických reakcí však může ublížit dítěti, které reaguje na všechny prvky obsažené v mateřském mléce.

Je slunečnicová chalva užitečná při hubnutí

Sladkosti vám nepomohou zbavit se těch kilo navíc. Obvykle jsou vyloučeni ze stravy těch, kteří dodržují stravovací pravidla. Výhody slunečnicových chalva pro hubnutí se mohou projevit pouze v případě, že použití je přísně omezeno a nepřesahuje 30 g.

Když se vyhýbáte jiným sladkostem, slunečnicová chalva může být prospěšná jako jediný zdroj serotoninu. Kromě toho je nasycen kyselinou listovou a užitečnými mikroelementy, jejichž přísun se během hubnutí znatelně sníží.

Je povolena chalva pro gastritidu a cukrovku

Tyto nemoci přímo souvisejí s tím, co člověk jí. Slunečnicový dezert se nedoporučuje k exacerbaci gastritidy. Oleje, cukry a vláknina poškozují zanícené stěny žaludku a způsobují bolestivé syndromy.

Slunečnicová chalva se nedoporučuje pro diabetiky kvůli vysokému obsahu cukru. Abyste nezhoršili krevní obraz a nepoškodili, zvolte způsob vaření s náhražkou ovoce. Můžete vyzkoušet dezert vyrobený sami bez přidání nebezpečných přísad.

Míra spotřeby slunečnicových chalva

Výhody a poškození chalvy pro lidské tělo závisí na dodržování norem použití.

Moderní odborníci na výživu zastávají názor, že mírné množství jakéhokoli produktu nemůže nikomu ublížit. Orientální dezert bohatý na tuky a sacharidy by měl být dávkován správně, aby nepoškodil tělo.

Pro diabetiky a lidi s nadváhou je doporučená denní dávka 30 g. Ti, kteří nemají kila navíc, mohou tuto částku zvýšit na 50 g denně.

Domácí slunečnicová chalva recept

Klasický recept na orientální sladkost doma zahrnuje použití loupaných slunečnicových semen.

Výhodou vlastní přípravy je důvěra v přirozenost a výhody použitých produktů.

• semena - 500 g;
• granulovaný cukr - 250 g;
• Bílek;
• voda - 80 ml;
• vanilin.

Semena se drtí v mixéru nebo v kuchyňském robotu. Tento proces je časově náročný, protože výsledkem by měla být hladká zlatohnědá pasta.

Voda a cukr se smíchají s vanilkou a dusí se, dokud nevznikne karamelový sirup. Porazte vaječný bílek. Karamel se nalije tenkým proudem a pokračuje v intenzivním šlehání, aby nezkazil bílkoviny. Těstoviny a horký karamel se smíchají, utlačí do skladovacích nádob, ochladí a dají na několik hodin do chladničky.

Poškození slunečnicových chalva a kontraindikace

Počet kalorií na 100 g produktu je důkazem, že chalva nemůže být zcela užitečná. Při nesprávném dávkování a míchání orientálních cukrovinek s jinými výrobky obsahujícími cukr může jeho poškození ovlivnit lidi s cukrovkou.

Sladkost může být škodlivá pro osoby s alergickými reakcemi.

Neměli by jej používat lidé, kteří mají onemocnění slinivky břišní. Zvýšená produkce žaludeční šťávy může vyvolat zhoršení onemocnění.

Jak si vybrat slunečnicovou chalvu

V podmínkách tvrdé konkurence na trhu výrobci často podvádějí a snaží se prodat nekvalitní produkt, který ztratil všechny své užitečné vlastnosti a může jen ublížit recepcí. Chcete-li vybrat dobrou chalvu, stačí pečlivě vyhodnotit její vnější vlastnosti.

Chalva se prodává na váhu nebo se zapečetí. Obě možnosti mají své výhody. Chalva podle hmotnosti je nejčastěji čerstvá s minimální dobou skladování. Balíčky prodlužují trvanlivost, ale mohou výrazně změnit prospěšné vlastnosti.

Jak uchovávat slunečnicovou chalvu

Obal vám umožní uchovat chalvu až 6 měsíců, ale s mírným odtlakováním se vlastnosti kompozice rychle rozbijí. Čerstvá chalva se doporučuje skladovat ve skleněné nádobě s pevně uzavřeným víkem při teplotě nejvýše +18 ° C po dobu 2 měsíců.

Závěr

Výhody a poškození slunečnicových chaláv závisí na mnoha souvisejících faktorech. Správná příprava, podmínky skladování a mírný příjem vám umožní vyzkoušet všechny výhody sladkosti. Není to nic, co by Arabové nazývali orientální dezert „darem bohů“: díky optimální kombinaci chutí je nezapomenutelný.