Je pro vás sójové maso dobré?

Jen málo lidí ví o výhodách a škodách sójového masa. Tento produkt získává na popularitě. Stále častěji se snaží nahradit běžné maso.

Jak se vyrábí sójové maso

K výrobě se používají sójové boby. Jsou rozemleté ​​na mouku a poté probíhá proces odmašťování. V této fázi lze přidat různé užitečné výtažky z pšenice, ovsa a bavlníku. Těsto je hněteno z hotové mouky. Pak je určitým způsobem dušená.

Výsledná látka připomíná porézní hmotu jako houba. Nakrájí se na malé plátky a suší se speciální technologií. Vyrobené kusy mají různé účely:

• velké porce se používají k výrobě gulášu;
• střední - používá se k výrobě vloček;
• strouhanka - používá se k výrobě mletého masa.

Místo mouky lze použít sójovou moučku. Jedná se o zbytkový produkt z výroby sójového oleje. Pro zlepšení chuti sójového masa se přidává kukuřice a různá zelenina. Tyto komponenty nepoškozují, ale přinášejí výhody.

Chemické složení a obsah kalorií sójového masa

Obsah kalorií sójového masa nepřesahuje 100 kcal na 100 gramů produktu. Tato užitečná vlastnost umožňuje použití jako dietní jídlo.

Produkt obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a biologicky aktivních složek užitečných ve svých vlastnostech:

• fosfor;
• vápník;
• žehlička;
• hořčík;
• draslík.

Maso je obohaceno o vitamíny E, B, H.

Energetická hodnota:

1. Bílkoviny - 20,5 g.
2. Tuk - 0,15 g.
3. Sacharidy - 4, 91 g.

Výhody sójového masa pro muže a ženy

Výhody a škody závisí na následujících funkcích:

• velké množství proteinu v kompozici;
• vysoké hladiny estrogenu (ženského hormonu).

Příznivé vlastnosti těchto komponent umožňují:

1. Použití jako prevence kardiovaskulárních onemocnění.
2. Snižte hladinu cukru v krvi při cukrovce.
3. Použití v potravinách pro ty, kteří chtějí zhubnout.
4. Posilujte kosti díky vysokému obsahu vápníku.
5. Zlepšete myšlenkové procesy a zvyšte úroveň zapamatování, protože v kompozici jsou přítomny lecitin a cholin.
6. Doplňte nedostatek ženských hormonů.
7. Použití jako prostředek prevence rakoviny.

Je sójové maso možné pro těhotné a kojící

Jíst rostlinné maso těhotnými a kojícími ženami může způsobit více škody než užitku. Vlastnosti jeho složek mají negativní vliv na průběh těhotenství a na blaho dítěte. Existuje vysoké riziko ukončení těhotenství nebo předčasného porodu. Kromě toho existuje možnost odchylek ve vývoji dítěte.

Vlastnosti rostlinného masa mohou výrazně zpomalit proces růstu. Proto se doporučuje ji opustit několik měsíců před plánováním těhotenství a během kojení.

Přítomnost estrogenů, které ovlivňují hormonální hladiny, může nenapravitelně poškodit zdraví nastávající matky.

Je možné dát sójové maso dětem

Sójové maso obsahuje zdravé bílkoviny, které mohou nahradit zvířecí maso ve stravě dítěte. Obsahuje vzácné aminokyseliny, které si lidské tělo nedokáže samo vyrobit. Velké množství minerálů také hovoří o významných výhodách.

Dlouhodobá konzumace sójových produktů v potravinách může vyvolat poruchy ve fungování trávicího systému dítěte. Lektiny obsažené v sóji jsou škodlivé pro střevní sliznici.

Trh s dětskou výživou představuje velké množství receptur obsahujících sójové výrobky. K jejich výrobě se používají čištěné proteiny bez geneticky modifikovaných surovin. Složení s rostlinnými uhlohydráty, tuky a užitečnými vitamínovými a minerálními složkami umožňuje složení takové potraviny, aby byla používána k léčebným účelům.

Indikace pro použití dětské sójové stravy:

1. Galaktosemie - porušení metabolismu sacharidů.
2. Celiakie - onemocnění trávicího systému.
3. Nedostatek laktózy - neschopnost těla štěpit mléčný cukr.

Použití těchto směsí je možné pouze po konzultaci s lékařem.

Denní příjem

Pokud je člověk zvyklý používat ve své stravě sójové maso, není třeba se ho vzdávat. Nepoškodí to vaše zdraví.

Míra spotřeby:

• až 2 jídla denně pro vegetariány, s přihlédnutím k vyvážené stravě;
• až 4-5krát týdně s pravidelnou stravou.

Jíst sójové maso pro určité nemoci

Blahodárné vlastnosti sóji se používají k prevenci určitých chorob. Genistein snižuje pravděpodobnost rakoviny prsu.

Fytoestrogeny mají příznivý účinek na hladinu ženských hormonů. Díky tomu se výrazně zlepšuje zdravotní stav během menopauzy.

S diabetes mellitus

Příznivé vlastnosti cholinu a lecitinu vám umožňují obnovit buňky v nervovém systému a mozku. Zvyšují vlastnosti paměti, pozornosti a fyzické aktivity. Působí preventivně na procesy stárnutí, což je velkým přínosem pro lidi s cukrovkou.

Pacientům s hyperglykemií se doporučuje konzumovat sýr tofu. Nízký obsah tuku a sacharidů v sójovém mase usnadňuje trávení zdravého produktu.

Z lékařského hlediska použití sóji pro diabetiky pomáhá obnovit rovnováhu sacharidů a bílkovin v těle.

S gastritidou a pankreatitidou

Lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu často musí dodržovat dietu. Sójové produkty se proto pro ně stanou nenahraditelným zdrojem bílkovin a aminokyselin. Vlastnosti těchto složek normalizují práci slinivky břišní.

Na druhou stranu může být velké množství rostlinných vláken pro tělo škodlivé. Nejezte to příliš často. Různé přísady a plniva mohou vyvolat záchvat gastritidy.

U lidí trpících pankreatitidou se nedoporučuje používat sójové maso do 3–5 dnů od nástupu onemocnění. Po této době bude sója tělu prospívat pouze díky svým stravovacím vlastnostem.

S cholecystitidou

Tento produkt má pro tělo při této nemoci obrovské výhody. Doporučuje se používat několikrát týdně ve vařené formě s přídavkem zeleniny.

Výhody sójového masa pro hubnutí

Použití sójových pokrmů ve stravě očistí tělo od poškození nahromaděných toxinů a zbaví se nadváhy. Jejich nedostatek v odmítání masa nahradí velké množství bílkovin a užitečných minerálů.
Aby byly zachovány výhody, musí být jídla vařená v páře, dušená nebo pečená. Vývar pro máčení sójového masa by měl být libový nebo zeleninový. Používejte zdravé přírodní koření.

Zeleninové maso by se nemělo mísit s živočišnými bílkovinami nebo jinými luštěninami. Neudělá to nic dobrého. Jako příloha se nejčastěji používá zelenina. Jedí taková jídla několikrát týdně 2 hodiny před spaním.

Při sušení těla sójové maso

Dietní sójové maso je prospěšné pro ty, kteří se podílejí na sušení těla. Jeho použití přispívá k rychlému úbytku hmotnosti. Vlastnosti složek v jeho složení neumožňují snížení svalové hmoty.

Poškození sójového masa a kontraindikace použití

Aby nedošlo k poškození těla, měli by sójové výrobky s opatrností používat lidé s následujícími chorobami:

• onemocnění jater - hepatitida, cirhóza;
• poruchy urogenitálního systému a ledvin;
• maligní nádory v mléčné žláze, rakovina vaječníků;
• narušení funkce štítné žlázy;
• individuální nesnášenlivost;
• alergie na jídlo.

Přítomnost ženských hormonů v sójovém mase může poškodit následující osoby:

1. Děti - růst se může zastavit nebo může dojít k poruše během puberty.
2. Muži - je narušen růst svalové tkáně, hladina testosteronu klesá. Existuje proces tvorby tukové tkáně v pase, zvětšení prsou. Snížená sexuální funkce.
3. Těhotné a kojící ženy - Obtíže v procesu početí, vývojové poruchy plodu během těhotenství.
4. Děti do jednoho roku - porušení procesu fyzického vývoje, zpomalení růstu.

Jak si vybrat a skladovat sójové maso

Při výběru je třeba věnovat zvláštní pozornost výhodám složení. Neměl by obsahovat GMO. Maso nesmí obsahovat žádná plniva, látky zvýrazňující chuť nebo aromata. Nejvýhodnější z hlediska nutriční hodnoty je sójový koncentrát. Přítomnost zahušťovadel je pro tělo škodlivá a vyvolává alergickou reakci.

Můžete jej uložit na suchém místě po dobu jednoho roku. Hotová miska si zachovává užitečné vlastnosti po dobu 3 dnů, pokud je umístěna v chladničce.

Jak vařit lahodné sójové maso doma

Před použitím musí být maso namočeno ve velkém množství čisté vody. Poté se produkt vaří, v důsledku čehož se objem několikrát zvýší. Sója je bez zápachu a bez chuti. Proto se vaří v zeleninovém nebo masovém vývaru s použitím přírodního koření. Maso můžete vložit do marinády.

Sójové maso se používá k výrobě gulášů, pilafů a kotlet. V troubě můžete dusit, smažit, péct. Mlýn ze sóji si získává velkou popularitu. Vyrábí se z toho kotlety, masové kuličky, knedlíky, koláče, masové kuličky.

Závěr

Výhody a poškození sójového masa je kontroverzní záležitostí. Hlavním pravidlem je dodržovat opatření ve všem. Mnoho prospěšných vlastností má pozitivní vliv na použití sóji. Nezapomeňte však na komponenty, které mohou být zdraví škodlivé.