Co je užitečné a škodlivé lavash

Výhody a škody na pita chlebu jsou dány tím, zda výrobci při jeho výrobě používají droždí. Skutečný pita chléb, připravený technologií bez kvasnic, je ve srovnání s jinými moučnými výrobky nesmírně užitečný a výživný.

Co je to lavash

Lavash je chléb ve formě tenkého plochého koláče. Tradičně se připravuje na Kavkaze: zde se nazývá churek a je vyrobena z pšeničné mouky. Churek je obzvláště populární v Arménii a Gruzii, v této souvislosti jsou velmi známé takové typy jako arménská a gruzínská lavash. Tloušťka koláče je obvykle až 3 mm a hmotnost není větší než 350 g.

Chemické složení a obsah kalorií lavash

Tenký lavash vděčí za své výhody vláknině, hořčíku, mědi obsažené v jeho složení. Kromě toho je dort jednoduše nasycený vitamíny a na každých 100 gramů z toho připadá 10 g bílkovin, 1,15 g tuku a 54,6 g sacharidů - což je 215 kcal z 264 kcal jeho celkové energetické hodnoty. A to znamená, že i s takovými nepopiratelnými výhodami byste tento chutný produkt neměli zneužívat.

Plné chemické složení (BZHU)

• tuky - 1,15 g;
• voda - 31,90 g;
• vláknina - 1,9 g;
• bílkoviny - 10 g;
• sacharidy - 54,6 g;
• cukr -1,4 g;
• popel -2 g.

Vitamíny

Vitamíny rozpustné v tucích E, K a vitamíny B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9).

Výhody pita chleba pro tělo

Pouze lavash čerstvě připravený podle původní receptury přinese tělu výhody. Bochník zmrazený a přepravený do jiné země nepřinese žádnou výhodu. Charakteristickými rysy domácí nebo správně připravené churek zakoupené v obchodě jsou jeho vysoké nutriční a dietní vlastnosti. Takový bochník může být vyroben z hrubé mouky a nebojte se ho používat denně, bez poškození zdraví. Churek se doporučuje k přípravě různých diet, protože je na prvním místě v hodnocení výhod moučných výrobků: lékaři ho doporučují starším i dětem.

Hlavní užitečnou vlastností chureku je jeho schopnost zvyšovat nebo snižovat hladinu sacharidů v lidském těle na doporučenou normu. Vzhledem k tomu, že lavash obsahuje cenné látky, vitamíny a minerály, vylučuje přidání kvasinek, není připraven pomocí tradiční technologie pečení, má vlastnost posílení imunity těla.

Hlavní věcí je věnovat pozornost nepřítomnosti kvasinek ve složení zakoupeného lavash, jinak může být produkt, místo toho, aby byl užitečný, škodlivý.

Jak vařit pita chléb doma

Chcete-li z pita chleba vytěžit maximum, musíte si v obchodě vybrat ten správný nebo se naučit vařit doma sami. Nižší obsah kalorií bude svědčit ve prospěch arménského lavash - na pozadí načechraného gruzínského flatbread.

Arménský

K výrobě arménského flatbread budete potřebovat:

• mouka - 340 g;
• olej - 1,5 lžíce;
• voda - 190 ml;
• sůl - půl lžičky.

Recept:

1. Mouku prosejte a vložte do misky.
2. Sůl rozpusťte v horké vodě, nalijte do misky a přidejte olej.
3. Celou směs promíchejte lžící do hladka, a až se voda úplně vstřebá, promíchejte ji rukama.
4. Umístěte výslednou hmotu z misky na stůl a pokračujte v hnětení po dobu 6 minut.
5. Poté těsto vraťte zpět do misky a zakryjte víkem nebo ručníkem po dobu 30 minut.
6. Po položení na stůl jej vytvarujte do tvaru klobásy, která se poté rozdělí na 10 částí.
7. Jeden kus nechte, zbytek vložte do misky a přikryjte. Z odložené části těsta vytvarujte koláč o tloušťce ne větší než 3 mm.
8. Vzhledem k tomu, že těsto je připravováno velmi rychle, měly by se všechny jeho připravené kousky předem vyválit.
9. Poté na oheň ohřejte prázdnou pánev a položte na ni těsto. Oheň musí být zapálen na úrovni ne průměrné a pečlivě jej sledovat, protože koláč rychle stoupne. Pokud se vytvoří „bublina“, přidržte ji špachtlí.
10. Poté, co je první strana trochu smažená, musíte ji otočit na druhou stranu. Po smažení druhé strany je lepší dát hotový chléb pita na talíř a pokropit vodou. Poté - přikryjte ručníkem a stejným způsobem připravte zbytek těsta.

Gruzínský

Kvasinky se v původní verzi gruzínského receptu na lavash nepoužívají.

K vaření budete potřebovat:

• Kefír - 1 lžíce;
• Sůl - 3-4 g;
• Pšeničná mouka - 240 g;
• Jedlá soda - půl lžíce.

Recept:

1. Nalijte mouku do misky a přidejte do ní sůl, sódu a kefír. Míchejte celou směs, dokud nezískáte pevné těsto.
2. Poté musí být těsto zabaleno do fólie nebo jednoduše zakryto víkem a ponecháno na teplém místě po dobu 30 minut.
3. Zatímco těsto „dosáhne“, můžete troubu zapnout a počkat, až se ohřeje na 210 ^oZ.
4. Posypte mouku na stůl a položte na něj těsto. Vyvařte těsto o průměru asi 25 cm a tloušťce ne větší než 5 cm. Vidličkou vytvořte několik otvorů, aby se při pečení kůra nenafoukla.
5. Hotový dort dáme na plech a vložíme na 6 minut do trouby, poté obrátíme na druhou stranu a necháme v troubě dalších 6 minut.

Gruzínský lavash, stejně jako arménský, lze smažit na pánvi.

Je možné jíst pita chléb při hubnutí a při dietě

Nejběžnější druhy lavash - gruzínské a arménské - jsou nekvašené kulinářské výrobky, protože se skládají pouze z mouky, vody a soli. Kromě toho, pokud se při přípravě gruzínského chlebového chleba nepoužívají droždí, jako ve výše uvedeném receptu, není třeba se obávat, že by mohly být zdraví škodlivé.

Navíc díky svým jedinečným prospěšným vlastnostem nebude lavash nejen nepříznivě působit na postavu, ale také pomůže snadno se zbavit nadváhy, pokud je například ve stravě nahrazen tradiční chléb churek.

Což je zdravější: chléb nebo lavash

Díky snadné přípravě a dostupným ingrediencím je pita chléb vynikajícím každodenním produktem. A absence kvasinek v jeho složení zvyšuje jeho výhody ve srovnání s chlebem. Díky nízkému obsahu kalorií a schopnosti regulovat metabolismus je lavash tělem snadno absorbován.

Na rozdíl od tradičního chleba zakoupeného v obchodě je churek bohatý na vlákninu a je schopen normalizovat trávení. A díky prospěšné vlastnosti skupiny vitamínů "B" ve svém složení bude mít produkt pozitivní vliv na nervový systém.

Lavash škoda

Pouze lavash vyrobený z kvasinek může tělu ublížit. Výrobci je používají k prezentaci produktu. Lavash připravený s kvasinkami ztrácí své příznivé vlastnosti a bude špatně tráven žaludkem.Kromě toho bude vysoký obsah kalorií v dortu také škodlivý.

Závěr

Vzhledem k tomu, že výhody a poškození lavash jsou určeny pouze jeho složením, musíte při nákupu produktu v obchodě zůstat ostražití. Unikátní vlastnosti lavashu nepochybují o jeho přínosech pro zdraví: chléb bude vynikajícím doplňkem stravy člověka, který chce, aby si jeho tělo po dlouhou dobu udržovalo dobrý metabolismus, mládí a tón. Užitečný churek bude vyhovovat sportovcům i lidem na dietě a těm, kteří potřebují posílit imunitní systém nebo se zbavit dysbiózy.