Užitečné vlastnosti char

Ryby jsou právem na prvním místě, pokud jde o obsah hlavních živin: bílkoviny, tuky a sacharidy. Červená ryba je na ně obzvláště bohatá. A ačkoli mnozí již dlouho oceňují takové zástupce rodiny lososů, jako je losos nebo pstruh, výhody a poškození char zůstávají pro mnohé záhadou. Ale tato červená ryba má ty nejunikátnější vlastnosti, o kterých bude pojednáno níže.

Jak vypadá char a kde se nachází?

Char char je jedním ze zástupců rodiny lososů. Existuje několik odrůd, z nichž největší je kunja. Může vážit přes 10 kg a být více než jeden metr dlouhý. Kromě toho existují poddruhy, jako je Dolly Varden char a arctic char.

Fotografie ukazuje, jaký druh ryby je:

Nachází se v Atlantickém, Tichém a Arktickém oceánu. Některé druhy žijí také ve sladké vodě - v jezerech v Evropě a na americkém kontinentu. Kunju lze nalézt ve vodních útvarech na ruském Dálném východě; mnoho zástupců tohoto druhu žije také v Japonsku.

Char složení

Toto jídlo je nejbohatší na následující živiny:

• vitamíny, zejména skupina B;
• fosfor;
• draslík;
• hořčík;
• selen;
• Omega-3 mastné kyseliny.

Vitamíny skupiny B zajišťují koordinovanou činnost celého organismu. Jsou nezbytné pro normální přenos nervových impulsů podél nervových vláken, pro účinné fungování imunitního systému, tvorbu krevních buněk, zejména erytrocytů, které zásobují všechny orgány a tkáně těla kyslíkem a živinami. S nedostatkem vitamínů této skupiny se vyvíjí anémie, neuropatie (narušení vedení nervového impulsu), člověk je neustále vystaven vlivu infekcí v důsledku špatného fungování imunitního systému.

Fosfor je pro muskuloskeletální systém nesmírně důležitý: kosti a klouby. Navíc dostatečné množství tohoto minerálu podporuje myšlenkové pochody na vyšší úrovni. Je třeba poznamenat, že uhlí obsahuje více než 30% denní potřeby fosforu.

Selen se nachází v poměrně malém množství potravin, takže skutečnost, že jeho koncentrace v této rybě je více než 20% denní hodnoty, je opravdu ojedinělým jevem.

Kalorie rybí char

Obsah kalorií char na 100 gramů je 135 kcal, což zahrnuje bílkoviny v množství 22 ga tuky - 5,7 g.

Níže uvedená tabulka ukazuje obsah kalorií v produktu v závislosti na způsobu vaření:

Proč jsou char ryby užitečné?

Jedinečnost složení této ryby určuje přítomnost mnoha užitečných vlastností.

Za prvé, díky obsahu omega-3 mastných kyselin v něm char pomáhá udržovat normální hladinu cholesterolu v krvi, což brání vzniku nežádoucích kardiovaskulárních patologií (infarkt myokardu, mrtvice).

Za druhé, jeho konzumace pomáhá posilovat kosti. Kostní tkáň asimiluje vápník a fosfor obsažený v rybách. To přispívá nejen ke zvýšení hustoty tkáně, ale také k dobrému růstu kostí v délce u dětí.

Vysoká koncentrace draslíku v tomto produktu (12% denní hodnoty) je velmi užitečná pro udržení normální funkce svalů a zajištění rovnováhy vody a elektrolytů v těle.

Ryby jsou také dobré pro nervový systém. Vylepšené vedení nervových impulsů díky přítomnosti vitamínů B poskytuje zvýšenou odolnost těla proti stresu a duševní práci, zvyšuje účinnost.

Díky přítomnosti selenu pravidelná konzumace uhlí zvyšuje imunitu, zpomaluje dělení buněk, což vede ke snížení rizika novotvarů a zpomaluje stárnutí těla. Pravidelný příjem tohoto produktu doslova prodlužuje mládí optimalizací metabolických procesů v těle.

Výhody hořčíku, které se ve velkém množství vyskytují v těle pro tělo:

Je char vhodný pro těhotenství a kojení?

Výrobek se doporučuje pro pravidelné používání u kojících žen a během těhotenství. Vysoká koncentrace hořčíku v tomto produktu má dobrý vliv na porod. To je způsobeno skutečností, že v prenatálním období je potřeba plodu pro normální tvorbu vnitřních orgánů hořčíku extrémně vysoká.

Musíte také zahrnout ryby do každodenní stravy kojících matek. Pro normální růst a vývoj dítěte je nezbytná optimální sada mikroelementů a vitamínů v této rybě, které se budou přenášet na dítě v mateřském mléce.

Je možné lovit char pro děti

Ryba je pro děti velkým přínosem. Jak bylo uvedeno výše, přispívá k normálnímu růstu a vývoji těla dítěte. A protože potřeba vitamínů a stopových prvků u dítěte je mnohem vyšší než u dospělého, dětem se nejen doporučuje používat char, ale je také vhodné podávat je i ve větších dávkách než dospělému.

Je také třeba poznamenat, že imunita dětí není dostatečně vytvořena, což vede k jejich větší zranitelnosti vůči infekčním procesům. Proto selen obsažený v rybách hraje velmi důležitou roli ve zdraví dítěte.

Výhody rybího charu pro starší lidi

Výhody char pro seniory a seniory nelze přeceňovat. Koneckonců, stáří je hlavním rizikovým faktorem pro rozvoj infarktu myokardu a cévní mozkové příhody. A jak již bylo uvedeno výše, ryby jsou důležitým produktem stravy pro prevenci srdečních a cévních onemocnění.

Další důležitou výhodou pro starší lidi je, že snižuje riziko osteoporózy (měknutí kostí), která může vést ke zlomeninám.

A schopnost prodloužit mládí, kterou usnadňuje používání této ryby, hraje pro starší lidi zvláštní roli.

Loach pro hubnutí

Nízký obsah kalorií u tohoto druhu ryb z něj činí základ mnoha diet. Ačkoli jsou ryby z rodiny lososů v zásadě klasifikovány jako dietní produkty, je to právě char, který obsahuje nejmenší množství tuku. A vysoký obsah bílkovin z něj dělá dobrý proteinový oběd nebo večeři.

Ať už je vařený v páře nebo vařený, nebo jednoduše solený, char se může stát základem ve stravě. To platí nejen pro diety na hubnutí, ale také pro lékařskou výživu.

Jak vařit char ryby

Tato ryba se vaří velmi snadno, protože nemá šupiny.Proto jej ani není třeba čistit, stačí jej jen dobře umýt.

Nejužitečnější loach je v páře, vařený nebo pečený, protože takové metody kulinářského zpracování vám umožňují zachovat maximální užitečné vlastnosti s minimem kalorií.

Chuťově i zdravě je optimální pokrm z pečeného uhlí s přídavkem citronu a zeleniny. Je také populární používat tuto rybu jako náplň do koláčů. Chutná bude také rybí polévka vařená ve vývaru.

Smažení ryb se nedoporučuje, protože zvyšuje obsah kalorií v misce. Během smažení se navíc ztratí mnoho užitečných vlastností produktu.

Video ukazuje jeden ze způsobů vaření char ryb v troubě:

Poškození loachu a kontraindikace

Char může mít negativní dopad pouze na zdraví lidí, kteří jsou alergičtí na ryby z rodiny lososů. Pak lze pozorovat širokou škálu projevů alergické reakce: od světlejších (vyrážka na těle, zarudnutí) až po závažné (Quinckeho edém, anafylaktický šok). Takové reakce jsou však vzácné a typické hlavně pro ty, kteří již zaznamenali alergii na jiné potraviny.

Jíst zatuchlé ryby může navíc způsobit otravu jídlem.

Jak vybrat a uložit char

Obvykle se prodává zmrazený a při nákupu si při výběru čerstvého produktu musíte dát pozor na jeho následující vlastnosti:

• Váhy jsou stříbřité s bělavými skvrnami po stranách.
• Žábry by měly mít růžovou barvu.
• Žebra pevně přiléhají k jatečně upravenému tělu.
• Jatečně upravené tělo by mělo být ploché a hladké, bez zalomení, jehož přítomnost naznačuje vícenásobné zmrazení ryb.

Při nákupu chlazených ryb byste měli věnovat pozornost následujícím kritériím:

• Při stisknutí ryby by na ní neměly být žádné důlky.
• Žábry by měly být růžové.
• Oči ryby by měly být průhledné.

Závěr

Lze dojít k závěru, že výhody a škody na char nejsou absolutně ekvivalentní pojmy, protože výhody jsou mnohonásobně větší než možné škody. Char ryby lze oprávněně nazvat jednou z nejpřínosnějších pro tělo. Každý, kdo chce mít zdravou stravu a chce také zlepšit své zdraví, by proto měl do své každodenní stravy zařadit pokrmy z této ryby.

Recenze ryb

Na internetu existuje mnoho recenzí o přípravě char jídel. Drtivá většina z nich je pozitivní. Je třeba poznamenat, že ryba je šťavnatější a má lepší chuť ve srovnání s jinými lososy. Kupující také píší, že i jen dušená ryba s rýží je chutné a soběstačné jídlo.