Proč je sardinka užitečná?

Sardinka je malá mořská ryba patřící do rodiny sledě. Žijí a migrují ve velkých hejnech a tvoří řetězy dlouhé 7–12 km. Zvažte zdravotní přínosy a poškození sardinek, blahodárné vlastnosti a lahodné způsoby vaření ryb.

Jak vypadá sardinka a kde se nachází

Sardinka je klasifikována jako komerční druh ryb. Poprvé byla chycena ve vodách Středozemního moře. Sardinka dostala své jméno podle italského ostrova Sardinie, kde na ní poprvé začali lovit. Ryba je obvykle asi 15–20 cm, ale existují jedinci dosahující délky až 25 cm. Ve srovnání se sleděmi je tento druh ryb větší a má silnější tělo.

Sardinka má stříbřitě lesklé šupiny, na fotografii ryb můžete vidět žlutozelené odstíny šupin s přetékajícími zlatými tóny. Sardinka má velkou hlavu, tlamu, podlouhlé tělo, ocasní ploutev s několika křídlovými šupinami na konci. Tato speciální struktura umožňuje sardinkám plavat velmi rychle. U některých poddruhů ryb se tmavé pruhy od žábrů liší.

Sardinka je rozšířená téměř po celém světě a vyskytuje se ve většině moří: v Černém, Středomoří, Jaderském moři, u východních břehů Číny, Koreje a Japonska. Často se vyskytuje u australského pobřeží Tichého oceánu, u pobřeží Peru, Indie a Jižní Afriky.

Chemické složení sardinek

Sardinka je jedním z nejbohatších zdrojů různých živin. Obsahuje vitamíny D, B4, B5, B6, B12, PP, minerály - selen, zinek, železo, chrom, kobalt, základní makroživiny - sodík, nasycené tuky. Na 100 g ryb je 27 g bílkovin, 11 g tuku a 0 g sacharidů. Díky tomu sardinka přináší tělu velké výhody, proto je oblíbená mezi sportovci, je považována za dietní produkt.

Nutriční hodnota a obsah kalorií sardinek

Obsah kalorií ve 100 g syrové ryby je 168 kcal. Tato hodnota se však liší v závislosti na tom, jak je sardinka připravena.

Užitečné vlastnosti sardinek

Sardinky jsou bohaté na zdravé nasycené tuky - Omega-3, Omega-6, jejichž rovnováha pomáhá předcházet rozvoji mnoha nemocí, pomáhá při léčbě řady vážných problémů. Ryby jsou zdrojem mnoha druhů aminokyselin, které tělu prospívají.

Pro srdce

Sardinka také pomáhá při prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému - hypertenze, artrosklerózy. Zabraňuje riziku srdečního infarktu, mrtvice způsobené esenciálními mastnými kyselinami, vitamíny B, které zabraňují tvorbě krevních sraženin uvnitř cév, se aktivně podílejí na zpracování glukózy na energii.

Pro kosti

Vápník, mangan, fosfor - hlavní prvky, které pomáhají formovat se u mladých a posilovat kosti ve vyšším věku - se nacházejí ve velkém množství na sardinkách. Vitamin D hraje důležitou roli ve zdravém vývoji kostí. Kostra ryb je měkká, takže se často konzumují bez poškození kostí, přičemž získávají další výhodu dávky vápníku.

Pro prevenci rakoviny

Nejběžnějšími onkologickými chorobami jsou v současnosti leukémie, mnohočetný myelom, rakovina prostaty nebo prsu. Lékaři, vědci doporučují jíst více ryb nasycených zdravými tuky, včetně sardinek, které obsahují selen a vitamin D, aby se zabránilo rozvoji těchto onemocnění.

Pro imunitu

Sardinka je obzvláště prospěšná na podzim a na jaře, kdy je vysoká pravděpodobnost nakažení infekčními chorobami, proto musí být zahrnuta do stravy. Rybí olej, vysoká koncentrace vitamínů D, C na vysoké úrovni, má tendenci chránit tělo, zvyšovat jeho imunitu, odolnost vůči různým chorobám.

Pro nervový systém a náladu

Nejlepší ze všeho je, že tělo absorbuje omega-3 mastné kyseliny získané ze živočišných produktů, zejména ryb. Tato základní složka hraje důležitou roli při snižování úrovně stresu a zlepšování fungování nervového systému. Studie prokázaly, že lidé, kteří konzumují nedostatečné množství tuku, jsou náchylnější k nervovým chorobám, duševním poruchám - depresím, nervovým poruchám, neustálému stresu. Sardinka, bohatá na Omega-3, pomáhá regulovat mozkové funkce, významně zlepšuje emoční pohodu a snižuje škodu způsobenou faktory úzkosti v životním prostředí.

Pro zrak

Pravidelná konzumace mořských plodů - ryb, mořských řas, mořských korýšů - pomáhá předcházet riziku poškození zraku souvisejícího s věkem. Blahodárné mastné kyseliny v kombinaci s řadou živin dodávají sardinkám léčivé vlastnosti makulární degenerace a suchého oka.

S cukrovkou

Zdravé živočišné bílkoviny zvyšují odolnost těla proti nárazům inzulínu. Tuto rybu lze spárovat s pšeničnými těstovinami, bílým chlebem a některými jednoduchými sacharidy bez obav z hrotů a poklesů hladiny cukru v krvi.

Hubnutí

Sardinky jsou bohaté na zdravé tuky, živočišné bílkoviny, které vás rychle naplní a po dlouhou dobu vám udrží hlad. Tato ryba má nízký obsah kalorií, ale obsahuje velké množství základních vitamínů, minerálů, které jsou prospěšné. Zabírá důležité místo ve stravě sportovců, kteří potřebují konzumovat poměrně nízkokalorické proteinové jídlo. Ryby však také nepoškodí lidi, kteří chtějí ztratit ty kilá navíc a dostat se do požadovaného tvaru.

Pro pokožku a vlasy

Mastné Omega-3 kyseliny, selen, zinek zlepšují stav vlasů, pokožky, nehtů. Nasycují, vyživují buňky, podporují aktivaci vlasových folikulů a pomáhají snižovat vliv věkových faktorů na celkový stav pokožky.

Výhody a poškození konzervovaných sardinek

Zde mohou konzervované ryby přijít na záchranu, ale je důležité správně a moudře přistupovat k jejich výběru, když nejprve zjistíte, jaké výhody a škody konzervované sardinky přinášejí tělu. Vyrábí se ve třech formách: v oleji, rajčatové omáčce a vlastní šťávě.

5 důležitých vlastností konzervovaných ryb:

1. Konzervování ryb vám umožňuje uchovat si jejich blahodárné vlastnosti po delší dobu pomocí speciálních ingrediencí při zachování všech živin.
2. Rybí konzervy obsahují velké množství jódu, který se aktivně podílí na syntéze enzymů, které mají tendenci urychlovat trávení.
3. Nejužitečnější je sardinka ve vlastní šťávě. Díky této metodě konzervace všechny vitamíny a minerály ryb zlepšují své vlastnosti díky aktivní vzájemné interakci.
4. Škoda konzervovaných ryb spočívá ve vysokém obsahu solí, které při nadměrné konzumaci mohou způsobit otoky. Proto se nedoporučuje jíst konzervy s mírou brzy ráno a pozdě v noci.
5. Je důležité pečlivě zkontrolovat složení, přečíst si všechny informace na obalu ryb, protože někteří výrobci používají při jejich výrobě nepřirozené konzervační látky, které mohou vést k otravě a rozvoji nemocí.

Jak vařit sardinky

Ryba je nejrozšířenější ve středomořských zemích - Itálii, Francii, Řecku, Španělsku. Obyvatelé si jsou jisti, že sardinka je pro tělo prospěšná a ublížení je možné, pouze pokud si uvaříte pokrmy ze zatuchlých ryb. Existuje mnoho způsobů vaření a každý si může vybrat něco zajímavého a užitečného pro sebe.

Konzervované sardinkové recepty

Z konzervovaných sardinek lze připravit širokou škálu skutečných lahůdek: bude to originální přísada do lehkých polévek a občerstvení, salátů, kastrolů, rohlíků a koláčů. Konzervy samotné slouží jako polotovar, což výrazně zkracuje dobu vaření. To znamená, že takové rychlé recepty přijdou vhod v arzenálu každé ženy v domácnosti.

Níže jsou nejoblíbenější recepty na sardinky:

Klasický mimosový salát se sardinkami

Toto jídlo je široce známé a vyžaduje jen malé úsilí. Abyste dosáhli šťavnaté chuti a požadované konzistence, je důležité zvolit správné ingredience, dodržovat jasný plán vaření. Co potřebuješ?

• sardinka - 1 plechovka;
• vařená vejce - 5 ks .;
• cibule - 0,5 ks .;
• tvrdý sýr (holandský, maasdamský, parmezánový) - 160 g;
• dresink - volitelný (majonéza, omáčka, zakysaná smetana).

Hlavním rysem salátu je, že je připraven ve vrstvách.

Video recept na přípravu Mimosa salát:

1. V první vrstvě musíte dát vařený a nakrájený vaječný bílek. Oddělte žloutky a nechte je na později.
2. Druhá vrstva je sýr, strouhaný na jemném struhadle.
3. Dále vše přikryjte libovolnou omáčkou podle chuti.
4. Poté musíte otevřít sklenici konzervovaných ryb, odtud odtéct vodu a dát ji do třetí vrstvy.
5. Jemně nasekaná cibule je položena na rybu, aby dodala zvláštní chuť.
6. Vše přelijte omáčkou, posypte nastrouhaným žloutkem a sýrem.

Konzervovaná sardinková polévka

Pro tento zdravý recept budete potřebovat následující produkty:

• sardinka - 1 plechovka;
• voda - 2 l;
• brambory - 2 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• cibule - 1 ks;
• zelenina - petržel, kopr, koriandr;
• koření: černý pepř, bobkový list, kmín, sůl - podle chuti.

Postup vaření:

1. Nejprve musíte připravit zeleninu - nakrájejte brambory, mrkev a cibuli na kostky.
2. Přidejte je jeden po druhém do vroucí osolené vody. První jsou brambory, po 5-7 minutách - mrkev a cibule.
3. Všechno pepřte, podle potřeby dejte bobkový list a další koření.
4. Když jsou brambory úplně změkčené, vložte do hrnce plechovku sardinek.
5. Poté vařte polévku až do úplného vaření po dobu 8-10 minut.

Podáváme zdobené bylinkami.

Poškození sardinek a kontraindikace

V určitých situacích mohou být sardinky pro člověka škodlivé. Ryby obsahují speciální látky - puriny, které přispívají k rozvoji dny, tvorbě kyseliny močové, což vede k ukládání ledvinových kamenů.

Některé vzácné aminokyseliny - tyramin, fenyletylamin, histamin - mohou u některých lidí vyvolat alergické reakce.

Jak si vybrat a uložit sardinky

Při nákupu konzervovaných ryb je důležité vzít v úvahu řadu faktorů, které ovlivňují její kvalitu:

• Předně, sardinka v oleji by neměla mít štiplavý zápach, měla by být jemně stříbřitě zbarvená, měla by mít pružný pružný tvar a nerozpadat - pouze tak bude mít maximální užitek a nepřinese újmu.
• Za druhé, nádoba by neměla mít žádné vady, být bez malých otvorů a promáčknutí.
• Za třetí, je důležité, aby byla jasně uvedena doba použitelnosti a složení. U kvalitních ryb je trvanlivost do 2 let při teplotě + 13 °. Po otevření může být ponechán v chladničce až dva dny.

Závěr

Je důležité pečlivě prostudovat všechny faktory, které ovlivňují výhody a poškození sardinek. Tato ryba je lehký dietní produkt, bohatý zdroj všech druhů bílkovin a živin, ale je důležité dodržovat opatření a opatrnost, zejména u lidí náchylných k alergickým reakcím na potraviny.