Jak jsou kuřecí žaludky užitečné a jak je chutně vařit

Výhody a škody na kuřecích žaludcích jsou známy již dlouho. Jsou jedním z nejzdravějších (pokud jsou správně vařeny) a lahodnými drůbežími droby.

Díky bohatému složení, léčivým vlastnostem, specifické, ale příjemné chuti byly pokrmy kuřecího žaludku velmi oblíbené.

Chemické složení kuřecích žaludků

Příznivé vlastnosti kuřecího žaludku jsou způsobeny bohatým chemickým složením. Vitamíny a minerály, které obsahují, jsou shrnuty v následující tabulce.

Nutriční hodnota a obsah kalorií v kuřecích žaludcích

Nutriční hodnota kuřecích žaludků je uvedena v tabulce.

Obsah kalorií v kuřecích žaludcích na 100 g je 114 kcal, což je pouze 8,01% denní hodnoty.

Výhody kuřecího žaludku pro lidské tělo

Chemické složení kuřecích komor je velmi bohaté, takže jejich použití přináší tělu obrovské výhody. Jejich zahrnutím do vaší stravy můžete dosáhnout následujících výsledků:

• cítit výrazný nárůst síly, energie;
• zlepšit stav vlasů, posílit nehty, omladit pokožku;
• snížit pravděpodobnost anémie, posílit oběhový systém;
• správně a rychle zhubnout;
• zlepšit fungování střev, mozku, centrálního nervového systému, ledvin, srdce;
• k prevenci onkologických onemocnění.

Výhodou kuřecích žaludků pro muže je vysoký obsah živočišných bílkovin, které jim umožňují v krátké době budovat svaly. Pozitivní účinek přípravku na ženské tělo je zaměřen na zlepšení reprodukční funkce.

Kuřecí žaludky pro hubnutí

Chcete-li zhubnout při správném stravování, musíte do své stravy zahrnout kuřecí žaludky. Jejich obsah kalorií je nízký a vysoký obsah bílkovin a dalších užitečných živin. Během stravy na kuřecích žaludcích se doporučuje používat je vařené nebo dušené bez přidání velkého množství oleje, zakysané smetany, cibule, mrkve. Tyto přísady zlepšují chuť pokrmu, ale také zvyšují jeho obsah kalorií.

Použití kuřecích žaludků pro léčebné účely

Léčivé vlastnosti má film z kuřecích žaludků - tenká nažloutlá kůže, která je zakrývá zevnitř. Při čištění se nevyhazuje, ale vysuší se a rozdrtí na práškový stav. V této formě si zachovává všechny užitečné vlastnosti.

Výhody filmu z kuřecích žaludků a projev jeho vlastností byly prokázány v boji proti gastrointestinálním problémům.

1. Při akutní gastritidě žaludeční vřed. Smíchejte prášek z filmu s medem, použijte 1 lžičku půl hodiny před jídlem. Pokud z nějakého důvodu nelze med konzumovat, vezme se pouze prášek, jehož dávka je sp lžičky.
2. S průjmem. 1 lžička prášek se jednoduše zapije vodou. Dětem se podává poloviční dávka, kojencům do 3 let - lžička. Filmový prášek by se neměl umýt mlékem.

Vysušený film má vlastnosti odstraňování ledvinových kamenů.

Je to možné pro těhotné a kojící kuřecí žaludky

Kuřecí žaludky, jejichž chemické složení zahrnuje kyselinu listovou a mnoho dalších užitečných látek, by měly být zahrnuty do stravy těhotných a kojících žen. Při zneužívání výrobku však dochází k určitému poškození těla matky a dítěte. Použití by mělo být omezeno na 1-2krát týdně.

Během kojení a těhotenství je důležité věnovat pozornost délce tepelného ošetření kuřecích žaludků. Nevařený produkt se může stát zdrojem infekce.

Může mít dítě kuřecí žaludky

Děti mohou také jíst kuřecí komory, zejména proto, že obsahují užitečné prvky, například železo, kyselinu listovou, které přispívají ke správnému vývoji mladých organismů. Je nutné podávat kuřecí komory dítěti, je-li mu více než 12 měsíců. Mělo by být provedeno vhodné tepelné zpracování a broušení. Ve stravě by měl být tento produkt přítomen zřídka - jednou týdně. Jinak mohou být škodlivé.

Míra využití

Vzhledem k vysokému obsahu cholesterolu, který je pro tělo škodlivý, můžete jíst maximálně 100 g denně. Denní příjem cholesterolu je podle doporučení odborníků na výživu 300 mg. 100 g produktu obsahuje 240 mg této látky.

Jak správně čistit a vařit kuřecí žaludky

Na pultech prodejen jsou obvykle již vyčištěné drůbeží žaludky, které před vařením stačí propláchnout vodou. Při nákupu drobů z farem je často nutné je sami vyčistit.

1. Žaludky jsou umístěny v jedné vysoké nádobě naplněné studenou vodou, ve druhé - pouze studené vodě.
2. Každý sáček je rozřezán, omyt pod kohoutkem.
3. Film je uchopen prstem a pomalu oddělen od stěn žaludku.
4. Chrupavka a tuk se odstraní nožem.
5. Vyčištěná komora je umístěna do nádoby s čistou vodou.

Ze žaludků lze připravit mnoho různých pokrmů, ve kterých se projeví nejen prospěšné vlastnosti těchto drobů, ale také jejich specifická příjemná chuť. Jedinou nevýhodou je potřeba dlouhého tepelného ošetření žaludků, jinak nebudou měkké a jemné.

Recepty na kuřecí žaludek

Pokrmy, ve kterých jsou hlavní složkou žaludky ptáka, jsou nejen zdravé, ale také chutné. Níže uvádíme několik různých receptů, které vám pomohou připravit zdravá jídla na sváteční a každodenní stůl.

Dušené kuřecí žaludky ve zakysané smetaně

Výhody kuřecích komor jsou odhaleny v nyní klasickém receptu na vaření.

Seznam složek:

• kuřecí žaludky - 0,5 kg;
• cibule - 200 g;
• mrkev - 1 ks .;
• zakysaná smetana - 200 g;
• banda petrželky;
• rostlinný olej - 5 lžíce. l .;
• sůl pepř.

Kroky přípravy.

1. Zelenina je oloupaná, nasekaná: mrkev - na hrubém struhadle jsou cibule nakrájeny na půlkruhy. Poté se smaží po dobu 3 minut.
2. Žaludky jsou odhodeny na zeleninu, jsou smaženy dohromady po dobu 6 minut.
3. Všechny jsou naplněny vodou, aby byly přísady zcela zakryty. Žaludky se zeleninou se dusí na mírném ohni po dobu 20 minut.
4. Poté, aby se přebytečná voda odpařila, se přidá oheň a víko se otevře. Voda zmizí za 10-15 minut.
5. Přidejte zakysanou smetanu, trochu vody, pak duste půl hodiny.

Před odstraněním žaludků ve zakysané smetaně z tepla přidejte nadrobno nasekanou petrželku. Všechno se míchá, sporák se vypne, miska se nechá vařit po dobu 15 minut.

Kuřecí žaludeční salát

Léčivé vlastnosti kuřecího žaludku lze kombinovat s úžasnou chutí slavnostního pokrmu - listového salátu.

Seznam složek:

• kuřecí žaludky - 200 g;
• vejce - 4 ks .;
• brambory - 200 g;
• mrkev - 3 ks .;
• cibule - 1 ks;
• majonéza - 180 g;
• tvrdý sýr - 50 g;
• sůl.

Kroky přípravy.

1. Žaludky se dusí ve slané vodě po dobu 40 minut. Současně se cibule a jiná zelenina loupají, vejce se vaří a loupají.
2. Začnou rozkládat vrstvy: první - jemně nasekané žaludky, druhá - nakrájenou cibuli, která je potřená vrstvou majonézy; třetí - vejce rozdrcená v řezačce vajec; čtvrtá je mrkev nakrájená na malé kostky.
3. Chcete-li dát salát slavnostní vzhled, posypte ho strouhaným sýrem na jemném struhadle.

Kuřecí žaludky s cibulí

Nejjednodušší recept na smažené komory s přidáním cibule.

Seznam složek:

• kuřecí pupky - 300 g;
• cibule - 2 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• Bobkový list;
• sůl.

Kroky přípravy.

1. Oloupejte zeleninu. Mrkev je nakrájena na několik velkých kusů a poslána na pánev. Přidejte polovinu cibule, umyté žaludky, podle chuti osolte, vroucí vodu.
2. Doba vaření na středním ohni je 1,5 hodiny, Lavrushka se přidá 15 minut před koncem. Komory by měly být měkké.
3. Zbývající cibuli nakrájejte na půlkroužky, osmažte na rostlinném oleji do zlatova, poté cibuli vyjměte a na zbývajícím oleji lehce osmažte žaludky.
   
4. Cibule a komory jsou smíchány.

Výhody vývaru kuřecího žaludku jsou nepopiratelné. Na základě vývaru lze připravit velmi chutnou zdravou polévku.

Poškození kuřecích žaludků a kontraindikace

Neustálá konzumace kuřecích žaludků poškozuje kardiovaskulární systém kvůli vysokému množství cholesterolu. Vysoký obsah proteinových sloučenin poškozuje skupinu lidí s akutním onemocněním ledvin a jater. Před použitím produktu se musíte poradit se svým lékařem.

Jak si vybrat a skladovat kuřecí žaludky

Při výběru kuřecích žaludků v obchodě věnují pozornost vzhledu drobů: měl by být lesklý, neměl by být mechanicky poškozen, s celým filmem. Pokud vytéká zelenožlutá kapalina, nebude to prospěšné.

Produkt je skladován v chladničce po dobu nejdéle 3 dnů. Po zmrazení si žaludky zachovávají své příznivé vlastnosti po dobu 5 měsíců. Před použitím se žaludky rozmrazí.

Závěr

Výhody a škody na kuřecích žaludcích vás přimějí běžet za nimi do obchodu nebo naopak odmítnout je používat. Přestože je tento vedlejší produkt pro některé skupiny lidí škodlivý, pro většinu populace je považován za velmi užitečný. Správně připravené komory vyzdobí i slavnostní stůl.