Proč je černá sůl užitečná a jak ji vyrobit

Vzhledem k tomu, že výrobku není věnována velká pozornost, byly výhody a poškození černé soli v Rusku z lékařského hlediska málo studovány. Získala si jen popularitu a postupně nahradila kuchařství. Zkušenosti z jiných zemí a našich předků hovoří o výhodách tohoto jednoduchého doplňku stravy. O tom bude dále pojednáno.

Druhy černé soli

Černá sůl se nazývá 2 různé produkty, oba mají příznivé vlastnosti. Se nazývají:

• Himálajský;
• Čtvrtek (Kostroma).

První druh byl původně těžen v Himalájích. Recept na druhý typ se objevil ve vesnicích regionu Kostroma.

Oba produkty jsou dobré pro tělo, i když mají odlišné vlastnosti.

Historie vzhledu černé soli

Vklady himálajské soli se objevily během formování himálajských hor na hranici Indie a Eurasie. Zpočátku to bylo v oceánu, později to bylo obohaceno o užitečné prvky a získalo léčivé vlastnosti v důsledku kolize litosférických desek, když se její ložiska zvedla, smíchaná s magmatem.

Indie zůstává hlavním dodavatelem produktu, ale výroba se provádí nejen v Himalájích: ložiska se rozvíjejí v Pákistánu a asijských zemích. Ve Spojených státech se těžba provádí z lávy na Havajských ostrovech.

Název „černý“ pochází z Indie a odráží skutečnost, že krystaly přicházejí v různých odstínech kvůli obsahu železa a dalších minerálů: obvykle jsou šedé, narůžovělé.

Díky specifickému zápachu sirovodíku se přírodní produkt odlišuje od falešného, ​​který v nejlepším případě nemá užitečné vlastnosti, v nejhorším případě je škodlivý.

Krystaly se získávají z vyvřelých hornin a čistí se od trosek. Poté se suší při teplotě asi 700 stupňů, čímž se sníží vůně sirovodíku a zjemní se. Po ochlazení se rozdrtí a zabalí.

Čtvrteční sůl dostala svůj název od Zeleného čtvrtka, kdy měla být připravována před Velikonocemi na Velký týden. Používal se s velikonočními vejci. Pro předky to bylo známé koření, nikoliv exotické, které bylo užitečné nejen při vaření: bylo používáno k ošetření hospodářských zvířat svým roztokem a zalévalo postele. Krystaly byly černé, tmavě šedé, protože se kalcinovaly v peci.

Druhý název koření - Kostroma - pochází z místa vynálezu jeho receptury a současné výroby.

Složení a vlastnosti černé soli

Čtvrteční sůl je zdravější než obvyklá stolní sůl. Po pájení se chemické složení zlepšuje a zvyšují se jeho užitečné vlastnosti. Má nízký obsah těžkých kovů a chlóru, což způsobuje, že lidé mají žízeň.

Příznivé vlastnosti černé soli jsou vysvětleny přítomností následujících minerálů ve složení:

• jód;
• vápník;
• hořčík;
• draslík;
• selen.

Zlepšuje celkový stav těla a při pravidelném používání čistí střeva. Působí jako absorbent pro mírnou otravu a může nahradit aktivní uhlí.

Indická odrůda má působivé složení: napočítali asi 80 prospěšných stopových prvků. Proto má černá himálajská sůl příznivější vlastnosti.

Obsahuje:

• žehlička;
• síra;
• jód;
• draslík;
• mangan;
• fosfor;
• vápník;
• hořčík;
• měď atd.

Má léčivý účinek omlazení urychlením procesu regenerace buněk. Rovněž jsou zaznamenány výhody pro nervový systém: emoční stav člověka je stabilizován.

Oba produkty mají společnou prospěšnou vlastnost, že nezadržují vodu v těle.

Výhody černé soli z Kostromy (čtvrtek)

Abychom nemluvili obecnými frázemi o výhodách soli Černý čtvrtek z Kostroma, je snazší vyjmenovat orgánové systémy, na které se vztahují její léčivé vlastnosti:

1. Gastrointestinální trakt... U menších problémů může pravidelná a mírná konzumace pomoci stabilizovat proces trávení. V případě vážných nemocí nedojde k poškození: použití koření není omezeno.
2. Zuby, vlasy, kůže, kosti... Dobrý stav je udržován díky obsahu vápníku v krystalech produktu. Pro optimální užitek se doporučuje požití.

Výhody černé himálajské (indické) soli

Indická sůl má na lidský organismus následující blahodárné účinky:

• pomáhá vyrovnat se s nespavostí;
• užitečné při metabolických poruchách vedoucích k nadváze, obezitě;
• posiluje imunitní systém;
• zmírňuje neustálou únavu;
• zlepšuje stav s chorobami kardiovaskulárního systému (bez náhrady léků!);
• léčivé vlastnosti byly zaznamenány u problémů s pohybovým aparátem: revmatismus, artróza, artritida a další nemoci kloubů;
• příznivě působí na kožní onemocnění: opar, lupénka;
• pomáhá omezit silné reakce na bodnutí hmyzem.

Nepochybné výhody černé himálajské soli a téměř úplná absence újmy z ní činí nepostradatelný prvek zdravé výživy.

Zeštíhlující černá sůl

Každé koření má nízký obsah kalorií a sůl Kostroma má nulové kalorie.

Proto se nachází v receptech dietních potravin, protože nezpůsobuje silnou žízeň, prakticky nezadržuje vodu a nezpůsobuje otoky. Při mírném používání se proto nemusíte obávat nebezpečí nadbytečných kilogramů získaných vodou.

Odrůdy Himalayan a Kostroma zlepšují chuť k jídlu: přebytečné kalorie lze získat konzumací více než obvyklého jídla, což poškodí proces hubnutí.

Černá sůl v lidovém léčitelství

Léčivé vlastnosti černé soli jsou známy již dlouho, ale v Rusku ji používají pouze lidé, nikoli oficiální medicína.

Vyrobí se z něj roztok, který se používá k vypláchnutí krku při nachlazení a přidává se k inhalaci; dělat obklady na oteklé nohy, aplikovat na kousnutí hmyzem.

Solný roztok

K získání užitečného roztoku se na dno sklenice umístí krystaly ve vrstvě 2 - 3 cm naplněné vodou.

Sklenice se nechá vyluhovat po dobu 24 hodin. O den později by měla na dně sklenice zůstat sraženina nerozpuštěných krystalů. Pokud není žádný sediment, přidejte ještě trochu a nechte ho několik hodin působit.

Výsledný roztok se přidá do čisté vody, vypije se ráno na lačný žaludek.

Na 1 sklenici stačí 1 lžička.

Znatelný bude následující efekt:

• tělo bude očištěno od toxinů;
• stav pokožky se zlepší;
• spánek zesílí;
• střeva budou očištěna.

Roztok skladujte v uzavřené nádobě.

Léčivé koupele s černou solí

Dalším způsobem použití černé soli v lidovém léčitelství jsou léčivé koupele, užitečné při kožních onemocněních, svědění, suchu.Kromě léčebného účinku mají relaxační účinek a uvolňují stres.

Můžete si vzít solnou koupel samostatně nebo ji přidat při koupání.

Na 100 litrů vody je v průměru potřeba 1 - 1,2 kg soli.

Je lepší zůstat ve vaně po dobu 30 minut. Po požití čisté vody není třeba tělo oplachovat.

Využití černé soli v kosmetologii

Ačkoli po použití koření nedochází k poškození, v kosmetologii se aktivně nepoužívá.

Ženy to přidávají samy do kosmetických receptů:

• masky;
• koupele na ruce, nohy, tělo;
• křoviny atd.

Výhody se projevují v účinku na pokožku, která je měkká, sametová.

Peeling na obličej s indickou solí

Vzhledem k tomu, že pokožka obličeje je jemná, aby nedošlo k jejímu poškození krystaly, stojí za to dodržovat dvě pravidla:

• použijte jemně mletou černou sůl na obličej;
• umýt peelingem ne více než 1krát týdně pro mastnou pleť, za 2 týdny - pro suchou pokožku.

Pro peeling smíchejte veškerý nerafinovaný olej (kromě slunečnicového), jemně mletou černou sůl v poměru 1: 2.

Recept na indickou zubní pastu

Pasta udržuje krásný a zdravý úsměv, stará se o ústní dutinu a předchází nemocem zubů a dásní.

K přípravě jemného mletí se krystaly smíchají s lžící rostlinného oleje (je lepší brát ne slunečnicový olej, ale olivový olej nebo jakýkoli jiný). Výsledná směs se používá k čištění zubů jako obvykle.

Pro příjemnou vůni můžete přidat 1 kapku mátového esenciálního oleje.

Černá sůl při vaření

Himálajská sůl se používá jako běžné koření do jakéhokoli pokrmu nebo jako přísada do koření: například v jihoasijském koření „Chat masala“ používané v Indii na ovocné saláty, pokrmy s praženými ořechy. Oceňují to vegetariáni.

Některým se zdá zvláštní vůně štiplavá: pak se koření provzdušní. Jiní nemají rádi jeho slabou chuť vajec: v takových případech se přidává další koření.

Odrůda čtvrtek se používá jako koření pro všechna jídla. Má specifický zápach, na který si rychle zvyknou.

Přináší maximální užitek ne během vaření, ale po přidání do hotového pokrmu.

Jak používat černou kostromskou sůl jako talisman

Předkové spojovali černou kvartérní sůl s magií a věřili, že má mystické vlastnosti: pomoc se zdravím, ochrana před poškozením, zlé oko.

Aby černá sůl získala magické vlastnosti a amulet pracoval na plný výkon, musí být na Velikonoce vysvěcen v kostele.

Jak si doma připravit černou sůl

Přírodní himálajská odrůda se na pultech obchodů vyskytuje jen zřídka: musíte ji hledat ve specializovaných prodejnách koření a zdravých potravin.

Čtvrteční sůl naopak: můžete si ji koupit, ale je lepší ji připravit doma. Samotný proces vaření se může zpočátku zdát komplikovaný. Koření však nemusíte vařit často a samotná příprava nevyžaduje velké výdaje.

K tomu budete potřebovat v poměru 1: 5:

• kamenná sůl;
• Borodino chléb (lze nahradit jakýmkoli žitem).

Proces se skládá z následujících kroků.

1. Chléb namočte do vody.
2. Smíchejte všechny přísady.
3. Umístěte do litinové pánve.
4. Předehřejte troubu na 250 ° C ^oC, vložte do pánve.
5. Počkejte, až chleba zčerná. Vyjměte z trouby.
6. Když směs vychladne, rozemele se. Je pohodlnější brousit pomocí mixéru.

Po uvaření je produkt umístěn do skladovací nádoby.

Kořeněný recept na černou sůl

Recept osloví milovníky koření, neobvyklých kombinací chutí. Kmín a koriandr se používají častěji. Můžete také přidat tymián, máta.

Budete potřebovat:

• chléb;
• sůl;
• kmín;
• koriandr.

Poměr hlavních složek je 1: 5. Na 0,5 kg soli se použijí 2 lžičky. kmín a 2 lžičky. koriandr.

Připraveno podle standardního schématu receptů.

Recept na mouku ve čtvrtek

Pro recept potřebujete přísady v poměru 1: 1:

• Žitná mouka;
• sůl.

Směs se rozloží na pánvi, smaží se a pravidelně se míchá. Když mouka zčerná, vyjměte pánev ze sporáku.

Po ochlazení se umístí do skladovací nádoby.

Recept na čtvrteční sůl s kynutého mléka

Kvass se často připravuje ve vesnicích. Kvass tlustý - sediment zbývající po přípravě produktu. Na jeho základě se objevil recept.

Vaření podle standardního schématu: jako ve variantě s Borodino chléb, hustou směs promícháme se solí, vložíme do trouby a až vychladne, pomleme.

Poškození černé soli a kontraindikace

Neexistují důkazy o škodlivosti způsobené použitím produktu v medicíně. Himalájská a čtvrteční sůl škodí pouze v důsledku nadměrného užívání: dávka je 1 čajová lžička denně (20 g). Produkt pak bude vykazovat pouze příznivé vlastnosti.

Nežádoucí účinky nadměrného užívání:

• otok;
• zatížení cév těla;
• zatížení ledvin.

Při selhání ledvin, hypertenzi je nutné sledovat množství spotřebovaného produktu.

Výhody a možné poškození černé soli Kostroma a himálajské soli jsou nesrovnatelné, protože hodnota produktů je vysoká.

Černá sůl neslouží pouze jako koření na jídlo: stojí za to pamatovat na kontraindikace pro vnější použití. Například solné koupele, které se nedoporučují:

• během těhotenství (zejména ve 2-3 trimestrech);
• přítomnost nádorů (maligní, benigní);
• nesnášenlivost produktu;
• krvácení a nemoci krve;
• selhání ledvin;
• exacerbace chronických onemocnění;
• aktivní fáze tuberkulózy.

Závěr

Výhody a poškození černé soli naši předkové studovali po staletí a je rozumné zvážit jejich zkušenosti. Hlavní věcí je umírněnost a pravidelnost používání. Již po několika měsících si můžete všimnout změn v těle, což dokazuje příznivé vlastnosti produktu.