Nápoj Bouza: recept z ovesných vloček, užitečné vlastnosti a kontraindikace

Sladký, hustý nápoj se obvykle podává na konci jídla. V některých zemích se vyrábí v průmyslovém měřítku, ale lze jej vyrobit doma pomocí různých receptů. Zdravotní přínosy a poškození alkoholického nápoje jsou již dlouho známy a mnoho lidí ocenilo jeho chuť.

Chemické složení buzy

Nápoj obsahuje:

• protein;
• draslík;
• velké množství živin;
• vápník;
• aktivní droždí;
• zinek;
• hořčík;
• žehlička;
• probiotika;
• Vitamíny B.

Druhy alkoholu

Každý národ připravuje drink podle svého vlastního receptu. Buza má tři hlavní možnosti:

• Bashkir. Hlavní složkou jsou ovesné vločky;
• Turkestán. Vařené v rýži;
• Krymský tatar. Používá se pšenice.

Tradiční verze je připravena na bázi proso

Proč je alkoholický nápoj užitečný?

Buza je nealkoholický nápoj připomínající kvas. Přínosné vlastnosti:

• má příznivý účinek na činnost trávicího traktu;
• má antistresový a uklidňující účinek, pokud nebyl při přípravě nápoje použit alkohol a pekařské droždí;
• pomáhá trávit tučné jídlo;
• s přídavkem cukru a droždí booza povzbuzuje a povzbuzuje.

V závislosti na použité obilovině přináší tělu různé výhody. Vyrobeno z pšenice, má příznivý účinek na odolnost proti stresu. Proto můžete pít před spaním jako sedativum. Díky vysokému obsahu hořčíku a draslíku blahodárně působí na práci srdce.

Nápoj na bázi ovesných vloček obsahuje antioxidanty, které pomáhají tělu bojovat se škodlivými látkami z prostředí. Proto je užitečné jej použít pro pracovníky v nebezpečných průmyslových odvětvích. Vysoký obsah vitaminu B pomáhá posilovat svalovou hmotu a správnou funkci srdce. Buza z ovesných vloček mohou pít diabetici, protože pomáhá normalizovat hladinu cukru a cholesterolu v krvi.

Buza, vyrobená z rýže, posílí stěny cév a kapilár, bude mít příznivý účinek na stav vlasů a pokožky a bude mít obecný posilující účinek na celé tělo.

Škoda alkoholu

Z tohoto sladkého a příjemně chutnajícího nápoje se stal výraz „chlast“. To je jeho hlavní škoda. Viditelná lehkost otupuje bdělost a dobře napuštěný chlast může zasáhnout do hlavy. Třetí den stárnutí má nápoj sílu asi 2 ° a po 7 dnech - 5 °.

Je zvykem jídlo zakončit drinkem a použít ho jako dezert.

Kalorie buza

Obsah kalorií v nápoji bez cukru ve 100 g je 0 kcal. Oslazená verze neobsahuje více než 45 kcal, takže ji mohou konzumovat kojící ženy, sportovci a lidé, kteří sledují své postavy.

Kontraindikace k nárazu

Alkoholická verze nápoje je kontraindikována:

• těhotné a kojící ženy;
• osoby závislé na alkoholu;
• děti.

Používání všech druhů nápojů je zakázáno, pokud existuje individuální nesnášenlivost ke složkám, které tvoří složení.

Chlastejte recepty na nápoje

Různé národy připravují nápoje podle vlastních receptů, přičemž jako základ používají proso, rýži nebo ovesné vločky. Pokud budete postupovat podle doporučení, každý dostane poprvé hustý chutný chlast.

Herkulesů

Toto je nejdostupnější a nejjednodušší recept. V tradiční verzi je obvyklé používat celý oves, který musí být nejprve napařen, smažen a poté nasekán. Ale můžete si koupit hotové ovesné vločky. Chuť a výhody bouzy se od toho nezmění.

Budete potřebovat:

• hercules - 600 g;
• voda - 7 l;
• cukr - 160 g;
• máslo - 100 g;
• pekárenské droždí - 5 g;
• pšeničná mouka - 50 g.

Postup krok za krokem:

1. Nalijte cereálie do mísy mixéru a nakrájejte. K tomuto účelu můžete také použít mlýnek na kávu. Měli byste dostat jemnou mouku. Kombinujte s pšenicí.
2. Na maximální teplotu rozpusťte máslo a nalijte suchou směs. Přidejte 480 ml vroucí vody.
3. Důkladně promíchat. Kaše by se měla ukázat jako homogenní a hustá. Zabalte to a odložte na půl hodiny stranou.
4. Nalijte 2 litry ohřáté vody. Zamíchejte a přidejte droždí.
5. Asi po třech hodinách začne hmota pěnit a vůně bude kyselá. Přidejte zbývající vodu. Zamíchejte a přikryjte gázou.
6. Přemístěte na teplé místo. Vydržte den.
7. Projděte filtrem a odstraňte veškerou zbývající mouku. Vložte do chladničky k zastavení kvašení. V případě potřeby můžete přidat trochu cukru.

Podává se ve vysoké sklenici

Bashkir

Tento recept stále používají azovští Řekové, kteří byli v 18. století vystěhováni z Krymského poloostrova. Tato možnost je považována za nejsprávnější z hlediska složení obilovin.

Budete potřebovat:

• voda - 9 l;
• cukr - 350 g;
• promyté proso - 600 g;
• droždí - 50 g;
• pšeničná mouka - 250 g.

Postup krok za krokem:

1. Nalijte proso do hrnce. Nalijte 1,5 litru vody. Dejte na minimum teplo. Vařte, dokud cereálie nezměknou.
2. Vařte 1 litr vody a přidejte mouku. Důkladně promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.
3. Rozpusťte droždí ve 250 ml vody a přidejte 40 g cukru. Zamíchejte a nalijte do moučné směsi. Směs.
4. Nechejte působit 4 hodiny. Teplota by měla být pokojová.
5. Zkombinujte s ochlazenou proso kaší. Necháme 12 hodin kvasit.
6. Umístěte síto na pánev a přidejte připravenou hmotu. Opláchněte vodou, aby zůstala pouze pevná zrna, která musí být dodatečně vytlačena a poté zlikvidována.
7. Přidejte cukr. Míchat. Nechejte 18 hodin zahřát. Skladujte na chladném místě. Cukr, pokud je to požadováno, lze přidat více či méně.

Podávejte lahodně posypané skořicí přes síto

Turkestán

V tomto provedení se droždí nepoužívá k vaření. Získá se jakýkoli zelený, nefermentovaný slad.

Budete potřebovat:

• máslo - 300 g;
• rýžová mouka (hrubé mletí) - 3 kg;
• slad - 800 g;
• voda - 9 litrů.

Postup krok za krokem:

1. Nalijte rýžovou mouku do hrnce. Nalijte 3 litry vody. Vaříme za stálého míchání, dokud hmota nezhustne. Ochladit. Zakryjte látkou a nechte tři dny. Teplota by měla být pokojová.
2. Stěny velké pánve namažte máslem. Tento přípravek pomůže dát nápoji správnou konzistenci a zabrání spálení jídla.
3. Přidejte vyluhovanou rýžovou hmotu do připravené nádoby. Nalijte 3 litry vody. Vařit. Pravidelně mícháme, vaříme 1 hodinu.
4. Nalijte vodu do hmoty, dokud konzistence nezhustne, jako zakysaná smetana. To bude trvat asi 3 litry.
5. Ochlaďte na 60 ° C. Přidejte drcený slad. Míchat. Zabalit. Odložte na 1 hodinu. Zakryjte gázou a úplně ochlaďte. Necháme dva dny kvasit.
6. Přeceďte a uložte do chladničky.

Listové těsto je skvělý doplněk k pití

Jak pít alkoholický nápoj

Buza je hustý nápoj, který se nepije, ale jedí se lžící. Před použitím je třeba jej protřepat a teprve poté nalít do vybraných nádob. Obvykle se podává jako dezert na znamení úcty k hostům v miskách nebo vysokých sklenicích.

V muslimských zemích se nápoj připravuje bez přidání droždí a nepřetrvává dlouho. Před podáváním posypeme skořicí a ozdobíme smaženým cizrnou.

V Bulharsku je zvykem jíst buza s horkou banitsou - jedná se o plochý koláč vyrobený z listového těsta s přídavkem feta sýra.

Závěr

Zdravotní přínosy a poškození alkoholu jsou známy již dlouho. Mnoho lidí ji připravuje podle vlastních receptů s kvasnicemi nebo bez nich. Pokud je to žádoucí, může být do směsi přidán cukr v jakémkoli množství.