Kohlrabi: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Středomořské zelí kedlubnu není jako obyčejné zelí. Nejcennější částí nejsou listy, ale stonek, který připomíná kulatý tuřín, a chuť zeleniny se velmi liší od chuti bílého zelí. Jaké jsou výhody a poškození kedlubnu a jak se produkt používá?

Složení a obsah kalorií kedlubnu

Obsah kalorií ve středomořském zelí je extrémně nízký - pouze 44 kalorií na 100 g čerstvé zeleniny. Z tohoto objemu tvoří 77% sacharidy, dalších 21% bílkoviny a velmi málo tuku v kedlubnu - 1,2%. Ale zelí má neuvěřitelně cenné složení. To zahrnuje:

• skutečný vitaminový komplex - B1 a B2, E, K, A;
• kyselina nikotinová nebo vitamin PP;
• vitamin C ve velkém množství - kedluben ho obsahuje více než dokonce citron;
• prvky kobalt, draslík, měď, molybden a síra, vápník a bór, fosfor a hořčík;
• glukóza a fruktóza, zejména dodávající produktu příjemnou nasládlou chuť;
• cenné trávicí enzymy.

Proč je hlávkové zelí užitečné?

Výhody kapustového zelí pro lidské tělo spočívají ve skutečnosti, že produkt příznivě působí na nejdůležitější systémy a vnitřní orgány. Zejména:

• profylakticky chrání tělo před onkologií;
• zlepšuje fungování střev, žaludku, jater a ledvin;
• pomáhá zhubnout a dále udržovat normální váhu, protože účinně odstraňuje toxiny a přebytečné tekutiny;
• má mírný sedativní účinek a pomáhá při úzkosti;
• má antimikrobiální a protizánětlivý účinek;
• posiluje imunitní systém;
• funguje dobře na cévy a srdeční systém.

Kedluben na hubnutí

Vzhledem ke složení argininu ve svém složení je produkt účinným prostředkem pro spalování tuků. Pokud jej zahrnete do svého jídelníčku, výrazně to zrychlí váš metabolismus, pomůže odstranit toxiny a tím vám pomůže rychleji se rozloučit s nadváhou.

Kedluben během těhotenství a kojení

Používání středomořského zelí při přepravě dítěte je povoleno - obsahuje obrovské množství vitamínů, které jsou prospěšné pro matku a plod. Měli byste však dodržovat opatření při používání produktu, protože přebytek zelí může vést k plynatosti a zažívacím potížím.

Při kojení je lepší produkt odmítnout - alespoň čerstvý. Zelenina obsahuje hodně vlákniny a tato složka u kojenců vyvolává koliku. Alergické reakce nejsou vyloučeny. Je lepší zavést zelí zpět do stravy nejdříve 3 měsíce po narození dítěte.

V jakém věku může být dětem podáván kedluben

Je povoleno dát zeleninu dětem po šesti měsících života - nejlépe ve zpracované formě, vařené nebo pečené a v malých porcích.

Použití kedlubnu v tradiční medicíně

Vitaminové středomořské zelí je obrovským přínosem pro tělo při celé řadě nemocí. Tradiční medicína používá kedluben k léčbě:

• diabetes mellitus;
• nachlazení;
• onemocnění srdce, žaludku a střeva;
• onemocnění jater a ledvin;
• Respiračních onemocnění.

Kedluben s medem na cholecystitidu

Polovina sklenice čerstvé zelné šťávy se smíchá s 20 g tekutého medu a vypije se krátce před jídlem. Doporučuje se připravit takový nápoj dvakrát denně a celková doba léčby je 2 měsíce.

Kebab ke zvýšení chuti k jídlu

Při problémech s chutí k jídlu vám pomůže čerstvý středomořský zelný džus bez jakýchkoli přísad. Užívá se v 1/3 šálku půl hodiny před jídlem.

Nachlazení a kašel

Nápoj ze zelného džusu je vhodný na kašel a vysokou horečku. Smíchejte 100 ml čerstvé šťávy se stejným množstvím teplého mléka, přidejte čajovou lžičku medu a půl čajové lžičky čerstvé cibulové šťávy.

Nápravu musíte vypít 2 lžíce, 5-6krát denně, jakmile se objeví první příznaky nachlazení.

Kedluben na cukrovku

Produkt je možné používat pro oba typy cukrovky pouze se souhlasem lékaře - ale obecně je kedluben schváleným produktem. Středomořské zelí pomáhá udržovat tělesnou hmotnost v normálním rozmezí, normalizuje krevní tlak a má dobrý účinek na stěny cév. Produkt se dobře vstřebává, protože glukóza a fruktóza, které jsou součástí přípravku, nezvyšují prudce hladinu cukru v krvi.

Prevence kardiovaskulárních onemocnění

Díky svým vazo-posilujícím vlastnostem působí produkt jako účinná prevence srdečních onemocnění. Chcete-li se postarat o své srdce, můžete si připravit a pít následující nápoj po dobu jednoho měsíce:

• Smíchejte 300 ml kedlubnové šťávy s několika čajovými lžičkami grapefruitového džusu;
• směs;
• užívejte dvakrát denně po dobu 3-4 doušků.

Pyelonefritida

U pyelonefritidy se doporučuje každý den jíst půl malé hlavičky kedlubnu a zeleninu zapít velkým množstvím vody. Kromě toho si můžete připravit zdravý léčivý salát:

• Umyjte 150 g středomořského zelí a zeleného jablka, najemno nasekejte a promíchejte;
• Přidejte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje a trochu bylinek do salátu.

Takový salát můžete jíst každý den, 1 nebo 2krát denně.

Dna

S dnou dobře pomáhá nápoj z kedlubnu, ořechů a medu. Dělají to takto:

• sklenice čerstvé šťávy ze zelí se smíchá s velkou lžící tekutého medu;
• přidejte trochu jemně nasekaných vlašských ořechů;
• důkladně promíchejte.

Nejlepší je napít se několika doušky třikrát denně, ne déle než měsíc.

Pankreatitida

Se zánětem slinivky břišní je jakékoli zelí docela nebezpečné - včetně Středomoří. Čerstvá zelenina má další dráždivý účinek na gastrointestinální trakt a může zhoršit onemocnění.

S obecnou dobrou snášenlivostí kedlubny s pankreatitidou je povoleno používat trochu vařené nebo dušené zelí. V této formě již nepoškodí slinivku břišní, ale v jejím složení budou mít prospěch vitamíny a cenné prvky.

Bronchiální astma a tuberkulóza

Velkou výhodu tohoto produktu lze pozorovat u respiračních onemocnění - iu velmi těžkých. Odvar z listů kedlubnu pomůže zmírnit příznaky tuberkulózy a astmatu. Je třeba je nalít půl litrem vody, vařit a vařit po dobu 20 - 30 minut a poté filtrovat a ochladit.

Při léčbě astmatu se doporučuje vypít 3-4 doušky vývaru dvakrát denně. U tuberkulózy se musíte omezit na 2 doušky - ale třikrát denně.

Obličejové masky z kedlubnu

Čerstvé kapustové zelí má úžasný účinek na pokožku obličeje - napíná ji, eliminuje jemné vrásky, stahuje póry a zmírňuje záněty.

Například pro vyrovnání pleti a utažení pórů můžete vytvořit následující masku:

• smíchejte malé množství čerstvé zelné šťávy s vaječným žloutkem;
• rozložte masku na obličej a držte ji 20 minut;
• omyjte teplou vodou.

K zvlhčení a bělení pokožky se používá jiná maska.

• Zelí kedlubnu se rozetře na jemném struhadle a smíchá se s podobně nastrouhanou čerstvou okurkou.
• Poté se maska ​​nanáší na obličej a krk v rovnoměrné vrstvě.
• Po 20 minutách se směs promyje teplou vodou.

Doporučuje se dělat masky na bázi kedlubnu každý týden každé 2 dny - pak budou výhody maximální.

Jak vařit kedlubnové zelí

Chuť tohoto neobvyklého zelí je docela příjemná, takže ho můžete jíst čerstvé - zejména proto, že si tímto způsobem zachovává maximální výhody. Ale můžete také zpracovat kedluben v ohni - jmenovitě vařit, smažit, péct nebo uhasit.

• Je obvyklé vařit zelí v nasekané formě, ne déle než 5 minut - pak zelí měkne, ale jeho výhody zůstávají.
• Ke smažení kalerábů se doporučuje nejprve je uvarit - čerstvá zelenina při smažení získá nepříjemnou chuť. Nepřijímá se smažení produktu dlouho, pouze dokud se neobjeví zlatý odstín.
• Zelí se dusí na mírném ohni nejdéle 12 - 15 minut. Produkt můžete doplnit jak jinou zeleninou, tak masovými výrobky - zelí si udrží své výhody a dá neobvyklou chuť známým pokrmům.
• Zeleninu lze upéct v troubě jako primární nebo sekundární přísadu. Před pečením se zelí promyje a namočí do slané vody po dobu 15 minut a poté se umístí do trouby předehřáté na 185 stupňů. Doba vaření závisí na konkrétním pokrmu.

Co vařit z kedlubnu

Kohlrabi je produkt s velmi širokou škálou aplikací. Toto zelí se často vyskytuje v:

• zeleninové saláty;
• pravidelné polévky a polévky z pyré;
• druhé kurzy - maso nebo ryby.

Produkt je vhodný pro mrkev a okurky, kukuřici a zelený hrášek, jablka a avokádo, sýr a houby. Vařené, dušené a pečené zelí se plní a přidává k dušeným pokrmům, z kalerábů se připravují zeleninové palačinky. Velmi chutné zelí se získá, když ho jen smažete v těstíčku a jíte jako samostatnou misku.

Je možné jíst listy kedlubnu

Vzhledem k tomu, že hlavní přínos většiny druhů zelí je v listech, při pohledu na kedluben vyvstává také otázka - lze použít vrcholy nebo se při vaření používá pouze kmenová plodina.

Listy kedlubnu jsou vhodné pro použití v kuchyni. A co je nejdůležitější, obsahují asi dvakrát více vitamínů a živin než kmenová plodina. Mohou být volně přidávány do salátů, polévek, masových pokrmů. Je však důležité, aby listy byly čerstvé a nevädly, a proto je před použitím je nutné důkladně opláchnout. Jsou vhodné ke spotřebě čerstvé i zpracované.

Jak si vybrat a uložit kedluben

Při výběru zelí se musíte řídit pouze dvěma pravidly.

• Nejchutnější a nejzdravější kedluben je mladý. Pozná se podle zelených čerstvých listů a malých, silných stonků. Neměli byste kupovat staré zelí - jeho výhody jsou menší a chuť vydává trochu dřeva.
• Při nákupu se doporučuje věnovat pozornost listům zeleniny. Pokud mají malé černé tečky, znamená to, že kaleráb byl pěstován pomocí dusičnanů.

Čerstvé zelí se skladuje na krátkou dobu - maximálně 3 týdny, a to i v chladničce. Současně však může být kedluben sušen v troubě, předtím byl nakrájen na tenké talíře, nebo zmrazen, když byl před tím vařen.

Poškození a kontraindikace kalerábů

U všech výhod je středomořské zelí kontraindikováno u některých nemocí. Nemůžete jej použít:

• s akutní pankreatitidou a gastritidou s vysokou kyselostí;
• s exacerbací žaludečního vředu nebo 12 duodenálního vředu;
• s chronickou hypotenzí;
• s alergií na zelí - to není tak vzácné.

Zelí musíte kupovat pouze v důvěryhodných obchodech, a pokud máte sebemenší pochybnosti o jeho kvalitě, zeleninu před vařením namočte do slané vody a důkladně opláchněte.

Závěr

Výhody a škody na kedlubnu závisí na přirozenosti produktu - a na tom, zda má člověk chronické nemoci ze seznamu kontraindikací. Ve všech ostatních situacích bude kedluben tělu prospívat a potěší vás příjemnou chutí.