Jeruzalémský artičokový sirup: vlastnosti, jak vařit doma

Topinambur se často nazývá „hliněná hruška“ nebo „topinambur“, tato jména získala rostlina díky přítomnosti hlíz vhodných k jídlu. Výhody a škody na topinamburovém sirupu a dalších potravinách na bázi hlíz jsou předmětem mnoha debat mezi obhájci zdravého stravování.

Složení a obsah kalorií topinamburového sirupu

Rostlina byla do Evropy přivezena na začátku 17. století z Brazílie. Divoké druhy se stále vyskytují v Severní Americe. V Rusku je to běžné na severozápadě evropské části. Mnoho lidí to považuje za příbuzného bramboru, ale to je klam, protože pravý topinambur patří do rodu slunečnice z čeledi Asteraceae. To naznačuje, že patří k vytrvalým bylinám.

Z hlediska chemického složení je topinambur podobný bramborám, ale z hlediska nutriční hodnoty několikrát převyšuje rostlinné plodiny.

Hlízy se používají syrové, vařené, smažené nebo dušené. Z nich se připravují saláty a nápoje, které se konzervují a suší. Topinambur lze často nalézt na území městských parků nebo rekreačních oblastí jako dekorativní druh, který pomáhá zvyšovat úrodnost špatných půd a může sloužit jako bariéra pro květiny, které jsou náchylné k poškození v důsledku silného větru.

Složení topinamburového sirupu zcela závisí na chemických prvcích, na které jsou kořeny bohaté. Nápoj se získává lisováním a vařením. Prodává se ve specializovaných odděleních a připravuje se samostatně.

Zvláštností sirupu je obsah látek jedinečných svým významem - fruktany. V topinamburu jsou zastoupeny 1-navázaným inulinem, který je nezbytný pro nejdůležitější chemické reakce.

Výhody pití jeruzalémského artyčokového sirupu jsou odhaleny analýzou účinku živin, ve kterých je bohatý. Obsahuje:

• kyselina citrónová, jablečná, fumarová a jantarová;
• stopové prvky (mezi nimi - mangan, železo, křemík, draslík, vápník);
• esenciální aminokyseliny (lysin, methionin, leucin);
• polysacharidy;
• Vitamíny skupiny B;
• vitamín C;
• oligosacharidy;
• pektiny;
• vláknina zvláštního typu.

Glykemický index topinamburového sirupu

Sirup z hlízy z topinamburu má nutriční hodnotu 267 kcal. Zvláštní vlastností sacharidů je pomalá přeměna na energii, nikoli ukládání tělesného tuku.

Glykemický index potravin je potřebný k analýze jejich schopnosti zvyšovat hladinu glukózy v krvi. Index topinamburového sirupu je 16 jednotek: jedná se o nízký indikátor.

Pro diabetiky je topinamburový sirup prospěšný jako regulátor cukru v krvi. Systematické používání melasy vede ke snížení potřeby inzulínu u pacientů.

Proč je topinamburový sirup užitečný?

Sirup má blahodárné účinky na různé tělesné systémy. Výzkumníci vlastností a účinků této rostliny na člověka identifikují hlavní mechanismy:

1. Zvýšení obranyschopnosti, posílení imunity. Při pravidelném používání roste odolnost vůči různým infekcím a virům, proto se doporučuje jako preventivní prostředek během sezónních epidemií.
2. Posílení duševní činnosti mozku, zvýšení koncentrace. Tato vlastnost se používá jako doplňková součást stravy lidí s vážným psychickým stresem (při psaní vědeckých prací pro studenty, skládání zkoušek pro školáky, obhajování vědeckých projektů s učiteli a postgraduálními studenty).
3. Zvýšená fyzická aktivita, zvýšená vytrvalost. Tyto vlastnosti se používají při zavádění topinamburového sirupu jako doplňkového doplňku stravy sportovců nebo lidí se zvýšenou fyzickou aktivitou spojenou s hlavní aktivitou.
4. Podporujte posílení a tvorbu muskuloskeletální tkáně. Tato vlastnost je důležitá při plánování stravy dětí a dospívajících na základních školách.
5. Posílení odolnosti ve stresových situacích, přispívající k normalizaci krevního tlaku.
6. Prevence rakoviny (užívání sirupu pomáhá snížit riziko vzniku rakovinných buněk).
7. Regulace trávicího systému (obsah vlákniny zvláštního typu pomáhá normalizovat systémy trávení a odstraňování škodlivých látek.).
8. Účast na normalizaci vodní bilance.
9. Stabilizace indikátorů krevního tlaku snižuje riziko arytmie.

Pro imunitu

Sirup z hliněné hrušky obsahuje zvýšené množství vitaminu C. Kromě toho obsahuje kyselinu nikotinovou, která podporuje aktivnější vstřebávání kyseliny askorbové. Tato vlastnost může vysvětlit schopnost jeruzalémského artičokového sirupu ovlivnit posílení imunitních sil a fungovat jako silný imunomodulační prostředek.

S anémií

Složení melasy je zvláště cenné kvůli vysokému obsahu železa. Tento minerál je pro tělo důležitý, protože pomáhá dodávat kyslík do tkání a buněk. Železo je nezbytné pro normalizaci průtoku krve, zlepšení krevního obrazu a srážení krve. Nedostatek železa ovlivňuje všechny aspekty činnosti, objevují se následující příznaky:

• únava;
• ospalost;
• nedostatek chuti k jídlu;
• snížená imunita.

To jsou příznaky anémie. Díky obsahu železa je nápoj z hliněné hrušky užitečný pro lidi trpící různými anémiemi. Doporučuje se užívat denně během kurzu předepsaného odborníkem jako komplexní léčbu.

Hubnutí

Užívání topinamburového sirupu pro hubnutí je spojeno s jeho schopností normalizovat metabolické procesy a očistit tělo od toxinů. Vláknina a vláknina zvláštního typu mají schopnost odstraňovat toxiny bez ovlivnění dalších důležitých procesů. Kromě toho je hlavní věcí při přípravě stravy zahrnutí potravin s pomalými sacharidy, které jsou schopné přeměnit se na užitečnou energii a nepoškodit ve formě nadbytečných tukových zásob.

S diabetes mellitus

Výhody sirupu z hliněné hrušky pro cukrovku jsou nepopiratelné. To je způsobeno nízkým glykemickým indexem. Sirup z topinamburu je uznáván odborníky na tradiční medicínu a je považován za účinný lék na cukrovku typu 1 a typu 2. Pro příjem použijte džus, melasu nebo odvar na bázi hlíz. Jedinou podmínkou pro získání terapeutického účinku je systematická povaha jeho použití.

Obsažený inulin podporuje vstřebávání glukózy a poté se přirozeně produkuje inzulín nezbytný pro tělo.

Pro těhotné a kojící ženy

Těhotenství je v životě každé ženy zvláštním obdobím: po dobu 9 měsíců se ženy snaží vybírat zdravé a výživné pokrmy, které nejsou schopné ublížit tělu. Nápoj vyrobený z hlíz jeruzalémského artyčoku je během těhotenství prospěšný kvůli zvýšenému obsahu stopových prvků, jako je železo. To ovlivňuje vývoj plodu i prevenci vad. Pro kojící matky je topinamburový sirup užitečný v tom, že pomáhá zvyšovat laktaci a také nasycuje mléko živinami.

Je možné dát dětem topinamburový sirup

Jeruzalémský artyčokový sirup může dětem poskytnout značné výhody. Mnoho výrobců využívá příznivé vlastnosti kořenové zeleniny a připravují z ní speciální sirupy pro děti zvané „Tomba“ a „Topimba“. Přidává se do nich čerstvě vymačkaná citronová šťáva, která ovlivňuje chuť jeruzalémského artyčokového sirupu a také zvyšuje výhody konzumace přidáním dalšího množství vitaminu C.

Makroživiny a vitamíny obsažené v hliněné hrušce mají příznivý účinek na růst a vývoj pohybového aparátu dětí.

Jak se užívá jeruzalémský artyčokový sirup

Užívání sirupu pro terapeutické účely se doporučuje používat jako úplná náhražka cukru. Může být přidán jako sladidlo.

Terapeutické kurzy pro užívání sirupu jsou koncipovány po dobu nejméně 14 dnů. Melasa se konzumuje 1 hodinu před hlavním jídlem, denně, dvakrát - ráno a večer.

Jak si doma vyrobit topinamburový sirup

Můžete si vyrobit vlastní melasu z hliněné hrušky. Pro vaření jsou vybrány čerstvé kořeny:

1. Důkladně je umyjte kartáčem.
2. Rozemlejte v mixéru nebo v elektrickém mlýnku na maso.
3. Poté šťávu protlačte několika vrstvami gázy.
4. Výsledná kapalina se zahřeje na 50 ° C,
5. Nechejte při této teplotě 8 až 10 minut.
6. Postup zahřívání se opakuje 5krát.
7. Po ochlazení přidejte citronovou šťávu, nalijte do skladovacích nádob.

Skladujte při 3 - 5 ° C.

Poškození topinamburového sirupu a kontraindikace

Poškození způsobené používáním topinamburového sirupu se může vyvinout, pokud existuje individuální nesnášenlivost ke složkám kompozice.

Nadměrná konzumace může vést k nadýmání a tvorbě plynů, což může být škodlivé pro celkový stav těla, a proto je sirup kontraindikován při nadýmání.

Lidé s diagnózou onemocnění žlučových kamenů užívají sirup opatrně, protože existuje riziko provokace pohybu kamenů ucpáním močovodu.

Jak si vybrat a jak skladovat topinamburový sirup

Kvalitní produkt představují obchodní řetězce v lahvích s těsně uzavřenými víčky o objemu 180-200 ml. Koncentrovaný sirup obsahuje 3 složky:

• citronová šťáva;
• voda;
• Šťáva z hlízy topinamburu s nízkým obsahem vlákniny.

Sirup má trvanlivost 12 měsíců od data výroby; doporučuje se skladovat v chladničce.

Závěr

Výhody a škody na topinamburovém sirupu jsou koncepty, které nemohou existovat samostatně. Díky přítomnosti užitečných prvků je sirup jedinečným produktem, který může mít pozitivní účinky na všechny systémy těla. Existuje několik kontraindikací pro přijetí: mohou to být individuální nesnášenlivost produktu, nadýmání a onemocnění žlučových kamenů.

Recenze