Smoothies: výhody a škody, jak si vyrobit doma

V návaznosti na trend raw food je v nabídce příznivců zdravého životního stylu stále častěji neobvyklé koktejly - smoothies. Skeptici jsou však nakloněni považovat to ve větší míře jen za další poctu módě. Je to tak a jaké jsou výhody a poškození smoothies, jak oprávněné jsou nadšené reakce fanoušků populárního nápoje: porovnejme všechny klady a zápory.

Co je to smoothie

Smoothie je z angličtiny přeloženo jako „velmi příjemné“ a „homogenní“, „vyvážené“, což naznačuje jeho chuť, složení z homogenní směsi různých ingrediencí. Složkami nápoje jsou bobule, ovoce, zelenina s přídavkem bylin, jogurt, ořechy, med, mléko, vejce.

Rovnoměrnost složení takového koktejlu je zajištěna šleháním mixérem. Hotová směs je „zlatou střední cestou“ mezi pyré a džusem.

Historie vynálezu smoothies je spojena se 60. lety 20. století, kdy vegetariánství nabíralo na síle, stejně jako se jménem majitele řetězce koktejlových barů Smoothie King Steva Kahnau, který při úlevě od alergií experimentoval s mícháním různých druhů ovoce a zjistil, že směs surového ovoce nezpůsobuje reakci těla. Inspirován nálezem se stal popularizátorem koktejlu s jedinečnými vlastnostmi. Komercializace smoothies začala v roce 1984, během olympijských her v Los Angeles, jako součást vývoje řady zdravých nápojů.

Smoothies vyletěly na vrchol moderní popularity díky šíření hnutí zdravého životního stylu. Kromě pohodlí konzumace celé porce ovoce a zeleniny v jedné sklenici mají takové koktejly skutečně terapeutický účinek.

Užitečné vlastnosti koktejlů

Čerstvé džusy, které jsou u nás velmi rozšířené, představují lisování ze zeleniny a ovoce. Vyčištěné ze zbytků buničiny, která zahrnuje vlákninu, zahrnují tyto nápoje pouze část prospěšných vlastností komplexu vitamínů a minerálů. Naproti tomu smoothie absorbuje původní rostlinný produkt v plném rozsahu s maximální výhodou organických inkluzí.

Hustší konzistence koktejlu smoothie vám umožňuje používat ho jako svačinu, protože hmota pyré obohacuje tělo vlákninou a stimuluje trávicí trakt, zvyšuje vstřebávání živin díky své jedinečné biologicky dostupné formě. Takové koktejly mají celý seznam užitečných vlastností.

1. Smoothies potlačují volné radikály... Škody způsobené používáním rafinovaných a smažených potravin se projevují vytvářením příznivé půdy pro rozvoj nádorů a patologických stavů cév a srdce (Alzheimerova choroba, flebitida, křečové žíly, ateroskleróza).Zdravé koktejly mohou pomoci neutralizovat tuto zdravotní hrozbu.
2. Organické produkty v koktejlech obsahují maximum folátu, kyselina askorbová a železo, které jsou zodpovědné za zdraví vlasů. Výhody koktejlů na bázi banánů a jablek tedy posilují vlasové folikuly a získávají zdravý lesk, hebkost a poslušnost, což je velmi důležité po poškození sluncem, fénem, ​​barvami a nekvalitní kosmetikou.
3. Čerstvě našlehané koktejly posilují kosterní systém... Jíst syrové jídlo pomáhá maximalizovat vstřebávání vápníku a doplnění v těle. Příznivé vlastnosti smoothie se odrážejí ve stavu zubů, kloubů a snižují pravděpodobnost vzniku problémů, jako je kaz, osteoporóza, artróza, artritida a revmatická onemocnění.
4. Zvyšte imunitu... Smoothies s citrusy, mrkví, bylinkami urychlují obnovu buněk, čímž zvyšují tvorbu červených krvinek a zvyšují obranyschopnost těla před poškozením virovými, infekčními a plísňovými infekcemi. Je prospěšný v boji proti tuberkulóze, SARS, meningitidě a řadě zánětlivých onemocnění, která jsou houbové povahy.
5. Zlepšuje vidění... Příznivé vlastnosti borůvek, mrkve, špenátu, dýně jsou užitečné jako základ pro smoothies ke zlepšení zrakové ostrosti, včetně cukrovky. Zahrnutí broskví, kiwi, pomerančů, ostružin, hroznů do koktejlu bude užitečné pro zmírnění únavy očí vlivem záření z elektronických přístrojů a stresových faktorů.
6. Odstraňte zácpu... Množství vlákniny v smoothie má příznivý účinek na střeva, jemně váže a odstraňuje výkaly, toxiny a toxiny venku, pomáhá očistit tělo a normalizovat nutkání na stolici.
7. Zpomalte stárnutí... Příznivé vlastnosti koktejlů jako silných antioxidantů se projevují v ochraně buněk před poškozením ničením, v udržování acidobazické rovnováhy: navenek se to projevuje v regeneračních procesech těla: napínání pokožky a redukce vrásek.
8. Kvalitativně ovlivnit vylučovací systém a vodní bilanci... Výhody smoothies také ovlivňují ledviny, vylučování solí z těla, čištění pleti a eliminaci akné, akné, dermatózy, kopřivky, lupénky a dalších problémů.
9. Zvyšte odolnost proti stresu... Výhody účinků koktejlů na hormony přímo ovlivňují náladu a pomáhají snižovat riziko deprese.

Je třeba poznamenat, že jednou z důležitých výhod koktejlů je snadná příprava.

Pro trávení

Použití výživného koktejlu má tendenci zrychlovat a kvalitativně zlepšovat metabolismus, což má pozitivní vliv na stav trávení. Obnovuje se zejména práce gastrointestinálního traktu, v důsledku čehož se snižuje riziko vzniku gastritidy, kolitidy a vředů.

K očištění těla

Smoothies mohou být jemným způsobem, jak očistit tělo. Vlákno, které je tak bohaté na zdravé koktejly, jako je houba, je schopné absorbovat a odstranit škodlivé toxiny z těla. Při pravidelném používání bude detoxikační účinek smoothies daleko převažovat nad drogami díky hlubokým výhodám trávicího traktu, ledvin a jater.

Hubnutí

Vzhledem k tomu, že pomocí smoothies je tělo zbaveno blokování toxinů, dává to vlastnosti normalizovat metabolismus, podporovat spalování tuků. Výsledkem je, že úbytek hmotnosti je přirozený a šetrný, čímž se minimalizuje riziko intoxikace.

Smoothie dieta je jednou z nejoblíbenějších možností hubnutí: její výhody spočívají ve skutečnosti, že díky dané sadě užitečných koktejlových ingrediencí dokáže zachovat a dokonce doplnit chybějící svalovou hmotu.

Složení smoothie stravy zahrnuje čerstvé ovoce, zeleninu s přídavkem obilovin, cereálie, díky příznivým nutričním vlastnostem, kterým se smoothies říká „oběd ve sklenici“.Ve skutečnosti se takový koktejl, jedinečný svým složením, promění v jídlo z nápoje: zároveň neslouží jen jako svačina mezi svými hlavními recepcemi: sám představuje plnohodnotné jídlo.

V tomto ohledu je pro urychlení trávení nutné žvýkat pevné částice koktejlu: stimuluje to práci slinných žláz.

Měli byste také věnovat pozornost kalorickým vlastnostem složek obsažených v smoothie. Například nízkokalorická jablka mohou být základem koktejlu. Pro hubnutí z ovocných a bobulových složek jsou primárně vhodné nízkokalorické meruňky, mandarinky, černý rybíz. Vlastnosti nízkotučných jablek, grapefruitů, ananasu, granátových jablek, třešní budou také užitečné při hubnutí.

A měli byste být opatrní při konzumaci ovoce s vysokým obsahem glukózy a škrobu, jako jsou hrozny, avokádo, meloun, meloun a broskve, banány: je lepší je ze stravy vyloučit.

Doplňky ze sladkých a mastných mléčných výrobků bude užitečné nahradit v smoothie smoothie nízkotučným jogurtem nebo kefírem.

Sůl na stravě musí být vyloučena, aby se normalizovala vodní bilance. Pro chuťový komfort jsou dobrou náhražkou nasekané sušené mořské řasy.

Díky schopnosti míchat různé přísady v jedné sklenici má smysl zvýšit příznivé vlastnosti koktejlu přidáním složek, které se zřídka konzumují samy o sobě, ale jsou silnými zdroji vitamínů: listy a kořeny celeru, špenát, koriandr, petržel, kopr, pšeničné klíčky, kopřiva a řepa.

Například jablko, mrkev, celer, mango a nízkotučný jogurt jsou skvělé vyvážené smoothies: sekejte, míchejte a míchejte vše do požadované konzistence.

Způsob užívání koktejlů je 3 nebo 5krát denně, v závislosti na výběru produktů a vzhledu pocitu hladu.

Průběh stravy pro smoothie na hubnutí může být od jednoho do několika dnů v týdnu, lze ji provádět pravidelně.

Pro sportovce

Zdravý koktejl je ideální pro sportovce, kteří si dávají za úkol přibírat na váze. Přidáním bílkovin, ořechů nebo tvarohu do smoothie zvýšíte obsah bílkovin a banány a zelenina vyváží koktejl z hlediska sacharidů. Známá je také síla smoothies ke zvýšení energie, která slouží jako přirozená podpora těla během fyzické aktivity. Intenzivní trénink navíc vyžaduje spotřebu minerálů a vitamínů, které lze poté dobře obnovit lehkým a zároveň bohatým nápojem s obsahem živin.

Pro děti

Zdravým chutným řešením by bylo doplnit dětské menu o vitamínovou sklenici, zejména pro ty děti, které nejsou inspirovány saláty.

Kromě toho byly provedeny studie, jejichž výsledky naznačují výhody vlivu vlastností smoothies na náladu. Pití jasných, čerstvých koktejlů bude prospěšné pro změnu na pozitivní přístup.

Zdravé smoothie recepty

Smoothie je všestranný nápoj, který používají jak suroví odborníci na výživu, tak příznivci tradičního jídelního lístku s výhodou jako chutný způsob, jak doplnit zásoby vitamínů a minerálů cenných pro tělo.

V závislosti na ingrediencích mají koktejly různé vlastnosti: mohou být očistné, výživné, povzbuzující, posilující, dezertní atd.

Díky Fantasy je seznam koktejlů koktejlů nekonečný, ale jako výchozí bod bude užitečné použít již vyvinuté vyvážené recepty.

Zeleninové koktejly

Zeleninové koktejly zahrnují rajčata, mrkev, řepu, avokádo, okurky, dýně, papriky, zelí, zázvor a zvyšují výhody „zelených“ vitamínů petržel, bazalka, koriandr, celer, špenát.

Dýňový a mrkvový koktejl

• jedna střední mrkev;
• 150 g dýňové dužiny;
• 150 ml jogurtu;
• 1 polévková lžíce. l. Miláček;
• kůra poloviny pomeranče.

Mrkev se promyje a vymačká v odšťavňovači. Dýně je řezaná. Všechny přísady se smíchají a smíchají do homogenní hmoty.

Rajčatový koktejl

• rajčata 500 g;
• jablko - 1 ks .;
• mrkev - 2 ks .;
• lněná semínka - 1 polévková lžíce. l .;
• olivový olej - 2 lžíce l.

Rajčata jsou nakrájena. Mrkev a jablka oloupeme a nahrubo nastrouháme. Všechny přísady kromě oleje jsou smíchány a míchány mixérem při nízké rychlosti po dobu jedné minuty. Nalijte do vysokých sklenic, přidejte olivový olej, nahoře ozdobte lněnými semínky.

Možnost letní smoothie

• cherry rajčata - 10 ks;
• okurka - 2 ks .;
• červená cibule - ½ ks .;
• česnek - 2 - 3 ks .;
• kefír nebo jogurt - 600 ml;
• tvaroh, černý pepř - podle chuti.

Zelenina se promyje, nakrájí, smíchá se všemi ingrediencemi a přeruší se v mixéru. Konec - 3 sklenice.

Řepný koktejl

• řepa - 1 ks .;
• stonek celeru - 2 ks .;
• žlutá paprika - 1 ks;
• velká okurka - 1 ks;
• citron - 1 ks .;
• mrkev - 2 ks. (volitelný).

Zelenina je nahrubo nasekaná, kombinovaná s citronovou šťávou a rozemletá v mixéru.

Ovocné koktejly

Je důležité si uvědomit, že ovoce má vysoký obsah cukru. Jejich nadměrné užívání vede k prudkému skoku glukózy v krvi, což je velmi nežádoucí, zejména na začátku dne. Proto nebude užitečné snídat s ovocnými koktejly.

Morning Herb Cleansing Smoothie

• celer - 2 stonky;
• špenát - 1 svazek;
• banán - 1 ks .;
• šťáva z poloviny limetky;
• voda - ½ lžíce.

Ingredience jsou oloupané, nasekané a přerušené mixérem.

Jablečný skořicový koktejl

Jablka se umyjí, oloupou, nahrubo nasekají, zalijí jogurtem a rozšlehají mixérem na homogenní hmotu, podle chuti se přidá led. Konzistence je regulována jogurtem. K snídani bude užitečný koktejl.

Další možnosti receptů

Čtyři další recepty na zdravé ovocné smoothie:

1. Pro osvěžující účinek: ze zeleného čaje, zázvoru, jablka, hroznů, banánů, kiwi, medové lžičky.
2. Pro energii: z banánu, půl sklenice jogurtu, půl sklenice čerstvě uvařené kávy, tmavé čokolády, šťouchané muškátové oříšky.
3. Ve prospěch posílení imunitního systému, na oběd: z kiwi, banán, bobule.
4. Pro relaxaci - koktejl s alkoholickým dezertem: pomeranč, mango, 2 lžíce. l. tequila.

Všechny komponenty se šlehají v mixéru na požadovanou konzistenci. Podle chuti se přidává led pro povzbuzení a osvěžení.

Berry smoothies

Blahodárné vlastnosti bobulových koktejlů jsou jedinečné díky antioxidačním látkám a vitaminům přítomným v jejich složení ve velkém množství.

Kromě toho díky specifičnosti sacharidů a kyselosti bobulí budou na rozdíl od ovoce přínosné pro stabilizaci hladiny cukru v krvi, takže jejich hojné přidávání do smoothies nebude škodlivé.

Recepty užitečné v kombinaci ingrediencí s vyváženým složením. Můžete použít zmrazené bobule.

Jahody s jogurtem

• nízkotučný jogurt - 150 ml;
• jahody - 200 g;
• mléko nebo jogurt - 1 polévková lžíce.

Vitaminová bomba s chia semínky

• banán - 1 ks .;
• zmrazené maliny - 200 g;
• Chia semínka - 1 polévková lžíce. l .;
• špenát - 3 hrsti;
• kokosové mléko - 100 ml.

Koktejlový výstup - 1 litr.

Šumivé smoothie:

• bílé víno - 2 lžíce. l .;
• borůvkový džus - 1 polévková lžíce .;
• mandarinka - 1 ks .;
• maliny - 100 g.

Koktejl s cereáliemi

Smoothies se zahrnutím obilovin bude prospěšné zejména ráno. Jako přísady lze použít vločky nebo naklíčená zrna. Jíst naklíčená zrna v smoothie na lačný žaludek může mít léčivý účinek díky antioxidačním vlastnostem v boji proti poškození volnými radikály.

Ranní koktejl z pšeničné trávy

Součásti:

• dvě zelená jablka;
• šťáva z půlky citronu;
• 40 g každé čerstvé bazalky a petrželky;
• 60 g naklíčených zrn pšenice.

Funkce vaření:

1. Šťáva je vyrobena z jablek.
2. Polovinu šťávy smíchejte s bylinkami a pšenicí, vyšlehejte do hladka.
3. Nalijte do sklenice a přidejte zbytek šťávy.

Koktejl s cereáliemi

• ovesné vločky "Hercules" (můžete pohanku, žito, rýži atd.) - 2 polévkové lžíce. l .;
• banán - 1 ks .;
• pomeranče nebo mandarinky - 2 ks .;
• jogurt (kefír, fermentované pečené mléko) - 150 g;
• voda - 2-3 lžíce. l.

Vločky se nalijí a trvají na vroucí vodě, poté se smíchají se zbytkem ingrediencí a šlehají se mixérem.

Co můžete do svého smoothie přidat, aby bylo zdravější

Nejvýhodnějšími doplňky jsou sušené ovoce, semena a ořechy.

Příznivci tradičního jídla ocení smoothies s kefírem, jogurtem, mlékem a tvarohem.

Příznivé vlastnosti zázvoru, kurkumy, kajenského chilli, skořice, citronu zdobí složení hodnotného koktejlu. Zde bude hlavním pravidlem dodržování opatření: například v 1 litru hotového smoothie by měl být až 4 cm zázvoru, malého citronu, který lze použít přímo se slupkou - to zachová bioflavonoidy užitečné pro vstřebávání vitaminu C. Překročení množství koření o více než 1,5 lžičky. může poškodit chuť nápoje.

Sportovci mohou také přímo do koktejlu přidat proteinové a sacharidové doplňky.

Co nepřidávat do smoothies

Použití cukru a soli nepřinese koktejlu přínos pro zdraví: nejlepším řešením by bylo nahradit cukr medem nebo stévií a solené smoothies ze zeleniny, pokud je to nutné, solit práškem z mořských řas.

Je třeba se vyvarovat konzervovaných přísad.

Silný krém je špatně kompatibilní s ovocem: tato přísada je vhodnější pro dezerty než pro bylinkový koktejl.

Podle lékařů budou výhody smoothies také významně sníženy různými příchutěmi a plnivy: sladidla, sirupy, polevy atd.

Mohu udělat smoothie bez mixéru

Situace, kdy nemáte po ruce mixér, například na výletě, ještě není důvodem pro odmítnutí zdravého občerstvení ve sklenici.

1. Nejjednodušším řešením „low-tech“ přípravy smoothie je vybrat si měkké ovoce a bobule (banán, kiwi, jahody, maliny atd.), Vyzbrojit se jednou nebo dvěma vidličkami a připravit tekutý koktejlový základ ve formě jogurtu, kefíru atd. Buničina se naseká nožem nebo se rozdrtí vidličkou, poté se zředí malým množstvím jogurtu, šlehá se dvěma vidličkami složenými ve formě metličky v jedné ruce (tímto způsobem se proces zrychluje) na hustou hmotu a poté se postupně zředí jogurtem, dokud nedosáhne požadované konzistence koktejlu.
2. Další možností je použít jemné struhadlo. Otřete tvrdé přísady a velmi šťavnaté nebo měkké protřete sítem nebo protlačte přes tenkou látku.
3. Pokud máte po ruce další kuchyňské spotřebiče, může být pro mletí koktejlových ingrediencí užitečný odšťavňovač, mlýnek na maso s jemnou síťovinou a mixér s běžnou metlou na šlehání vajec.

Rozdrcené přísady lze za silného třepání také šlehat v uzavřené nádobě.

Jak správně pít smoothie

Jakým parametrům by měl odpovídat správný koktejl:

1. Ovoce by nemělo být větší než 2 středně velké kousky na litr: toto je užitečné pravidlo pro vyvážení glukózy vašeho koktejlu.
2. Zelení se naopak považují za minimální množství: prospěšné budou minimálně 3 svazky na litr. Jsou to zelené, které ve svých vlastnostech představují koncentrát užitečné kompozice, a když se ponoříte do kouzla smoothie, bude užitečné zvýšit jeho podíl.
3. Tekutina se přidává do koktejlu na základě principu racionality a především se zaměřením na konzistenci, která by neměla být zcela tekutá: nejedná se o nápoj, ale o jídlo, které je také dobré žvýkat.
4. Tuky budou prospěšné nejen v zeleninových koktejlech ve formě rostlinných olejů, ale také ve sladkých koktejlových variantách, pro které je vhodné kokosové mléko nebo máslo, avokádo: to je také nezbytné pro normalizaci hladiny cukru v krvi. Na 1 litr smoothie stačí 2 lžíce. l. máslo, třetina sklenice kokosového mléka nebo polovina avokáda.
5. Pro posílení proteinové složky se do koktejlu přidává lněná nebo naklíčená pšenice, čočka nebo jiné obiloviny.
6. Chybějící sodík doplní třešně, rajčata, meruňky; draslík - řepa, mrkev a mandarinky; vápník - černý rybíz, citron; fosfor - arónie, rajčata a šípky.
7. Čerstvě vyrobené koktejly budou mít největší přínos pro zdraví: to samé nelze říci o hotových koktejlech v regálech, které obvykle obsahují cukr, a o přísadách známých pro svou újmu, které pomáhají udržovat prezentaci produktu.
   Důležité! 80% smoothies zakoupených v obchodech obsahuje více cukru než Coca-Cola.
8. Pijí koktejly přes tlusté trubičky. Příliš hustou koktejlovou konzistenci lze napravit přidáním jogurtu, mléka, džusu, vody, ledu.
   
9. Zajímavým řešením by byla technika výroby šupinatého smoothie: k tomu se spodní část sklenice nalije nejhustší šlehačkou, pokud jde o hustotu, a pak by se vrstvy koktejlu měly stát stále tekutějšími. Současně by zelenina a ovoce měly být vybrány v kontrastních barvách.
10. Pamatujte, že smoothies nemůže úplně nahradit vaše základní jídlo. Pokud potřebujete nahradit několik jídel za sebou koktejlem, měli byste se postarat o přidání bílkovin: kromě obilovin a naklíčených luštěnin se výhodně používá tvaroh, vejce atd.

Poškození smoothies a kontraindikace

Vzhledem k tomu, že ovocné a bobulové koktejly mají vysoký obsah kyselin, může to být škodlivé pro zubní sklovinu. Mezi preventivní opatření zde patří vypláchnutí úst po každém smoothie a použití slámy.

Konstantní konzumace koktejlů bude také vyžadovat zahrnutí pevných složek, které lze žvýkat. To zajistí stálý průtok krve do dásní a zabrání dásním a zubům před možnými problémy.

Existuje několik kontraindikací pro použití koktejlů a týkají se nesnášenlivosti složek a možných alergických reakcí, jakož i exacerbace chronických onemocnění gastrointestinálního traktu: v tomto případě budete muset konzultovat s lékařem.

Jak ukládat smoothies

Čerstvě vyrobený koktejl udrží výhody v chladničce až 24 hodin. Navíc po 3 hodinách skladování začínají oxidační procesy negativně ovlivňovat prospěšné vlastnosti. Mimo ledničku vydrží koktejl maximálně 4 hodiny až do kvašení.

Závěr

Výhody a poškození smoothies již dlouho nejsou předmětem vášnivé diskuse, protože výhody přípravy čerstvých nápojů jsou nepopiratelné. Vše záleží na úkolech koktejlu. Stejně jako v jakékoli výživě, s kompetentním přístupem, s přihlédnutím k kontraindikacím, můžete nejen získat velké potěšení z chuti, ale také maximálně využít léčivé vlastnosti čerstvých smoothies.

Recenze a výsledky těch, kteří zhubli