Výhody zelí pro tělo, vlastnosti a přípravu

Výhody a poškození zelí je zajímavá otázka, protože o tomto produktu existuje mnoho mýtů. Chcete-li pochopit vlastnosti občerstvení, musíte studovat jeho složení a pochopit, jak ovlivňuje tělo.

Chemické složení a obsah kalorií v zelí

I malé části produktu obsahují obrovské množství cenných komponent. A zejména:

• vitamíny A, C, K a E;
• vitamíny B1, B9, B4, B2, B6 a B5;
• Kyselina PP;
• velké množství kyseliny askorbové;
• minerální složky železo, fluor, zinek, mangan a měď;
• sodík, draslík, fosfor, vápník a hořčík;
• organické kyseliny - Omega-9, linolenová, palmitová, kaprylová, stearová a další;
• aminokyseliny a rostlinné bílkoviny;
• probiotické látky;
• celulóza.

Produkt je považován za velmi dietní - 100 g obsahuje pouze 19 kcal.

Proč je zelí užitečné

Výhody zelí pro lidské tělo nespočívají jen v jeho stravovacích vlastnostech. Produkt má pozitivní vliv na tělo, protože:

• pomáhá zlepšit funkci střev a zbavit se zácpy;
• posiluje odolnost proti virům a nachlazení;
• slouží jako prevence kurděje, blahodárně působí na zuby a dásně;
• zmírňuje zánět sliznic;
• chrání před anémií a nedostatkem vitamínů;
• pomáhá zbavit se střevních parazitů;
• snižuje škodlivý cholesterol v krvi - to je velká výhoda zelí pro játra;
• posiluje krevní cévy a zlepšuje funkci srdce;
• eliminuje nevolnost a zvyšuje chuť k jídlu;
• dobrý účinek na nervový systém a chrání před chronickou únavou, depresemi a podrážděností.

Výhody zelí pro ženy

Výhody zelí pro ženské tělo se projevují v několika bodech. Nejprve je produkt velmi prospěšný pro postavu a podporuje hubnutí. Snack je aktivně používán v receptech lidové krásy, zlepšuje stav pokožky a bojuje proti vráskám.

Kromě toho je prospěšné používat produkt během menstruace. Slané občerstvení doplňuje ztrátu vitamínů a minerálů.Zlepšuje se pohoda ženy, její nálada je vyrovnaná a záchvaty podrážděnosti jsou méně časté.

Výhody zelí pro muže

Výhodou zelí pro silnou polovinu lidstva je, že zelí vylučuje kocovinový syndrom. Produkt zmírňuje dehydrataci, dodává tělu minerály a vitamíny. Poškození způsobené tělu se sníží a nepohodlí po těžkých úlitbách velmi rychle zmizí.

Také zvyšuje výdrž a zlepšuje duševní výkon. Je užitečné jej použít u mužů trpících hemoroidy.

Je možné zelí pro těhotné a kojící

Produkt se velmi doporučuje používat během těhotenství, protože nejen nasycuje tělo vitamíny, ale také zmírňuje záchvaty toxikózy. Ženám se však doporučuje jíst svačinu v malém množství, obsahuje hodně sodíku a jeho nadbytek škodí kloubům a ledvinám.

Kyselé zelí pro kojení je produkt, kterému se nejlépe vyhýbáme. Obsahuje příliš mnoho solí a kyselin, které mohou ublížit dítěti, například způsobit koliku nebo střevní potíže.

V jakém věku lze dětem dovolit zelí

Zelí je považováno za produkt s agresivními vlastnostmi, které mohou poškodit tělo dítěte. Svačina může způsobit plyn, žaludeční křeče a průjem. Poprvé proto můžete nabídnout produkt dítěti ne staršímu než 2–3 roky a v minimálním množství.

Ve věku 5 let je možné denní dávku zvýšit na 100 g. V tomto věku se trávicí systém dítěte konečně formuje a je méně pravděpodobné, že by produkt poškodil.

Kysané zelí pro hubnutí

Při dietě se produkt stává jedním z nejcennějších - obsahuje jen velmi málo kalorií a tělo obsahuje mnoho látek. Použití zelí pro hubnutí spočívá v tom, že produkt normalizuje metabolické procesy, odstraňuje toxiny ze střev a podporuje štěpení tukové tkáně. Samotná svačina trvá dlouhou dobu, než ji strávíte, což znamená, že po jejím požití na chvíli přetrvává pocit sytosti.

Zelí v noci

Během hubnutí je večer obzvláště silný hlad. Většina produktů se zároveň nedoporučuje konzumovat v noci, aby se zabránilo ukládání kalorií v tukové tkáni.

Kysané zelí je však výjimkou z pravidla. Může se konzumovat i krátce před spaním, z takového uvolnění ve výživovém plánu se ztracené kilogramy nevrátí zpět. Naopak, i v noci bude užitečný produkt v těle pokračovat v práci a pomůže rozkládat tuky.

Výhody a poškození šťávy z kysaného zelí (solanky)

V procesu fermentace se šťáva hojně uvolňuje ze zeleniny, která se poté stává koncentrovanou solankou. Šťáva je také velmi užitečná ke konzumaci, obsahuje všechny látky obsažené v zelných listech, ale i ve velkém množství. Příznivé vlastnosti šťávy z zelí jsou zvláště cenné při zácpě a špatné chuti k jídlu, při malátném žaludku a ateroskleróze.

Zároveň nápoj obsahuje hodně soli a organických kyselin, to je jeho poškození. Nemělo by se konzumovat ve více než sklenici denně. A s hypertenzí, pankreatitidou, ischemií a gastritidou s vysokou kyselostí by měla být šťáva zcela opuštěna.

Jak používat zelí pro léčebné účely

Příznivé vlastnosti produktu se používají v domácí terapii mnoha chorob. Na základě toho existuje několik spolehlivých receptů.

Z bronchiálního astmatu

U alergického, infekčního nebo vrozeného astmatu se doporučuje užívat 500 g zelí denně, smíchané s jemně nasekaným stroužkem česneku a nakrájenou cibulí. Vlastnosti produktu pomohou zbavit se kašle a dušnosti, bronchiální křeče se vyskytnou méně často.

Při zácpě a hemoroidech

Užitečný produkt účinně zvyšuje peristaltiku, takže nejen eliminuje zácpu, ale také chrání před jejím výskytem v budoucnu. Chcete-li se zbavit choulostivého problému, musíte vypít zelnou solanku třikrát denně v objemu nejvýše půl sklenice.

Zelí také pomáhá resorbovat hemoroidy. Doporučuje se kombinovat 2 procedury:

• vypijte sklenici solného roztoku ráno a večer;
• připravte pleťové vody pro konečník lékařskou ubrouskem namočeným ve slaném nálevu.

Zbavit se červů

Zelí má silné antihelmintické vlastnosti. Chcete-li červy odstranit rychleji, musíte jíst 200 g produktu denně a je lepší to udělat mezi jídly. Pro nejlepší účinek se doporučuje doplnit terapii šetřícími farmakologickými látkami.

S nedostatkem vitamínů

V období podzim-zima mnoho lidí trpí nedostatkem vitamínů. Pokud vypijete sklenici slaného nálevu každý den před jídlem a také jíte čerstvé saláty s kysaným zelím, vaše zdraví se rychle zlepší a váš imunitní systém zesílí.

Na žlučové kameny

Tvrdé kameny ve žlučníku vám mohou způsobit špatný pocit a způsobit nesnesitelnou bolest. Vlastnosti zelného nálevu pomáhají vyrovnat se s tímto problémem; měl by být opilý třikrát denně, půl sklenice před jídlem. Tento nástroj podporuje drcení kamenů a snazší jejich odstranění z těla.

Lák na onemocnění jater

Léčivé vlastnosti zelí hrají důležitou roli v prevenci onemocnění jater a pomáhají vyrovnat se s existujícími onemocněními. Pro komplexní čištění těla od toxinů se doporučuje vypít sklenici zelného slaného nálevu smíchaného s rajčatovou šťávou ve stejných objemech třikrát denně.

Zelná okurka na kocovinu

Použití zelí je neocenitelné v případě kocoviny - přípravek rychle eliminuje letargii a nevolnost, arytmii a třes. Po těžkých úlitbách můžete jednoduše vypít sklenici solanky nebo si můžete připravit speciální léčivý koktejl.

1. Smíchejte 3 šálky solanky s velkou lžící rajčatové omáčky.
2. Přidejte 100 g nakrájené cibule, cukr, sůl a mletý černý pepř podle chuti.
3. Po celý den použijte půl sklenice drogy.

V případě potřeby lze takový koktejl mírně zředit vodou pro tenčí konzistenci.

Léčba psoriázy a ekzému

Příznivé vlastnosti produktu zmírňují zánět kůže a podporují hojení pokožky. U ekzémů a psoriázy musíte udělat obklady z gázy nebo sterilního hadříku namočeného v zelném nálevu několikrát denně.

Vlastnosti používání zelí u některých nemocí

Produkt je prospěšný při léčbě mnoha onemocnění a při jiných onemocněních může být škodlivý. Je nutné předem zjistit, kdy jsou vlastnosti občerstvení obzvláště užitečné a kdy je lepší ho nepoužívat.

S cukrovkou

Ve výrobku nejsou prakticky žádné cukry a jednoduché sacharidy, takže se hladina glukózy při používání nezvyšuje. Zelí pro diabetes mellitus 2. typu je velmi cenným produktem pro stravu. Existuje však důležitá podmínka - zelí musí být fermentováno bez cukru.

Užitečný produkt nasycuje tělo diabetiků vitamíny C a B, zlepšuje funkce pankreatu. Pravidelná konzumace občerstvení pomáhá předcházet obezitě, která se velmi často vyvíjí v přítomnosti cukrovky.

S gastritidou, pankreatitidou a žaludečními vředy

Výhody soleného zelí pro gastritidu závisí na kyselosti žaludku.Pokud se sníží produkce žaludečního enzymu, bude produkt přínosný, ale při vysoce kyselé gastritidě ze zelí a slaného nálevu to bude škoda.

Během exacerbace peptického vředového onemocnění svačina poškodí - její účinek na sliznice žaludku bude dráždivý. Během období remise je však velmi doporučeno použít, protože zabraňuje další exacerbaci.

U akutní pankreatitidy je produkt přísně zakázán, pouze zvýší zánět. Je lepší se vzdát zelí a během remise, nebo jíst velmi malé porce produktu, umyté velkým množstvím vody.

S dnou a cholecystitidou

Vlastnosti produktu dobře odstraňují přebytečné soli a usazeniny kyseliny močové z těla, takže jíst dnu je nejen možné, ale také nutné.

U cholecystitidy je kysané zelí povoleno, ale před použitím na jídlo musí být důkladně opláchnuto a ještě lépe zpracováno při vysoké teplotě.

S hypertenzí

Zelí obsahuje hodně soli. Při chronicky vysokém krevním tlaku je proto lepší produkt nejíst, ačkoli zelí bez solí může být prospěšné. Doporučuje se také zelí před jídlem opláchnout, aby v něm co nejméně zůstaly látky zvyšující tlak.

Využití zelí v kosmetice

Už při vnitřním použití má užitečný produkt pozitivní vliv na stav pokožky a vlasů. Ale zelí je ještě účinnější ve složení masek a výplachů - cenné vlastnosti vstupují do tkání přímo přes kůži.

Bělicí maska ​​na obličej

Produkt vám umožní zesvětlit tón pleti. Chcete-li připravit zdravou masku z kysaného zelí, musíte opatrně vytlačit malé množství zelí, jemně nasekat a aplikovat na čistou pokožku a nahoře zakrýt ubrouskem. Po čtvrt hodině bude nutné masku opláchnout a namazat výživným krémem.

Protivrásková maska

Další produkt založený na produktu vám umožní udržet pokožku mladší déle. Zelí v objemu 2 velkých polévkových lžící se smíchá s vaječným žloutkem a malou lžící rostlinného oleje a rozloží se po tváři po dobu 15 minut.

Po ukončení procedury se také doporučuje ošetřit obličej zvlhčovačem. Masku musíte dělat pravidelně, pak bude její účinek stabilní.

Zelná okurka na akné

Džus z kysaného zelí na obličej je účinný lidový lék na akné. Chcete-li si důkladně vyčistit póry, můžete si třikrát týdně jednoduše udělat masku z jemně nasekaného zelí.

Džus můžete také použít pro kosmetické účely. V něm je impregnován silný ubrousek a aplikován na obličej po dobu čtvrt hodiny.

Zelný nálev pro krásu vlasů

Aby vaše vlasy získaly přirozený lesk a zabraňovaly jejich vypadávání, doporučuje se každý týden vtírat do pokožky hlavy zdravou solanku smíchanou se stejným množstvím medu. Doporučuje se používat produkt půl hodiny před dalším praním vlasů.

Ruční koupel

Častým problémem žen je drsná a drsná pokožka rukou, zejména v chladném období. Chcete-li obnovit tón pleti, můžete dvakrát týdně provádět následující koupele:

• půl sklenice zelné šťávy se smíchá se stejným množstvím kefíru;
• prsty a dlaně jsou ponořeny do léčivého roztoku v připravené nádobě;
• po 10 minutách jsou ruce vyjmuty, omyty teplou vodou a potřeny výživným krémem.

To bude škodlivé - pokožka se lehce chemicky spálí a začne se silněji odlupovat.

Poškození zelí a kontraindikace

V některých případech mohou být prospěšné vlastnosti produktu zdraví škodlivé. Seznam kontraindikací zahrnuje:

• pankreatitida, gastritida s vysokou kyselostí a vředy během období exacerbace;
• selhání ledvin;
• hypertenze;
• nedostatečná funkce jater, cirhóza a hepatitida;
• nadýmání a pálení žáhy.

Během kojení nemůžete jíst svačinu - pro dítě nebude kysané zelí prospěšné, ale pouze škodlivé.

Které zelí je zdravější: zelí nebo čerstvé

Obecně se uznává, že největší přínos produktů je udržován čerstvý, protože během zpracování se obvykle ztratí některé cenné vlastnosti.

To však u zelí neplatí. Ve fermentované formě je mnohem zdravější než čerstvá. Startovací kultura navíc obohacuje produkt o minerály a vitamíny, přičemž si zachovává všechny původní vlastnosti.

Recept na lahodné zelí na zimu

Existuje mnoho způsobů, jak fermentovat čerstvé zelí, ale nejoblíbenější je klasický. Vyžaduje minimální sadu přísad, kvašení navíc nezabere mnoho času.

1. 2 kg čerstvého bílého zelí a 1 kg mrkve se nasekají a smíchají dohromady.
2. Potom se k ingrediencím přidá 40 g hrubozrnné soli bez jodovaných přísad a zelenina se s nimi řádně potře, aby vypustila šťávu.
3. Obrobek je srolován ve velkých skleněných nádobách, těsně podbízen dovnitř na „ramenou“ nádoby a poté hrdlo zakrýt gázou a zajistit pomocí pružného pásku nebo copu.

Při pokojové teplotě se zelí uchovává asi 5 dní, čas od času se obrobek probodne dřevěnou tyčinkou a uvolní se nahromaděný plyn. Nejprve se na povrchu zelí objeví pěna, ale pak zmizí a od té chvíle lze zelí považovat za připravené. Měl by být chlazen a konzumován podle potřeby k jídlu nebo k léčbě.

Jak si vybrat a uložit kysané zelí

Kysané zelí je často snazší koupit v obchodě než doma, a v supermarketech je slušná volba. Zdravotní přínosy a poškození zelí však závisí na jeho přirozenosti. Při nákupu produktu proto musíte věnovat pozornost několika bodům.

1. Datum výroby a datum použitelnosti. Zakoupené zelí se dlouho neukládá, takže je třeba vybrat produkt, který byl vyroben nedávno.
2. Složení. Přírodní produkt by měl obsahovat pouze zelí, sůl, fermentované mléko, jiné druhy zeleniny, někdy kmín nebo pepř. V zelí by neměly být žádné další přísady - konzervační látky a příchutě označují produkt nízké kvality.
3. Těsnost obalu. Pokud víko na plastové nebo skleněné nádobě s výrobkem těsně nesedí, pak se výrazně sníží trvanlivost - je možné, že takové zelí se již zhoršilo.

Musíte mít svačinu v chladničce a po omezenou dobu. Takže otevřené zelí v plastové nádobě si zachovává své užitečné vlastnosti pouze po dobu 3-4 dnů, pak je již nežádoucí jíst. V otevřené skleněné nádobě lze zelí skladovat až 2 týdny, a pokud je nádoba hermeticky uzavřena, až 2 měsíce.

Závěr

Výhody a poškození zelí závisí na zdravotním stavu. Pokud neexistují žádné přísné kontraindikace k použití, produkt vás potěší štiplavou chutí a bude prospěšný pro léčebné účely.