Proč je sumec užitečný, popis a fotografie

Sladkovodní sumec je jednou z největších ryb žijících v řekách a jezerech evropské části Ruska a Evropy. Může dorůst do obrovských rozměrů a přibrat na váze až 250–300 kg. Je pravda, že nikdo už dávno takové obry neviděl. Ale menší jedinci se snadno chytí do sítí rybářů. Jaké jsou výhody a poškození sumce pro lidské zdraví - o tom později.

Jak vypadá sumec a kde se nachází

Sumec má velkou velkou hlavu s obrovskými nenasytnými ústy, na obou stranách kterých je jeden velký knír. Další 4 malé antény jsou umístěny na bradě jednotlivce. Hrají roli chapadel, pomocí nichž jednotlivec snadno najde jídlo, a to i ve tmě. Oči sumce jsou malé, zuby jsou malé a ostré. Tělo je velmi protáhlé a pokryté hlenem, nejsou zde prakticky žádné šupiny. Ocas je zaoblený a není příliš rybí. Na ploutvích nejsou žádná tuková ploutve ani trny.

Životnost sumce je až 35 let. Právě v tomto věku má největší váhu, ale maso je nyní drsné a bez chuti. Rybáři raději jedí mladší ryby ve věku od 4 do 20 let. Jejich hmotnost se v tomto okamžiku pohybuje od 5 do 120 kg. Pokud jde o barvu, to přímo závisí na tom, kde jednotlivci žijí. Barva se může pohybovat od bílé po černou. A ještě jedna věc: tyto ryby raději žijí ve sladkovodních útvarech: v bazénech nebo hlubokých jámách. Nemohou vystát muti.

Složení masa sumce

Buničina sumce je vzdušná, měkká, téměř bez kostí. Obsahuje mnoho vitamínů, včetně: A, skupiny B, E, PP a C. Z minerálů jsou přítomny: vápník, mangan, fosfor, železo, hodně jódu, kobalt a mnoho dalších. ostatní (téměř celá periodická tabulka!). Díky tomuto složení je sumec velmi cenný. Jeho zdravotní přínosy lze jen stěží přeceňovat. Jíst produkt však prakticky není na škodu.

Obsah kalorií a nutriční hodnota sumce

Výrobek obsahuje: bílkoviny - 17,2 gramů, tuky - 5,1 g na 100 g výrobku. Neexistují však žádné sacharidy, což je velmi užitečné pro konzumaci během různých diet. Nutriční hodnota ryb je vysoká. Vzhledem k tomu, že sumec obsahuje pouze 2% pojivové tkáně, je po vaření tělem snadno absorbován. To je velmi důležité pro malé děti, dospívající a starší lidi. Pokud jde o obsah kalorií, záleží na typu tepelného zpracování.

Na základě výše uvedených údajů snadno pochopíte, že nejužitečnější maso je trhané, pečené, dušené nebo dušené.

Užitečné vlastnosti sumce

Příznivé vlastnosti ryb jsou dány jejich bohatým složením. Soma je dobré jíst nejen pro zdravé lidi, kteří chtějí zlepšit imunitu, ale také pro ty, kteří trpí například gastrointestinálními a srdečními chorobami, četnými virovými chorobami, diabetes mellitus, revmatoidní artritidou a arteriální hypertenzí.Nebo prostě chce zlepšit stav svého nervového systému, nehtů nebo vlasů. Kromě toho bylo pozorováno, že lidé, kteří pravidelně jedli sumce v potravinách, byli méně náchylní k ischemii, mozkové mrtvici, rakovině, šerosleposti a osteoartróze. Lékaři proto doporučují používat jej k prevenci těchto onemocnění.

Rybí sumec pro děti

Výhody sumce pro zdraví dítěte jsou také docela hmatatelné. Konzumace této ryby posiluje její kosti, podporuje lepší vstřebávání vápníku a normalizuje množství dusíku v těle dítěte. Ale protože maso obsahuje o něco více tuku, než je nutné, je možné do stravy drobků vnést sumce až po roce, ne dříve. Povolené množství je až 200 gramů, ne více než 1 až 2krát týdně.

Výhody sumcových ryb pro hubnutí

Mezi užitečné vlastnosti patří přítomnost látek, které zlepšují metabolismus, a tedy i hubnutí, ve složení. Ke zbavení se nadbytečných kilogramů při konzumaci této ryby dochází díky snadnému trávení a asimilaci její dřeně. Musíte si však pamatovat, že smažené na tuku nebo na oleji mohou způsobit více škody než užitku. Pro konzumaci během diety je lepší ji vařit v páře nebo jen vařit.

Výhody a poškození sumčích jater

Samostatně je třeba říci o příznivých vlastnostech sumcových jater. Obsahuje rybí olej, který je pro lidské tělo velmi cenný. To znamená, že použití produktu umožňuje:

• zlepšit stav kostní tkáně;
• normalizovat trávicí trakt;
• zlepšit paměť a imunitu;
• normalizovat koncentraci.

Chuť jater však není každému po chuti (nebo ho málokdo ví, jak správně vařit?). Spotřeba nepoškodí. Jedinou kontraindikací je individuální nesnášenlivost.

Je kaviár ze sumce užitečný?

Kaviár je užitečný, protože obsahuje polynenasycené mastné kyseliny (zejména omega-3). Proto se často používá k smažení a vaření palačinek. Ale kaviár našel největší uplatnění v kosmetologii. Vyrábí se z ní speciální pleťové masky proti stárnutí a také všechny druhy krémů a sér, které zajišťují regeneraci pokožky.

Mimochodem, z kaviáru můžete také doma vytvářet různé kosmetické přípravky. Ale je třeba si uvědomit, že užitečný je pouze čerstvý kaviár. Konzervy mohou být škodlivé.

Jak vařit lahodné sumce

Vlastnosti ryb jsou takové, že z nich můžete vařit cokoli. Může být vařené na dřevěném uhlí, pečené, smažené, vařené a dušené. Ražniči, kotlety, guláš, steaky, polévky, rybí koule a další pokrmy jsou velmi chutné. Ocas lze použít k vytvoření koláčů a koláčů a hlava vytváří chutné bohaté ucho. Můžete podávat sumce s přílohou z brambor, těstovin a různých cereálií.

Tato ryba je dobrá se zakysanou smetanou, majonézou nebo smetanou. Zvláště prospěšné však bude, pokud je ochuceno pouze přírodními bylinami a kořením.

Jak čistit sumce doma

Po přečtení informací o výhodách sumce pro lidské tělo můžete pokračovat v čištění od šupin a ploutví. Musíte udělat vše v následujícím pořadí:

1. Ořízněte ocas (můžete okamžitě opláchnout a odstranit).
2. Chcete-li očistit kůži od hlenu, okamžitě převeďte sumce v hrubé soli a nechte působit 5 minut.
3. Opláchněte jatečně upravené tělo a otřete zbylý hlen tupým nožem.
4. Když pokožka získá světlý odstín, pokračujte k vykuchání.
5. Chcete-li to provést, proveďte defekt na spodní části hlavy a jemně řezte kůži směrem k ocasu.
6. Pokud dojde k náhodnému roztržení žlučníku, měl by být sumec posypán solí a chvíli ponechán, poté opláchnut.
7. Odstraňte vnitřnosti z břišní dutiny, odřízněte a vyjměte žábry.
8. Odstraňte kaviár, pokud existuje, a uvolněte jej z filmu.
9. Vyčistěte kostru, dokud není kůže světlá.
10. Odstraňte ploutve a důkladně je opláchněte.
11. Odstraňte kůži provedením řezu podél páteře, okamžitě oddělte zaoblení od kostí, nejprve na jedné straně, poté na druhé.

Stojí za zmínku, že sumci mají tendenci silně cítit bahno nebo bahno. Abyste se zbavili nepříjemného zápachu, měli byste ryby na několik hodin namočit do bílého vína nebo mléka. Poté opláchněte vodou a osušte papírovými ručníky.

V přírodě můžete sumce vyčistit popelem. Chcete-li to provést, setřete jej ze všech stran a nechte jej po dobu 5-10 minut. Poté se dobře umyjte vodou přivezenou z domova.

Škody na sumci a kontraindikace

Přes všechny své užitečné vlastnosti má sumec také určité kontraindikace. Tuto rybu tedy nemohou používat lidé náchylní k alergiím různého druhu nebo trpící individuální nesnášenlivostí produktu. Přejídání může poškodit ženy a muže, kteří mají problémy s ledvinami nebo močovým měchýřem. A také pro ty, kteří mají vysokou hladinu cholesterolu v krvi.

Jak si vybrat a uložit sumce

Stojí za výběr, věnujte pozornost vzhledu ryby a její velikosti (menší je lepší). Filet by měl být bílý, pod prstem pružný a dobře vonící. Od sumce by měla pocházet příjemná vůně. Pokud sumec není vyčištěn, stojí za to podívat se také na žábry. Je dobré, když jsou růžové a neposkvrněné. Pokud jsou ryby zmrazené, je lepší zvolit tu, která je ve vakuové nádobě. Po zakoupení sumce byste jej měli okamžitě uvařit nebo dát do chladničky, protože se rychle zhoršuje. Lze jej skladovat v mrazáku až 4 měsíce.

Závěr

Výhody a poškození sumce pro lidské tělo jsou nejednoznačné, ale stále existuje více užitečných vlastností. Na závěr si můžete prohlédnout video o tom, jak tuto rybu správně grilovat.

Zpětná vazba od kupujících a rybářů

Mnoho lidí mluví o vlastnostech sumců, aby cítili jako bahno nebo bahno. To některé děsí a nutí je hledat jiné ryby, které si mohou vařit doma. Ale ti kuchaři, kteří se odvážili koupit, píší následující recenze.