Proč je kompot ze sušeného ovoce užitečný, krok za krokem recept s fotografií

Výhody a poškození kompotu ze sušeného ovoce jsou důležitou informací pro ty, kteří milují tuto tradiční kuchyni. Kompót je známý jako nápoj, který uhasí žízeň, dodává sílu dospělým a dětem.

Složení a obsah kalorií kompotu ze sušeného ovoce

Specifické složení vitamínů a mikroelementů v kompotu je způsobeno převahou hlavního sušeného ovoce v něm. V průměru kompotová směs obsahuje následující sadu živin:

Obsah kalorií v hotovém kompotu ze sušeného ovoce je 55,6 kcal na 100 g produktu. Neobsahuje žádné tuky a obsah bílkovin na 100 g je 0,3 g, sacharidy - 14,5 g.

Užitečné vlastnosti kompotu ze sušeného ovoce

Výhody kompotu ze sušeného ovoce pro lidské tělo jsou způsobeny přítomností určitých druhů ovoce. Celková užitečnost spočívá v přítomnosti komplexu vitamínů (A, B1, B2, B3, C, PP) a minerálů (Na, K, Zn, Fe, Cu, Mg) obsažených ve všech suchých složkách.

Výhody jsou vyjádřeny následujícími vlastnostmi:

• Sušené meruňky a švestky regulují funkci střev.
• Sušené ovoce zlepšuje složení krve, bohaté na draslík přispívá ke správnému fungování srdce.
• Všechny sušené plody jsou bohaté na antioxidanty, které odstraňují volné radikály a toxiny.
• Kompot ze sušeného ovoce má močopudný účinek, pokud obsahuje sušené meruňky a rozinky.

Výhody nápoje závisí na vlastnostech jeho hlavních složek:

Švestky rychle obnovuje normální funkci střev, eliminuje zácpu, dysbiózu, je nepostradatelný pro hemoroidy. Vysoký obsah draslíku je prospěšný pro udržení funkce srdce Složení:

• cukr - 57,8%;
• organické kyseliny - 3,5%;
• vláknina - 1,6%, Na (104%);
• K (864%), Ca (80%);
• P (83%);
• Fe (15%).

Sušená švestka vysoký obsah kalorií - 264 kcal na 100 g produktu, ale energetická hodnota kompotu klesá.

Sušené meruňky... Sto gramů - 268 kcal.

Má bohaté složení živin na 100 g sušeného ovoce:

• retinol - 583 mcg;
• beta karoten - 3,5 mg;
• vitamin B1 - 0,1 mg;
• vitamin B2 - 0,2 mg;
• kyselina nikotinová - 3 mg;
• vitamin C - 4 mg;
• tokoferol - 5,5 mg;
• niacin - 3,9 mg;
• Ca - 160 mg;
• Mg - 105 mg;
• Na - 17 mg;
• K - 1,72 g;
• R - 146 mg;
• Fe - 3,2 mg.

Přínos je největší pro pacienty se srdečními chorobami: angina pectoris, arytmie. Sušená meruňka nasycuje srdeční sval draslíkem a hořčíkem, odstraňuje toxiny a odstraňuje otoky.Snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu, pomáhá čistit krevní cévy. Ovoce funguje jako obecné tonikum a pomáhá udržovat zdravou pokožku a kosti.

Rozinky... Kalorický obsah na 100 g - 280 kcal. Vitaminové a minerální složení:

• B3 - 0,5 mg;
• Bl - 0,2 mg;
• B2 - 0,08 mg;
• niacin - 0,98 mg;
• Ca - 80 mg;
• Mg - 42 mg;
• Na - 117 mg;
• K - 860 mg;
• P - 129 μg;

Produkt je užitečný pro fungování srdce a ledvin, je nezbytný ve stravě pacientů s hypertenzí.

Sušený jablečný kompot

K vaření budete potřebovat:

• 250 g suchých jablek;
• 6 lžící cukru;
• 2 litry vody, citronová nebo pomerančová kůra.

Postup vaření:

1. Opláchněte jablka studenou vodou a vložte do hrnce.
2. Pokryjte je cukrem.
3. Nalijte sušené ovoce horkou vodou.
4. Vaříme kompot po dobu 30 - 35 minut. Na konci vaření přidejte kůru.
5. Trvejte na tom 1 hodinu.

Sušený hruškový kompot

Sušený hruškový kompot se připravuje analogicky s jablkovým kompotem. Je třeba mít na paměti, že slupka hrušek může mít fixační účinek, takže je lepší ji před vařením odstranit.

Sušené meruňky, rozinky nebo kompot ze sušených švestek

K vaření 1 litru vody budete potřebovat následující přísady:

• 70 g sušených švestek;
• 100 g sušených meruněk;
• a 50 g cukru.

Kroky vaření:

1. Sušené ovoce se namočí na 5 minut do teplé vody a poté se umyje.
2. Připravená část ovoce se vloží do hrnce a zalije se požadovaným množstvím vody.
3. Nápoj se přivede k varu a vaří se na středním ohni po dobu 15 minut.
4. Přidejte cukr, míchejte, dokud se nerozpustí.
5. Vypněte teplo a trvejte 3 až 6 hodin.

Rozinky lze přidat nebo nahradit sušenými švestkami. Výhodou kompotu ze sušených meruněk, rozinek a švestek je jeho vysoká sytost draslíkem, hořčíkem, vápníkem.

Kompoty ze sušených bobulí

Do kompotu můžete přidat jakékoli bobule: maliny, jahody, borůvky, rybíz, borůvky. Můžete přidat dřišťál a šípky, které obsahují velké množství kyseliny askorbové.

Poměry pro 2 litry vody:

• 2 šálky suchých bobulí;
• ¾ sklenice cukru.

Postup vaření:

1. Opláchněte bobule tekoucí vodou.
2. Vařte vodu a vložte do ní bobule.
3. Vaříme 10 až 30 minut do měkka. Na konci vaření přidejte sladidlo.
4. Znovu přivedeme k varu a vypneme.
5. Trvejte na tom, 2 hodiny.

Výhody mraženého bobulového kompotu jsou nižší než výhody kompotu ze sušeného ovoce. Sušení optimálně zachovává užitečné vlastnosti.

Je kompot možný pro těhotné a kojící ženy

Výhodou kompotu ze sušeného ovoce pro těhotné ženy je, že je zdrojem vitamínů, nevyvolává otoky, a proto se doporučuje ke krmení těhotných a kojících žen. Pomáhá zvyšovat laktaci, diverzifikuje stravu ženy.

Po zavedení do stravy musíte dodržovat následující pravidla kojení:

• Je nutné zavádět kompot opatrně a pamatovat na to, že trávicí systém dítěte si musí zvyknout na neznámý produkt;
• Kompoty z rozinek a sušených švestek lze vypít 2 týdny po porodu, ze sušených meruněk - za měsíc;
• Nápoj by měl být užíván 20 minut před krmením.

Pokud je matka alergická na ovoce, pití odvaru z něj škodí jí i dítěti.

Je kompot ze sušeného ovoce užitečný pro dítě

Pro dítě se kompot doporučuje od raného věku jako lehký vitaminový nápoj. Je zdravější než jiné nápoje. U dětí spočívá použití kompotu ze sušeného ovoce v přirozenosti produktu.

V jakém věku lze dítěti dát kompot

Odvar lze kojenci podávat od tří měsíců. Nejprve se musíte poradit s pediatrem. Poměr přísad: 10 dílů vody na 1 díl jablka nebo jiného sušeného ovoce. Vařte nápoj po dobu 25 minut a ochlaďte na příjemnou teplotu.

Při zavádění do stravy je třeba dodržovat následující pravidla:

• Vložte jeden druh sušeného ovoce a sledujte reakci těla dítěte;
• Nepřidávejte cukr.

Zeštíhlující kompot

Osoba na dietě musí jíst lehké jídlo. Kompót lze vařit nebo nalít nalitím vroucí vody přes jídlo.Výhodou odvaru ze sušeného ovoce je vysoký obsah vitamínů a nízký obsah kalorií.

K přípravě kompotu na hubnutí budete potřebovat následující komponenty:

• 1,5 litru vody;
• 400 gramů suchých jablek;
• 105 gramů tekutého medu.

Postup vaření:

1. Jablka roztřiďte a opláchněte.
2. Nalijte vroucí vodu na sušené ovoce a vařte další 2 minuty.
3. Trvejte 4 hodiny se zavřeným víkem.
4. Přidejte med za stálého míchání, dokud se nerozpustí.

Výhody kompotu ze sušeného ovoce bez cukru jsou vyšší než obvyklý odvar, protože glukóza zvyšuje obsah kalorií.

Kompot ze sušeného ovoce: posiluje nebo oslabuje

Působení může být laxativní nebo fixační, v závislosti na složení ovoce. Nápoj má kotvící vlastnosti, pokud se vaří:

• z ostružiny;
• kdoule;
• borůvky;
• rozinky.

Kompot vyrobený ze švestek, sušených meruněk a sušených třešní má projímavé vlastnosti.

Vlastnosti použití kompotu ze sušeného ovoce

Doporučuje se konzumovat nejméně 2 kg sušeného ovoce ročně, které se lépe vstřebává do kompotu. Nápoj předčí šťávu svými blahodárnými vlastnostmi, takže může nahradit jakékoli průmyslové šťávy.

Při dietě pomáhá kompot udržovat se v dobré kondici, zlepšuje tonus díky svým vitamínovým vlastnostem. Odvar ze sušeného ovoce se doporučuje u řady nemocí.

S gastritidou a žaludečními vředy

Konzumace kompotu je povolena v remisi. Můžete ho vařit z hrušek, sladkých jablek na nemoci s jakoukoli kyselostí. Se zvýšenou kyselostí jsou vlastnosti bobulí a rozinek škodlivé. Pokud je kyselost snížena, bude pro její stabilizaci užitečný odvar ze sušených meruněk, švestek, kyselých jablek a bobulí.

S pankreatitidou

Při pankreatitidě doprovázené nevolností je užitečný odvar s přídavkem šípků. Může se pít až 3krát denně.

Kyselé potraviny s tímto onemocněním budou škodlivé, proto je zakázáno pít nápoj z kyselých jablek, kdoule, bobulí s přídavkem kyseliny citronové a kůry.

Recept na pankreatitidu:

1. Vezměte 50 g sušených meruněk, hrušek, sušených švestek, namočte je na 2 hodiny.
2. Nalijte ovoce 2 litry vody a vařte 30 minut.
3. Trvejte na hodině.

S diabetes mellitus

Cukr je pro diabetiky škodlivý, proto se kompot vaří buď s přidáním sladidla, nebo bez nich. Pro přípravu vývaru jsou vhodné hrušky, jablka, švestky a bobule.

Nápoj vyrobený ze suchých meruněk se používá v omezené míře: velké množství glukózy v ovoci může být škodlivé.

S rotaviry

Infekce je doprovázena příznaky nachlazení na počátku onemocnění a na konci trávení. K udržení těla se doporučuje dieta s vysokým obsahem tekutin a lehkým jídlem. Kompot je univerzální lék, protože pomáhá udržovat imunitu a vařené sušené ovoce se tělem dobře vstřebává.

Meruňky a švestky jsou během rotavirových infekcí škodlivé, protože jsou obtížně strávitelné. Šípky, třešně, maliny, borůvky přinesou výhody díky svým vysoce vitamínovým vlastnostem.

V případě otravy

Pokud je člověk otráven, musí si dát hojný nápoj, aby odstranil toxiny. Kompot ze sušeného ovoce se dokonale vyrovná s úkolem vylučovat škodlivé látky. Jablka a rozinky fungují nejlépe.

Tipy pro výrobu kompotu ze sušeného ovoce

Aby si kompot zachoval příznivé vlastnosti sušeného ovoce, doporučuje se dodržovat následující nuance jeho přípravy:

• kompotová směs je namočena po dobu 3 - 12 hodin, v závislosti na tvrdosti složek;
• hrnec s hotovým nápojem musí být zabalen do ručníku, trval na 3 hodiny, dokud se neprojeví jeho maximální prospěšné vlastnosti;
• je nutné vařit se zavřeným víkem, protože průnik vzduchu poškozuje uchování vitamínů.

Klasický recept na výrobu kompotu ze sušeného ovoce

Tento recept je univerzální, vhodný pro jakýkoli ovocný kompot.

Potřebné přísady na 1,5 litru vody:

• 500 g sušeného ovoce;
• 200 g cukru;
• 1/3 čajové lžičky kyseliny citrónové

Postup vaření:

1. Třídit suché plody, odstraňovat plesnivé a poškozené.
2. Opláchněte sušené ovoce horkou vodou, abyste odstranili škodlivé konzervační látky.
3. Vložte ovoce do šálku a podlejte teplou vodou, aby nabobtnalo. Pokud se používají rozinky, namočte je zvlášť.
4. Naplněné ovoce, kromě rozinek, vložte do hrnce s vodou.
5. Přidejte vodu a cukr.
6. Vařte 20 minut.
7. 5 minut před vařením dejte rozinky a kyselinu citrónovou.
8. Nechejte vařený kompot po dobu 15 minut.

Poškození kompotu ze sušeného ovoce a kontraindikace

Nápoj může být škodlivý pro následující nemoci a stavy:

• Gastritida a vředy v akutním stadiu;
• Alergie na jednu ze složek;
• Nekompenzovaný diabetes;
• Přebytek vlákniny může být škodlivý, pokud máte sklon k průjmům, proto byste ji neměli pít s vařeným ovocem;
• Odvar s cukrem je kontraindikován pro diabetiky a lidi na dietě;
• Pití špatně umytého ovoce může být škodlivé kvůli konzervačním látkám;
• Těhotné a kojící ženy mohou mít alergie nebo nesnášenlivost dítěte k této složce.

Jak skladovat kompot ze sušeného ovoce

Je nutné skladovat kompotovou směs v plátěném sáčku. V něm vstupuje vzduch do sušeného ovoce, nehrozí riziko plísní. Malé množství produktu lze před vařením uložit do jakéhokoli obalu.

Jak si vybrat sušené ovoce

Při výběru sušeného ovoce na trhu nebo v obchodě věnujte pozornost následujícím znakům:

• Jas ovoce naznačuje přidání konzervačních látek. Suché plody se příliš neliší barvou od čerstvých;
• Lesk znamená přidání olejů ke zlepšení vzhledu produktu. Ošetření palmovým olejem přináší značné poškození těla;
• Vůně by měla být svěží s kyselostí. Nesprávně uložené ovoce voní prachem a zatuchlinou. Skvrny od plísní naznačují vysoká nebezpečí pro spotřebu;
• Dobře sušené sušené ovoce se nelepí;
• Pokud vezmete ovoce do rukou, nezbyly na prstech žádné barevné stopy.

Pro dlouhodobé skladování se průmyslové sušené ovoce ošetřuje oxidem siřičitým - přísadou E220. Účelem ošetření je zabránit vzniku plísní. Povolené množství je 0,7 mg na 1 kg tělesné hmotnosti člověka denně. Často není možné určit, jaké množství se přidává do sušeného ovoce, takže je důležité omezit možné škody.

Před použitím musí být zakoupené sušené ovoce omyty horkou vodou: vymyje povrchové škodlivé látky. Můžete udělat jinak: produkt namočte na 30 minut do studené vody.

Závěr

Výhody a poškození kompotu ze sušeného ovoce jsou způsobeny vlastnostmi jeho složek. Odvar ze sušeného ovoce je užitečný s mírou pro lidi v jakémkoli věku, s výhradou doporučení a s přihlédnutím k doprovodným chorobám.